Prjitur cu foaie de bezea

Ingrediente pentru Prajitura cu foaie de bezea

9 albusuri
450 grame zahar
450 grame nuca
Ingrediente crema la prajitura cu foaie de bezea
9 galbenusuri
200 grame zahar
9 linguri de lapte
300 grame unt sau margarina
2 linguri amidon
2 pliculete de zahar vanilat
(optional puteti pune 2 linguri de cacao, daca preferati crema de cacao)
Ingrediente pentru decor:
150 grame ciocolata alba
2 linguri de frisca
50 grame ciocolata neagra
Preparare Prajitura cu foaie de bezea
Din ingredientele pentru prepararea foilor de bezea se fac trei foi de bezea care se coc in tava tapetata cu
hartie de copt. De aceea recomand sa preparati fiecare foaie separat , astfel evitati ca spuma sa se lasa
in timp ce asteptati sa se coaca prima foaie si este mult mai usor si rapid sa preparati o cantitate mai
mica decat una mare.
Mai intai pregatim nucile. Miezul de nuca se prajeste putin , se curata de coaja , se taie marunt sau se
macina.
Ingredientele pentru prepararea foilor de bezea se impart in 3 , deci pentru fiecare foaie pregatim asa:
Batem 3 albuuri spuma , se adauga treptat 150 grame de zahr. Se bate in continuare pana devine o
spuma tare . 150 grame de nuci macinate se adauga la bezea si se amesteca usor cu o spatula pana la
incorporarea totala . Intr-o tava tapetata cu hartie de copt , se toarna compozitia de bezea si se da la
cuptor la foc mic, mai mult ca sa se usuce.

preparare foi de bezea si nuca

Se lasa cam 40 minute. Dupa ce s-a copt , incepeti si preparati a doua foaie din urmatoarele 3 albusuri ,
150 grame de zahar si 150 grame de nuca macinata. La fel procedati si cu a treia foaie.

Foaie de bezea si nuca

Preparare crema la Prajitura cu foaie de bezea

Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul, zaharul vanilat, amidonul si laptele .(Daca folositi cacao ,
atunci puneti si cacaua). Crema de galbenuse se fierbe pe aburi pana se ingroasa . Se amesteca
incontinuu sa nu se faca cocoloase. Apoi se lasa la racit . Untul se freaca cu 1 lingura de zahar pudra si
se amesteca cu crema de galbenusuri .

Preparare crema pentru Prajitura cu bezea si nuca

Asamblare prajitura cu foaie de bezea .

Pe prima foaie de bezea se intinde jumatate din crema de galbenusuri . Se pune a doua foaie de bezea ,
cealalta jumatate de crema si apoi cea de-a treia foaie de bezea.

Preparare Prajitura cu bezea si nuca

Deasupra se decoreaza cu o glazura de ciocolata alba si se rade putina ciocolata neagra. Ciocolata alba
se rade si se topeste impreuna cu cele 2 linguri de frisca. Apoi calduta se intinde peste ultima foaie.

Prajitura cu bezea si nuca