elina aliment i medicament

elina este unul dintre cele mai cutate produse de pe pieele alimentare. Se valorific att frunzele mari, de culoare verde-intens,
ct, mai ales, seminele i rdcinile, respectiv rizomul ngroat i crnos. Totul este puternic aromat i cu gust dulceag, uor slciu. n cazul cnd
oamenii ar reui s cunoasc valoarea deosebit a elinei n alimentaie i n terapia medical, ar planta-o, fr ndoial, n grdinile lor i ar
consuma-o zilnic ca aliment i medicament. elina se cultiv pe soluri umede i fertile, bogate n humus i n substane nutritive, necesitnd o
ngrijire atent i o irigare sistematic, la intervale scurte. Componentele chimice din rdcini i frunze sunt foarte variate, ceea ce explic att
valoarea alimentar, ct i terapeutic. Pe lng un coninut mediu de ap (83%), se gsesc n rdcini: zaharuri (5%), proteine, o mare bogie
de sruri minerale (potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, iod, etc), vitamine (A, B1, B2, C), precum i un ulei eteric (bogat n apiol, bergapten i
anhidrid sedanoic), care imprim mirosul i gustul caracteristic. Uleiul eteric din semine reprezint 2% din total i este extras, mai ales, n
Frana, Olanda, Ungaria, India i SUA, realiznd o cantitate mondial de peste 20 de tone anual. elina, aflat astzi n culturile de legume,
provine dintr-o form slbatic ce cretea pe terenurile saline i mltinoase din lungul litoralului mediteranean i din Caucaz. Din acest strmo
au derivat soiurile selecionate care se cultiv n toat lumea pentru frunze sau rdcini.
Plant sfnt la greci
Treptat, forma slbatic a intrat n cultur, mai nti n zona mediteranean, nc de acum 3000 de ani, fiind consemnat n scrierile
filosofilor i medicilor greci i romani drept un medicament deosebit de preios, bogat n vitamine i minerale, recomandat n hipertensiune
arterial, reumatism, gut i astenie sexual. Poetul grec Homer o menioneaz n poemele sale epice Iliada i Odiseea ca o plant sfnt,
innd seam de calitile ei terapeutice. Achile, eroul din Iliada, a folosit-o pentru a vindeca bolile cptate de caii si superbi. n urm cu 25 de
secole, Hippocrate, printele medicinei, o numea selinom i o socotea ca un remediu excelent pentru linitirea sistemului nervos. Frunzele de
elin erau folosite la mpodobirea capului nvingtorilor din jocurile inute, la intervale de 4 ani, n cetatea Nemeea din Peloponez (sudul Greciei).
Aceste festiviti au nceput din anul 573 .H. n cinstea lui Hercules (fiul lui Zeus), care reuise s omoare leul din Nemeea ce teroriza populaia.
Frunzele de elin aveau un rol similar cu frunzele de dafin care ncununau pe ctigtorii jocurilor Pythiene. Romanii preparau un vin tonic cu
frunze proaspete de elin pentru a mri puterea fizic i capacitatea de procreare. Copiii romani, care consumau elin, creteau repede i erau
ferii de boli, adulii se vindecau de oboseal i boli renale, iar btrnii i tratau reumatismul i senilitatea. Tot la romani era convingerea c o
cunun din frunze de elin, pus pe cap, apr creierul de aburii vinului n exces. De altfel, poetul latin Horaiu purta, n mod obligatoriu, aceast
cunun de frunze atunci cnd participa la ospee. n unele zone ale Imperiului Roman, elina era folosit pentru a dirija ghinionul asupra unei
anumite persoane. n Evul Mediu, elina s-a rspndit n centrul i nordul Europei, ca urmare a edictului dat de mpratul Carol cel Mare, fiind
considerat un remediu universal cu proprieti diuretice, febrifuge, antiscorbutice, stomahice i, mai ales, afrodisiace.
ncepnd din secolul al XVI-lea, elina a nceput s fie cultivat n jurul oraelor, fiind folosit ca legum i condiment.
