Cum a scpat un cresctor de capre de intermediari i i-a creat propria

cas de comenzi
Iulian Micu (59 de ani) a lucrat n anii 90 n domeniul telecomunicaiilor dup care
i-a dorit propria afacere.
A ncercat n diverse domenii precum croitorie, tipografie, tmplrie PVC i altele.
Din 2007 se ocup cu creterea caprelor. n prezent a ajuns s aib aproape 330 de
capre, o ferm modernizat cu uniti de pstrare i procesare i o cas de comenzi
cu peste 2.000 de clieni permaneni. Laptele i brnza de la ferm nu ajung
niciodat n magazine ci doar la ua clienilor, persoane fizice.
Nu este primul cresctor de capre care spune c afacerea i merge strun i c nu
produce la ferm att lapte ct cerere e pe pia. ns succesul pentru Iulian Micu
are un pre. Dei obimuit pn nu demult cu viaa la ora, a ajuns practic s
locuiasc la ferm.
Am cutat provocri noi, mi-am dorit s fac ceva ce-mi place i care s m
mulumeasc. Nu am avut reuite din prima zi, dar perseverena a dat roade. Pentru
ca afacerea s mearg, am ajuns acum s locuiesc la ferm, mai precis la capt de
grajd unde am amenajat camera n care locuiesc zi i noapte.
Capre Saanen pentru ameliorarea rasei
La Caprina se numete ferma lui Iulian Micu. Afacerea este gestionat mpreun
cu fiul su de 28 de ani, care este i administratorul fermei, tefan Micu. Mai are
angajai i doi zilieri.
Ferma de capre se afla n Toporu, n sudul Romniei, pe grania judeelor Giurgiu i
Teleorman, la 60 de kilometru de Bucureti. Suprafaa pe care se ntinde gospodria
este de 15 hectare, loc unde se gsesc 9 grajduri, un fnar, un castel de ap i
teren arabil. Pe cele 8 hectare de teren agricol nu a fost cultivat nimic pn n
prezent, ns ct de curnd fermierul are de gnd s cultive porumb de siloz. Ferma
de la Toporu, amplasat n plin cmp, este de fapt un fost IAS, care aparine unui
prieten de familie i pe care Iulian Micu l-a nchiriat.

Caprele de la ferm, pentru a da o producie bun de lapte au fost selecionate cu

atenie n ultimii patru ani. Caprele sunt din rasele Carpatin i Alb de Banat.
Pentru ameliorare a folosit rasa cea mai productiv la lapte, Saanen, importat din
Frana, dar cumprat din Romnia, de la Brila.
Acum, avem numai capre crescute pentru lapte. Producem i comercializm numai
lapte i produse din lapte. Caprele sunt exploatate n stabulaie, n cele mai bune
condiii n dou grajduri de la ferm, a precizat Iulian Micu.
Laptele nu intr n contact cu aerul
n caz de nevoie, dac cumva apar probleme, se apeleaz la medicul veterinar de
circumscripie.
La nceput, cnd am pornit afacerea cu capre eram singurul din zon. Acum mai
sunt vreo doi fermieri , dar i ali cresctori independeni. Am avut noroc c nu au
fost probleme cu animalele, nu au fost boli grave. De unul singur am nvat cum se
face furajarea, ce medicamente se dau la animale ipentru asta m-am documentat
citind cri i de pe internet. Acum am ajuns s avem un profit care ne permite s
trim. Am nvat i cptat experien i din greeli. n primul an am avut o
pierdere masiv, am stricat tone i tone de lapte ncercnd s prepar eu diverse
brnzeturi, i aduce aminte fermierul.

Ferma este dotat cu sal de muls mecanic, modern, cu 16 posturi. n dotare sunt:
instalaie de muls, tanc de inox pentru pstrare i rcire cu pstrarea temperaturii
constante la 4 grade Celsius. Sal de preparat brnza include vana de inox
(fabricat la comand) pentru pasteurizarea laptelui, prese i forme diverse.
Camera cu crinte pentru maturare i camera de depozitare sunt dotate conform
standardelor cu aer condiionat. Transportul de la sala de muls ctre sala de
preparare a brnzei se face prin circuit dublu, astfel laptele nu intr deloc n contact
cu aerul.
Credite bancare pentru investiii
Secia de producie a fost construit de la zero de fermierul Iulian Micu i are 12X7
metri. Este dotat cu camer frigorific, camer de maturare, incint termostatat,
boilere electrice pentru ap cald, hidrofoare i altele. Pentru a o putea construi,
finisa i dota cu utilaje a fcut un credit la banc de 150.000 lei. Iar utilajul de
ambalat lapte, cumprat la mna a doua i complet recondiionat a costat 15.000
lei.
Produsele de la ferm, ajung la consumator ambalate i nu oricum. Astfel, pentru
laptele de capr crud, integral, se folosesc pentru ambalare pungi
vidate.Samntna pasteurizat se livreaz la sticle de jumtate de litru, iar iaurtul
natural de but se livreaz n recipiente de un litru. Pentru brnz telemea, ca
dulce i urd dulce care acum sunt livrate vrac n pungi, urmeaz s se
achiziioneze o main de ambalat n vid.

