UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR

ION IONESCU DE LA BRAD, IAI

COALA DOCTORAL DE AGRONOMIE,
HORTICULTUR I ZOOTEHNIE

Doctorand,
Ing. IOAN SEBASTIAN BRUM

CERCETRI PRIVIND ECONOMIA PRODUCIEI DE

LEGUME ECOLOGICE N EXPLOATAIILE AGRICOLE
INDIVIDUALE DIN BAZINELE LEGUMICOLE DIN
MOLDOVA
Conductor tiinific,
Prof. univ. dr. NICOLAE VASILESCU

REZUMATUL TEZEI
Cuvinte cheie: legumicultur ecologic, localiti cu potenial, suprafee cultivabile,
producii plauzibile, eficien economic, percepia consumatorilor.
Teza de doctorat ntitulat Cercetri privind economia produciei de legume ecologice
n exploataiile agricole individuale din bazinele legumicole din Moldova este structurat pe
apte capitole, la care se adaug introducerea, anexe i bibliografia.
Teza de doctorat se extinde pe 266 pagini n care sunt incluse 86 tabele i 53 grafice,
figuri i fotografii color.
Bibliografia cuprinde un numr de 179 titluri de specialitate din ar i din strintate,
fcnd trimitere, totodat, la adrese i link-uri de pe internet.
n introducere sunt prezentate succint principalele definiii cu privire la agricultura
ecologic, evoluia suprafeelor certificate ecologic n Romnia, cu referire la situaia
legumiculturii ecologice pe plan naional, piaa produselor ecologice n Europa i cantitile de

produse ecologice romneti destinate exportului n anii 2007 i 2008, totodat sunt prezentate
principalele obiective ale prezentei teze de doctorat.
Lucrarea este alctuit din dou pri, partea nti cuprinde stadiul cunoaterii la nivel
naional i internaional, iar partea a doua cuprinde rezultatele obinute n cercetrile proprii
precum i concluziile i recomandrile autorului.
n primul capitol, intitulat Stadiul cercetrilor au fost abordate aspecte legate de
studiile i cercetrile efectuate n domeniul economiei produciei ecologice la nivel mondial
precum i n Romnia. Am considerat de interes prezentarea proiectelor de cercetare

domeniul agriculturii ecologice n general i al legumiculturii ecologice implementate n ultimii

ani n Moldova, proiecte la care am participat n calitate de consultant sau cercettor.
n ceea ce privete stadiul actual al cercetrilor la nivel mondial i naional se poate
afirma c cercetrile economice n acest domeniu sunt destul de reduse, existnd puine lucrri
tiinifice publicate. Marea majoritate a publicaiilor n domeniul agriculturii ecologice prezint
aspectele tehnice, aspectele economice fiind tratate doar tangenial i fr o finalitate evident,
acestea fiind prezentate de cele mai multe ori ca argumente la diferitele opinii privitoare la
creterea produciei agricole ecologice.
La nivel mondial promotorii cercetrilor economice n ceea ce privete agricultura
ecologic sunt membrii i colaboratorii organizaiilor IFOAM (International Federation of
Organic Agriculture Movements Federaia Internaional a Micrilor Agricole Organice) i
FiBL (The Research Institute of Organic Agriculture).
ncepnd cu anul 2000, FiBL i IFOAM implementeaz un proiect comun de cercetare,
publicnd anuarul The World Organic Agriculture. Aceast publicaie, n afar de datele
statistice colectate n cadrul studiului agriculturii ecologice la nivel mondial ofer i informaii
cu privire la evoluiile recente i tendine n agricultura ecologic.
Reputaii cercettori Helga Miller i Minou Yussefi n lucrarea The World of Organic
Agriculture. Statistics and Emerging Trends, publicat n anul 2005, prezint o analiz detailat
a situaiei agriculturii ecologice/organice pe plan mondial.
n Romnia, cercetri n domeniul economiei produciei agricole ecologice au fost i sunt
ntreprinse n cadrul Institutului Naional de Cercetri Economice (INCE), Institutului de
Economie Agrar (IEA), Academia Romn, Bucureti i n cadrul Colectivului de Economie
Rural, Institutul de Cercetri Economice i Sociale Gh. Zane, Academia Romn, Filiala Iai
precum i Fundaia Academic pentru progres Rural Terra Nostra, Iai.
n revista Economie Agrar i Dezvoltare Rural publicat de Institutul Naional de
Cercetri Economice (INCE), Institutului de Economie Agrar (IEA), Academia Romn,

