RETETE

Prajitura suedeza de coacaze
Ingrediente
2 oua
300 g faina
300 g zahar
125 g unt
1 lingura zahar vanilat
150 g coacaze (congelate, daca nu gasiti proaspete)
Topping:
fulgi de migdale
zahar
Puteti servi alaturi de:
frisca usoara
Mod de preparare
Amestecati toate ingredientele si puneti-le intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
Presarati zahar si migdale peste compozitie.
Coaceti totul la 225 de grade, pentru aproximativ 20 de minute sau pana cand se
formeaza o crusta crocanta la suprafata. Lasati prajitura sa se raceasca si
serviti alaturi de frisca, daca va place.
Puteti inlocui, fara probleme, coacazele cu mere sau afine. La fel, este mai gustoasa daca
puneti in compozitie un varf de cutit de cardamom macinat.
Prajitura usoara cu fructe
Ingrediente
250g unt
200g zahar (o cana)
5 oua
3ml esenta de migdale
3ml esenta de vanilie
30ml coniac
500g faina
10g praf de copt
2g sare
250g cirese
50g migdale oparite, bucati
200g stafide
200g afine uscate
50g ghimbir
100g amestec coji de fructe
Mod de preparare
1. Amestecati untul cu zaharul impreuna. Bateti ouale unul cate unul. Adaugati esenta de
migdale, esenta de vanilie si coniacul.
2. Amestecati 470g de faina cu praful de copt si sarea. Retineti 30g de faina deoparte.
3. Adaugati amestecul de faina peste amestecul de unt cu zahar. Dati fructele prin faina
ramasa deoparte si adaugati-le in aluat.
4. Puneti aluatul intr-o tava pentru copt. Coaceti la 160 grade C timp de 2 - 2 1/2 ore.
Prajitura cu gutui
Ingrediente
1 gutuie
2 oua
1 cana cu zahar
1/2 cana cu lapte
1/2 cana cu ulei
2 cani cu faina
1 pliculet cu praf de copt
2-3 linguri cu zahar pudra
esenta de vanilie
sare
Mod de preparare
Spala bine gutuia pana indepartezi tot puful, dupa care tai-o cubulete. Bate ouale cu un
praf de sare si zaharul, pana ce acesta se topeste. Toarna treptat laptele,
esenta de vanilie si apoi uleiul.
Incorporeaza faina proaspat cernuta si amestecata cu praful de copt. Compozitia astfel
obtinuta toarn-o intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Din loc in loc,
asaza cubulete de gutuie.
Lasa la cuptor, la foc moderat, aproximativ 35-40 de minute. Dupa ce s-a racorit putin,
presara zahar pudra.
In lipsa fructelor proaspete, puteti folosi cu incredere gem de gutui.
Tarta de ciocolata si caramel
Ingrediente
375g foitaj
Pentru startul de caramel:
150g unt nesarat
397g cutie lapte condensat
100ml melasa
un pic de sare
Pentru stratul de ciocolata:
100g baton de ciocolata neagra
60g unt nesarat
3 linguri pudra de cacao
1 lingurita esenta de vanilie
2 oua
125g zahar pudra
2 linguri frisca
zahar pentru pudrat
mini oua de Paste pentru decor
o tava rotunda - 23cm
hartie de pergament
bile ceramice pentru copt
Mod de preparare
1. Puneti foaia de aluat in tava si lasati-o asa 30 minute.
2. Setati cuptorul la 200 grade C si puneti o hartie de pergament la incalzit.

3. Puneti pergamentul peste foaia de aluat si apoi bilele ceramice peste pergament.
4. Coaceti 15 minute. Scoateti din cuptor, dati la o parte foaia de pergament si bilele
pentru gatit de deasupra, apoi reintroduceti tava la cuptor pentru inca 3-5
minute pana aluatul devine auriu. Apoi scoateti tava din cuptor. Reduceti
temperatura cuptorului la 180 grade C.
5. Pentru a face stratul de caramel: Topiti untul intr-o tigaie, la foc mic, apoi adaugati
laptele condensat, melasa si sarea.
6. Amestecati pana se omogenizeaza. Fierbeti usor timp de 10 minute, amestecand
continuu pentru a nu se lipi de baza vasului. Indepartati tigaia de pe foc,
turnati amestecul peste foitaj asa incat sa ii acopere toata baza.
7. Pentru a face stratul de ciocolata: Rupeti ciocolata in bucati, puneti-o intr-un bol si
adaugati untul. Topiti-le impreuna la cuptorul cu microunde apoi adaugati
cacao si esenta de vanilie.
8. Bateti impreuna ouale cu zaharul pudra, apoi adaugati frisca si mixati. Inglobati-le in
amestecul cu ciocolata. Puneti amestecul peste foitaj.
9. Coaceti tarta pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 40-45 de minute.
10. Scoateti din cuptor si lasati tarta la racit timp de circa 30 de minute, apoi mutati-o pe
un gratar sa se raceasca complet. Pudrati cu zahar inainte de servire.
Serviti alaturi de cateva mini oua de Paste.
Tarta frantuzeasca de mere
Ingrediente
Pentru aluat:
280g de faina
30g de zahar brun
155g de unt
45ml de apa cu gheata
Pentru umplutura:
6 mere rosii
45g de unt
45g de zahar brun
sucul a doua lamai
In plus:
zahar pentru pudrat
inghetata si frisca pentru servire
unt/ulei pentru uns
Mod de preparare
Aluatul:
1. Pune faina si zaharul intr-un castron. Freaca faina si zaharul cu unt, cu ajutorul
degetelor, pentru a obtine aluatul. Adauga apa cu gheata si framanta in
continuare. Acopera aluatul cu folie si lasa la racit timp de 20 de minute.
2. Intinde-l intr-un strat gros de 2mm pe o suprafata tapetata cu faina. Taie patrate de cate
15 cm latura, apoi unge cu unt sau ulei sase forme de tarta de 12 cm.
Asaza aluatul in tavi potrivindu-l cat mai bine, apoi taie marginile care ies
afara. Lasa la cuptor timp de 20 de minute.
Umplutura:
3. Topeste untul intr-o oala medie. Adauga zaharul brun. Curata 4 dintre mere si scoate
cotorul. Taie-le in bucati mari si adauga-le peste unt. Lasa totul pe foc
timp de 10 minute pana ce merele sunt moi. Pune totul la blender, apoi
lasa la racit.
4. Umple aluatul copt cu piureul de mere. Feliaza celelalte doua mere si stoarce suc de
lamaie deasupra. Aranjeaza feliile de mar peste tarta. Presara zaharul
pudra si da totul la cuptor timp de 5 minute sau pana cand zaharul se
topeste. Serveste tarta calda, alaturi de inghetata de vanilie sau frisca.
Crema de zahar ars
Ingrediente
1 betisor de vanilie sau 50ml de esenta de vanilie
500ml smantana dulce
6 oua
100g zahar brun
zahar brun suplimentar pentru stratul de deasupra
Mod de preparare
1. Incalziti cuptorul la 140 grade C. Folositi un cutit ascutit si taiati betisorul de vanilie
transversal. Razuiti semintele de pe bat. Puneti la fiert smantana cu esenta
de vanilie.
2. Bateti ouale cu zaharul intr-un vas de marime medie. Adaugati apoi crema calduta
peste ouale cu zahar cu amestecati incet.
3. Puneti un vas termorezistent intr-o tava mai mare. Turnati amestecul printr-o sita in
vasul termorezistent. Umpleti tava de la cuptor cu apa calduta pana la
jumatate. Introduceti-le in cuptor si coaceti 45-70 minute pana capata
textura jeleului. Lasati la frigider pana se raceste.
4. Presarati un strat subtire de zahar brun peste crema rece. Folositi o flacara si
caramelizati zaharul. Serviti imediat.
Supa de praz si gulii
Ingrediente
2 lingurite ulei de masline
2 cepe mici, tocate
1 catel de usturoi, tocat
1/2 ardei iute, fara seminte, tocat
2 gulii, curatate si taiate
1 lingurita sos de soia
2 lingurite ulei de susan
2 lingurite ghimbir macinat
400 ml zeama de pui/legume
2 fire de praz, taiate rondele subtiri
sare si piper negru proaspat macinat
1 lingurita coriandru proaspat, tocat
Pentru servire:
smantana
boia dulce/iute
Mod de preparare
Incalziti uleiul intr-o cratita mica. Caliti ceapa, usturoiul si ardeiul iute pana se inmoaie.
Adaugati guliile si prazul si caliti in continuare pana se inmoaie. Turnati sosul de soia,
uleiul de susan si zeama de pui sau de legume si presarati ghimbirul, sarea
si piperul, dupa gust. Inabusiti pentru 15 minute.
Serviti supa calda, cu putina smantana si boia, pentru un plus de savoare.
Supa rece cu iaurt si castraveti
Ingrediente
750 g iaurt (de preferinta, de oaie sau bivolita)
1/8 l lapte
zeama de la o lamaie
2 lingurite cu ulei de masline
300 g castraveti tineri
2 catei de usturoi
40 g miez de nuca tocata
2 linguri cu marar tocat
sare
piper
Mod de preparare
Iaurtul il amesteci cu mixerul impreuna cu laptele, sarea, piperul zeama de lamaie si o
lingura cu ulei de masline, apoi dai la rece. Castravetii ii cureti de coaja, ii
tai pe jumatate si apoi in feliute foarte subtiri.
Cureti usturoiul, il tai marunt sau il zdrobesti si il calesti un pic in uleiul de masline ramas
(o lingura). Pui castraveciorii si usturoiul in supa de iaurt, amesteci si
miezul de nuca (lasi un pic din el pentru decor), si mararul.
Mai dai un pic la frigider, pentru ca aceasta supa se mananca foarte rece. Supa de iaurt o
asezi in farfurii si presari restul de nuca tocata.
Supa de dovleac si ciuperci
Ingrediente
300 g ciuperci curatate;
500 g dovleac;
o ceapa;
50 g unt;
un catel de usturoi;
3 linguri ulei;
200 g piept de pui;
1l supa de legume;
sare; piper;
o lingura de smantana;
patrunjel verde.
Mod de preparare
Curata dovleacul de coaja si de seminte, apoi taie-l in bucati si fierbe-l inabusit cu o
ceapa taiata marunt si putin unt. Caleste ciupercile intr-o tigaie incinsa cu
ulei, pieptul de pui si usturoiul tocat marunt.
Condimenteaza cu sare, stinge cu apa si lasa la foc potrivit timp de 20-25 de minute. Da
dovleacul fiert prin sita, apoi subtiaza cu supa de legume si pune-l din nou
pe foc.
Adauga ciupercile si pieptul de pui. Condimenteaza cu putin piper si sare, apoi drege cu
smantana. Cand servesti supa, presara patrunjel verde tocat marunt
deasupra.
Supa minestrone cu bacon
Ingrediente
2 linguri de ulei de masline
2 cepe, taiate marunt
2 catei de usturoi, taiati marunt
4 fasii de bacon
1 cartof mare, feliat
2 morcovi, feliati
400g de rosii tocate
2 linguri de pasta de tomate
1,5l de zeama de legume
800g de mazare
1/2 de varza
75g fidea sau paste mici
1 lingura de ierburi proaspete
25g de parmezan
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul intr-o oala. Adauga ceapa si prajeste-o cateva minute. Adauga
usturoiul si baconul si prajeste inca 5 minute. Adauga cartofii si morcovii
si mai lasa pe foc inca 5 minute.
2. Adauga rosiile, pasta de tomate, zeama de legume si mazarea, apoi lasa la fiert timp de
30 de minute.
3. Ia jumatate din compozitia de pe foc si paseaz-o cu un blender/mixer. Toarn-o apoi
inapoi in oala, alaturi de legumele ramase intregi.
4. Adauga varza taiata marunt si lasa la fiert inca 10 minute, apoi pune fideaua si lasa la
fiert pana ce acestea sunt facute.
5. Adauga ierburile si presara si parmezanul, apoi amesteca temeinic. Serveste supa calda.
Supa frantuzeascade ceapa
Ingrediente
50g unt
2 catei de usturoi, zdrobiti
600g de ceapa, taita rondele
60g de faina
250ml de vin alb
2l de supa de vita/apa
5 fire de cimbru
2 frunze de dafin
sare si piper
1 bagheta frantuzeasca
100g de branza, rasa
Mod de preparare
1. Topeste untul intr-o oala. Prajeste usturoiul. Adauga ceapa si redu temperatura. Prajeste
timp de 15-20 de minute pana ceapa devine aurie si moale.
2. Adauga faina si amesteca bine, apoi toarna vinul. Adauga supa, cimbrul si frunzele de
dafin. Redu temperatura si lasa la fiert timp de 30 de minute, pana ce
lichidul se injumatateste.
3. Asezoneaza cu sare si piper. Toarna supa intr-un vas de cuptor. Pune felii de bagheta si
presara branza deasupra. Lasa la cuptor pana se topeste branza si prinde o
culoare maronie. Serveste cu paine.
Gazpacho de rosii
Ingrediente
400g de rosii in bulion, maruntite
1/2 ardei verde, fara seminte si taiat
1 ceapa mica, curatata si taiata
1 catel mic de usturoi
1/4 de castravete, decojit si taiat
1 lingura de bulion
2 linguri de otet rosu
putin zahar
4 linguri de vodka, optional
putin sos Tabasco
Pentru servire:
un ardei verde, o rosie si un castravete taiate marunt si amestecate
franzele, optional
Mod de preparare
1. Puneti toate ingredientele intr-un robot de bucatarie si amestecati pentru 15-30 de
secunde, pana cand sunt amestecate si maruntite bine. Dati la rece.
2. Pentru servire: Turnati gazpachoul racit in pahare, apoi puneti deasupra ardeiul, rosia si
castravetele amestecate si taiate marunt.
Supa germana de cartofi si carnati
Ingrediente
30ml de ulei de masline
1 ceapa, taiata
4 cepe verzi, taiate marunt
1 catel de usturoi, zdrobit
500g de cartofi, curatati si taiati
3 fire de cimbru, taiate marunt
375ml de supa de legume
250ml de smantana
sare si piper
30g de unt
2 carnati, taiati rondele
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul intr-o oala. Prajeste ceapa, ceapa verde si usturoiul. Adauga cartofii.
Redu temperatura si prajeste timp de 10 minute.
2. Adauga cimbrul si supa si lasa la fiert pana ce cartofii se inmoaie. Indeparteaza oala de
pe foc si adauga smantana.
3. Pune la blender si asezoneaza cu sare si piper.

4. Topeste untul si prajeste carnatii. Serveste supa calda cu carnatii prajiti si paine de
casa.
Crema fina de cartofi
Ingrediente
1 kg cartofi
1 telina
2 radacini de patrunjel
1 morcov
2 linguri cu smantana
100 g unt
1 cescuta cu lapte
200 g costita
ulei
sare
Mod de preparare
Curata cartofii si pune-i la fiert in apa cu sare impreuna cu telina si radacina de patrunjel.
Separat, fierbe morcovul.
Dupa ce au fiert legumele, scurge-le bine de apa si trece-le printr-o sita deasa.
Incorporeaza untul si smantana.
Crema astfel obtinuta subtiaz-o cu lapte fierbinte. Potriveste gustul de sare si serveste cu
costita taiata cubulete si rumenita in putin ulei.
Supa crema de telina
Ingrediente
25ml de ulei
10g de unt
1 ceapa, taiata marunt
6-8 tulpini de telina, taiate marunt
300ml de lapte
300ml de zeama de pui
Sare si piper negru
Nucsoara
Smantana
Ierburi pentru garnisire
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul si untul si prajeste ceapa si telina la foc mic, pana se inmoaie, dar
inainte sa se devina maronii. Acopera si lasa legumele la fiert inabusit
pana se inmoaie.
2. Adauga jumatate din lapte, zeama sis area si piperul. Asteapta sa clocoteasca,
amestecand in continuu si lasa la fiert timp de 25-30 de minute. Lasa la
racit si pune amestecul la blender.
3. Adauga restul de lapte si pune pe foc pana inainte sa inceapa sa fiarba. Presara cu
nucsoara si garniseste cu smantana si ierburi.
Crema de morcovi
Ingrediente
5-6 morcovi mari

2 cepe potrivite
1 ardei gras rosu
1 lingurita rasa cu chimen pisat
ulei
marar
Mod de preparare
1: Curata morcovii si da-i pe razatoarea mica. Soteaza ceapa in putin ulei si adauga
morcovul ras si ardeiul taiat cubulete.
2: Lasa pe foc pana se inmoaie morcovul, apoi adauga chimen.
3: Dupa un minut, trage de pe foc, lasa sa se racoreasca, apoi da totul prin mixer pana se
face piure.
4: Adauga apa pana la consistenta dorita si lasa pe foc inca 5-10 minute.
5: Pregateste crutoane din felii subtiri de bagheta unse cu ulei de masline si date la cuptor.
Serveste-o fierbinte, cu crutoane si marar verde proaspat.
Supa de dovleac si portocale
Ingrediente
3 linguri ulei de masline, de calitate
1 ceapa, curatata si tocata
500g dovleac, curatat si taiat cubulete
400g cartofi, curatati si taiati
coaja si sucul de la 2 portocale
2 catei de usturoi, curatati si taiati feliute
1 lingurita coriandru, macinat
900ml supa de legume, fierbinte
60g seminte de dovleac
putina sare grunjoasa
cateva crengute de coriandru proaspat
Mod de preparare
1. Infierbantati 2 linguri de ulei intr-o oala mare. Adaugati ceapa si gatiti usor timp de 5
minute.
2. Adaugati dovleacul si cartofii, zeama si coaja de portocale, usturoiul si coriandrul, apoi
turnati supa de legume. Asezonati.
3. Puneti la fiert timp de 25 de minute. Inchideti focul si mixati supa pana devine fina.
4. Incalziti uleiul ramas intr-o tigaie. Adaugati semintele de dovleac si sarea grunjoasa.
Gatiti timp de 2-3 minute, miscand tigaia, pana incep sa sare semintele si
capata culoarea maronie.
5. Serviti supa in boluri calde, presarand semintele de dovleac si putin coriandru proaspat.
Ciorba de pui a la grec
Ingrediente
1 piept de pui de cca. 1 kg
1 telina mica
2 morcovi
1 pastarnac
1 ceapa
2 cartofi
100 g orez
sare
3 galbenusuri de ou
300 ml smantana
100 ml lapte
marar, sofran
Mod de preparare
Puneti apa la fiert intr-o oala maricica. Cand apa incepe sa fiarba, adaugati pieptul de pui
si lasati-l sa fiarba la foc mic. Indepartati spuma lasata de carne cu o
spumiera.
Intre timp, tocati legumele in cubulete mici: telina, morcovii, pastarnacul, ceapa si
cartofii. Cand carnea este fiarta, scoateti-o, adaugati legumele si orezul si
aduceti din nou la fierbere.
Taiati pieptul de pui fiert in cubulete mici si, cand legumele sunt aproape gata, adaugati
carnea taiata in ciorba si lasati sa fiarba in continuare.
Separat, amestecati intr-un castron mai mare galbenusurile de ou, smantana si laptele,
apoi lasati deoparte.
Cand ciorba este gata, lasati-o putin sa se raceasca. Apoi, luati zeama din ciorba cu un
polonic, turnati peste amestecul de oua, smanatana si lapte si bateti rapid
cu un tel, pana cand compozitia incepe sa se umfle. Repetati procedura
pana cand amestecul ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba, apoi turnati-l
in oala cu ciorba. Amestecati si adaugati sare dupa gust.
Decorati cu cateva fire de marar si sofran.
Supa de conopida si chimen cu ulei de in si coriandru
Ingrediente
1 conopida mare, desfacuta in buchetele
2 linguri unt
2 cepe, taiate
3 tulpini de praz, curatate si taiate
2 teline, taiate
1 lingurita seminte de chimen
1 lingurita concentrat de pui sau legume
sare de mare si piper
2 cartofi curatati si taiati
1l lapte degresat
Pentru uleiul de coriandru si in:
30g coriandru, taiat
2 catei de usturoi
1/3 cana ulei de in
2 linguri apa
Mod de preparare
1. Incalziti untul intr-o oala mare si caliti ceapa, prazul si telina pana se inmoaie.
2. Adaugati semintele de chimen si concentratul de pui sau legume, apoi condimentati cu
sare si piper.
3. Adaugati conopida si cartofii taiati si sotati pentru 2 minute.

