Ingrediente reteta

4 mere mari, olingurita miere, coaja si zeama de la o lamiie, o lingurita margarina degresata

Mod de preparare (timp estimat: 1 h, complexitate: redusa)

Se incinge cuptorul. Se scobesc merele si se indeparteaza cotoarele. Cu un cutit, se cresteaza merele pe
verticala la distante egale. Se pun intr-o tava de teflon. Se amesteca mierea, margarina, coaja si zeama
de lamaie. Se toarna cu o lingurita amestecul obtinut in mere, se acopera cu o folie de aluminiu si se
introduce tava la cuptor timp de 40-45 minute.

Mod de servire
Se servesc cu crema de lapte degresat

Ingrediente mere coapte:

mere (preferabil ionatane)
zahar
unt
scortisoara
Modul de preparare a retetei:
Merele se spala si se scobesc pentru a se indeparta cotorul, cu grija astfel incat baza sa nu
se sparga. Se aranjeaza merele intr-o forma termorezistenta sau fiecare mar intr-o ceasca
rezistenta de portelan, si se pune in scobitura fiecarui mar 1/2 felie de unt, 1 carf de cutit
scortisoara macinata si zahar tos. Se dau la cuptor. Merele coapte sunt gata in aproximativ
30 min.
Ingrediente placinta de mere:
200 g faina
100 g unt
1 pahar de apa
150 g zahar pudra
sare
2 linguri de faina
600 g mere
30 g unt
75 g smantana
1 lamaie
scortisoara pisata
Modul de preparare a retetei:
Placinta cu mere se prepara cu blat de aluat fraged din faina, unt, apa si sare. Se intinde
blatul intr-o tava. Se curata si se taie merele in felii foarte subtiri. Merele se pot da si pe

razatoarea mare. Se amesteca merele cu zaharul pudra, 2 linguri de faina, scortisoara,

coaja rasa de la 1 lamaie si smantana. Se intinde aceasta umplutura peste coca din tava si
se pune placinta de mere in cuptor pentru circa 40 minute.
Ingrediente placinta cu dovleac:
Umplutura:1 kg dovleac, curatat
150 g ulei
100 g zahar
1 pahar (200 ml) lapte
1 lingurita rasa scortisoara pisata
Foi din comert sau preparate din: 1/2 kg faina
3 linguri untdelemn
1 pahar apa calduta putin sarata.
Modul de preparare a retetei:
Dovleacul se curata de coaja si se rade apoi se caleste 2-3 minute in undelemn, adaugand
apoi laptele si zaharul. Se lasa dovleacul pe foc pana scade, apoi se lasa sa se raceasca.
Intre timp preparam foile de placinta: se asaza faina cernuta pe o planseta iar la mijloc se
face o adancitura in care se pune untdelemnul si se incepe incorporarea fainii. Treptat se
adauga cate putina apa pana se formeaza un aluat potrivit de tare. Se bate bine pana cand
se desprinde cu usurinta de degete si de planseta, iar la suprafata se formeaza mici
basicute. Se imparte in 2-3 bucati, care se ung deasupra cu putin ulei si se acopera cu un
vas incalzit putin, lasandu-le sa stea 20-30 minute. Se ia una din bucatile de aluat si se
intinde cu sucatorul pe o planseta, dupa care se pune pe o masa acoperita cu o fata de
masa curata, presarata cu faina. Cu ambele maini se intinde foaia pana devine subtire ca o
foita de tigara. Marginile care nu s-au intins se indeparteaza. Se stropesc foile cu
untdelemn caldut si se aseaza in tava in care preparam placinta cu dovleac: se pun in tava
unsa cu ulei 2-3 foi, apoi un strat de dovleac preparat; se presara scortisoara. Se continua
alternativ cu foaie de placinta si dovleac. La final punem 2-3 foi de placinta, fiecare
stropita cu putin ulei.
Se baga placinta cu dovleac in cuptorul incins in prealabil. Placinta cu dovleac este gata
in 30 - 40 minute.
Placinta cu dovleac poate fi preparata mult mai repede si usor daca folosim foi de
placinta din comert, preparand umplutura de dovleac ca mai sus.
Ingrediente placinta cu mere:
400 g faina
20g untura de porc
2 linguri de smantana groasa
2 galbenusuri
1 albus
umplutura:
1 1/2 kg mere
200 g zahar
20g unt
optional: scortisoara pentru compozitia de mere

Modul de preparare a retetei:

Se face din toate materialele o coca frageda, lucrata repede. Se lasa la rece 1 - 2 ore. Se
intind 2 foi de marimea tavii din coca de placinta. Se asaza una din foi in tava si se
inteapa cu o furculita, pentru a nu se umfla fundul.
Merele curatate si taiate subtire sau date pe razatoarea cu gauri mari, se scad pe foc cu
putin unt si zahar tos, cam 10 minute. Se asaza umplutura de mere la mijloc, intre cele
doua foi de placinta. Se poate presara scortisoara pisata peste umplutura de mere, apoi se
aseaza a doua foaie de placinta. Deasupra se unge cu ou batut. Se coace la foc potrivit
pana se rumeneste.
Nota retete-mancare.ro: Pentru aceasta placinta, merele cu coaja mai subtire pot fi
folosite nedecojite. Merele se rad cel mai repede si usor intregi, avand grija sa ne oprim
in regiunea cotorului. Radem astfel marul pe toate partile, pana ramanem doar cu cotorul,
pe care il aruncam. Taiate in sferturi (pentru a fi curatate de cotor inainte de a le rade),
merele se vor da pe razatoare mult mai greu deoarece sunt dificil de tinut in mana.
Ingrediente placinta de mere:
200 g faina
100 g unt
1 pahar de apa
150 g zahar pudra
sare
2 linguri de faina
600 g mere
30 g unt
75 g smantana
1 lamaie
scortisoara pisata
Modul de preparare a retetei:
Placinta cu mere se prepara cu blat de aluat fraged din faina, unt, apa si sare. Se intinde
blatul intr-o tava. Se curata si se taie merele in felii foarte subtiri. Merele se pot da si pe
razatoarea mare. Se amesteca merele cu zaharul pudra, 2 linguri de faina, scortisoara,
coaja rasa de la 1 lamaie si smantana. Se intinde aceasta umplutura peste coca din tava si
se pune placinta de mere in cuptor pentru circa 40 minute.
Ingrediente placinta cu visine:
250g faina
200g unt
40g zahar
1 lingura smantana(sau otet alb)
2 oua
zahar vanilat
Umplutura: 1 1/2 kg visine
4 linguri de zahar
2 linguri pesmet
2 oua

Modul de preparare a retetei:

Din ingredientele enumerate se lucreaza la rece un aluat: se faramiteaza si se toaca bine
untul cu faina. Se adauga zaharul frecat cu ouale, smantana sau otetul. Se amesteca totul,
intai cu lingura de lemn, apoi se framanta usor si repede cu mana rece, un aluat omogen.
Aluatul de placinta se tine la rece timp de 2 ore, se imparte apoi in doua. Se intinde si se
asaza prima foaie de placinta in tava; se presara bine cu pesmet. Se intinde deasupra
umplutura de visine preparata astfel: se scot samburii de la visine din ajun, si se lasa sa se
scurga de zeama. Se freaca zaharul si pesmetul impreuna cu galbenusurile, se adauga
albusurile batute spuma si se amesteca cu visinile. Se acopera cu a doua foaie de aluat.
Placinta cu visine se coace la foc potrivit la cuptor. Se cerne deasupra, cat este calda,
zahar vanilat.