Bucureti se regsesc o serie de lucrri tiinifice remarcabile pentru domeniul economiei

produselor agroalimentare ecologice.
Cercettorii din cadrul Colectivului de Economie Rural, Institutul de Cercetri
Economice i Sociale Gh. Zane, Academia Romn, Filiala Iai au publicat periodic articole
tiinifice n domeniul agriculturii ecologice n seria Studii i Cercetri de Economie Rural.
Capitolul al doilea, intitulat Agricultura ecologic practic prietenoas mediului
este structurat n trei subcapitole.
n prima parte a capitolului al II-lea sunt prezentate principalele caracteristici ale
diverselor tipuri de sisteme agricole neconvenionale, cu referire la agricultura biodinamic,
agricultura organic, agricultura biologic, agricultura de tip LEISA, agricultura sustenabil.
n a doua parte a capitolului au fost abordate n amnunt aspecte legate de agricultura
ecologic. Prin agricultur ecologic se nelege sistemul de producie care evit utilizarea
materiilor de sintez i care vizeaz valorificarea i pstrarea sistemelor ecologice productive.
Principiile agriculturii ecologice se sprijin pe valorificarea maxim a resurselor locale i
pe reducerea la minimum a riscurilor economice i ecologice. Agricultura ecologic nu este o
agricultur de tipul ,,do-nothing, fr fertilizare i fr tratamente. Modul de producie ecologic
difer de cel convenional prin faptul c evit utilizarea ngrmintelor chimice i a pesticidelor.
Regula fundamental a agriculturii ecologice este c sunt permise aporturile naturale n timp ce
cele sintetice sunt interzise.
Importana actual a agriculturii ecologice reiese i din urmtoarele avantaje ale acestui
sistem de cultur: aer, ap i produse agroalimentare mai puin contaminate; condiii sigure de
munc pentru agricultori; biodiversitate; sol fertil i sntos; reducerea pierderilor de elemente
nutritive prin levigare; reducerea eroziunii solului; utilizarea eficient a apei; calitatea nutritiv a
produselor ecologice; protecia mediului nconjurtor; utilizarea mai redus a resurselor
neregenerabile; reducerea riscurilor agricultorilor; protejarea generaiilor viitoare; economice.
Agricultura ecologic a cunoscut n ultimii ani o dezvoltare constant pe toate continentele
lumii. Suprafeele certificate ecologic, conform ultimelor date statistice internaionale publicate
de IFOAM i FiBL, au crescut n perioada 2000 2007 de aproximativ 2,5 ori (62). n anul
2007, suprafaa ocupat de agricultura ecologic la nivel mondial era de 32 mil. ha. Cele mai
mari suprafee cultivate sunt deinute de: Oceania (12,1 mil. ha), Europa (7,6 mil. ha) i America
Latin (6,3 mil. ha) [151].
Suprafeele de teren arabil certificate ecologic la nivel mondial reprezint 14,40% din
totalul suprafeei certificate. Cele mai mari suprafee arabile se regsesc n Europa, aproximativ
3,4 mil. hectare, acestea reprezentnd 72,1% din totalul suprafeelor de teren arabil certificat.