Efecte bune n detoxifierea organismului
n lunile de toamn, att frunzele, ct i rdcinile ajung la maturitate i capt virtui vindectoare excepionale, prin bogia de
vitamine, enzime, hormoni vegetali i substane aromatice complexe, uor asimilabile, care exercit efecte echilibrante asupra organismului uman,
detoxifiante, reglatoare hormonal i de rentinerire general. elina poate fi recomandat pentru toate persoanele, indiferent de vrst i sex.
Frunzele au devenit celebre de mult vreme. Ele se pot prelucra sub form de suc sau macerat, avnd nsuiri diuretice, stimulatoare, afrodisiace,
depurative, digestive i antireumatismale.
Suc din frunze pentru acneea juvenil
Sucul din frunze proaspete este mult mai activ dect sucul din rdcini. Dup ndeprtarea peiolurilor, frunzele se taie mrunt, se
adaug un pahar cu ap rece, se mixeaz 2-3 minute, se las n repaus 15 minute, se strecoar i se bea, dimineaa pe stomacul gol i seara,
ntr-o cur de minim 24 zile (nu se depete cantitatea de 150-200 ml suc concentrat pe zi). Are efecte deosebite att intern (n curirea
sngelui, reglarea hormonal i febr), ct i extern (n acnee juvenil rebel, psoriazis, eczeme alergice, vitiligo, sclerodermie, afeciuni
oftalmice). De menionat c timp de 1-2 ore dup consumul sucului nu se ia nici un alt aliment. n plus, pe toat durata curei nu se consum carne,
alimente conservate, aditivi alimentari sintetici (E-uri) i alcool. Infuzia din frunze (1 linguri la 200 ml ap clocotit) se bea nainte de mese n
cazul bronitei cronice, tuse veche, rgueal i astm bronic sau dup mese n congestie hepatic, litiaz renal i reumatism.
Frunze tocate n hrana cailor reumatici
Maceratul de frunze n vin se prepar din frunze tiate mrunt care se pun ntr-un borcan pn la din volum, se adaug 10 linguri
semine zdrobite de mrar i se acoper cu un litru de vin alb. Se nchide ermetic i se las la macerat timp de 14 zile; se strecoar i se consum
cte 1-2 linguri nainte de mesele principale, ntr-o cur de o lun. Dup o ntrerupere de 10 zile se reia cura avnd bune efecte n reglarea ciclului
menstrual, amenoree, eliminarea efectelor nocive ale anticoncepionalelor de sintez i n eliminarea acidului uric din urin. Frunzele tocate sunt
folosite n medicina veterinar la hrana cailor reumatici, n prevenirea tulburrilor digestive la cini i n hrana iepurilor de cas, cu rol fortifiant.
ampon din frunze nclzite puin este folosit la cltirea prului, dup ce se amestec cu un decoct din frunze de mesteacn i brusture.
La ce e bun rdcina
Suc se obine din rdcina ras sau prin tiere n felii subiri sau cuburi, care se pun n mixer 2-5 minute. Se beau zilnic 50-100 ml
suc, fracionat n 3 reprize, ntr-o cur de 15-20 de zile, avnd efecte n convalescen, astenie, surmenaj, nervozitate, febr, impoten sexual,
stimulent al apetitului sexual, al potenei i la evitarea eecurilor sexuale, reumatism, gut, tuse, catar bronic, obezitate, drenor pulmonar i
hepatic i remineralizant. Extern se aplic sub form de comprese pe plgi, ulcere, cancer de piele, afeciuni oftalmice i n gargare contra
ulceraiilor din gur. Sucul din rdcini este un excelent depurativ, cu rol n eliminarea toxinelor din corp la persoanele care lucreaz ntr-un mediu
poluat, la cei care consum mult carne, aditivi alimentari sintetici, tutun i medicamente de sintez (se iau 10-15 linguri pe zi, n cure de 2-3
sptmni).

Se recomand ca sucul de rdcin s se administreze diluat cu suc de morcov (o parte elin i 3 pri morcov), obinnd o
butur cu gust plcut, uor asimilabil i cu efect terapeutic sporit. Dup caz se poate amesteca sucul din rdcini cu suc de frunze de elin
pentru a fi folosit sub form de comprese inute 30-60 minute pe zone cu degerturi, cancer tegumentar sau inflamaii oculare.
n funcie de preferine, sucul din rdcini se poate combina cu:
- miere de albine, smntn i iaurt;
- suc de tomate i suc de lmie;
- suc de mere i suc de sfecl roie (sau iaurt);
- suc de castravei i suc de varz.