4. Acoperiti cu lapte si fierbeti pentru 20 de minute sau pana cand legumele sunt moi.
Pasati-le pana cand obtineti un piure omogen.
5. Pentru uleiul de coriandru si in, puneti coriandrul, usturoiul si zeama de lamaie intr-un
blender si mixati. Turnati treptat uleiul de in. Apoi adaugati apa.
6. Pentru a servi, reincalziti supa, puneti cu polonicul in castronele si stropiti cu ulei de
coriandru si in.
Conopida cu branza
Ingrediente
1 conopida mare, desfacuta in buchetele mari, circa 1 kg.
8 rosii cherry taiate in jumatate
o mana de firimituri de paine
2 linguri parmezan proaspat ras
piper negru
Pentru sos:
60g unt
60g faina
600ml lapte
o frunza de dafin
4 cepe verzi, tocate
mustar englezesc
nucsoara proaspat macinata
150g branza Cheddar, rasa
Mod de preparare
1. Pentru a face sosul: Topiti untul intr- tigaie, adaugati faina si amestecati pana obtineti o
pasta. Indepartati de pe foc, adaugati putin lapte si bateti bine pana devine
un amestec omogen.
2. Puneti inapoi pe foc si adaugati gradual restul de lapte. Adaugati frunza de dafin si
fierbeti timp de 5 minute, amestecand.
3. Adaugati ceapa verde in sos si gatiti doua minute. Scoateti frunza de dafin. Incorporati
mustarul, putina nucsoara si branza Cheddar.
4. Pregatiti o tava in care asezati conopida. Turnati sosul peste conopida, asezati deasupra
rosiile, firimiturile de paine si parmezanul.
5. Puneti tava pe gratar timp de 5 minute si asezonati cu piper.
Orez European
Ingrediente
2 cepe, curatate si taiate
100g de linte rosie, scursa
1 lingurita de zahar brun
2 lingurite de otet
250g de orez basmati, prefiert
sare si piper
2 oua
patrunjel
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie si pune ceapa. Acopera si lasa la foc mic timp de 15
minute, amestecand, pana devine aurie.
2. Pune lintea intr-o oala cu 300ml de apa rece si lasa la fiert timp de 15 minute pana apa
se evapora.
3. Adauga zaharul si otetul in ceapa si, mai apoi, lintea si orezul.
4. Pune apa la fiert pentru a coace ouale. De indata ce apa incepe sa fiarba, sparge un ou
intr-un castron mic. Adu castronul deasupra apei care fierbe (cat mai
aproape de apa) si toarna oul inauntru. Folosind o lingura, da albusul
inspre galbenus. Lasa fiecare din cele 2 oua sa se coaca timp de 2-3
minute, apoi scoate-l. Nu pune ambele oua deodata, ci unul cate unul.
5. Pune orezul in castroane si asaza oul copt deasupra. Presara patrunjel proaspat tocat.
Supa de vinete
Ingrediente
30ml de ulei
2 vinete mari, decojite si taiate marunt
5g de oregano proaspat taiat marunt
2 rosii mari, decojite si taiate marunt
2l de zeama de vita
30g de pasta de tomate
Sare si piper proaspat
125-200ml de iaurt simplu
Patrunjel proaspat taiat marunt pentru garnisire
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul intr-o oala mare si prajeste vinetele si ceapa pana se inmoaie. Adauga
restul ingredientelor in afara de iaurt si patrunjel si lasa la fiert timp de 30
de minute.
2. Pune amestecul la blender si adauga iaurtul. Incalzeste si serveste imediat. Garniseste
cu patrunjel proaspat.
Supa de morcovi cu ghimbir
Ingrediente
500g de morcovi, curatati si taiati
Doua cepe mari, curatate si taiate
Doua linguri de ulei de masline
O lingurita de usturoi zdrobit
O lingura de ghimbir zdrobit
1-2 lingurite de pasta de curry thailandez rosu sau galben
Trei cani de zeama de pui
O cana 3/4 de crema de nuca de cocos
Sare de mare si piper ngru
O mana de frunze de coriandru
Pentru servire:
1/4 cana de crema de nuca de cocos
Morcov ras
Paste de orez prajite (optional)
Mod de preparare
1. Prajeste usor ceapa si morcovul pana se inmoaie, fara sa se coloreze.

2. Adauga usturoiul, ghimbirul si pasta de curry. Prajeste, amestecand, timp de un minut.
3. Toarna zeama de pui si crema de nuca de cocos si lasa la fiert timp de 25-30 de minute
pana ce morcovii sunt foarte moi.
4. Pune amestecul la blender pana obtii o pasta omogena.
5. Inainte de servire, adauga frunzele de coriandru. Se serveste cu crema de nuca de cocos
deasupra, cu morcovul ras si cu paste de orez prajite.
Pui infasurat in bacon cu piure de conopida
Ingrediente
4 bucati de piept de pui
16 felii de bacon
sare de mare si piper negru proaspat macinat
ulei de floarea-soarelui
PENTRU PIUREUL DE CONOPIDA:
4 linguri unt
2 conopide taiate, rupte in buchetele
600 ml lapte
Mod de preparare
1. Pentru a realiza piureul de conopida, incalziti untul intr-o oala, la o temperatura joasa.
Adaugati conopida si inabusiti timp de 10 minute, amestecand ocazional.
2. Adaugati laptele si aduceti la fierbere. Reduceti temperatura si lasati sa fiarba pana
cand amestecul se inmoaie. Luati de pe foc si pasati cu un blender pana ce
compozitia devine omogena, apoi potriviti de sare si piper.
3. Taiati pieptul de pui pe orizontala, inveliti fiecare bucata in cate 2 felii de bacon si
asezonati bine.
4. Incalziti uleiul intr-o tigaie la o temperatura potrivita si gatiti puiul pentru cateva
minute pe fiecare parte, pana ce baconul devine crocant si puiul rumenit.
Serviti cu piureul de conopida si alte legume, dupa preferinta.
Supa de rosii cu pancetta
Ingrediente
4 felii pancetta/bacon
1 ceapa mare, curatata si taiata
1 morcov mare, curatat si taiat
400 g rosii, taiate
600 ml zeama de pui sau legume
1 lingura pasta de tomate
cateva frunze de busuioc, proaspete
2 linguri parmezan, pentru servire
Mod de preparare
1. Puneti pancetta sau baconul la prajit intr-o cratita, amestecand continuu, pana cand
devine crocanta. Scoateti deoparte pe hartie de bucatarie pentru a scurge
grasimea in exces.
2. Adaugati ceapa si morcovul in cratita si amestecati. Sotati la foc mic, acoperit, pentru
10 minute, pana se inmoaie legumele. Adaugati putin ulei, daca este
nevoie.
3. Puneti si rosiile si zeama in cratita, apoi pasta de tomate si asezonati bine. Acoperiti pe
jumatate si lasati sa fiarba pentru 30-40 de minute, amestecand din cand in
cand. Scoateti putina supa, pasati-o, apoi puneti-o inapoi in cratita.
4. Adaugati apoi busuiocul si pancetta sau bacon. Daca vreti sa o serviti la un picnic sau
la birou, turnati-o intr-un termos si presarati putin parmezan pe deasupra.
Supa de mazare cu menta si iaurt
Ingrediente
4 tulpini de telina, taiate marunt
1 ceapa mare, taiata marunt
O jumatate de bulb de chimen dulce, taiat marunt
O jumatate de manunchi de patrunjel, inclusiv cu tulpini, taiat marunt
250g de cartofi, curatati si taiati
Zeama de legume
250g de mazare
250g de spanac
Un manunchi mic de menta
115ml iaurt
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul intr-o oala si adauga telina, ceapa, chimenul dulce, patrunjelul si
cartofii. Prajeste la foc mediu, amestecand din cand in cand pan ace
legumele incep sa se inmoaie.
2. Toarna zeama de legume ca sa le acoperi, adauga sare si piper si lasa la fiert pana ce
legumele sunt foarte moi. Adauga 200g de mazare si lasa la fiert pana se
inmoaie.
3. Adauga spanacul si cateva funze de menta si lasa la fiert pana se ofilesc frunzele de
menta. Incearca sa nu mai adaugi apa in acest stadiu. Indeparteaza de pe
foc si pune supa la blender. Trece amestecul printr-o sita si pune-l intr-un
castron.
4. Adauga apa sau zeama de legume pentru a obtine o consistenta placuta. Asezoneaza
dupa gust. Fierbe restul de mazare in apa saraat pana se inmoaie, raceste-o
si adaug-o in iaurt.
5. Taie marunt cateva frunze de menta, pastrand tulipinile pentru dcor. Amesteca menta
tocata in iaurt si asezoneaza cu sare si piper. Pentru servire, toarna supa in
castroane si pune iaurtul in mijloc. Garniseste cu tulpinile de menta
ramase.
Ciorba de post cu legume
Ingrediente
1 mana de fasole verde
1 mana de mazare verde
cateva buchetele de conopida
1 ceasca de orez
1 ceapa medie
2 morcovi
bors la pliculet
ulei
patrunjel verde
Mod de preparare
1: Toaca marunt ceapa, iar morcovul cubulete si trage-le la tigaie in doua linguri cu ulei.
2: Cand ceapa s-a inmuiat, pune deasupra apa (2,5 l) si adauga restul de
legume. Lasa sa fiarba la foc potrivit, cu capac.
3: Cand toate legumele sunt facute, adauga orezul bine spalat. Dupa ce a
fiert si orezul, presara bors dupa gust.
4: Lasa-le sa dea impreuna intr-un clocot, pune verdeata tocata si acopera.
Serveste dupa zece minute.
Supa italiana minestrone
Ingrediente
30g de unt
2 morcovi, taiati rondele
2 cepe, taiate
2 tulpini de telina, taiate rondele
100g de bacon, taiat marunt
3 rosii, curatate, taiate cubulete
1l de supa de pui
1 frunza de dafin
10g de rozmarin, taiat marunt
100g de penne
420g de fasole rosie si alba la conserva
2 zucchini, taiati rondele
sare si piper
125g de sos pesto
Mod de preparare
1. Incalzeste untul intr-o oala mare. Pune morcovii, ceapa, telina si baconul si prajeste
timp de 10 minute.
2. Adauga rosiile si prajeste inca 5 minute.
3. Adauga supa si ierburile, lasa la fiert si adauga pastele. Fierbe timp de 10 minute.
4. Scurge fasolea si clateste-o. Adauga fasolea si dovleceii in oala. Mai lasa inca 3-5
minute la fiert. Asezoneaza cu sare si piper. Serveste cu sos pesto.
Ciorba taraneasca
Ingrediente
1 kg carne de porc afumata
100 g slanina afumata
2 cepe
1 morcov
1 telina
2-3 cartofi
1 legatura de patrunjel
1 legatura de leustean
1 lingura cu untura de porc
1 l de bors
sare
Mod de preparare
Taie carnea si slanina in bucati mai mari si pune-o la fiert in apa cu sare. Nu uita sa aduni
spuma de cate ori este nevoie.
Separat, curata ceapa, tai-o cat mai marunt si caleste-o in untura impreuna cu morcovul
ras, dupa care pune-o peste carnea aproape fiarta.
Adauga telina si cartofii taiati cubulete.
Cand legumele sunt fierte, acreste cu borsul dat in clocot separat si potriveste gustul de
sare.
La final, aromatizeaza cu patrunjelul si leusteanul tocat fin.
Supa de mazare
Ingrediente
750g de mazare
1 ceapa mare, taiata
1 catel de usturoi, taiat marunt
2 morcovi mari, rasi
2 tulpini de telina, taiate marunt
1 rasol afumat de porc
50ml de brandy
3l de zeama de legume
5g de paprika
2 frunze de dafin
15ml de sos de soia
5g de patrunjel proaspat tocat
Sare si piper negru proaspat dupa gust
Cartofi copti in coaja pentru garnisire
Mod de preparare
1. Clateste mazarea bine. Pune ceapa, usturoiul, morcovii si telina intr-o oala. Plaseaza
rasolul de porc deasupra, dupa care pune mazarea. Adauga brandy-ul.
Dupa ce da in clocot lasa la fiert timp de 10 minute.
2. Adauga zeama, praprika, frunzele de dafin si lasa la fiert timp de doua ore la foc mic
pana se inmoaie mazarea.
3. Adauga sosul de soia si patrunjelul, asezoneaza cu sare si piper si mai lasa inca 10
minute la fiert. Scoate rasolul si taie carnea de pe os.
4. Taie carnea in bucati mici si pune-o din nou in supa. Garnieste cu cartofi copti in coaja
Supa de cartofi cu bacon
Ingrediente
250g de bacon, taiat
30g de unt
2 cepe mari, taiate marunt
4 tulpini de telina, taiate in bucati lungi de 1 cm
2 morcovi, taiati
30g de faina
1,5l de zeama de pui
3 cartofi mari, taiati
15ml de cimbru proaspat, taiat

300ml de smantana
45g patrunjel proaspat
Bacon pentru garnisire
Mod de preparare
1. Prajeste bacon-ul intr-o oala la foc mediu pana devine crocant. Indeparteaza de pe foc
si pune-l pe prosop de hartie pentru a elimina grasimea in exces.
2. Topeste untul in aceeasi oala si prajeste ceapa, telina si morcovul la foc mic pana se
inmoaie. Pune din nou bacon-ul in oala, adauga faina si amesteca timp de
1 minut.
3. Indeparteaza oala de pe foc si toarna treptat zeama. Asteapta sa dea in clocot, adauga
cartofii si cimbrul, redu temperatura si lasa la fiert timp de 10 minute sau
pana sunt gata cartofii.
4. Indeparteaza oala de pe foc si adauga smantana si patrunjelul. Reincalzeste, fara sa lasi
amestecul sa fiarba. Garniseste cu fasii de bacon prajite.
Supa de dovleac cu branza
Ingrediente
1 dovleac mediu
3 bucati de praz, feliat
1,2l de zeama de legume
2 linguri de salvie
2 linguri patrunjel tocat
1 bagheta
75g de branza
Mod de preparare
1. Taie dovleacul in sferturi, scoate semintele si taie-l in bucati.
2. Incalzeste uleiul intr-o tigaie si pune prazul la prajit timp de 10 minute. Adauga
bucatile de dovleac si lasa la prajit inca 10 minute.
3. Acopera totul cu zeama de legume si ierburile, amesteca si lasa la fiert.
4. Paseaza intreaga fiertura.
5. Feliaza bagheta, pune feliile pe o tava de copt si lasa la cuptor pana devin crocante.
Pune branza peste paine si serveste cu supa.
Supa de pui cu porumb
Ingrediente
Carne de pui taiata marunt de la rotiserie
500g de boabe de porumb congelat
1,5 l de zeama de pui
2 linguri de ulei de alune
O ceapa, taiata marunt
Un catel de usturoi, taiat marunt
2 linguri de ghimbir proaspat ras
2/3 cana de sherry
2 linguri de sos de soia
Doua oua, batute usor
Sare de mare
Pentru servire: ceapa verde taiata marunt, ulei de susan, sos de soia
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul intr-o oala medie si pune ceapa, usturoiul si ghimbirul pana se
inmoaie. Adauga sherry si lasa la clocotit pana scade la jumatate.
2. Adauga zeama de pui si asteapta sa fiarba. Apoi adauga porumbul si lasa la clocotit
putin pana aproape de patrundere. Adauga si puiul si lasa la fiert.
3. Asezoneaza cu sos de soia. Da focul la mic si toarna oul batut lent, dar constant
amestecand cu o furculita.
4. Adauga sare si serveste imediat, dupa ce pui putina ceapa verde deasupra si cateva
picaturi de ulei de susan.
Tarta de prune cu crema de vanilie
Ingrediente
6 oua
250 g zahar
1 lingurita esenta de rom
50 ml lapte
125g margarina
200 g faina
1 plic praf de copt
1 varf de lingurita de sare
Pentru umplutura:
12 prune
1-2 linguri faina
cana zahar pudra
1 ou batut
4 linguri gem de prune
Pentru crema de vanilie:
semintele de la un baton de vanilie
250 ml smantana groasa, putin acrisoara
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 220.
2. Separati albusurile de galbenusuri, apoi bateti albusurile cu telul, adaugand treptat
zaharul si esenta de rom, pana cand se intaresc. Separat, amestecati
galbenusurile cu laptele rece si cu margarina. Amestecati cele doua
compozitii prin rasturnare, in doua castroane diferite. Adaugati faina
amestecata cu praful de copt si sarea si continuati sa amestecati folosind
un tel.
3. Taiati prunele pe lungime in 8 parti si scoateti samburii.
4. Rulati aluatul si puneti-l intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
5. Puneti prunele si presarati zaharul pudra.
6. Ungeti marginile aluatului cu oul batut si coaceti timp de 30 de minute pana ce acesta
devine crocant si fructele s-au copt.
7. Incalziti gemul cu 2 linguri de apa si ungeti fructele.
8. Amestecati semintele de vanilie in smantana si serviti alaturi de tarta calduta.
Cupcakes Florentine
Ingrediente
12 cupcakes de baza preparate deja (cu 2 linguri de miere in loc de esenta de vanilie si
doar 100 g zahar)
Topping:
30 g unt
100 g zahar tos
4 linguri de miere
100 g fulgi de migdale
100 g cirese glasate, taiate
15 g aglica confiata, taiata
Mod de preparare
1. In timp de se coc cupcakes, pregatiti toppingul topind untul, zaharul si mierea la foc
mic. Luati recipientul de pe foc, adaugati restul ingredientelor si
amestecati.
2. De indata ce cupcakes sunt coapte, scoateti-le din cuptor, puneti toppingul, apoi dati-le
din nou la cuptor pentru inca 5-10 minute. Scoateti-le, lasati-le sa se
raceasca si serviti.
Cupcakes cu ciocolata
Ingrediente
12 cupcakes de baza preparate deja (insa cu doar 100 g de faina si 2 linguri de cacao)
Topping:
crema de baza pentru cupcakes
200 g ciocolata neagra, topita
forme de ciocolata
sprit
Mod de preparare
1. Preparati crema de baza conform retetei, apoi bateti inauntru ciocolata topita.
2. Umpleti spritul cu aceasta compozitie si decorati circular fiecare cupcake. Puneti cate o
forma de ciocolata in fiecare cupcake.
Cupcakes miresici
Ingrediente
12 cupcakes de baza preparate deja
Topping:
1/2 crema de baza pentru cupcakes
colorant alimentar roz
bombonele decorative colorate
sprit
Mod de preparare
1. Taiati capacelul fiecarei cupcake, apoi taiati-l si pe acesta in jumatate.
2. Separat, colorati crema de baza folosind colorant alimentar. Umpleti spritul cu aceasta
compozitie. Puneti crema cu spritul, in zig-zag pe toata suprafata cupcake.
Reasezati apoi capacelele de cupcake taiate deasupra cremei, vor arata ca
aripile de fluture.
3. Puneti apoi inca putina crema pe mijlocul fluturilor. Presarati bombonelele colorate si
serviti.
Cupcakes de vanilie
Ingrediente
500 g (2 cani) faina

