1 portie paste

15 frunze salvie
2 catei usturoi
200 ml smantana dulce pentru gatit (15% grasime)
50 gr cascaval afumat
1 lingura unt
1 lingura ulei
sare, piper negru, nucsoara
Portii: 2
Preparare
Spatzle cu salvie si cascaval afumat
Se prepara galuscutele (spatzle) urmand reteta de aici. Se scot cu paleta intrun bol, se stropesc cu foarte putin ulei, se amesteca (ca sa nu se lipeasca) si
se lasa pana e nevoie de ele.
Intr-o tigaie se incinge untul si uleiul. Se adauga frunzele de salvie si se
prajesc cam 2 minute (dati focul la mic sa nu ardeti untul), pana devin
crocante (nu se vede, trebuie sa le verificati). Se scot pe o farfurie, lasand 5
frunze in tigaie.
Se adauga usturoiul curatat de coaja dar lasat intreg si smantana. Se
incalzeste la foc mic timp de 3 minute (nu trebuie sa fiarba, doar sa fie
fierbinte ca sa se infuzeze cu salvie si usturoi; inainte de a adauga cascavalul,
daca doriti, puteti scoate aceste arome din smantana). Se condimenteaza cu
sare, piper si 1 varf cutit nucsoara.
Se adauga cascavalul razuit si se amesteca pana se topeste. Se gusta de
condimente.
Se adauga galuscutele si se amesteca bine.
Se imparte in doua farfurii calde (le tineti in cuptorul usor incalzit sau in
microunde) si asezati deasupra frunze crocante de salvie. Daca doriti puteti
presara parmezan. Se servesc imediat.