rile Uniunii Europene (UE 27) deineau la nivelul anului 2007 aproximativ 21,9% din
suprafaa mondial certificat ecologic i 92,16% din suprafaa agricol ecologic a Europei.
Cadrul tehnic i organizatoric n care se produc, prepar, import/export i/sau se
comercializeaz produse agroalimentare ecologice n Romnia este reglementat din punct de
vedere legislativ ncepnd din anul 2000, datele statistice cu privire la agricultura ecologic n
Romnia datnd din acelai an. Suprafeele cultivate ecologic au crescut constant, de la 17.388
ha n anul 2000, la 131.401 ha n anul 2007, ponderea cea mai important fiind deinut de
puni i fnee. n cadrul Uniunii Europene, la nivelul anului 2007, Romnia ocupa poziia 15 n
ceea ce privete suprafaa agricol certificat ecologic, cu 131.401 hectare, ceea ce reprezint
1,87% din suprafaa ecologic a Uniunii Europen [151].
Analiznd datele existente la nivel naional n ceea ce privete legumicultura ecologic se
poate observa cu uurin faptul c acest sector reprezint un segment nesemnificativ n
economia produciei ecologice naionale, suprafeele cultivate cu legume n sistem ecologic n
Romnia au variat foarte mult n perioada 2000 2009, nregistrnd maxime de 700 de hectare
n anii 2002 i 2006, iar n perioada 2007 2009 acestea situndu-se n jurul valorii de 300
hectare.
n aceast parte a capitolului al II-lea au mai fost prezentate i o serie de elemente
tehnico-organizatorice cu privire la practicarea legumiculturii ecologice, fiind sintetizate
reglementrile legislative n domeniu, cu referire la conversia produciei convenionale ctre cea
ecologic; nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic; inspecia i certificarea; etichetarea
produselor ecologice; exportul; importul de produse ecologice n Romnia, precum i aspecte
tehnologice privind cultivarea legumelor n sistem ecologic.
n ultima parte a capitolului este prezentat piaa produselor agroalimentare ecologice pe
continente, evideniindu-se faptul c cererile de produse ecologice rmn concentrate n Europa
i America de Nord, chiar dac agricultura ecologic este actualmente prezent n majoritatea
rilor. Canalele de distribuie tipice pentru produsele ecologice, cuprind: pieele locale
specializate pe produse ecologice; magazinele specializate pe produse ecologice din zone rurale
sau metropolitane; amplasamente stradale n zone rurale; direct de la ferm de unde au fost
obinute respectivele produse; livrate la ua consumatorului sau la un punct de colectare prin
livrare pe baz de comenzi pe internet i /sau scheme potale.
Piaa intern a produselor agroalimentare ecologice este foarte redus, n puinele
magazine specializate se comercializeaz n principal produse din import.
Producia ecologic autohton este destinat n principal exportului, cantitatea de produse
ecologice exportat de Romnia n 2007 a fost de 99.356 tone, dintre care 54% au fost cereale,
22% oleaginoase, 20% fructe i ciuperci, 1% produsele procesate din lapte, mierea doar 0,94%,