15 g (1 lingura) praf de copt
sare
3 oua
250 g (1 cana) zahar
30 ml (2 linguri) unt topit
5 ml (1 lingura) esenta de vanilie
Topping (optional)
250 ml (1 cana) frisca proaspata
30 g (2 linguri) zahar pudra
100 g (1 bucatica) ciocolata topita
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptotul la 180.
2. Puneti cupele din hartie pentru cupcake intr-o tava de copt briose.
3. Amestecati faina, praful de copt si sarea si lasati compozitia deoparte.
4. Bateti ouale intr-un bol folosind un batator electric sau manual pana cand amestecul
devine spumos. Adaugati o treime din zahar, treptat, si bateti pana cand
amestecul devine omogen. Continuati sa bateti pana cand zaharul s-a
dizolvat.
5. Adaugati untul topit si esenta de vanilie in amestecul de faina, praf de copt si sare pana
cand compozitia se incheaga bine. Umpleti formele de cupcake pana la o
treime. Coaceti timp de 12 sau 15 minute sau pana in momentul in care
sunt gata, apoi puneti-le la racit.
6. Bateti frisca si zaharul pudra folosind un batator electric sau manual. Puneti amestecul
intr-un tub si decorati peste prajiturile racite. Apoi adaugati ciocolata
topita in centru.
Clatite americane cu scortisoara si banane
Ingrediente
30 g unt, la temperatura camerei
125 g faina
1 pliculet prag de copt
un praf de sare
un praf de scortisoara
60 g fulgi de ovaz
30 g zahar
150 g lapte
1 ou
3 banane mari
Pentru servire:
100 ml iaurt
miere
Mod de preparare
Amestecati untul cu faina si praful de copt. Adaugati sarea, scortisoara, fulgii de ovaz si
zaharul. Bateti oul cu laptele si adaugati peste ingredientele uscate. Mixati
bine pana la omogenizare. Decojiti si zdrobiti o banana, apoi adaugati-o in
amestecul pentru clatite.
Incalziti bine de tot o tigaie antiaderenta (este musai pentru clatitele americane). Puneti
cu lingura din compozitia de clatite si lasati cam 2 minute pe fiecare parte.
Ar trebui sa va iasa aproximativ 10 clatite. Tineti-le la cald.
Decojiti si taiati bananele feliute. Aranjati feliile pe cate o clatita. Puneti o alta clatita
peste. Puneti o lingura de iaurt sau turnati miere pe deasupra si serviti.
Prajitura de lamaie si caise
Ingrediente
Blat:
10 albusuri
325 g zahar pudra
1 pachet de zahar vanilat
coaja de la o lamaie
165 g faina
un praf de sare
lingurita de praf de copt
Sirop:
80 g zahar
100 ml apa
1 lingura de zeama de lamaie
200 g dulceata de caise pasata
Decorul de lamaie:
2 lamai
60 g zahar
100 ml apa
Glazura:
150 g zahar pudra
25 ml lichior de lamaie
1-2 linguri de apa daca e nevoie
Mod de preparare
Bati albusurile spuma. Amesteci zaharul cu cel vanilat, pui coaja de lamaie si adaugi
amestecul in albusuri. Ungi forma de copt. Cerni faina si praful de copt
impreuna, adaugi sare si intr-un castron amesteci faina cu albusurile.
Torni amestecul in forma de copt si o dai la cuptor 50 de minute. Cand prajitura a devenit
galben-aurie, o scoti si o lasi la racit. Pentru pasta de caise, fierbi zaharul
cu apa si zeama de lamaie.
Adaugi dulceata si amesteci 8-10 minute. Fierbi sa dea in clocot. Cu acest piure tapetezi
prajitura, folosind o pensula. Speli lamaile, le cureti coaja si indepartezi
partea alba, amara.
Le tai felii rotunde, subtiri, pe care le pui intr-un vas in care ai facut un sirop din zahar si
apa. Lasi totul la racit. Pentru glazura, amesteci zaharul pudra, lichiorul si
apa, apoi ungi prajitura.
Scoti feliile de lamaie din sirop si le pui deasupra prajiturii. Ultimul pas: decor din coaja
rasa de lamaie si floricele din zahar.
Prajitura cu iaurt
Ingrediente
500 g iaurt
4 oua
200 g zahar
1 pachet de zahar vanilinat
125 g unt
500 g gris
1 pachet de praf de copt
zeama unei lamai
125 g zahar
125 ml apa
2 linguri de nuca de cocos fulgi
Mod de preparare
Incalzesti untul si il bati impreuna cu iaurtul, ouale, zaharul si zaharul vanilinat, pana
cand formezi o spuma. Adaugi grisul amestecat cu praful de copt. Pui un
pergament pe fundul unei forme mici (25 x 25 cm) si ungi marginile cu
ulei. Umpli forma cu aluatul, pe care il netezesti.
Lasi la copt in cuptor timp de 45 de minute, la 175C. Pentru sirop, pui intr-o oala zahar,
apa si zeama de lamaie, le lasi sa fiarba doua minute si le torni peste
prajitura calda.
Inainte de a servi, tai in mici bucati patrate sau triunghiulare si presari cu nuca de cocos.
Tarta cu aroma de ghimbir
Ingrediente
500 g biscuiti cu cereale
250 g margarina
500 g branza de vaci
150 g zahar
2 oua
1 lamaie
5 plicuri cu zahar vanilat
ghimbir ras
sare
Mod de preparare
Piseaza 300 g de biscuiti si amesteca-i cu 150 g de margarina si un varf de cutit de
ghimbir ras. Tapeteaza o forma rotunda, de tarta, cu compozitia de biscuiti,
inclusiv peretii formei. Da la frigider.
Separat, bate cele doua albusuri spuma. Adauga cele 150 g de zahar, galbenusurile, cate
unul, branza de vaci, zaharul vanilat, praful de sare si, la final, sucul de la
o jumatate de lamaie. Toarna totul in forma de tarta.
Separat, piseaza si restul de biscuiti, amesteca-l cu margarina ramasa si, pe o folie de
pergament, formeaza decorul tartei. Modeleaza cu grija si asaza florile
peste tarta.
Da la cuptorul preincalzit pentru 45 de minute, la foc potrivit.
Madeira cu lamaie
Ingrediente
175g de unt
175g de zahar brun
3 oua medii
250g de faina
coaja rasa de lamaie si sucul unei lamai
2-3 fasii subtiri de coaja de citrice, optional
o tava de copt rotunda, tapetata cu hartie de copt
Mod de preparare
1. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Amesteca untul si zaharul. Bate ouale, cate unul pe rand, adaugand putina faina dupa
fiecare. Adauga coaja de lamaie rasa, sucul de lamaie si restul de faina.
3. Pune amestecul in tava si uniformizeaza suprafata. Coace timp de 25 de minute si pune
coaja de citrice deasupra, daca folosesti. Mai lasa la cuptor inca 50 de
minute.
4. Indeparteaza prajitura din cuptor si las-o la racit in tava timp de 15 minute.
Prajitura usoara cu fructe
Ingrediente
250g unt
200g zahar
5 oua
3ml esenta de migdale
3ml esenta de vanilie
30ml coniac
500g faina
10g praf de copt
2g sare
250g cirese
50g migdale oparite, bucati
200g stafide
200g afine uscate
50g ghimbir
100g amestec coji de fructe
Mod de preparare
1. Amestecati untul cu zaharul impreuna. Bateti ouale unul cate unul. Adaugati esenta de
migdale, esenta de vanilie si coniacul.
2. Amestecati 470g de faina cu praful de copt si sarea. Retineti 30g de faina deoparte.
3. Adaugati amestecul de faina peste amestecul de unt cu zahar. Dati fructele prin faina
ramasa deoparte si adaugati-le in aluat.
4. Puneti aluatul intr-o tava pentru copt. Coaceti la 160 grade C timp de 2 - 2 1/2 ore.
Placinta cu prune
Ingrediente
Pentru aluat:
200 g faina
50 g zahar pudra
75 g unt, rece
2 oua, batute
un strop de esenta de vanilie
Pentru umplutura:
2 linguri compot/gem de prune
2 linguri zahar brun
1 kg prune coapte
Mod de preparare
1. Pentru aluat: Amestecati faina si zaharul. Puneti untul, sfaramandu-l cu degetele.
Adaugati 5 linguri din ouale batute si esenta de vanilie, amestecand bine
pana se formeaza un aluat ferm. Neteziti-l putin, apoi impartiti-l in doua, o
bucata mai mare pentru baza placintei, si una mai mica pentru top. Neteziti
fiecare bucata de aluat in forma de cerc. Impaturiti fiecare bucata in folie
de plastic si dati la rece pentru o ora.
2. Preincalziti cuptorul la 200 de grade. Luati bucata cea mai mare de aluat si puneti-o in
tava, lasand-o sa treaca de marginile tavii. Raciti in frigider cat timp
pregatiti umplutura.
3. Puneti compotul sau gemul intr-un castron si adaugati zaharul, amestecand. Taiati
prunele pe jumatate si scoateti samburii, apoi adaugati-le peste gem,
amestecand din nou. Puneti umplutura in tava de tarta, peste aluat, si
ungeti cu restul de ou batut marginile aluatului.
4. Scoateti din frigider cea de-a doua bucata de aluat si puneti-o peste placinta. Lipiti
marginile aluatului de deasupra de cele ale bazei si indepartati aluatul in
exces. Ungeti cu ou si crestati putin aluatul. Coaceti 20 de minute, apoi
micsorati focul si mai coaceti 20-25 de minute. Serviti cu frisca sau
inghetata.
Budinca de ciocolata topita
Ingrediente
unt topit pentru uns
250g ciocolata neagra simpla
100g unt
6 albusuri de ou la temperatura camerei
branza Mascarpone pentru servit
frunze de menta pentru decor
6 inele metalice pentru copt
hartie pergament
Mod de preparare
1. Puneti inelele pentru gatit intr-o tava, peste hartia de copt. Ungeti bine unt in interiorul
inelelor, fara sa miscati inelele apoi puneti tava la frigider pentru ca untul
sa se aseze.
2. Topiti ciocolata cu untul. Cu atentie, inglobati albusurile. Continuati sa amestecati cu
atentie pana la omogenizare. Puneti apoi amestecul in inelele pentru gatit
pana le umpleti si lasati-le la rece timp de 2 ore sau peste noapte.
3. Setati cuptorul la 200 grade C. Puneti tava in cuptor, pe raftul din mijloc timp de 6-10
minute.
Briose cu banane, prune si nuci
Ingrediente
120 g unt sau margarina
125 ml (1/2 cana) zahar pudra
2 oua
5 ml (1 lingurita) esenta de vanilie
250 g (1 cana) faina
10 g (2 lingurite) praf de copt
1 g (1/2 lingurita) sare
3 banane taiate
12 prune uscate si taiate
100 g (1 pachet) nuci sau nuci pecan taiate
30 g (2 lingurite) seminte de susan
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180 C.
2. Ungeti cupele dintr-o tava de briose cu unt sau margarina.
3. Amestecati untul sau margarina cu zaharul folosind un tel sau un mixer.
4. Adaugati ouale, pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare, dupa care adaugati esenta
de vanilie si amestecati bine. Presarati faina, praful de copt si sarea
deasupra ingredientelor cremoase. Amestecati pana ce umplutura se
omogenizeaza. Nu amestecati prea tare totusi pentru ca acest lucru va crea
bule de aer in compozitie.
5. Adaugati bananele, prunele si nucile si amestecati bine. Turnati compozitia in tava de
briose si umpleti formele pana la jumatate. Presarati semintele de susan si
coaceti timp de 15-20 de minute.
6. Scoateti briosele din cuptor si lasati-le la racit. Serviti-le calde cu unt. Daca nu, odata
ce s-au racit complet, depozitati-le intr-un loc lipsit de aer sau intr-unul
racoros.
Chec de cafea
Ingrediente
CHEC:
175 g unt nesarat, plus extra pentru uns
175 g zahar pudra
2 oua
15 ml lichior de cafea
175 g faina
5 g praf de copt
45 ml cafea instant dizolvata in 15 ml apa fierbinte
GLAZURA:
175 g zahar pudra
10 ml cafea instant, dizolvata in 35 ml apa fierbinte
18 bomboane de ciocolata cu aroma de cafea
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180 C. Tapetati o tava de chec cu hartie de copt.
2. Amestecati untul si zaharul pudra pana ce amestecul devine pufos. Bateti ouale, unul
dupa altul, adaugand 15 g de faina daca incepe sa se inchege. Adaugati
lichiorul de cafea.
3. Adaugati faina ramasa si praful de copt si amestecati. Puneti jumatate din umplutura
intr-un alt bol si amestecati cafeaua.
4. Turnati o lingura din fiecare umplutura (cea fara cafea si cea care contine cafea) in
tava, apoi repetati procesul cu umplutura ramasa pentru a crea doua
straturi. Agitati o data tava pentru a distribui umplutura, apoi invartiti o
furculita prin ea pentru a crea un efect de fasii.
5. Coaceti timp de 45-50 de minute sau pana ce o scobitoare iese curata din compozitia
propriu-zisa. Scoateti checul si lasati-l sa se raceasca.
6. Pentru a prepara glazura, puneti zaharul pudra intr-un bol, apoi adaugati cafeaua si
amestecati bine. Turnati glazura peste prajitura si aranjati bomboanele de
ciocolata dupa cum doriti.
Salata de pui si pepene galben
Ingrediente
2 bucati de file de piept de pui cu piele
1/2 pepene galben
1 lingura de miere
1 lingura de sos soia
100 ml supa de pui
2 linguri de zeama de lamie
1 lingura de seminte de susan
1 varf de cutit de ardei iute uscat si pisat
2 fire de ceapa verde
Mod de preparare
Speli carnea de pui, o stergi cu un prosop si o asezi intr-o forma din sticla termorezistenta
unsa cu ulei sau intr-o tava de copt. Sosul de soia il amesteci cu mierea si
ungi bucatile de pui. Ce ramane pastrezi deoparte.
Torni in vas supa de pasare si il dai la cuptor sa se inabuse circa 15-20 de minute, la
temperatura potrivita. Dupa ce scoti carnea din cuptor o lasi sa se raceasca.
Pepenele il cureti de coaja, scoti samburii, il tai in jumatate si apoi in felii foarte subtiri.
Feliezi si pieptul de pui si il asezi frumos pe farfurii impreuna cu pepenele
galben. Ceapa verde o cureti, o speli si o tai oblic in inele.
Intr-o tigaie fara ulei prajesti un pic semintele de susan, torni zeama ramasa de la friptura
de pui, ceapa verde, praful de ardei iute si zeama de lamaie.
Completezi cu sos de soia si miere. Iese un sos deosebit si fin. Cand aduci farfuriile la
masa, stropesti salata de pui si pepene galben cu sos.
Salata usturoiata
Ingrediente
1 sfecla-rosie
5 catei de usturoi
marar
ulei de masline
otet
sare
piper
oregano
maghiran
Mod de preparare
Curata sfecla si tai-o in bucati potrivite. Asaza-le pe o foaie de aluminiu si stropeste-le cu
putin ulei de masline si otet.
Pune mararul tocat mai mare, usturoiul taiat rondele si un praf de sare, piper, oregano si
maghiran. Strange bine folia si coace la cuptor pana se patrunde sfecla,
cam o ora.
Asaz-o intr-un bol, iar dupa ce s-a racit, stropeste-o cu putin ulei de masline si las-o la
rece 15 minute. Serveste-o cu sos de hrean sau hrean simplu.
Salata de pui cu nuci pecan, telina si stafide
Ingrediente
Un pui la rotisor
140g de nuci pecan
1 dovlecel mic
140g de stafide
3 tulpini de telina, taiate
Jumatate de bulb de chimen dulce
Un manunchi de ceapa verde, curatata si taiata marunt
Un manunchi de salata verde, taiata
Un manunchi de frunze de nasturel
Pentru dressing: 9 linguri de maioneza
Suc de lamaie
O lingura si jumatate de mustar
Mod de preparare
1. Indeparteaza carnea de pui de pe piept si pulpe, eliminand orice os sau piele. Taie
carnea in bucati mici.
2. Incalzeste o oala fara ulei si prajeste nucile pecan pana se inchid la culoare. Dupa ce se
racesc, taie-le marunt.
3. Taie dovlecelul in jumatate transversal si scoate semintele. Taie-l in bucati de marimea
bucatilor de pui.
4. Combina puiul, nucile pecan, dovleacul, stafidele, telina, chimenul dulce si ceapa
verde.
5. Amesteca ingredientele pentru dressing, adaugand putina apa si asezoneaza dupa gust.
Toarna jumatate din dressing in salata.
6. Pastreaza restul de dressing si frunzele de salata verde pentru picnic. Acolo, pune
salata intr-un castron si amesteca usor salata verde. Toarna restul de
dressing si decoreaza cu frunze de nasturel.
Salata din carne de vita cu sos balsamic
Ingrediente
1 avocado
1 mango
1/2 castravete verde
200 g file de vita
1 salata creata (verde sau rosie)
1 lingura de zeama de lamie