Internetul i reclama pentru casa de comenzi a fermei

Toate produsele de la ferma noastr sunt naturale, frnici un fel de conservani.
Desfacerea produselor se face numai prin casa noastr de comenzi. Fiul meu tefan,
care este i administrtorul firmei se ocup de comenzi. El face i distribuia, direct la
ua clientului. El preia comenzile, face liste i mi le transmite mie pentru a pregti
marfa. Avem pagin de prezentare pe Facebook, dar i propriul site. Comanda poate
fi lansat online sau telefonic. Trebuie s menionm c am fcut de cte ori ne-am
permis reclam n ziare, la radio, la televiziuni etc., spune Iulian Micu.
Pntru livrri ferma deine dou maini frigorifice luate n leasing pe o perioad de
cinci ani.

Produsele de la firma noastr nu se gsesc n magazine. Ne-am adaptat la retail.

Toi clienii notri sunt din Bucureti. Practic, e un fel de abonament. n fiecare zi din
sptmn livrm n cte un sector al Capitalei, direct la ua solicitantului. Plata se
face a livrare. Nu facem fa la ci clieni avem, cererea este foarte mare. Nu

facem stoc de produse, procesm laptele doar n funcie de comenzi. Perioada cea
mai solicitant pentru distribuie este martie-noiembrie. Baza de date include 2.000
de clieni numai din Bucureti, declar tefan Micu (28 de ani), absolvent al unei
faculti de Informatic-Management, administrator de ferma.
Brnz, lapte, iaurt i specialiti
La ce preuri se vnd produsele de la ferma La Caprina: laptele de capr 6 lei
/litru; telemea proaspt 24 lei /kilogramul; urda dulce 17 lei /kg; ca dulce 24
lei /kg; iaurt 8 lei/ kg; smntn 18 lei /kg; brnz dulce 20 lei /kg; zer 1,5
lei /kg; brnz specialitatea casei (reet proprie) 30 lei /kg i brnz telemea
maturat 27 lei/ kg.
Carnea de capr se vinde foarte rar, spune Iulian Micu, ferma fiind specializat pe
producia de lapte, iar anul acesta iezii s-au vndut la 4-5 zile pentru a nu fi afectat
producia de lapte.

Anul trecut, datorit secetei furajele au fost foarte greu de procurat i producia de
lapte a fost ceva mai mic de obicei. Producia de furaje a fermei este mic,
cantitatea cea mai mare fiind cumprat de pe piaa zonal.
Cea mai grav problem cu care se cnfrunt fermierul este lipsa forei de munc.
Lucrm n prezent cu doi zilieri, ns n general este extrem de greu s gseti
oameni care s lucreze la ferm. E o problem, susine Iulian Micu.
Producia de lapte procesat n funcie de cerere
n medie, producia zilnic de lapte de la ferm este de 500 litri. O capr d zilnic
pn n doi litri de lapte, iar perioada dde lactaie este de 270 zile pe ani.
Fermierul de la Toporu precizeaz ns c n perioada de nceput a afacerii,
desfacerea produselor nu a mers tocmai bine.

La nceputuri, cnd nu m pricepeam foarte bine am fcut brnz din lapte, dar mam trezit c nu am cui s o vnd. Apoi, am fost nevoit, n al doilea an, s vnd
laptele de capr la o fabric de procesare din Giurgiu cu 0,8 lei pe litru. Am mai
vndut laptele i la alt procesator din Giurgiu, am mai avut comenzi de lapte de la o
fabric de ngheat etc. Acum vindem singuri toat producia de la ferm, nu
apelm la nici un fel de intermediari, a mai menionat Iulian Micu.
Ce sfaturi le dau specialitii celor care doresc s creasc capre
Caprele sunt mult superioare oilor, acestea sunt mai puin pretenioase la hran i
au o producie bun de lapte, rasa autohton carpatin asigurnd n medie 1,5 litri
de lapte pe zi, pe durata a nu mai puin de opt luni pe an.
Medicul veterinar Ion Popescu precizeaz c, n general, bolile care apar la capre
pot fi prevenite i tratate.

Ftrile gemelare sau de triplei sunt mult mai dese dect la oi. De la capre se
utilizeaz aproape tot: lapte, carne, pr, piele i blegarul ca fertilizator. Medicul
veterinar recomand fermierilor s se informeze temeinic i s solicite sfaturile
specialitilor din domeniu.
Capra nu are prul des ca la oaie i trebuie s ai grij s asiguri un adpost. De
asemenea, trebuie s tii i ce ras de capr creti, cum e adaptat la clim, la
mediu. La hran, caprele sunt mai puin pretenioase dect oile. Caprele se hrnesc
i cu resturi vegetale, furaje, cartofi, mnnc te miri ce. Caprele sunt adaptate la
terenuri dificile, pot pi pe stnci, pe poteci cu pietri. La punat ns trebuie
atenie, caprele pot distruge puieii i plantele. Ele fiind adaptate la un mediu dificil,
ciobanii trebuie s fie ateni cnd le scot la punat ca s nu se distrug arboretul,
a precizat medicul Ion Popescu.