iar alte produse ecologice 2,06%. n 2007, valoarea exportului de produse ecologice s-a ridicat la
80 milioane de euro [142].
n anul 2008, au fost destinate schimbului intracomunitar cca. 130.000 tone de produse
ecologice cu o valoare de cca. 100 mil. euro, ceea ce reprezint o cretere cu cca. 20% fa de
anul 2007. Principalele produse prezente pe piaa comunitar au fost: oleaginoase i proteice,
cereale, fructe de pdure i ciuperci, produse procesate din lapte, miere de albine i produse
derivate, ulei din floarea soarelui. Produsele romneti au fost comercializate n Germania, Italia,
Grecia, Elveia, Olanda i Frana [142].
Partea a doua a lucrrii, intitulat Cercetri proprii, este structurat pe cinci capitole,
Cap. III Obiectivele i metoda de cercetare, Cap. IV Condiiile de cadru natural, social i
funciar din Moldova, Cap.V Estimri privind legumicultura ecologic n Moldova, Cap. VI Cercetri privind percepia consumatorilor fa de legumele ecologice- Studiu de caz Municipiul
Iai i Cap.VII Concluzii i propuneri.
n capitolul III, intitulat Obiectivele i metoda de cercetare sunt prezentate principalele
obiective ale tezei i a fost descris modul n care s-au parcurs toate etapele cercetrii de fa, de
la informarea bibliografic i culegerea datelor, pn la realizarea estimrilor privind potenialul
maxim de dezvoltare al legumiculturii ecologice n Moldova, fiind prezentate principalele
metode folosite n analiz.
n cadrul capitolului al IV-lea intitulat Condiiile de cadru natural, social i funciar din
Moldova, premise pentru agricultura ecologic s-a analizat situaia actual din Moldova, pe
judee, n ceea ce privete factorii naturali, sociali i funciari.
n prima parte a capitolului au fost prezentate condiiile pedoclimatice din cele opt judee
fiind evideniate caracteristicile reliefului, reelei hidrografice, temperaturilor, precipitaiilor
precum i solurile.
n a doua parte a capitolului sunt prezentate i analizate o serie de date statistice cu
privire la populaie, suprafaa agricol i irigaiile din Moldova.
Analiznd fiecare jude n parte se poate constat c populaia cea mai numeroas se
regsete n judeul Iai urmat de Bacu, Suceava, Galai, Neam, Vaslui, Botoani i Vrancea.
Privit n dinamic judeul Suceava este singurul jude din regiune n care se nregistreaz o
cretere a numrului de persoane n fiecare an din perioada 2005 2008.
n mediul urban din Moldova sunt nregistrai aproximativ 45% din populaia total a
regiunii, la nivelul anului 2008.
La nivel de jude cea mai mare aglomerare urban o regsim n judeul Iai, urmat de
judeul Galai i Bacu, la polul opus situndu-se judeul Vrancea.

Analiznd pe ansamblu informaiile cu privire la populaie putem afirma c n mediul

urban din judeele Iai, Bacu, Suceava i Galai, datorit numrului mare de locuitori, se poate
creiona o cerere pentru produse legumicole ecologice mai mare dect n celelalte judee din
Moldova, iar n ceea ce privete posibilitatea de dezvoltare a produciei legumicole ecologice,
din prisma necesarului de for de munc, judeele Iai, Bacu i Suceava sunt favorizate.
Regiunea istoric Moldova, alctuit din judeele Bacu, Botoani, Galai, Iai, Neam,
Suceava, Vaslui i Vrancea ocup un loc i un rol important n agricultura rii. Moldova deine
19,37% din suprafaa total a Romniei i 18,6% din suprafaa agricol. Suprafeele arabile din
aceast regiune constituie 19,36% din totalul naional iar suprafeele efectiv cultivate ajung la
20,2%. Judeele din Moldova dispun de suprafee agricole nsemnate, pe primul loc situndu-se
judeul Vaslui cu o suprafa de 401.231 hectare, urmat de judeele Botoani, Iai, Galai,
Suceava. Suprafeele agricole cultivate au nregistrat descreteri n perioada 2000 2007 n
judeele Bacu, Neam, Suceava, Vaslui i Vrancea. Dac n perioada 2000 2006 aceiai
tendin s-a manifestat i n celelalte judee (Botoani, Iai, Galai), n anul 2007 se remarc
tendina de cretere a suprafeelor cultivate.
Suprafeele cultivate cu legume n Moldova reprezint aproximativ 24% din totalul
suprafeelor legumicole din Romnia.
n cadrul tehnologiilor de cultur pentru marea majoritate a plantelor legumicole,
irigaiile ocup un rol deosebit de important. Amplasarea culturilor legumicole n areale
amenajate pentru irigaii constituie o prioritate pentru dezvoltarea legumiculturii ecologice.
La nivelul anului 2008, conform datelor statistice suprafeele amenajate pentru irigaii n
judeele din Moldova nregistrau valoarea de 291.909 hectare.
n cadrul capitolului al V-lea, intitulat Estimri privind legumicultura ecologic n
Moldova am ncercat s identificm anumite zone (localiti) cu potenial pentru producia de
legume n sistem ecologic, iar pe baza unor algoritme de calcul proprii s-au estimat suprafeele
maxim plauzibile cultivabile cu legume n sistem ecologic n judeele din Moldova, precum i
produciile medii plauzibile de legume ecologice din arealele cu potenial pentru cultura
legumelor n sistem ecologic din judeul Iai.
Analiznd pe ansamblu informaiile cu privire la notele de bonitare pentru toate
localitile din Moldova, s-a observat faptul c exist un numr de 147 de comune cu note de
bonitare specifice potenialului ridicat pentru cultura legumelor termofile i criofile, din care 101
pentru toate categoriile de legume, 23 doar pentru legume termofile i 23 doar pentru legume
criofile.
Rezultatele obinute n urma calculelor efectuate arat c suprafeele cultivabile cu
legume n sistem ecologic n Moldova nu pot depi valoarea de 2.175 hectare n urmtorii 10-15