6 linguri de sos balsamico (il gasesti in toate magazinele, la raionul de
sosuri pentru salate)
2 linguri de vin Porto
sare
piper
Mod de preparare
Cureti de coaja avocado si mango, scoti smburele si tai ambele fructe in felii, Le
stropesti cu zeama de lamie.
Speli castravetele (daca vrei curata-l si de coaja), il tai in jumatate, scoti semintele (daca
are) si il tai mai departe in batonase lungi de 5 cm.
Speli salata, indepartezi cotorul si o aranjezi pe o farfurie intinsa mai mare sau pe doua
farfurii mai mici. Pe frunzele de salata aranjezi batonasele de castravete si
feliile de mango si avocado.
Fileul de vita il tai in felii pe care le prajesti pe ambele parti circa 4 minute in ulei incins.
Apoi le scoti si le asezi pe salata.
Ce a ramas in tigaie dupa ce ai prajit carnea completezi cu sos balsamico si vin de Porto
(rosu), pui inapoi pe foc moale si amesteci incontinuu pna lichidul devine
vscos.
Condimentezi cu sare si piper si torni peste salata sosul obtinut. Pentru un gust deosebit
poti presara peste salata si seminte de pin.
Salata de ficatei de pui cu ciuperci si branza
Ingrediente
Pentru dressing:
250ml de iaurt
zeama unei lamai
30ml ulei de masline
1 lingurita de sare
piper proaspat macinat
1 lingura de boia iute
1/2 catel de usturoi, pisat
Pentru salata:
400g ficat de pui
60g faina
250g ciuperci, injumatatite
1 lingura crema de branza
1/2 castravete, injumatatit
1 sfecla, fiarta si taiata in felii mici
1 ardei iute, taiat cubulete
1 pachet frunze de salata
Mod de preparare
1. Dressing:
Amestecati toate ingredientele pentru dressing si lasati-le in frigider sa se raceasca.
2. Salata:
Incalziti uleiul intr-o tigaie. Tavaliti ficatul prin faina si gatiti-l in tigaie pe fiecare parte
pentru 2 minute, pana cand se rumeneste. Puneti deoparte.
3. In aceeasi tigaie, gatiti si ciupercile pana cand se rumenesc si asezonati cu crema de

branza. Puneti deoparte.
4. Spalati salata si uscati-o. Puneti ficatul si ciupercile cu restul ingredientelor pentru
salata in castroane, apoi adaugati dressingul cu putin inainte de a servi.
Salata de spanac si pui cu susan
Ingrediente
500 g spanac proaspat
250 g piept de pui dezosat
2 linguri de seminte de susan
100 g sunca
2 linguri de sos de soia
1 ardei gras rosu
4 linguri de ulei de susan
2 linguri de otet din orez
sare
piper
2 foi Nori
2 linguri de ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare
Speli fileurile de pui, le stergi cu un prosop si le tai in bucatele pe care le amesteci cu sos
de soia. Le lasi sa se odihneasca vreo 20 de minute. Foile de Nori si cele
de sunca le tai in feliute subtiri.
Speli ardeiul, il tai pe jumatate, ii scoti semintele si il feliezi. Spanacul il speli si il scuturi
bine de apa. Pregatesti un sos pentru salata din ulei de susan, otet din orez,
sare si piper.
Prajesti in ulei de floarea-soarelui bucatelele de pui pe toate partile, pna devin galbenaurii. Amesteci frunzele de spanac cu feliile de ardei rosu si cu sosul. Daca
e cazul, mai condimentezi.
Asezi pe un platou rotund salata de spanac si bucatile de piept de pui impreuna cu feliile
de sunca si Nori. Cand aduci salata la masa, presari peste ea semintele de
susan.
Salata cu ficatei de pui
Ingrediente
400g de ficat de pui
sare si piper
2 felii groase de paine alba
3 linguri de unt
4-6 felii de bacon, taiate
4 manunchiuri de frunze de salata sau rucola
Pentru dressing
1 lingura de otet de cidru
1 lingura de mustar
un varf de cutit de zahar
1 lingura de ulei de alune
Mod de preparare
1. Daca sunt mari, taie ficatii de pui in bucati.

2. Indeparteaza crusta painii si taie-o in cuburi de 1cm.
3. Incalzeste 2 linguri de unt intr-o tigaie la foc mediu. Adauga painea, amesteca bine si
prajeste cuburile de paine pana devin crocante. Pune-le apoi pe un prosop
de hartie care sa absoarba grasimea in exces.
4. Pune baconul in tigaie si prajeste-l pana devine crocant. Pune-l apoi deoparte,
impreuna cu painea. Incalzeste restul de unt in tigaie si adauga ficatii de
pui, prajindu-i putin pe toate partile.
5. Amesteca ingredientele pentru dressing intr-un castron si asezoneaza. Pune cate un
manunchi de frunze pe fiecare farfurie si imparte ficatii de pui, baconul si
crutoanele intre farfurii. Toarna dressing deasupra si serveste.
Salata de rosii cu lipii umplute
Ingrediente
Pentru dressing:
3 linguri de nuci taiate
7 ramurele de menta
4 linguri de zeama de lamaie
1 praf de piper Cayenne
1 lingurita de miere
sare, piper proaspat macinat
Pentru salata:
4 lipii
de castravete
1 ardei gras verde
4 rosii carnoase
sare, piper
menta
masline negre fara samburi
4 foi de salata verde
80 g branza de oaie
Mod de preparare
Pentru sos, speli menta si o tai marunt. Faci din ea si din nuci, ulei, zeama de lamaie,
piper Cayenne si miere un piure cu mixerul. Il condimentezi cu sare si
piper.Infierbanti o tigaie si incalzesti lipiile. Speli legumele.
Decojesti castravetele si cureti ardeiul de seminte, apoi il tai in bucatele, pe care le
amesteci cu sosul.Tai rosiile felii. Le asezi pe farfurii, le sarezi si le
piperezi.
Speli ramurelele de menta, rupi frunzulitele si le pui printre feliile de rosii. Torni sosul de
nuci si legume. Maslinele le asezi ca decor peste salata. Intre timp, tai
branza de oaie in bucatele.
Umpli lipiile cu foile de salata si cu branza, le rulezi si le tai oblic pe mijloc. Aduci la
masa rulourile umplute alaturi de salata de rosii.
Salata marocana de vinete
Ingrediente
Salata:
200 ml ulei de masline
1 kg vinete, taiate rondele
1 ceapa, taiata
10 g boia iute
1 lingura chimion macinat
1 lingurita piper cayenne
Dressing:
zeama si coaja rasa de la 1 lamaie
1 lingurita ardei iute uscat
Pentru servire:
coriandru proaspat
4 paini naan
Mod de preparare
Salata: Incalziti jumatate din cantitatea de ulei intr-o tigaie si prajiti vinetele pe rand pana
se rumenesc. Adaugati ulei daca este cazul.
Scoateti vinetele si taiati-le inca o data. In aceeasi tigaie, caliti ceapa, usturoiul si
condimentele pentru 2 minute.
Adaugati din nou vinetele in tigaie si prajiti-le inca putin, fara sa amestecati prea mult,
pana se patrund de aroma condimentelor. Puneti vinetele inapoi intr-un
castron.
Dressing: Combinati ingredientele, turnati-le peste vinete si amestecati usor.
Pentru servire: Presarati coriandru proaspat si serviti cu paine naan sau lipii.
Salata de pui cu mere
Ingrediente
1 piept de pui dezosat
2 mere
1 pumn de miez de nuca
1 caserola cu frunze de rucola
2 linguri cu ulei de masline
1 pumn de merisoare deshidratate
100 g de telemea veche (parmezan)
sare, piper
cimbru, busuioc
PENTRU DRESSING:
2 linguri cu faina
2 linguri cu zahar
2 linguri cu praf de mustar
1 lingurita cu sare
1 cana cu vin alb sec (125 ml)
2 oua
125 ml (1 borcanel) smantana slaba/lapte
1 lingura cu unt topit
Mod de preparare
1. Spala carnea de pui si frunzele de rucola si lasa-le la scurs.
2. Taie carnea de pui in fasii de 3-4 cm latime, condimenteaza-le cu sare, piper, cimbru si
busuioc si pune-le pe gratarul incins (ori pe plita) pana se rumenesc
suficient.
3. Sterge bine frunzele de rucola, asaza-le intr-un castron mare, adauga miejii de nuca,
merele taiate corabioare, merisoarele si branza sfaramata.
4. Taie fasiile gata fripte in rondele de 2-3 cm si adauga-le in salata.
5. Pregateste dressingul: rumeneste faina intr-o tigaie impreuna cu zaharul, praful de
mustar si sarea, apoi toarna continutul tigaii peste vin, amestecand asa
incat sa nu ramana cocoloase.
Cand amestecul e omogen, adauga ouale batute si pune la foc mic, amestecand pana cand
capata consistenta unei smantani.
Adauga untul topit, ia de pe foc si subtiaza cu smantana (daca tot e gros, poti pune lapte
sau iaurt de baut).
Salata cu cartofi si sos de iaurt
Ingrediente
8 cartofi
3 dovlecei
1 ardei rosu
5 linguri cu patrunjel tocat
100 g branza de oaie
400 g iaurt grecesc din lapte de oaie (6-8% grasime)
se poate inlocui cu iaurt din lapte de vaca (3,5% grasime)
1 catel de usturoi
sare, piper macinat
ulei de masline
Mod de preparare
Speli cartofii si ii lasi in apa clocotita in jur de 20 de minute, la foc mic. Ii pui deoparte,
sa se raceasca. Speli dovleceii, ii cureti si ii tai in felii de 5 cm, apoi ii
fierbi in jur de 5 minute in apa clocotita cu sare.
Tai in patru cartofii cu coaja. Pui cartofii, ardeiul si dovleceii intr-un vas, amesteci si
dregi cu sare si piper. Presari deasupra 3 linguri cu ulei de masline. Cureti
usturoiul, il presezi in iaurt, adaugi sare si piper.
Maruntesti branza de oaie si o pui sub legume. Torni sosul de iaurt peste salata si servesti
presarat din plin cu patrunjel.
Supa de lapte batut, cartofi dulci si dovleac
Ingrediente
Pentru supa:
ulei de masline
2 catei de usturoi, pisati
1 ceapa, taiata
1 ardei iute verde, taiat
2 lingurite chimion
3 morcovi
1kg de cartofi dulci si dovleac, taiati cubulete
1,5l zeama de legume

2 linguri patrunjel
sare si piper
500ml lapte batut
Pentru servire:
cartofi dulci
ulei
arpagic
Mod de preparare
1. Incalziti uleiul intr-o cratita mare si caliti usturoiul, ceapa si ardeiul iute pana se
inmoaie. Adaugati chimionul si amestecati.
2. Puneti si legumele si amestecati.
3. Adaugati zeama de legume si fierbeti. Reduceti focul si fierbeti pentru 20 de minute
sau pana cand legumele sunt moi.
4. Folositi un blender pentru a pasa supa. Adaugati patrunjelul. Asezonati cu sare si
piper. Turnati si laptele batut. Nu readuceti la fierbere.
Pentru servire:
5. Folosind un curatator de cartofi, taiati cartofi fasii subtiri si prajiti-i in ulei pana cand
devin aurii. Scurgeti-i pe hartie de bucatarie. Puneti supa in castroane si
garnisiti cu putini cartofi prajiti si arpagic tocat.
Chutney de dovleac si rosii
Ingrediente
2-3 kg dovleac
1 kg rosii
0,5 kg ceapa
2 catei de usturoi
400 g zahar brun
400 g zahar alb
2 linguri cu sare
2 lingurite cu ghimbir ras
2 lingurite cu piper alb
1 lingurita cu ienibahar
1, 25 l otet de vin (sau otet de mere)
10 stafide
Mod de preparare
1. Curata de coaja si samburi dovleacul, feliaza-l si taie-l cubulete (cu latura de 2 cm).
Toarna apa fierbinte peste rosiile spalate, curata-le de coaja si feliaza-le.
Decojeste si taie felii cepele si usturoiul.
2. Pune toate ingredientele solide, inclusiv condimentele (piperul alb si boabele de
ienibahar zdrobite in mojar) si zaharul, intr-un vas mai mare (cu fundul
gros, nu din cupru).
3. Adauga otetul si adu preparatul la temperatura de fierbere. In acest moment, da focul
mai mic si amesteca pana cand compozitia se leaga. In total, sta pe foc
circa 50-60 de minute.
4. Compozitia de chutney nu trebuie sa fie foarte solida, intrucat, fiind o conserva care se
poate pastra mult timp, se incheaga si mai mult in timp sau chiar se poate
usca.
5. Umple cu chutney borcanele fierbinti si leaga-le cu hartie cerata si sfoara ori foloseste
capace cu fi let captusite cu folie de celofan. Este important sa nu fie
capace din metal altfel, otetul din compozitie corodeaza capacul.
Tocanita cu ficat si arpagic
Ingrediente
2 kg ficat de porc
1 cana cu lapte
500 g arpagic
1 lingurita cu pasta de ardei
2 foi de dafin
2-3 fire de maghiran
1 cana cu supa de carne sau legume
ulei, sare
Mod de preparare
Taie ficatul in bucati potrivite si lasa-le in lapte minimum o ora. Scurge ficatul si inabusal in putin ulei. Adauga arpagicul curatat si lasat intreg.
Dupa cateva minute, stinge cu supa de carne, potriveste gustul de sare si pune foile de
dafin.
Lasa la cuptor sa scada bine, iar la final, adauga pasta de ardei si aromatizeaza cu
maghiran tocat.
Gulas rapid de curcan cu pilaf
Ingrediente
400 g piept de curcan, taiat in bucati mici
2 linguri de unt
1 lingura de ulei de masline
1 ceapa taiata marunt
1 catel de usturoi pisat
1 lingurita de foi de chimen pisate
100 g de ciuperci mici, feliate
2 linguri de coniac
100 ml vin rosu
1 lingura de mustar
2 lingurite de sos Worcestershire
200 g rosii taiate bucati (la cutie)
4 linguri de iaurt grecesc
sare, piper macinat
Mod de preparare
Prajesti carnea de curcan in unt incins cu ulei circa 6-8 minute pe toate partile. Pui cepele,
usturoiul si chimenul in grasimea fripturii si lasi cateva minute, dupa care
adaugi ciupercile si prajesti 4-5 minute.
Adaugi coniacul, vinul, boiaua, sosul Worcestershire si rosiile si lasi sa fiarba la foc mic
3-4 minute. La sfarsit pui deasupra iaurtul si carnea de curcan si le lasi sa
se incinga. Dregi cu sare si piper si servesti cu pilaf.
Cocos cu vin
Ingrediente
1 cocos mare, taiat bucati
25 cepe mici
3 capatani de usturoi, pisate
1 sticla vin Pinotage
sare grunjoasa si piper negru proaspat macinat
faina
2 linguri unt
1 lingura ulei de masline
200g bacon, taiat marunt
200g ciuperci portobellini curatate si lasate intregi
1/3 pahar coniac
2 linguri de jeleu de coacaze
PENTRU BUCHETUL GARNI
2 frunze proaspete de dafin
1 telina taiata in doua
4 crengute de cimbru
o mana de patrunjel
PENTRU SERVIRE
patrunjel tocat
felii de paine alba
unt topit
piure de cartofi
Mod de preparare
Pasul 1
Faceti buchetul garni. Legati impreuna telina, frunzele de dafin, cimbrul si patrunjelul.
Daca aveti o bucata de tifon inveliti usturoiul in el inainte de a-l adauga in
legatura.
Pasul 2
Curatati ceapa. Puneti cepele intr-un bol; acoperiti-le cu apa clocotita timp de 1 minut,
apoi scurgeti si acoperiti cu apa cu gheata. Taiati radacinile si decojiti,
lasand restul intact.
Pasul 3
Marinati cocosul. Puneti bucatile de cocos intr-un vas cu buchetul ganrni si cu usturoiul.
Turnati vinul; marinati cel putin 2 ore. Scoateti pasarea din marinata,
uscati-o si dati-o prin faina. Incalziti untul si uleiul de masline intr-un vas
mare si prajiti cocosul pana se rumeneste, la foc mediu. Dati-l deoparte.
Pasul 4
Prajiti celelalte ingrediente si flambati-le. Adaugati baconul in vas si prajiti-l usor pana
devine crocant. Scoateti-l cu o paleta. Adaugati ceapa (mai adaugati unt
daca este necesar) si prajiti-o pana devine aurie. Adaugati ciupercile.
Puneti pasarea si baconul si indepartati vasul de pe foc. Incalziti coniacul
intr-un polonic deasupra flacarii. Infierbantati-l puternic si turnati-l peste

ingrediente, lasandu-l sa arda pana flacara se stinge singura.
Pasul 5
Adaugati marinata, buchetul garni si 1 lingurita de jeleu. Fierbeti la foc mic timp de 45
min 1 ora sau pana cocosul este gata si cepele sunt moi. Indepartati
buchetul garni, adaugati inca o lingurita de jeleu si asezonati dupa gust.
Dupa racire, se pastreaza in frigider peste noapte. Inainte de a fi servit,
indepartati cu o lingura stratul de grasime de la suprafata si aruncati-l.
Reincalziti la foc mic.
Pasul 6
Faceti inimi din paine. Taiati coaja unei felii de paine, apoi taiati felia pe ambele
diagonale pentru a obtine 4 triunghiuri. Indepartati doua dintre varfuri apoi
decupati un V intre cele doua colturi indepartate. Taiati 12 inimi si prajitile pana devin aurii, apoi ungeti-le cu unt topit. Garnisiti cocosul cu inimile
din paine si cu patrunjel. Serviti cu piure de cartofi si vin Pinotage.
SFATURI
Este important sa usuci cocosul foarte bine inainte de prajire, in caz contrar va fierbe in
loc sa se prajeasca.
Incalzind polonicul inainte de flambare, vei ajuta coniacul sa se aprinda mai usor.
Tinand la frigider cocosul in vin peste noapte, aspectul devine mai placut si gustul mai
intens.
Tocanita cu afumatura
Ingrediente
1 ciolan afumat
1 ceapa
1 morcov
1 ardei iute
4 linguri cu pasta de tomate
6 catei de usturoi
1 lingurita cu ghimbir
1 legatura de patrunjel
ulei, sare, piper
Mod de preparare
Spala bine ciolanul si pune-l la fiert in apa. Lasa pe foc pana se desprinde carnea de pe
os.
Separat, taie ceapa marunt si caleste-o in ulei impreuna cu morcovul taiat cubulete.
Adauga carnea taiata in bucati. Stinge cu pasta de tomate dizolvata in
zeama in care a fiert carnea si lasa sa dea in cateva clocote. Acopera si lasa
la cuptor aproximativ 40 de minute.
Spre final, adauga ardeiul taiat rondele si usturoiul zdrobit. Presara ghimbirul, patrunjelul
tocat si potriveste gustul de sare si piper.
Tocana de vita cu ciuperci
Ingrediente
500g de carne de vita, taiata fasii
1 ceapa taiata