Decoct din rizomi i rdcini rase (30 g fierte n 1 litru ap timp de 10-15 minute): se bea cte o ceac nainte de mese, avnd
efect stimulator general, nervos i sexual cu aciuni n tuse rebel, rgueal, stri febrile, afeciuni cardiace, impoten, frigiditate, retenie urinar,
litiaz renal, digestie lent, balonri, obezitate, helmintiaz, reumatism i gut. Decoct concentrat din rdcin tocat (250-500 g la 2 litri ap),
care se fierbe 30 minute i se folosete la o baie cald, timp de 10-15 minute, contra degerturilor la picioare sau sub form de comprese pe plgi,
ulceraii, cancer de piele. Decoctul poate fi folosit de mai multe ori prin renclzire.
Tinctur din rdcini rase n alcool 400; se macereaz timp de 10-12 zile, se strecoar i se iau cte 15-20 picturi n ap, cu 30
minute nainte de mese. Vin tonic din rdcini tiate mrunt ntr-un litru de vin alb, cu adaus de 100 g miere de albine; se macereaz timp de dou
zile pn se obine o butur parfumat, cu arom discret de ananas din care se consum cte 2-3 phrele pe zi, cu 30 minute nainte de mese,
avnd efecte diuretice, afrodisiace i tonice.
Sirop din rdcini de elin n amestec cu rdcini de la alte specii (ptrunjel, sparanghel, fenicul i ilex), luate n proporii egale
(cte 125 g), care se infuzeaz n 2,5 litri ap clocotit timp de 10 minute; se adaug 3.750 g sirop de zahr dup care se fierbe pn la
consistena siropului; se consum cte 3-5 linguri pe zi, avnd rol diuretic n albuminurie cronic, litiaz renal i febr intermitent sau ca
gargarism n ulceraii ale gurii i gtului.
Seminele de elin aromatizeaz buturile alcoolice
Infuzie din linguri semine mcinate fin la 200 ml ap clocotit, se infuzeaz acoperit timp de 10 minute i se consum dup
mesele principale avnd efecte digestive, tonice i carminative, eliminnd indigestiile i balonrile.
Uleiul din semine de elin are multiple utilizri n parfumerie i alimentaie. Pentru parfumerie se utilizeaz n compoziii florale i
orientale. n produse alimentare intr n compoziii de arome i condimente pentru aromatizarea buturilor alcoolice i nealcoolice i n condimente
pentru sosuri, preparate din carne i supe concentrate.
elina n afeciunile genitale i renale
Datorit coninutului ridicat n vitamina E, factor de echilibrare a funciilor sexuale, elina are excelente virtui afrodisiace, cu aciuni
directe n creterea virilitii, a potenei sexuale i n vindecarea impotenelor psihogene, survenite dup un surmenaj fizic i intelectual sau de
origine vascular i endocrin (se consum cte un pahar suc din frunze pe zi, n cure de 3-4 sptmni).
Sucul de elin (frunze, rdcini) are efecte benefice n sterilitate feminin i masculin, n frigiditate feminin i n dezechilibrele
hormonale la femei, n prelungirea tinereii biologice, n combaterea tulburrilor de ciclu menstrual (dismenoree) i n apariia precoce a
menopauzei, cu dereglri la debutul climaxului (bufeuri, prurit vaginal). Se recomand suc de elin (cte 5-6 linguri pe zi luate cu 30 minute nainte
de mese ntr-o cur de 3 sptmni). n timpul curei nu se vor consuma dulciuri (ciocolat, prjituri, sucuri artificiale), iar timp de 3 luni se reduce
consumul alimentelor bogate n grsimi i proteine (carne, preparate din carne, conserve, brnzeturi grase).
n afeciunile renale-genitale (amenoree, dismenoree, frigiditate, menopauz precoce), precum i pentru stimularea creterii snilor,
oprirea pilozitii inestetice la femei, obezitate la femei, dereglri nervoase, lipsa imunitii, insomnie i somnolen se recomand o tinctur n
alcool 400 cu un amestec de plante (elin, mrar, ceap, rostopasc, salvie, lemn-dulce, creioar, traista-ciobanului).