ani. Productorii agricoli din judeele Galai i Iai pot constitui actorii principali din Moldova
n acest domeniu, suprafeele maxime cultivabile cu legume n sistem ecologic atingnd pragul
de 1.199 hectare, ceea ce reprezint 55% din suprafaa total cultivabil cu legume ecologice a
regiunii.
Pe termen mediu spre lung (10-15 ani) suprafeele cultivate cu legume ecologice n
judeul Iai pot atinge un nivel maxim plauzibil de 550 hectare.
La nivelul judeului Iai au fost identificate, pe baza notelor de bonitare actuale, nou
localiti cu potenial maxim pentru cultura legumelor, i anume: Blai, Bivolari, Butea,
Hluceti, Heleteni, Podu Iloaiei, Ruginoasa, Stolniceni Prjescu i Victoria.
Pe baza unui algoritm de calcul propriu, innd cont de notele de bonitare i de nivelul
produciilor de legume convenionale obinute n anul 2011 s-au realizat o serie de estimri cu
privire la producia medie plauzibil de legume ecologice pentru ase specii legumicole n opt
localiti din judeul Iai. Astfel, producia medie plauzibil de tomate toamn n sistem ecologic
variaz ntre 27.000 kg/ha i 14.300 kg/ha; producia medie plauzibil de ardei n sistem ecologic
variaz ntre 18.000 kg/ha i 19.700 kg/ha; producia medie plauzibil de morcov n sistem
ecologic variaz ntre 26.700 kg/ha i 13.700 kg/ha; producia medie plauzibil de mazre psti
n sistem ecologic variaz ntre 3.600 kg/ha i 2.700 kg/ha; producia medie plauzibil de fasole
psti n sistem ecologic variaz ntre 5.000 kg/ha i 3.300 kg/ha; producia medie plauzibil de
vinete n sistem ecologic variaz ntre 22.500 kg/ha i 12.300 kg/ha.
Dintre cele opt comune supuse analizei n comuna Butea se pot realiza produciile medii
plauzibile maxime de legume ecologice pentru culturile de tomate toamn, ardei, mazre psti,
fasole psti i vinete, iar potenialul de producie maxim plauzibil pentru cultura de morcov se
nregistreaz n comuna Hluceti.
n capitolul VI al tezei, intitulat Cercetri privind percepia consumatorilor fa de
legumele ecologice Studiu de caz Municipiul Iai sunt prezentate rezultatele obinute n urma
cercetrii de teren efectuate n patru piee agroalimentare din Municipiul Iai, cercetare ce a vizat
sondarea opiniei publice cu privire la legumicultura ecologic.
Studiul percepiei consumatorilor fa de legumele ecologice s-a concretizat prin
elaborarea unui chestionar adecvat i organizarea interviului pe baza chestionarului, culegerea i
prelucrarea statistic a datelor obinute. Au fost realizate un numr de 140 interviuri pe baza
chestionarului elaborat, acestea fiind repartizate astfel: 40 n Piaa Alexandru cel Bun, 40 n Piaa
Nicolina, 30 n Piaa Hala Central i 30 n Piaa Independenei.
Analiza rspunsurilor la ntrebrile din chestionar au scos n eviden urmtoarele
aspecte:

Mediatizarea produselor ecologice se pare c a avut efect i n rndul

consumatorilor de legume din Municipiul Iai, la fel ca i campaniile de informare cu privire la

produsele modificate genetic, aceste dou tipuri de produse fiind considerate la poli opui.
Gradul de informare al consumatorilor cu privire la legumele ecologice este ridicat, un numr de
86 din respondeni afirmnd c tiu foarte bine ce nseamn legume ecologice i doar unul
netiind nimic referitor la acest aspect.