1 pachet de sos de friptura instant
25ml de pasta de tomate
125ml de vin alb sec
250g de ciuperci, taiate in jumatate
Mod de preparare
1. Incalzeste jumatate din ulei intr-o oala si caleste ceapa timp de doua minute. Adauga
usturoiul si caleste in continuare inca un minut.
2. Amesteca sosul de friptura, pasta de tomate, vinul si 350ml de apa clocotita. Toarna in
oala. Pune si carnea in oala si adauga ciupercile. Lasa la fiert timp de 20
de minute, amestecand ocazional. Se serveste cu piure de cartofi sau orez.
Presara deasupra patrunjel proaspat sau cimbru.
Tocana bucovineana
Ingrediente
250 g carne de manzat
250 g carne de porc (spata, piept)
150 g untura
2 cepe
2 ardei grasi
1 cutie cu rosii cubulete
1 lingurita cu boia
ulei
sare, piper
Mod de preparare
Taie carnea in bucati si rumeneste-o in untura topita. Separat, toaca ceapa mai mare si
caleste-o usor impreuna cu ardeiul gras taiat cubulete.
Pune-le peste bucatile de carne si stinge cu rosiile cubulete. Condimenteaza cu sare, piper
si boia si acopera cu apa fierbinte.
Lasa pe foc mic, acoperit, sa se patrunda. Cand e aproape gata, baga la cuptor, sa scada
un pic.
Tocanita de vitel cu dovleac
Ingrediente
1 kg carne de vitel
1 felie de dovleac
500 g ciuperci
1 ceapa
1 lingurita cu faina
1 paharel cu vin rosu
1 lingura cu pasta de tomate
1 lingura cu untura
1 crenguta de rozmarin
2-3 cani cu supa de carne sau legume
1 lingurita rasa cu chimion
unt, sare, piper
Mod de preparare
Unge felia de dovleac cu unt si coace-o la cuptor, la foc moderat. Intre timp, spala bine
carnea de vitel, tai-o cubulete, condimenteaz-o si rumeneste-o in untura
topita. Adauga ceapa tocata marunt si ciupercile taiate felii. Cand
ciupercile s-au patruns bine, presara faina.
Dupa un minut, toarna incetul cu incetul vinul si supa de carne. Lasa sa dea in cateva
clocote, adauga pasta de tomate, chimionul si un praf de sare si piper.
Acopera si lasa sa scada la cuptor. Spre final, pune dovleacul taiat cubulete, potriveste de
sare si aromatizeaza cu rozmarin.
Tarta cu branza si verdeturi
Ingrediente
100 g smantana
100 g crema de branza
100 g branza brie
100 g branza de capra
o legatura de patrunjel
o legatura de marar
sare
Pentru tarte:
125g faina
60g unt fara sare
15 masline verzi
Mod de preparare
Pune faina intr-un castron, adauga untul si framanta pana cand amestecul este afanos.
Adauga maslinele zdrobite. Pune 2 linguri de apa rece si amesteca aluatul
cu un cutit lat. Ruleaza-l apoi intr-o sfera si imparte-o in 8.
Foloseste cate o portie de aluat pentru fiecare tarta. Pune aluatul intr-o tava de briose,
apoi inteapa baza tartelor cu o furculita si da la frigider pentru 15 minute.
Potriveste cuptorul la 190 grade. Pune hartie de copt pe fiecare tarta, apoi pune cateva
boabe de fasole. Acest truc va impiedica cresterea excesiva a aluatului.
Coace in centrul cuptorului pentru 12 minute, apoi scoate tava si indeparteaza hartia de
copt impreuna cu boabele de fasole. Pune din nou tava la cuptor si coace
pentru inca 3-7 minute, pana cand tartele sunt usor rumenite. Scoate din
cuptor.
Freaca smantana cu branzeturile rase si cu verdeturile si potriveste gustul de sare. Lasa la
rece cel putin 30 de minute.
Umple fiecare tarta cu mixul de branza si verdeturi, apoi da iar la cuptor aproximativ 1520 de minute. Scoate tartele din cuptor si lasa-le sa se raceasca pentru 5-10
minute. Se pot servi calde sau reci.
Quesadilla cu avocado, mozzarella si pui
Ingrediente
2 avocado
zeama a 2 lime-uri
1 legatura usturoi verde, vom folosi doar partea alba
2mg paprika
sare si piper proaspat macinat
8 foi de tortilla, aprox. 20cm diametru

600g pui gatit, feliat subtire
400g mozzarella rasa
ulei pentru prajit
humus
Mod de preparare
1. Taiati pe jumatate avocado-ul si scoateti samburii. Luati pulpa cu o lingurita si pisati cu
o furculita. Adaugati zeama de lime, ceapa verde, paprika, apoi sare si
piper.
2. Puneti 4 tortilla pe masa de lucru si impartiti avocado-ul. Impartiti puiul intre cele 4 foi
de tortilla si aranjati-l deasupra avocado-ului. Apoi mozzarella. Puneti cele
4 foi de tortilla ramase deasupra celorlalte 4 si presati-le usor.
3. Incalziti uleiul din tigaie si prajiti quesadilla pe rand, pana cand sunt aurii pe ambele
parti. Serviti cu humus.
Quiche Lorraine
Ingrediente
175 g faina
135 g unt
3 oua
3 galbenusuri
6 felii de bacon (aprox 80-100g)
300 ml smantana de gatit (grasime peste 30%)
sare si piper
Mod de preparare
Amestecati faina cu 115 g unt si un galbenus. Pe o suprafata presarata cu faina, formati o
bila din acest aluat. Luati un vas rotund (diametru 20 cm aprox.), cu
margini joase (5 cm aprox.). Folosind un sucitor, intindeti bila de aluat
intr-o foaie rotunda pe care o presati usor in forma de copt, unsa cu unt si
tapetata cu faina in prealabil. Lasati la frigider pentru 15 20 minute.
Taiati baconul in fasii subtiri si apoi prajiti-l, fara ulei, intr-o tigaie. Aranjati baconul in
vasul cu aluat. Bateti impreuna smantana, 3 oua si 2 galbenusuri,
asezonati si turnati peste bacon.
Coaceti pentru 15 minute la 200C si apoi reduceti la 180C pentru 15-20 de minute.
Cand amestecul este ferm (se poate incerca cu o scobitoare sau furculita)
se scoate din cuptor si se presara cu putin unt.
Se raceste minimum 5 minute inainte de servire.
Sandvisuri regale cu pui
Ingrediente
150g pui gatit
2 linguri maioneza
2 linguri de iaurt grecesc
1 lingura chutney de mango
1/2 lingurita pasta de curry sau pudra de curry
1 lingura coriandru maruntit
sare si piper proaspat macinat
6 felii paine alba

2 maini frunze de spanac
Mod de preparare
1. Maruntiti puiul si taiati-l fin.
2. Amestecati maioneza, iaurtul grecesc, chutney-ul si pasta (sau pudra) de curry,
coriandrul si condimentele. Amestecati apoi cu puiul.
3. Intindeti amestecul egal pe feliile de paine. Puneti cateva frunze de
spanac pe 3 din felii. Faceti sandvisurile si taiati marginile ingredientelor
care ies.
Rulouri rapide cu varza, morcovi si branza feta
Ingrediente
1/4 capatana de varza taiata fin
2 morcovi mari curatati si rasi
5g usturoi pisat
5g ghimbir ras (optional)
5g chimion macinat
5g coriandru macinat
3g curcuma
60g coriandru proaspat taiat
sare si piper negru proaspat macinat, dupa gust
3 felii branza feta, sfaramata
4 roti (paine specifica Asia de sud)
coriandru in plus pentru a presara cand garnisim
Mod de preparare
1. Amestecati varza, morcovii, usturoiul, ghimbirul, condimentele si coriandrul taiat si
asezonati cu sare si piper.
2. Incalziti uleiul intr-o tigaie wok sau intr-o tigaie mare pentru prajit si prajiti la foc
puternic amestecul de vegetale timp de 4-5 minute.
3. Adaugati branza feta si impartiti amestecul in 4 portii pentru 4 roti.
4. Impachetati sau rulati amestecul in roti si garnisiti cu coriandru proaspat.
Pizza rapida
Ingrediente
500 g sunca, feliata subtire
300 g branza Gouda, taiata in bucatele
100 g unt
1 ceapa mica, taiata
200 ml smantana
1 cana iaurt simplu
legatura de ceapa verde, taiata
sare si piper dupa gust
3 baghete mici, taiate pe jumatate
Mod de preparare
1. Amestecati bine sunca, branza si untul.
2. Adaugati apoi ceapa, smantana, iaurtul si ceapa verde si amestecati. Potriviti de sare si
piper dupa gust si lasati la frigider timp de 30 de minute.
3. Preincalziti cuptorul la 200 si puneti amestecul pe jumatatile de baghete.
4. Coaceti timp de 10-15 minute. Serviti cu salata verde.
Clafoutis cu praz si branza Cheddar
Ingrediente
4 oua
30 g faina
1 lingurita mustar
500 ml lapte
sare si piper
2-3 fire de praz
o mana de arpagic, tocat
nucsoara, optional
150 g branza Cheddar, rasa
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 200 de grade.
Intr-un castron mare, bateti ouale cu faina si mustarul pana se omogenizeaza. Adaugati
apoi laptele, amestecati si potriviti de sare si piper.
Taiati prazul in 6 parti egale, apoi puneti-l intr-o cratita in care fierbe apa cu sare. Fierbeti
prazul pentru 5 minute sau pana se inmoaie. Scurgeti-l si taiati-l rondele
groase.
Turnati amestecul de ou intr-un vas termorezistent uns cu unt, aranjati rondelele de praz
si presarati arpagicul, nucsoara si branza Cheddar.
Coaceti pentru 25-35 de minute sau pana cand se rumeneste si creste. Serviti imediat cu
salata.
Rulouri din clatite
Ingrediente
100 g branza telemea
100 g smantana
150 g somon afumat
100 g sunca de Praga
cateva frunze de salata
Pentru aluat:
500 g faina
2 pahare cu lapte
2 oua
ulei
sare
Mod de preparare
Bate ouale cu un pahar cu lapte, dupa care adauga treptat faina proaspat cernuta si un praf
de sare. Toarna restul de lapte si amesteca din nou, adaugand, putin cate
putin, 2-3 linguri cu ulei. Din aluatul astfel obtinut, coace foi de clatite
foarte subtiri.
Separat, freaca branza de vaci cu smantana si branza telemea rasa fin. Unge clatitele cu
aceasta crema. Asaza in margine cate o frunza de salata si o bucatica de
somon sau sunca.
Ruleaza cu mare grija si strange usor. Taie in bucati potrivite, asaza-le pe un platou si
lasa-le la rece 30 de minute.
Tarte Roquefort cu sparanghel
Ingrediente
Pentru tarte:
125g faina
60g unt fara sare
50g nuci, pisate
Pentru umplutura:
16 fire sparanghel
100-125g branza Roquefort
142ml smantana de gatit
2 oua
piper
4x12 cm forme de tarte
Mod de preparare
1. Puneti faina intr-un castron, adaugati untul si framantati pana cand amestecul este
afanos. Adaugati nucile. Puneti 2 linguri de apa rece si amestecati aluatul
cu un cutit lat. Rulati-l apoi intr-o sfera si impartiti-o in 4.
Folositi cate o 1 portie de aluat pentru fiecare tarta. Intepati baza tartelor cu o furculita si
dati la frigider pentru 15 minute.
2. Potriviti cuptorul la 190 grade.
3. Puneti formele de tarte intr-o tava. Puneti hartie de copt pe fiecare tarta, apoi puneti
cateva boabe de fasole. Acest truc va impiedica cresterea excesiva a
aluatului.
Coaceti in centrul cuptorului pentru 12 minute, apoi scoateti tava si indepartati hartia de
copt impreuna cu boabele de fasole. Puneti din nou tava la cuptor si
coaceti pentru inca 3-7 minute, pana cand tartele sunt usor rumenite.
Scoateti din cuptor.
4. Reduceti temperatura cuptorului la 180 de grade.
5. Fierbeti spranghelul in apa pentru 1-2 minute, apoi scurgeti si clatiti sub apa rece.
Puneti pe fiecare tarta cate 4 fire de sparanghel. Presarati branza Roquefort. Bateti usor
smantana cu ouale, apoi adaugati piperul si amestecati. Turnati amestecul
peste sparanghel si branza. Coaceti 15-20 de minute sau pana cand tartele
se rumenesc.
Scoateti tartele din cuptor si lasati-le sa se raceasca pentru 5-10 minute. Puteti sa le serviti
calde sau reci.
Painici mediteraneene
Ingrediente
1 kg faina
625 ml apa calda
30 g drojdie proaspata
2 linguri cu zahar
1 lingurita cu sare
1 lingura cu ulei de masline
250 g rosii cherry
2 linguri cu ierburi uscate: cimbru, rozmarin, busuioc (in parti egale)
ulei
Mod de preparare
1: Pune faina intr-un castron mare, fa o adancitura in mijloc si toarna apa, adauga drojdia,
zaharul si sarea si amesteca bine cu o lingura de lemn. Framanta incet, cu
mana, pana cand aluatul capata consistenta. Incorporeaza treptat si uleiul.
2: Mai framanta aluatul 4-5 minute, cu mai multa putere, pana cand devine fin si elastic.
Acopera cu un servet si lasa sa creasca in jur de o jumatate de ora, pana isi
dubleaza volumul.
3: Intinde aluatul si presara ierburile, impacheteaza-l si framanta-l din nou. Unge o tava
cu ulei, tapeteaz-o cu faina si pune aluatul intins (mai gros), de marimea
tavii, si indeasa in el, din loc in loc, rosiile spalate. Unge cu putin ulei si da
la cuptor pentru 25 de minute.
Pui din tara Basca
Ingrediente
1 pui mediu, taiat
4 linguri ulei de masline
1 ardei iute, fara seminte si taiat
2 ardei grasi rosii, taiati si fara seminte
140 g pancetta sau prosciutto
2-4 catei de usturoi, curatati
150 ml vin alb
400 g rosii in bulion
Mod de preparare
1. Asezonati bucatile de pui cu sare si piper. Incalziti doua linguri de ulei intr-o tigaie mai
mare si adaugati puiul. Prajiti pentru 5-6 minute pe fiecare parte, apoi
adaugati ardeiul iute si cel gras, pancetta si usturoiul intreg. Turnati si
vinul. Acoperiti si lasati sa fiarba pentur o ora, amestecand ocazional.
2. Incalziti restul de ulei intr-o alta tigaie si caliti ceapa pana se inmoaie. Adaugati rosiile,
micsorati focul si fierbeti pentru 20 de minute, potrivind de sare si piper.
3. Pentru a servi: Puneti putin din compozitia de rosii si ceapa in farfurii, apoi puiul si
ardeiul. Serviti cu paine, daca doriti, pentru a profita cat mai mult de sosul
delicios.
Lasagna cu ciuperci si mascarpone
Ingrediente
250 g ciuperci, taiate
1 ceapa, tocata
500 g spanac congelat
500 branza mascarpone

1/4 lingurita nucsoara
200 g foi de lasagna
290 g ardei capia conservat, taiat fasii
60 g parmezan, ras
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 200 de grade. Incalziti 2 lingurite de ulei intr-o tigaie si caliti
ciupercile pentru cateva minute, pentru a le rumeni. Puneti-le apoi intr-un
vas termorezistent.
2. Stergeti tigaia, incalziti restul de ulei, puneti ceapa si caliti-o putin, cat sa o inmuiati.
Adaugati usturoiul si spanacul. Gatiti pentru cateva minute pana cand se
dezgheaza spanacul. Potriviti de sare si piper.
3. Amestecati branza mascarpone cu sare, piper si nucsoara. Lasati deoparte.
4. Aranjati un strat de foi de lasagna peste ciuperci. Puneti apoi ardeii. Asezati, peste
ardei, un alt strat de foi de lasagna. Puneti acum spanacul si terminati cu
un ultim strat de foi de lasagna.
5. Intindeti branza mascarpone pe ultimul strat de foi de lasagna si presarati parmezanul
ras. Coaceti 30 de minute, pana se rumeneste.
Pui regal
Ingrediente
6 file piept de pui
1-2 frunze de dafin proaspat
1 ceapa mica, taiata
2 catei de usturoi, taiat
20 g praf de curry
1 g chimion
5 g paprika
10 g ghimbir macinat
250 g caise confiate
250 ml maioneza
250 ml iaurt simplu
In plus:
telina, taiata
coriandru, taiat
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 180 de grade si puneti pieptul de pui intr-un vas de yena. Potriviti
de sare si piper si turnati putin ulei de masline. Puneti dafinul deasupra si
dati la cuptor pentru 15 minute sau pana cand este facut. Nu il lasati prea
mult caci se va usca.
Incalziti restul de ulei intr-o tigaie si caliti ceapa si usturoiul pana se inmoaie. Adaugati
praful de curry, chimionul, paprika si ghimbirul si mai lasati pe foc inca 5
minute, amestecand. Luati de pe foc, adaugati caisele, telina, maioneza si
iaurtul si potriviti de sare si piper, daca este nevoie.
Taiati puiul in bucatele si amestecati-l cu sosul pregatit. Garnisiti cu telina si coriandru.