Datorit coninutului foarte ridicat n potasiu (de 4 ori mai mare dect la alte plante), elina are caliti puternic diuretice, mrind
diureza cu efect de drenor al rinichilor, eliminarea acidului uric din urin, edeme renale, retenie urinar, colic nefritic i litiaz (calculoz) renal.
elina e indicat n digestia lent
Att frunzele, ct i rdcinile prezint o multitudine de proprieti terapeutice implicate n dereglri ale aparatului digestiv (gastrite,
stomahice, laxative, antimalarice, vermifuge, drenarea ficatului, ntrirea stomacului), iar seminele au virtui carminative i tonic-aperitive, cu
implicaii n balonri i aerofagie.
Afeciunile aparatului digestiv, influenate pozitiv prin tratamente cu elin sunt: digestie lent, icter, ascit, hepatit, arsuri
stomacale, ulcer duodenal, balonri digestive, spasme abdominale, gaze stomacale i intestinale, lipsa poftei de mncare, intoxicarea sngelui.
Tratamentul se face cu semine mcinate fin sau cu decoct din rdcini (o lingur rdcini rase la 200 ml ap care se consum nainte de mese).
elina n afeciunile cardiovasculare
Cu virtui hipotensoare, intervine n diferite boli cardiace, n regenerarea hematiilor, n edeme cardiace i, mai ales, n hipertensiune.
Cercettori din Universitatea Chicago au descoperit recent c elina conine 3-butilftalid, un compus organic ce reduce tensiunea arterial prin
dilatarea i relaxarea vaselor sanguine.
elina n bolile pulmonare
Avnd proprieti antiastmatice, emoliente, expectorante i febrifuge, produsele din elin intervin n drenarea pulmonar, n
traheobronite cronice, astm bronic, catar pulmonar, combaterea inflamaiilor secreiei bronhice, rgueal, tuse cronic i transpiraie excesiv
(hidropizie).

elina n bolile sistemului nervos

Datorit coninutului bogat n vitamine, minerale i acizi organici, elina este un ideal tonic-stimulator al sistemului nervos, al
memoriei i revitalizant general n perioadele de stres.
Printele medicinei Hippocrate recomanda, n urm cu 2500 de ani, s fie folosit elina n tratamentul nervilor zdruncinai.
Avnd proprieti sedative, tonice i stimulente, elina prezint efecte deosebite n astenia psihic, fizic i sexual, n surmenaj,
migrene, vertij, stri nevrotice, insomnie i dureri de cap.
elina n bolile metabolice
Prin efectele diuretice i depurative, elina favorizeaz scderea grsimilor i a apei din organism, cu aciune direct asupra
obezitii i celulitei. Dup consumul elinei se constat o diminuare a senzaiei de foame. Se recomand a fi consumat cu 20 de minute nainte
de fiecare mas, cnd se bea cte pahar suc din frunze ntr-o cur de 15-20 zile. Pentru doamnele care in mult la siluet este indicat s
mestece, ntre mese, peiolul de la frunzele de elin.
Proprietatea hipoglicemiant, datorat coninutului n apioz i manitol, asigur eficacitatea n diabetul zaharat prin scderea
coninutului de zahr din snge.
Bogia n sruri minerale, mai ales n potasiu, magneziu i fier, d elinei nsuiri deosebite de remineralizare, revigorare i
imunostimulare pentru organismele debile, anemice i convalescente.
Mtura reumatismelor

Numit mtura reumatismelor, elina are efecte evidente n reumatismul infecios, artroze,
lumbago i gut, cu rol n eliminarea substanelor toxice, precum i efecte antiinflamatoare, depurative i uor calmante n durerile
articulare, mai ales la persoanele n vrst.
Se recomand o cur de 3-4 sptmni cu suc din rdcini (2 pahare pe zi), consumat pe stomacul gol n combinaie cu suc de
morcov. Este eficace i salata din frunze tiate mrunt cu rol depurativ i curativ.
