Mncare tradiional romneasc :

Caracatita la cuptor

1.

Ingrediente
1 kg caracatita
5 cartof
1 ceapa galbena
1 rosie mare (iarna puteti folosi 6 rosii cherry cocktail, sunt cele mai dulci)
1 lingurita vegeta de casa
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita turmenic
80 ml ulei masline
150 ml apa
1 lingura unt la temp. camerei
cateva fre de patrunjel
100 ml vin alb sec
2 catei usturoi
sare
- Preparare

Caracatita curatata se pune la fert in apa ferbinte in care am adaugat 2

linguri de otet. Se ferbe doar 20 minute, cat sa aiba timp sa se elimine
mucozitatile.
2.
Intr-o tava termorezistenta se pun cartofi, rosiile si ceapa taiate rondele.
Se condimenteaza cu sare, piper, turmenic si vegeta si se amesteca. Se toarna
apoi uleiul si apa peste ele.
3.
Caracatita se aseaza deasupra legumelor. Se acopera tava cu folie de
aluminiu si se da la cuptor la 150C pentru 1 ora si jumatate.
4.
Se scoate folia si se pastreaza caracatita pe o farfurie pana fnisam
garnitura.
Peste legumele din tava turnam vinul amestecat cu patrunjelul tocat marunt si cateii de
usturoi striviti. Adaugam si untul. Punem tava pe aragaz la foc mediu si cand incepe sa
farba continutul amestecam usor pana untul e topit complet. Apoi mai lasam sa farba
cam 2 minute. Luam tava de pe foc si asezam caracatita deasupra. Servim imediat.