Puteti servi cu paste sau ca umplutura pentru un sandvis din lipie, spre exemplu.
Totodata, puteti amesteca totul cu salata verde si servi ca atare.
Pui cu sos pesto
Ingrediente
4 cartofi mari, feliati subtire
1 ceapa, taiata fin
60g de unt topit
6 pulpe superioare de pui, cu os si piele
suc si coaja unei lamai
ulei de masline
sare si piper
100ml de sos pesto
100ml de smantana
Mod de preparare
1. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Taie sase bucati mari de hartie de copt.
Imparte feliile de cartofi si aranjeaza-le in cercuri de 6 cm pe hartiile de
copt. Pune ceapa deasupra si presara usturoiul. Pune cate 10g de unt pe
fiecare gramajoara de legume.
2. Pune cate o pulpa de pui pe fiecare gramajoara de cartofi si stoarce suc de lamaie
deasupra. Toarna cate o picatura de ulei de masline peste fiecare pulpa de
pui si asezoneaza cu sare si piper.
3. Pune cate o lingura de pesto pe fiecare pulpa de pui si intinde uniform. Inainte de a
pune la cuptor, pune smantana deasupra.
4. Impatureste fiecare bucata de hartie de copt pentru ca toata "umplutura" sa fie
acoperita si leaga pachetelele cu sfoara. Pune-le pe o tava de copt si tine la
cuptor timp de o ora si jumatate.
5. Pachetelele se desfac si continutul se serveste cu salata verde.
Gulas de vita
Ingrediente
125g de faina alba
30g de paprika
1kg de carne de vita, taiata cubulete
30ml de ulei
3 cepe, taiata marunt
6 fasii de bacon, taiate marunt
60ml de vin rosu
625ml de apa clocotita
500g de ciuperci, taiate marunt
10g de coaja de lamaie, rasa
60g de patrunjel tocat
125ml de smantana
Mod de preparare
1. Amesteca faina si paprika, presara amestecul peste carne. Incalzeste jumatate din ulei
intr-o oala si prajeste carnea in ture pana devine maronie.
2. Adauga restul de ulei, usturoiul, ceapa si baconul si prajeste.
3. Adauga vinul rou si apa si lasa la fiert timp de doua ore.
4. Adauga ciupercile, coaja de lamaie si jumatate din patrunjel si mai lasa inca 10 minute
la fiert.
5. Indeparteaza de pe foc si amesteca restul de patrunjel si smantana. Se serveste cu piure
de cartofi, taitei, orez.
Pui mediteranean cu rosii
Ingrediente
6-8 portii de pui
410g de rosii la conserva, tocate
410g de rosii cherry la conserva, in sos
100g masline, fara samburi si taiate marunt
sare si piper
30g de busuioc proaspat
Mod de preparare
1. Preincalzeste cuptorul la 160 de grade Celsius. Incalzeste uleiul intr-o tava de copt si
prajeste puiul pana devine maroniu.
2. Adauga rosiile si maslinele si lasa la fiert.
3. Asezoneaza cu sare, piper si zahar.
4. Pune tigaia la cuptor si lasa aproximativ doua ore. Daca puiul pare uscat, adauga putin
apa.
5. Cand puiul incepe sa se indeparteze de pe os si sosul s-a intarit, adauga frunzele de
busuioc.
6. Se serveste cu cuscus si piure de cartofi.
Musaca de cartofi si carne de porc
Ingrediente
1 kg cartofi
500 g carne tocata de porc
2 linguri cu mazare
2 oua
1 ceapa
1 morcov
200 g smantana
1 cescuta cu lapte
1 lingura cu pasta de tomate
5 linguri cu margarina
ulei
sare
piper
Mod de preparare
Taie cartofii cubulete si pune-i la fiert in apa cu sare. Caleste ceapa tocata. Adauga carnea
si amesteca usor.
Pune mazarea, morcovul, sare, piper si toarna o cescuta cu apa in care ai dizolvat pasta de
tomate.
Lasa sa se inabuse. Scurge cartofii si zdrobeste-i cu mixerul sau furculita. Adauga patru
linguri cu margarina, 100 g smantana si cescuta cu lapte.
Unge un vas cu margarina si tapeteaza cu pesmet. Pune un strat de piure, apoi carnea
racorita si amestecata cu restul de smantana si ouale.
Acopera restul de piure si lasa la cuptor 45 de minute.
Pilaf de pui
Ingrediente
3 linguri (45 g) margarina
1 capatana de usturoi faramitat
1 ceapa taiata
1 ardei gras taiat
1/2 cosulet (125 g) ciuperci taiate
2 bucati piept de pui, taiate in bucati
1 cana (250 g) orez
2 cani (500 g) ciorba de pui
Mod de preparare
1. Incalziti margarina intr-o oala si caliti usturoiul, ceapa si ardeiul verde pana ce
compozitia se inmoaie. Adaugati ciupercile si puiul si prajiti pana se
rumeneste. Adaugati orezul si prajiti in continuare timp de 2 minute.
2. Puneti ciorba de pui, aduceti amestecul la punctul de fierbere si lasati-l sa fiarba timp
de 20 de minute pana ce tot lichidul este absorbit si orezul este fiert.
Serviti fierbinte.
Porc cu dovleac
Ingrediente
750g de file de porc
15ml ulei
30ml pasta de curry thailandeza
250ml lapte de cocos
125ml de apa
350g de dovleac, curatat si taiat cuburi
6 frunze de lime
60ml de crema de cocos
15ml sos de peste
15g de zahar brun
2 ardei iuti rosii
Mod de preparare
1. Taie carnea de porc. Incalzeste uleiul intr-o oala, pune pasta de curry si amesteca timp
de 1 minut.
2. Adauga carnea in oala si prajeste amestecand pana devine aurie-maronie. Adauga
laptele de cocos, apa, dovleacul si frunzele de lime. Lasa la fiert timp de
18 minute.
3. Adauga crema de cocos, sosul de peste si zaharul brun si amesteca bine. Presara ardei
iute taiat marunt deasupra. Se serveste cu orez, patrunjel si busuioc.
Dovleac copt cu branza Cambert

Ingrediente
2 dovleci butternut, taiati in jumatate, fara seminte
2 catei de usturoi, curatati si taiati feliute
putina nucsoara rasa
8 crengute de cimbru proaspat
1 lingura de ulei de masline
2x150g branza Camembert, taiata orizontal
8 rosii cherry cu crenguta
Mod de preparare
1. Setati cuptorul la 200 grade C. Puneti jumatatile de dovleac intr-o tava si asezonati.
2. Presarati cu usturoi, nucsoara si cateva crengute de cimbru, apoi stropiti cu ulei.
Coaceti timp de 1 ora.
3. Puneti fiecare bucata de branza in cavitatea fiecarui dovlecel, apoi adaugati rosii cherry
si cimbru.
4. Coaceti inca 10 minute pana ce se topeste branza, iar rosiile incep sa se rumeneasca.
Vita Stroganoff
Ingrediente
50-80g faina
Sare si piper negru macinat
30g de unt si ulei de masline
1Kg carne de vita, taiata in fasii subtiri
250g bacon, taiat cubulete
1 ceapa mare, taiata
250g ciuperci, taiate sferturi
20g mustar
250ml smantana
Mod de preparare
1. Amestecati faina cu sare si piper, treceti carnea de vita prin ea si scuturati-o de faina in
exces.
2. Incalziti untul si uleiul de masline intr-o tigaie si prajiti fasiile de carne la foc puternic
pana sunt gata, scoateti-le si lasati-le deoparte. Prajiti baconul, scoateti-l si
amestecati-l cu fasiile de carne.
3. Prajiti ceapa in aceeasi tigaie pana se inmoaie, adaugati ciupercile si prajiti pana se
rumenesc. Micsorati focul si adaugati fasiile de carne si baconul peste
ceapa si ciuperci.
4. Adaugati mustarul si smantana si amestecati bine pana cand smantana incepe sa fiarba.
Dati tigaia la o parte de pe foc si serviti cu piure de cartofi.
Curry de linte si dovleac
Ingrediente
1 lingura de ulei
1 ceapa taiata
1 vanata, taiata cuburi
5cm de ghimbir, ras
1 ardei iute rosu, taiat fasii

80g de pasta rosie de curry
500g de dovleac, decojit si taiat bucati
1/2 cana de linte roz
200ml de lapte de cocos
2 cani de zeama de legume
1 frunza de lime
Pentru servire
sucul a 2 lime
orez
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul intr-o oala mare si prajeste ceapa si vanata pana devin aurii.
2. Adauga ghimbirul, ardeiul iute si pasta de curry si lasa la fiert cateva
minute.
3. Adauga dovleacul, lintea, laptele de cocos, zeama si frunza de lime si
lasa la fiert usor pana sunt gata legumele.
4. Se serveste cu orez si suc de lime stropit deasupra.
Conopida cu branza
Ingrediente
1 conopida mare, desfacuta in buchetele mari, circa 1 kg.
8 rosii cherry taiate in jumatate
o mana de firimituri de paine
2 linguri parmezan proaspat ras
piper negru
Pentru sos:
60g unt
60g faina
600ml lapte
o frunza de dafin
4 cepe verzi, tocate
mustar englezesc
nucsoara proaspat macinata
150g branza Cheddar, rasa
Mod de preparare
1. Pentru a face sosul: Topiti untul intr- tigaie, adaugati faina si amestecati pana obtineti o
pasta. Indepartati de pe foc, adaugati putin lapte si bateti bine pana devine
un amestec omogen.
2. Puneti inapoi pe foc si adaugati gradual restul de lapte. Adaugati frunza de dafin si
fierbeti timp de 5 minute, amestecand.
3. Adaugati ceapa verde in sos si gatiti doua minute. Scoateti frunza de dafin. Incorporati
mustarul, putina nucsoara si branza Cheddar.
4. Pregatiti o tava in care asezati conopida. Turnati sosul peste conopida, asezati deasupra rosiile,
firimiturile de paine si parmezanul.
Lasagna de pui
Ingrediente
Un pui la cuptor sau sase piepti de pui la cuptor

250g de bacon sau sunca, cuburi
O ceapa mare, taiata marunt
Un morcov
300g de spanac, tocat marunt
410g de rosii la conserva, taiate marunt
30ml de chutney
Sare si piper proaspat
70g de unt
60g de faina
250ml de zeama de pui
250ml de lapte
8 foi de lasagna
250g de branza cheddar
Mod de preparare
1. Incalzeste cuptorul la 180 de grade.
2. Indeparteaza oasele si pielea si taie puiul in bucati mici.
3. Incalzeste uleiul si prajeste baconul sau sunca pana devin crocante. Scoate baconul sau
sunca din oala si pune ceapa, morcovul, spanacul, rosiile si chutney-ul.
Tine-le pe foc timp de trei minute. Asezoneaza cu sare si piper. Amesteca
puiul si sunca sau baconul cu legumele si pune deoparte.
4. Incalzeste untul intr-o oala si adauga faina. Amesteca pana se face rantas, apoi adauga
zeama de pui si laptele. Daca sosul e prea gros mai adauga lapte.
5. Pune un strat subtire de sos pe fundul unei tave. Acopera sosul cu cateva foi de
lasagna. Toarna un alt strat de sos, dupa care un strat de amestec de pui.
Repeta pana folosesti toate ingredientele, ultimul strat fiind de sos.
Imprastie branza deasupra si pune tava la cuptor pentru 20-30 de minute.
Se serveste cu salata.
Indicatii:
Rantasul este pasta facuta din unt si faina. Trebuie incalzit usor inainte de adaugarea
laptelui. Amesteca pana devine un sos alb.
Pentru un sos mai cremos inlocuieste laptele cu smantana.
Baconul este optional.
Sosul trebuie acoperit daca este tinut afara mai mult de 10 minute, pentru a nu forma
pielita.
4. Pregatiti o tava in care asezati conopida. Turnati sosul peste conopida, asezati deasupra
rosiile, firimiturile de paine si parmezanul.
Friptura de vita cu morcovi
Ingrediente
1Kg. carne de vita
1 masura faina alba
2 liguri ulei de masline
2 cepe rosii, curatate si taiate in 4
500g morcovi, curatati si taiati pe lungime, daca sunt mai mari
100g bacon felii
200ml vin rosu de calitate

circa 600ml supa de vita, fierbinte
1 frunza de dafin
cateva crengute de cimbru
Mod de preparare
1. Setati cuptorul la 150 grade C. Indepartati grasimea de pe carne.
2. Amestecati faina cu sare si piper pe o farfurie. Dati carnea prin faina. Incingeti 1 lingura de ulei
intr-o tigaie. Adaugati carnea si prajiti-o timp de cateva minute pe ambele parti.
3. Puneti carnea intr-o oala adanca. Adaugati ceapa, morcovii si baconul cu inca putin ulei si gatiti
timp de 5-8 minute.
4. Turnati vinul si supa de vita. Adaugati frunza de dafin si cimbrul. Puneti capacul si gatiti timp
de 4-5 ore, verificand ocazional.
Pilaf de rosii
Ingrediente
15ml ulei
8 felii de bacon, taiate
1 ceapa , tocata
2 morcovi, tocati
2 tulpini de telina, tocate
1 ardei iute
1 catel de usturoi, tocat
250g orez
400g rosii, curatate si tocate
750ml zeama de legume
1-2 avocado, taiat subtire
Mod de preparare
1. Incalziti uleiul intr-o tigaie solida si prajiti baconul pana cand devine crocant.
Luati de pe foc, scoateti baconul si lasati-l deoparte, pastrand 15ml de grasime in tigaie. Caliti
usturoiul si legumele pana se inmoaie. Adaugati orezul si amestecati pana cand
toate boabele sunt acoperite de ulei.
2. Adaugati rosiile si gatiti pentru 1-2 minute, apoi turnati zeama de legume, amestecand.
Caliti la foc mic pana cand orezul e patruns, dar nu apos. Condimentati cu sare si piper, apoi
presarati baconul.
Aranjati bucatile de avocado pe deasupra si serviti cu patrunjel, coriandru sau
iaurt.
Piept de pui cu sos de smantana

Ingrediente
2 piepti de pui
3 oua
5-6 linguri cu smantana
3 linguri cu cascaval ras
100 g masline rondele
1 lingura cu faina
75 g unt
1 lamaie
codite de ceapa verde
2 rosii
rozmarin, sare
Mod de preparare
Taie carnea in fasii mari si fierbe-o in apa cu sare. Dupa ce a fiert, scurge-o si stropeste-o cu
putina zeama de lamaie.
Asaz-o intr-un vas uns cu unt. Pune deasupra masline, putin rozmarin, codite de ceapa verde si
felii de lamaie.
Toarna ouale cu cascavalul ras si acopera totul cu smantana batuta cu faina.
Pune rosiile decojite si taiate cubulete. Lasa la cuptor aproximativ 40 de minute.
Musaca din legume

Ingrediente
2 dovlecei
2 cepe mari
3 cartofi mari
4 rosii
200 g suc de rosii
1 cana cu vin alb
cateva frunze de salvie
o cana cu smantana
piper negru macinat
ulei (sau unt)
4-5 linguri cu smantana
fasii de parmezan
sare
Mod de preparare
Tai legumele rondele mari, chiar si ceapa. Ungi o forma de chec cu unt sau ulei, asezi fasiile de
bacon si legumele.
Legumele le pui in pozitie verticala, alternandu-le dupa culoare. Preparatul va arata mult mai
interesant si va fi mai gustos.
Sareaza, pipereaza, toarna vinul. Adauga o frunza, doua de salvie.
Toarna uniform sucul de rosii. Da la cuptor, la foc potrivit, 35 de minute sau pana cand cartofii
sunt facuti. Serveste cu frunze proaspete de salvie, smantana si parmezan.
Curry vegetarian rapid

Ingrediente
200 g muguri de fasole mung
2-3 linguri ulei de floarea soarelui
2 cepe, tocate
1 catel de usturoi, curatat si tocat
3 cm de ghimbir, ras
2 ardei iuti verzi, fara seminte, tocati
1 lingurita mustar boabe
10 frunze de curry
1/2 lingurita turmeric macinat
1 lingurita chimion
1 lingurita coriandru macinat
4 maini frunze de spanac
jumatate de lamaie
Mod de preparare
1. Puneti mugurii de fasole intr-o cratita, adaugati 3 cani de apa si aduceti la fierbere. Inabusiti
pentru 30 de minute la foc mic, pana cand fasolea se inmoaie si se destrama.
Adaugati apa in plus, daca este necesar.
2. Incalziti uleiul intr-o tigaie si caliti ceapa pana se rumeneste.
3. Adaugati usturoiul, ghimbirul, ardeii iuti si mustarul boabe si fierbeti, amestecand, pentru un
minut. Cand mustarul incepe sa pocneasca, adaugati frunzele de curry,
turmericul, chimionul si coriandrul si fierbeti pentru doua minute.
4. Adaugati si ceapa.
5. Puneti spanacul, amestecati si fierbeti pentru 2 minute sau pana cand spanacul este de un
verde foarte puternic. Puneti si mugurii de fasole fierti si amestecati.
6. Stoarceti lamaia si asezonati.
7. Serviti imediat, cu orez basmati.
Curry verde de pui

