Prjitura Petre Roman

Ingrediente
Pentru blat

9 ou
9 linguri de lapte/ap
9 linguri de de nuc mcinat
18 linguri de zahr
9 linguri de fin
1 pachet praf de copt
1 praf de sare

Pentru crem

3 glbenusuri
500 ml lapte
o budinc de vanilie
150 g zahr
200 g unt
100 g zahr pudr

1 fiol esen de vanilie

Pentru zahrul caramelizat

300 g zahr tos

Pentru glazur

150g zahr pudr

3 linguri cacao
2 linguri ulei
3 linguri ap fierbinte

Preparare
Dup cum tie toat lumea, Petre Roman a avut nenumrate fane n zilele lui de
glorie. Att de tare l-au ndrgit nct au inventat un desert care i poart numele.
Ce s i spun, chit c dnsul este sau nu pe gustul tu, prjitura aceasta va deveni
cu siguran una din preferatele tale. S o facem!
Se ncepe, desigur, cu blatul. Putei proceda n 2 feluri: 1. coacei un blat i l tiai n 3
blaturi mai subiri. 2. mprii ingredientele la 3 i coacei fiecare blat separat.

Se prenclzete cuptorul i se tapeteaz o tav cu hrtie de copt.

Separ albuurile de glbenuuri. Bate albuurile, adugnd un praf de sare pn obii o

spum tare. Adaug ncet cele 150 g de zahr i laptele. Dup aceea adaug aceleiai
compoziii gbenuurile, fina i nuca. Ultimul pus e praful de copt, mai amestec un pic
i toarn compoziia pentru blat n tav.
D la cuptor pentru 20 minute sau pn cnd aluatul nu se mai lipete de scobitoare.
ntre timp apuc-te de crem. Bate glbenuurile cu zahrul i cu zahrul vanilat, apoi
cu laptele i cu budinca de vanilie. Toate acestea se amestec ntr-o crticioar medie
i se fierb pn obii o crem dens i omogen.
Separat, se bat 200 g unt cu 100 g zahar pudra si cateva picaturi de extract de vanilie.
ntre timp bate bine untul pn devine pstos i cnd crema s-a rcit, ncorporeaz-l n ea.
Glazura se face simplu: combin toate ingredientele ntr-o crticioar, la foc mic, pn
obii o crem omogen.
Topete i cele 300 g de zahr tos, la foc mic: aa vei nsiropa blatul.

Pregtete primul blat, peste care pui jumtate din crema de vanilie. Pune blatul al doilea
i toarn deasupra caramelul fierbinte. Cnd se rcete, pune deasupra cealalt jumtate
din crema de vanilie i ultimul blat deasupra.
Toarn deasupra glazura fin de ciocolat i niveleaz-o cu o spatul sau cu un cuit cu
lama lat.
Vestea proast e c trebuie s lai prjitura la rece pentru cteva ore bune chiar i 24
dac ai rbdare pentru a-i permite caramelului s nsiropeze blatul.