Legumele ecologice reprezint o categorie de produse agroalimentare pe care ar

dori s le cumpere un procent 90,7% dintre respondeni, contieni fiind de calitile superioare
ale acestora. Doar 9,3% dintre cei intervievai nu sunt interesai de achiziionarea acestor tipuri
de produse.

Puterea de cumprare a persoanelor din Municipiul Iai este destul de sczut,

acest aspect evideniindu-se i prin posibilitatea de a oferi un pre mai ridicat pentru legumele
ecologice. Un procent de 17,86% dintre persoanele intervievate nu sunt dispuse s plteasc mai
mult pentru produsele legumicole ecologice, doar 3,57% pot plti cu 100% mai mult pentru
astfel de legume, n timp ce marea majoritate, 63,57% ar plti cu 25% mai mult.

Intenia de a cumpra cteodat sau ntotdeauna legume ecologice se manifest la

un numr total de 127 de persoane din totalul celor intervievate, iar dintre acestea, 77 sunt de sex
feminin, ceea ce demonstreaz c femeile sunt mai interesate de alimentaia sntoas dect
brbaii.

Persoanele intervievate a cror vrst este cuprins ntre 26 i 65 de ani au

manifestat un interes deosebit n ceea ce privete intenia de cumprare a legumelor ecologice.

Un numr de 25 de respondeni din categoria 26 40 de ani i 37 din categoria de vrst 41- 46
de ani au declarat c ar cumpra astfel de produse ntotdeauna. Legumele ecologice ar fi
cumprate ocazional (cteodat) de un numr total de 53 de persoane, dintre care 41 ncadrnduse n grupa de vrst 25-65 de ani.

Statutul marital influeneaz n mod evident intenia de cumprare a legumelor

ecologice. Din totalul de 97 de respondeni care au declarat c sunt cstorii 58 i-au manifestat
intenia de a cumpra ntotdeauna legume ecologice, iar 32 doar ocazional, ceea ce demonstreaz
c persoanele cstorite sunt mai responsabile n ceea ce privete alimentaia.

Locul de comercializare al produselor legumicole ecologice reprezint un criteriu

foarte important n luarea deciziei de cumprare pentru aceast categorie de produse, astfel din
totalul de 74 de persoane care au afirmat c ar cumpra ntotdeauna legume ecologice, 37 prefer
s le achiziioneze direct de la productor, 27 din piaa agroalimentar, apte din magazinele
specializate i doar trei persoane din hipermatket. Aceeai tendin se manifest i n rndul celor
53 de respondeni care ar cumpra cteodat legume ecologice. Aceste aspecte demonstreaz

faptul c marea majoritate a posibililor consumatori de produse legumicole ecologice sunt

interesai de locul de comercializare, prefernd productorii, n detrimentul comercianilor.

n ceea ce privete viitorul produselor legumicole ecologice, un procent

semnificativ 61,4% dintre respondeni cred c aceste produse vor avea un succes moderat, 21,4%
cred c vor avea un succes foarte mare, 6,4% consider c nu vor avea succes, iar 10,7% au
rspuns c nu tiu/nu m intereseaz. Procentul ridicat al respondenilor care consider c
legumele ecologice vor avea un succes moderat este justificat, deoarece n ultimii ani acest sector
s-a dezvoltat foarte puin n Romnia, iar legumele certificate ecologic practic nu se gsesc pe
pia, ceea ce face ca ateptrile consumatorilor s fie rezervate.
n capitolul VII sunt prezentate concluziile cercetrii, recomandrile, contribuiile proprii
i elementele de noutate.