Ingrediente
6 bucati de piept de pui fara os si fara piele

Pasta curry verde
6 cepe verzi
4 ardei verzi
4 catei de usturoi
3 tulpini de lemongrass
45g de ghimbir proaspat
80g de frunze de coriandru proaspat
5ml de sos de peste
sare si piper
Pentru prajire si servire
ulei de susan si ulei de masline
sare si piper
400ml de lapte de nuca de cocos
125g de nuci acaju, zdrobite
coriandru in plus pentru garnisire
orez brun
Mod de preparare
1. Taie piptul de pui cubulete si lasa deoparte. Taie marunt ceapa verde, ardeii, usturoiul,
lemongrassul, ghimbirul si frunzele de coriandru.
2. Pune ceapa verde, ardeii, usturoiul, lemongrassul, ghimbirul, coriandrul, ueliul de masline,
sosul de peste, sarea si piper intr-un blender pana obtii o pasta omogena.
Marineaza puiul in pasta timp de o ora.
3. Incalzeste ulei de susan si ulei de masline intr-o oala mare. Prajeste puiul marinat.
Indeparteaza cuburile de pui si adauga sare si piper.
4. Pune puiul inapoi, adauga laptele de cocos si nucile. Lasa la fiert timp de 10 minute.
5. Serveste cu frunze de coriandru si orez brun.
Pui cu soia si miere

Ingrediente
750g de piept de pui, taiat cubulete
30g de malai
30ml de ulei
30ml de sos dulce de chilli
45ml de miere
45ml de sos de soia
45ml de lichior
1 pachet de paste tagliatelle
ulei
150g de spanac
Mod de preparare
1. Pune puiul intr-o tava de sticla sau plastic si adauga malaiul, uleiul, sosul de chili, mierea, sosul
de soia, lichiorul si ghimbirul. Amesteca bine, acopera si lasa la marinat timp de
doua ore.
2. Fierbe pastele intr-o oala mare.
3. In acest timp, incalzeste putin ulei intr-o tigaie mare si prajeste puiul pana devine maroniu.
4. Adauga sosul de marinata peste pui, pastele si spanacul taiat fin. Prajeste. Asezoneaza cu sare si
piper si serveste imediat.
Musaca de dovleac cu branza

Ingrediente
500g cartofi, curatati si taiati rondele subtiri
2 cepe rosii, curatate si taiate rondele subtiri
60g unt
500g dovleac, curatat, fara seminte si taiat rondele subtiri

2 catei de usturoi, curatati si striviti
150g felii de branza
200ml zeama de legume, fierbinte
2 linguri patrunjel proaspat, tocat
tava pentru copt, unsa
Mod de preparare
1. Setati cuptorul la 180 grade C. Aranjati un strat de cartofi in tava, asezonati si puneti o parte din
ceapa peste, apoi cateva bucatele de unt.
2. Acoperiti cu un strat de dovleac, asezonati, presarati putin usturoi si repetati apoi cu stratul de
cartofi.
3. Puneti deasupra un strat de dovleac, intercaland branza, apoi ceapa si unt.
4. Turnati zeama de legume. Acoperiti si coaceti timp de 1 ora, descoperiti si mai coaceti inca 30
de minute.
5. Presarati patrunjel inainte de servire.
Curry dulce
Ingrediente
2 cepe mari, taiate marunt
2 catei de usturoi pisati
3g curcuma pisata
10g pudra curry
15ml otet alb
1.5kg carne fiarta (vita sau porc)
50ml apa
1 x 400g rosii la conserva
15ml zahar brun
2 morcovi, curatati si taiati
Mod de preparare
1. Incalziti 20ml de ulei si prajiti ceapa si usturoiul pana capata culoarea maronie. Adaugati
curcuma si pudra curry si prajiti pentru cateva minute. Puneti otet si scoateti
amestecul din vas.
2. Incalziti restul uleiului in vas si prajiti carnea la foc mare pana se rumeneste. Asezonati cu sare
si piper.
3. Reintroduceti ceapa prajita cu usturoiul si amestecul de ierburi in vasul cu carne, adaugati apa
si amestecati bine.
4. Adaugati rosiile din conserva, zaharul brun si morcovul si lasati la foc aproximativ 40 de
minute. Serviti pe pat de orez.
Pui cremos cu ciuperci

Ingrediente
4 bucati piept de pui, taiate
1 ceapa taiata
250 g ciuperci feliate
2 ardei grasi feliati
10 g faina amestecata cu putina apa pentru a forma o pasta
250 ml lapte degresat
250 g mazare congelata
Mod de preparare
1. Incalziti jumatate de ulei intr-o tigaie si adaugati puiul. Prajiti prin agitare timp de 1 minut.
Luati puiul din tigaie si puneti-l deoparte.
2. Adaugati uleiul ramas si preparati un sote din ceapa pana ce aceasta se inmoaie. Adaugati
ciupercile si ardeii grasi. Continuati sa prajiti compozitia pana ce legumele s-au
inmuiat, insa sunt inca crocante.
3. Amestecati pasta de faina cu laptele degresat si turnati peste compozitia de legume.

4. Reduceti temperatura si amestecati pana ce compozitia s-a ingrosat. Adaugati mazarea si puiul.
Asezonati dupa gust. Incalziti si serviti cu orez.
Pui Biryani
Ingrediente
2kg pulpe de pui fara piele
10g condimente pentru pui
500ml amasi (lapte fermentat)
45g pasta de usturoi si ghimbir
OREZUL SI LINTEA
750g orez
375g linte neagra
10g sare
7g pudra curry sau curcuma
1.5L apa
CONDIMENTE
25g condiment biryani
250ml apa
45ml ulei
2 catei de usturoi, striviti
1 ardei rosu, 1 ardei verde si 1 ardei galben
20g pudra curry
Mod de preparare
1. Puneti puiul intr-un vas mare si asezonati-l cu condimentele pentru pui.
2. Amestecati amasi cu usturoiul si cu pasta de ghimbir si turnati peste pui. Marinati 30-60 de
minute.
3. Intre timp, fierbeti orezul cu 4 cani de apa si lintea cu 2 cani de apa.
4. Adaugati pudra curry sau curcuma peste orez.
5. Puneti condimentul biryani intr-un mic vas si acoperiti cu apa. Lasati la foc, acoperit,
aproximativ 10-15 minute. Cerneti condimentele si pastrati lichidul.
6. Intr-un vas mare, incalziti uleiul si prajiti ceapa si usturoiul timp de 2 minute. Adaugati ardeii
si curry. Amestecati bine. Adaugati puiul marinat cu marinata si amestecati.
7. Adaugati lichidul si fierbeti timp de 20 de minute sau pana ce puiul este gatit. Adaugati orezul
si lintea si mai lasati pe foc cateva minute. Pofta buna!
Placinta cu pui la castron

Ingrediente
2 linguri de ulei
4 piepti de pui, taiati in cuburi
O ceapa taiata
O cana si jumatate de zeama de pui
2 linguri de faina
2 lingurite de cimbru uscat
Sare si piper
Un rulou de foitaj
Un ou, batut
Mod de preparare
1. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Incalzeste uleiul intr-o oala si prajeste ceapa si
usturoiul pana se inmoaie. Adauga puiul si ciupercile si prajeste-le. Adauga
zeama de pui si lasa la fiert timp de 10 minute.
2. Amesteca faina cu putina apa pana se formeaza o pasta si adaug-o in zeama de pui. Adauga
cimbrul si asezoneaza cu sare si piper. Amesteca incontinuu pana zeama se
intareste. Indeparteaza de pe foc.
3. Foloseste castroane mici sau cani si umple-le cu amestecul de pui. Intinde foitajul pe o
suprafata tapetata cu faina si taie-l in cercuri pentru a acoperi castroanele sau
canile. Pune foitajul deasupra preparatului de pui si lipeste-l cu ou batut. Pune la
cuptor timp de 20-30 de minute, pana foitajul devine auriu.
Tarta cu ceapa
Ingrediente
60 g unt
500 g ceapa, curatata si taiata
1 frunza de dafin
175 g aluat de tarta
1 ou
nucsoara
300 ml smantana
30 g branza Gruyere, rasa
Mod de preparare
1. Topiti untul intr-o tigaie mai mare si puneti ceapa si frunza de dafin. Asezonati.
Acoperiti tigaia si gatiti ceapa, la foc mic, pentru 30 de minute, pana se
rumeneste si se inmoaie. Agitati tigaia din cand in cand pentru a preveni
lipirea cepei. Lasati deoparte sa se raceasca.
2. Intindeti aluatul apoi puneti-l in forma de tarta. Intepati baza aluatului cu o furculita.
Lasati la rece pana se incalzeste cuptorul.
3. Potriviti cuptorul la 200 de grade. Bateti oul, apoi potriviti de sare, piper si nucsoara.
Adaugati smantana si amestecati.
4. Indepartati frunza de dafin din tigaia cu ceapa. Puneti ceapa in tava cu aluat, nivelando. Turnati apoi amestecul de ou si smantana si presarati branza rasa.
5. Dati la cuptor si coaceti pentru 40 de minute pana cand se rumeneste. Serviti tarta
calda, cu salata.
Supa crema de telina si mar cu bacon si cascaval
Ingrediente
4 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
1 kg telina, curatata si taiata
500 g mere, decojite si rase
1 l zeama de legume
2 linguri ulei floarea-soarelui
4 felii de bacon
4 felii de cascaval
marar
smantana
sare si piper
Mod de preparare
Incalziti uleiul intr-o cratita de supa si caliti ceapa si usturoiul. Lasati-le pana se inmoaie,
apoi adaugati telina taiata cubulete si merele. Adaugati zeama de legume
(puteti foarte bine sa folositi doar apa) si aduceti la fierbere.
Separat, taiati baconul fasiute subtiri si prajiti-l fara ulei intr-o tigaie de teflon. Taiati si
cascavalul fasii.
Reveniti la supa. Cand ingredientele sunt moi, opriti focul si potriviti de sare si piper.
Scoateti toate ingredientele (inca fierbinti) din supa si puneti-le in blender. Pasati-le si
adaugati din zeama ramasa pana obtineti consistenta dorita.
Turnati supa fierbinte in castroane si decorati cu bacon, cascaval si marar. Adaugati si o
lingurita de smantana pentru un plus de savoare.
Cartofi cu vita si oua ochiuri
Ingrediente
2 cartofi medii, necuratati de coaja, taiati cubulete
1 lingura de ulei de floarea soarelui
1 ceapa medie, curatata si taiata marunt
175g de carne de vita la conserva
sos Tabasco
2 oua medii
sare si piper
Mod de preparare
1. Fierbe cartofii timp de 15 minute, apoi scurge-i bine.
2. Incalzeste uleiul intr-o tigaie medie, adauga ceapa si prajeste timp de 5 minute.
3. Taie cartofii in cuburi si mai mici, pune-i in tigaie cu ceapa si prajeste fara sa amesteci
prea mult pana ce marginile cartofilor devin crocante. Adauga carnea,
faramitata, apoi sosul. Amesteca timp de cateva minute.
4. Da compozitia inspre marginile tigaii, lasand un spatiu gol in centru. Pune ouale sparte
in spatiul creat. Asaza capacul si lasa pe foc pana ouale sunt facute.
Asezoneaza si serveste.
Pui nomand
Ingrediente
45 g unt
1.5 kg pui, taiat, fara pielite
8 salote, curatate
3 tulpini de apio
300 ml cidru de mere fara zahar
300 ml zeama de pui
2 mere, taiate in sferturi
2 linguri faina
5 linguri smantana
2 linguri mustar Dijon
2 linguri tarhon uscat
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 190 de grade.
2. Incalziti 30 de grame de unt intr-o cratita termorezistenta si adaugati puiul. Prajiti-l
pentru 10 minute, pana se rumeneste, amestecand. Asezonati.
3. Adaugati salotele si apio si mai fierbeti cateva minute. Turnati cidrul si zeama de pui,
aduceti la fierbere, apoi acoperiti si dati la cuptor pentru 40 de minute.
4. Intre timp, incalziti restul de unt intr-o tigaie si adaugati merele taiate. Prajiti-le pana se
rumenesc, apoi dati deoparte si tineti la cald.
5. Amestecati faina cu 2 linguri de smanatana pana obtineti o pasta cremoasa. Scoateti

puiul din cuptor si tineti la cald. Adaugati sosul de faina si smanatana intro craticioara, apoi smanatana ramasa, mustarul si tarhonul si fierbeti
pentru 3 minute pana se ingroasa intregul amestec.
6. Serviti puiul cu sosul cremos, salotele, telina si merele prajite.
Pui cu marar
Ingrediente
1 pui mare, aprox. 1,3 kg
apa
2 cuburi de concentrat de supa de pui
2 fire de patrunjel
5 boabe de piper alb
1 frunza de dafin
Pentru sos
2 linguri de unt sau margarina
2 linguri de faina
400ml de supa
1 galbenus de ou
100ml smantana
sucul unei lamai
sare si piper
100g marar tocat
Pentru servire
3 tulpini de praz
Mod de preparare
1. Taie puiul in bucati si pune-l intr-o oala. Toarna apa cat sa-l acopere si adauga cuburile
de concentrat de supa, firele de patrunjel, boabele de piper si frunzele de
dafin. Lasa sa dea in clocot si indeparteaza spuma cu atentie. Acopera si
lasa puiul sa fiarba la foc mediu timp de 30-35 de minute.
2. Curata prazul, spala-l si taie-l in bucati. Pune bucatile in supa cu 5 minute inainte ca
puiul sa fie gata.
3. Scoate puiul si indeparteaza pielea si oasele. Taie carnea in bucati si pastreaza-le
fierbinti. Indeparteaza firele de patrunjel si frunzele de dafin si strecoara
supa.
4. Prajeste faina in grasime intr-o oala si adauga supa. Bate amestecul usor si lasa la fiert
cateva minute. Bate galbenusul si smanatana impreuna si adauga
amestecul in sos. Ajusteaza asezonarea cu suc de lamaie, sare si pier si
amesteca mararul. Toarna sosul peste bucatile de pui. Se serveste cu praz
si cartofi fierti.
Pui crocant cu chimion si fasole batuta
Ingrediente
4 piepturi de pui (cu os)
2 catei de usturoi
ulei de masline
1 1/2 lingurita chimion
1 1/2 lingurita paprika
1 lingurita sare de mare