Pe articulaiile dureroase (coxartroze, gonartroze) se pun cataplasme cu frunze de elin oprite cu ap clocotit i inute timp de 2
ore, nvelite cu celofan i cu esturi din ln, avnd efecte benefice att n poliartroze, ct i n cancere de piele i pe zone depigmentate de
vitiligo.
elina n bolile dermatologice
Prin proprietile antiseptice, cicatrizante i antipruriginoase, preparatele din elin sunt remedii excelente n profilaxia bolilor de
piele, cu mare eficien n vindecarea de ulceraii, plgi tegumentare, degerturi, contuzii, vnti, sclerodermie, dermatoze alergice, psoriazis i
acnee juvenil. Pentru aceste afeciuni sunt recomandate cure de 2-3 sptmni cu salate bogate n frunze de elin sau cu suc din rdcini (cte
pahar de 2 ori pe zi, luate dimineaa i seara la culcare). Pentru regenerarea esuturilor epidermice dup rniri i ulceraii, la sucul de elin se
adaug i suc de morcov.
La bolnavii de vitiligo, o leucodermatit de lung durat, este indicat sucul de elin (2-3 linguri pe zi, luate dimineaa pe stomacul
gol i nainte de mese), efectul favorabil fiind datorat coninutului ridicat n bergapten.
ntruct exist n rdcini un raport ideal ntre coninutul de fier i cel de magneziu, sucul din rdcina de elin ajut la profilaxia
cancerului de piele.
elina n alimentaie
Toate organele plantei ar trebui s fie nelipsite din alimentaia noastr curent. Frunzele au fost utilizate n alimentaia european
nc din secolul al XV-lea, fiind mult apreciate la aromatizarea unor salate, supe, ciorbe, sosuri, maioneze i n multe feluri de mncruri sczute
cu carne, pete i ou, fripturi rotisate. Se asorteaz cu morcov, ptrunjel verde, cartofi, fasole etc. Savoarea proaspt, aromatizant i suculent,
cu miros intens i agreabil, are un rol esenial n stimularea apetitului i n favorizarea digestiei.
Frunzele se consum n stare proaspt sau uscat pentru iarn. Pentru salate se toac mrunt i se amestec cu puin lmie i
ulei de floarea soarelui.
Rdcina este indispensabil n arta culinar, fiind n perfect armonie cu prazul, ptrunjelul, ceapa i morcovul. Se poate consuma
n stare crud, dat pe rztoare i introdus ntr-un amestec de salate, luate nainte de mese. Salata se prepar ntr-un castron n care se rade o
rdcin de elin, alturi de morcov, mr, sfecl roie i ptrunjel (rdcin); se adaug puin salat verde, ceap, felii de tomate, untdelemn,
sare i suc de lmie, care se amestec i se consum la mesele principale.
Reete cu elin
O alt salat se prepar din 2 eline mari care se fierb n ap cu sare; se taie n felii subiri i rotunde, se adaug ulei, sare, suc de
lmie i se aeaz pe un platou, asortat cu frunze de ptrunjel, salat verde sau varz roie.
Tot din elin se prepar o sup dintr-o rdcin tiat n buci mici, se adaug 0,5 kg cartofi i 100 g orez; se fierb mpreun n 2
litri ap cu sare i se drege cu smntn sau cu bulion.
n arta culinar sunt mult apreciate cteva feluri de mncare preparate cu rdcin de elin: salate (eventual cu adaus de morcov,
dovlecei, hrean, lmie, tomate, mere, ananas, arpagic sau maionez), sup-crem, tocane de elin (cu carne, parmezan, msline sau ciuperci),
budinc, gustare cu ciuperci, musaca, piure, sufleu.
Seminele au o arom foarte puternic dac se macin fin. Se amestec cu sare i se adaug la mncrurile cu legume, n pudra
de curry african sau n condimentul bengalez, consumat cu mare plcere n India. Seminele de elin (3 grame), inute sub limb timp de 7 minute
i nghiite apoi cu puin miere, au efecte de stimulare digestiei.
Tot din semine mcinate se poate extrage o esen concentrat, utilizat n industria lichiorurilor.