ulei de floarea soarelui
2 conserve 400g fasole, clatita si scursa
1/4 cana ulei de masline extravirgin
zeama unei lamai mari
30g frunze de patrunjel, taiate
sare grunjoasa si piper
Pentru servire:
o mana de seminte de pin, prajite
fasole verde
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 200 de grade.
2. Taiati capetele usturoiului, fara sa il decojiti. Luati o folie de aluminiu si turnati ulei de
masline in centrul ei. Dati usturoiul prin ulei si impachetati-l strans in
folie. Coaceti pentru 30 de minute si apoi lasati sa se raceasca.
3. Amestecati condimentele si sarea intr-un castron si acoperiti cu mixtura piepturile de
pui.
4. Incalziti putin ulei de floarea soarelui intr-un vas termorezistent. Prajiti puiul, partea cu
pielea in jos, la un foc mic, pentru 20 de minute, fara a intoarce, pana cand
pielea e aurie si crocanta.
Intoarceti piepturile si coaceti-le in cuptor pentru 20 de minute sau pana cand vedeti ca sau patruns.
5. Puneti fasolea din conserva intr-o oala la foc mic. Decojiti usturoiul copt si adaugati-l
peste fasole. Adaugati uleiul de masline si zeama de lamaie si pisati bine,
pana ce obtineti un piure omogen. Asezonati pentru gust.
6. Serviti bucatile de pui pe fasolea batuta, presarand seminte de pin. Garnisiti cu fasole
verde inabusita.
Supa de pui cu legume
Ingrediente
2 tulpini de praz, taiate marunt
2 morcovi, taiati
4 dovlecei, rasi
1 cartof, curatat si taiat in cuburi mici
310ml de mixtura de supa, bine scursa
2l de zeama de pui
1kg de pulpe superioare de pui, fara piele
250ml de apa
2 bucati de branza feta, sfarmata
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul intr-o oala si prajeste prazul si usturoiul pana se inmoaie. Adauga
morcovii, cartofii, telina, dovleceii si prajeste timp de 2 minute.
2. Adauga mixtura de supa, zeama, puiul si apa. Lasa pe foc pana incepe sa fiarba,
acopera si lasa la fiert 1,5 ore pana ce puiul este foarte moale si se
desprinde de pe os foarte usor.
3. Elimina oasele de pui, asezoneaza cu sare si piper si serveste supa calda cu branza
presarata deasupra.
Pui cu legume la cuptor
Ingrediente
1 bucata piept de pui
20 ml sos de soia
150 g cartofi, taiati
1 ardei gras rosi, taiat
1/2 ceapa rosie, taiata
75 g fasole verde
15 g sare
5 g piper negru proaspat macinat
Mod de preparare
1. Dati puiul prin sosul de soia, apoi taiati-l cubulete si puneti-l intr-un vas de yena.
2. Puneti cartofii, ardeiul gras si ceapa de jur imprejurul puiului. Asezonati cu sare si
piper. Coaceti in cuptor la 225 de grade pentru 10 minute.
3. Scoateti tava din cuptor, adaugati fasolea verde si mai coaceti pentru 5-10 minute, pana
cand cartofii sunt rumeniti.
Salata de pui cu nuci, telina si stafide
Ingrediente
Un pui la rotisor
140g de nuci pecan
1 dovlecel mic
140g de stafide
Jumatate de bulb de chimen dulce
Un manunchi de ceapa verde, curatata si taiata marunt
Un manunchi de salata verde, taiata
Un manunchi de frunze de nasturel
Pentru dressing: 9 linguri de maioneza
Suc de lamaie
O lingura si jumatate de mustar
Mod de preparare
1. Indeparteaza carnea de pui de pe piept si pulpe, eliminand orice os sau piele. Taie
carnea in bucati mici.
2. Incalzeste o oala fara ulei si prajeste nucile pecan pana se inchid la culoare. Dupa ce se
racesc, taie-le marunt.
3. Taie dovlecelul in jumatate transversal si scoate semintele. Taie-l in bucati de marimea
bucatilor de pui.
4. Combina puiul, nucile pecan, dovleacul, stafidele, telina, chimenul dulce si ceapa
verde.
5. Amesteca ingredientele pentru dressing, adaugand putina apa si asezoneaza dupa gust.
Toarna jumatate din dressing in salata.
6. Pastreaza restul de dressing si frunzele de salata verde pentru picnic. Acolo, pune
salata intr-un castron si amesteca usor salata verde. Toarna restul de
dressing si decoreaza cu frunze de nasturel.
Tarta cu rosii si porumb
Ingrediente
Pentru aluat:
125 g faina
un praf de sare
60 g unt
Pentru umplutura:
15 g unt
6 rosii, tocate
160 g porumb din conserva
125 g sunca, taiata
1 lingurita zahar
1 galbenus
Mod de preparare
1. Pentru aluat: Cerneti faina si sarea intr-un castron, adaugati untul si framantati.
Adaugati indeajuns de multa apa rece incat sa obtineti un aluat ferm.
Intindeti aluatul apoi puneti-l in forma de tarta. Dati la rece.
2. Potriviti cuptorul la 220 de grade. Pentru umplutura: Topiti untul intr-o tigaie, adaugati
rosii si caliti-le 2-3 minute. Scurgeti si pasati amestecul, apoi turnati-l
inapoi in tigaie. Adaugati porumbul si sunca.
3. Potriviti de sare si piper, apoi presarati zaharul. Turnati galbenusul si amestecati bine.
4. Turnati umplutura in tava, peste aluat, si coaceti pentru 15 minute. Reduceti
temperatura cuptorului la 190 de grade si mai coaceti inca 25 de minute,
pana cand umplutura s-a asezat. Serviti cald sau rece cu salata sau legume
verzi.
Paine cu ceapa
Ingrediente
1 kg faina
625 ml apa calda
30 g drojdie proaspata
2 linguri cu zahar
1 lingurita cu sare
1 lingura cu ulei de masline
2 cepe, una rosie, una alba
2 linguri cu ierburi uscate: cimbru, rozmarin, busuioc (in parti egale)
ulei
Mod de preparare
1: Pune faina intr-un castron mare, fa o adancitura in mijloc si toarna apa, adauga drojdia,
zaharul si sarea si amesteca bine cu o lingura de lemn. Framanta incet, cu
mana, pana cand aluatul capata consistenta. Incorporeaza treptat si uleiul.
2. Taie in felii cepele, freaca-le cu sare si pune-le separat sa-si lase putina zeama.
3: Mai framanta aluatul 4-5 minute, cu mai multa putere, pana cand devine fin si elastic.
Acopera cu un servet si lasa sa creasca in jur de o jumatate de ora, pana isi
dubleaza volumul.
4: Intinde aluatul si presara ierburile, impacheteaza-l si framanta-l din nou. Unge o tava
cu ulei, tapeteaz-o cu faina si pune aluatul intins (mai gros), de marimea
tavii, si indeasa in el, din loc in loc, feliile de ceapa. Unge painea cu ulei si
presara deasupra un pic de zahar, apoi da la cuptor pentru 25 de minute.
Crema de morcovi
Ingrediente
5-6 morcovi mari
2 cepe potrivite
1 ardei gras rosu
1 lingurita rasa cu chimen pisat
ulei
marar
Mod de preparare
1: Curata morcovii si da-i pe razatoarea mica. Soteaza ceapa in putin ulei si adauga
morcovul ras si ardeiul taiat cubulete.
2: Lasa pe foc pana se inmoaie morcovul, apoi adauga chimen.
3: Dupa un minut, trage de pe foc, lasa sa se racoreasca, apoi da totul prin mixer pana se
face piure.
4: Adauga apa pana la consistenta dorita si lasa pe foc inca 5-10 minute.
Supa-crema de praz
Ingrediente
3 fire de praz
2 l apa
3 cartofi
1 morcov
1 radacina de patrunjel
1/2 telina
1 lingura cu unt
200 g smantana
sare
Mod de preparare
Curata morcovul, telina si radacina de patrunjel si pune-le la fiert intregi, in apa cu un
praf de sare.
Scoate legumele, iar in supa ramasa, fierbe cartofii taiati cubulete si prazul taiat rondele.
Dupa ce au fiert, strecoara-le si zdrobeste-le cu blenderul sau trece-le printr-o sita deasa.
Piureul astfel obtinut, subtiaza-l cu supa in care au fiert legumele.
Adauga untul si lasa pe foc sa dea in cateva clocote. La final, drege supa-crema cu
smantana si potriveste gustul de sare. Presara patrunjel si cateva rondele
de praz pentru decor.
5: Pregateste crutoane din felii subtiri de bagheta unse cu ulei de masline si date la cuptor.
Serveste-o fierbinte, cu crutoane si marar verde proaspat.
Placinta argentiniana
Ingrediente
100 g (1 cutie) tomate uscate in ulei
100 g (1 cutie) masline verzi
frunze de la 4 ramurele de cimbru proaspat
4 oua fierte tari, decojite
2 role de aluat proaspat, decongelat insa tinut la rece
1 ou, batut, pentru ungere
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 220. Scoateti rosiile din ulei si taiati-le. Scoateti samburii de la
masline, taiati-le si adaugati-le la rosiile uscate, alaturi de frunzele de
cimbru. Taiati ouale fierte felii.
2. Intindeti una dintre rolele de aluat pe o suprafata presarata cu faina in prealabil si
ungeti marginile cu oul batut. Puneti tomatele si maslinele in centru si
aranajti ouale taiate peste aceasta compozitie. Acoperiti cu cealalta rola de
aluat. Apasati de-a lungul marginilor pentru a le inchide. Taiati resturile cu
un cutit ascutit si ungeti partea superioara cu restul de ou batut.
3. Reduceti temperatura la 200, puneti placinta si lasati sa se coaca timp de 40 de
minute. Lasati sa se raceasca, taiati in felii si serviti placinta calduta cu
bere rece.
Pui cu lamaie si risoni
Ingrediente
suc de la 1 lamaie
sare de lamaie
250 g risoni
125 ml ciorba de pui
300 g spanac
50 g sos de tomate
Mod de preparare
1. Taiati puiul in fasii subtiri. Adaugati sucul de lamaie si lasati sa marineze timp de 15
minute. Intre timp, gatiti pastele de orez conform instructiunilor de pe
ambalaj pana ce se acestea se inmoaie.
2. Incalziti ulieul de masline la o temperatura ridicata. Prajiti fiecare felie de pui timp de
2 minute fiecare. Luati puiul de pe foc.
3. Adaugati ciorba si fierbeti. Adaugati spanacul si gatiti pana ce acesta se inmoaie.
Adaugati sosul de tomate, puiul si sarea de lamaie. Luati de pe foc si
amestecati compozitia in risoni. Asezonati dupa gust. Serviti cald.
Curry verde de pui
Ingrediente
6 bucati de piept de pui fara os si fara piele
Pasta curry verde
6 cepe verzi
4 ardei verzi
4 catei de usturoi
3 tulpini de lemongrass

80g de frunze de coriandru proaspat
5ml de sos de peste
sare si piper
Pentru prajire si servire
ulei de susan si ulei de masline
sare si piper
400ml de lapte de nuca de cocos
125g de nuci acaju, zdrobite
coriandru in plus pentru garnisire
orez brun
Mod de preparare
1. Taie piptul de pui cubulete si lasa deoparte. Taie marunt ceapa verde, ardeii, usturoiul,
lemongrassul, ghimbirul si frunzele de coriandru.
2. Pune ceapa verde, ardeii, usturoiul, lemongrassul, ghimbirul, coriandrul, ueliul de
masline, sosul de peste, sarea si piper intr-un blender pana obtii o pasta
omogena. Marineaza puiul in pasta timp de o ora.
3. Incalzeste ulei de susan si ulei de masline intr-o oala mare. Prajeste puiul marinat.
Indeparteaza cuburile de pui si adauga sare si piper.
4. Pune puiul inapoi, adauga laptele de cocos si nucile. Lasa la fiert timp de 10 minute.
5. Serveste cu frunze de coriandru si orez brun.
Pui crocant cu sos cremos de rosii
Ingrediente
4 piepti de pui dezosat, taiat fasii
80g malai
30ml ulei
500ml sos de rosii
150g mazare proaspata sau congelata
80g masline fara samburi
100ml smantana sau iaurt
250g paste de porumb fierte, preparate
Mod de preparare
1. Asezonati bucatile de pui cu sare si piper negru proaspat macinat. Treceti bucatile de
pui apoi prin malai. Incalziti uleiul si prajiti bucatile de pui la foc mare
pana devin crocante si de culoare auriu-maronie.
2. Adaugati sosul de rosii, mazarea, maslinele si smantana sau iaurtul si amestecati timp
de 10 minute.
3. Serviti sosul cu pastele.
Bamie Phad Gai
Ingrediente
250 g taitei de orez
100 g nuci acaju
2 linguri cu sos de soia
2 linguri coniac
2 lingurite cu amidon
2 linguri cu ulei de alune
1 cana fasole verde
1 cana ciuperci
2 fire de ceapa verde, taiate pe lung
2 felii de ananas proaspat sau din compot
100 ml supa de pasare
sare
Mod de preparare
Fierbe taitetii in apa cu sare. Scurge-i si pune-i deoparte.
Amesteca amidonul cu putina apa. Toarna sosul de soia, coniacul si supa de pasare si lasa
la temperatura camerei.
Separat, taie pieptul de pui si rumeneste-l in ulei impreuna cu fasolea verde si ciupercile.
Adauga nucile acaju si ananasul taiat cubulete si, dupa cinci minute,
toarna sosul preparat mai sus. Adauga apoi taitetii si mai caleste pentru
cateva minute.
Acopera si lasa pe foc aproximativ doua minute. Presara ceapa verde taiata pe lung si
amesteca.
Pui portughez cu salata de fasole
Ingrediente
30 g mirodenii de pui
40 ml ulei
2 conserve de fasole boabe
300 g orez gatit
1 pumn patrunjel tocat
1 ceapa rosie feliata
200 g rosii cherry injumatatite
suc de la 1 lamaie
2 rondele de branza feta
Mod de preparare
1. Amestecati mirodeniile alaturi de pui si potriviti de sare si piper. Prajiti amestecul in
ulei la o temperatura ridicata timp de 5-10 minute pana ce acesta capata o
culoare maroniu-aurie. Aranjati compozitia intr-o tava si coaceti intr-un
cuptor deja incalzit timp de 35 de minute.
2. Scurgeti fasolea si clatiti-o. Amestecati cu orezul gatit, ceapa si rosiile cherry si
potriviti de sare si piper. Puneti uleiul de masline, sucul de lamaie si
branza feta faramitata. Serviti salata cu puiul gatit la cuptor.
Galusti de rizoto si mozzarella
Ingrediente
900g de rizoto cu ciuperci
150 g mozzarella bocconcini
1 cana faina
2 oua, batute
2 cani de pesmet
ulei de floarea soarelui
Pentru servire:
sare grunjoasa
lamaie feliata
Mod de preparare
1. Luati cate o bucata de mozzarella bocconcini si puneti rizoto in jurul acesteia pentru a
forma o galusca neteda.
2. Continuati pana cand veti fi folosit tot rizoto-ul.
3. Tavaliti fiecare galusca prin faina, apoi prin oul batut si apoi prin pesmet.
4. Incalziti uleiul intr-o tigaie si prajiti la foc moderat spre mare pentru 5 minute,
intorcand regulat galustile pana cand se rumenesc, iar mozzarella incepe
sa se topeasca.
5. Stoarceti lamaie pe deasupra galustilor si serviti cu sare de mare.
Supa italiana minestrone
Ingrediente
30g de unt
2 morcovi, taiati rondele
2 cepe, taiate
2 tulpini de telina, taiate rondele
100g de bacon, taiat marunt
3 rosii, curatate, taiate cubulete
1l de supa de pui
1 frunza de dafin
10g de rozmarin, taiat marunt
100g de penne
420g de fasole rosie si alba la conserva
2 zucchini, taiati rondele
sare si piper
125g de sos pesto
Mod de preparare
1. Incalzeste untul intr-o oala mare. Pune morcovii, ceapa, telina si baconul si prajeste
timp de 10 minute.
2. Adauga rosiile si prajeste inca 5 minute.
3. Adauga supa si ierburile, lasa la fiert si adauga pastele. Fierbe timp de 10 minute.
4. Scurge fasolea si clateste-o. Adauga fasolea si dovleceii in oala. Mai lasa inca 3-5
minute la fiert. Asezoneaza cu sare si piper. Serveste cu sos pesto.
Supa-crema de cartofi cu ceapa prajita
Ingrediente
600 g cartofi albi mai fainosi
6 linguri de plante aromatice proaspete tocate fin
3 cepe rosii mari
unt
1 l supa de legume
sare, piper
125 ml smantana (alege una cu mai multa grasime, e mai dulce)
Mod de preparare
Fierbi cartofii in coaja. Verifici cu o furculita daca sunt bine fierti. Scurgi apa in care au
fiert, ii lasi sa se raceasca si ii cureti de coaja. Cu ajutorul unei prese, faci
un piure.
Dai in clocot zeama (supa) de legume si incet-incet, \ncorporezi piureul de cartofi.
Amesteci plantele aromatice cu smantana, condimentezi cu sare si piper si
adaugi compozitia in supa. Tai ceapa rosie julienne.
Topesti 1 lingura de unt intr-o tigaie si calesti ceapa pana devine maronie. Pui supa-crema
in castronele si o decorezi cu putina ceapa prajita. La aceasta supa, sarea si
piperul sunt plantele aromatice.
Poti folosi patrunjel, frunze de telina, hasmatuchi, maghiran, rozmarin, tarhon, cimbru si
busuioc. Toate se potrivesc de minune cu supa de cartofi. Daca nu-ti place
ceapa prajita, serveste supa cu crutoane.
Salata de pui cu mere
Ingrediente
2 mere
1 pumn de miez de nuca
1 caserola cu frunze de rucola
2 linguri cu ulei de masline
1 pumn de merisoare deshidratate
100 g de telemea veche (parmezan)
sare, piper
cimbru, busuioc
PENTRU DRESSING:
2 linguri cu faina
2 linguri cu zahar
2 linguri cu praf de mustar
1 lingurita cu sare
1 cana cu vin alb sec (125 ml)
2 oua
125 ml (1 borcanel) smantana slaba/lapte
1 lingura cu unt topit
Mod de preparare
1. Spala carnea de pui si frunzele de rucola si lasa-le la scurs.
2. Taie carnea de pui in fasii de 3-4 cm latime, condimenteaza-le cu sare, piper, cimbru si busuioc
si pune-le pe gratarul incins (ori pe plita) pana se rumenesc suficient.
3. Sterge bine frunzele de rucola, asaza-le intr-un castron mare, adauga miejii de nuca, merele
taiate corabioare, merisoarele si branza sfaramata.
4. Taie fasiile gata fripte in rondele de 2-3 cm si adauga-le in salata.
5. Pregateste dressingul: rumeneste faina intr-o tigaie impreuna cu zaharul, praful de mustar si
sarea, apoi toarna continutul tigaii peste vin, amestecand asa incat sa nu ramana
cocoloase.
Cand amestecul e omogen, adauga ouale batute si pune la foc mic, amestecand pana cand capata
consistenta unei smantani.
Adauga untul topit, ia de pe foc si subtiaza cu smantana (daca tot e gros, poti pune lapte sau iaurt
de baut)
Pui provensal
Ingrediente
1.5 kg pui
2 linguri ulei
1 catel de usturoi, curatat si taiat

1 lingura faina
150 ml zeama de pui, calda
400 g rosii taiate, la cutie
2 lingurite ierburi uscate (patrunjel si busuioc)
Mod de preparare
1. Transati puiul. Folositi aripile pentru a obtine zeama de pui de care aveti nevoie.
2. Incalziti uleiul intr-o cratita si prajiti puiul pentru 5 minute, pana se rumeneste usor pe
toate partile. Scoateti puiul si lasati-l deoparte.
3. Adaugati ceapa si usturoiul si caliti pentru 3 minute. Puneti faina, amestecati si luati
cratta de pe foc. Adaugati zeama de pui, rosiile si ierburile.
4. Puneti cratita inapoi pe foc si aduceti la fierbere, amestecand mereu. Condimentati.
Adaugati puiul, acoperiti cratita si fierbeti la foc mic pentru 45 de minute,
sau pana cand puiul este fraged. Amestecati din cand in cand. Serviti cu
orez sau cartofi.
Dovlecei copti cu rosii
Ingrediente
1 kg dovlecei/zucchini
1 ceapa rosie, curatata si taiata in sferturi
1 lingurita praf de chilli
4 fire de oregano
200 g rosii cherry, taiate pe jumatate
100 g branza de capra, taiata cubulete
Mod de preparare
1. Potriviti cuptorul la 220 de grade. Taiati dovlecelul bucati maricele si scoateti
semintele. Puneti-i in tava cu miezul in sus, alaturi de ceapa si stropiti cu
putin ulei.
2. Presarati praf de chilli, apoi asezati crengutele de oregano printre legume. Potriviti de
sare si piper. Coaceti in cuptor pentru 40-50 de minute, pana cand
legumele sunt moi si rumenite.
3. Puneti rosiile printre legumele din tava si presarati cubuletele de branza. Dati din nou
tava la cuptor pentru 10 minute, pana ce branza incepe sa se topeasca usor.
Stropiti cu inca putin ulei, daca doriti.
Rosii crocante si rumenite
Ingrediente
5 rosii medii, taiate pe jumatate
sare si piper negru macinat
putin zahar
6 linguri de pesmet
1 catel de usturoi, curatat si taiat marunt
1 lingura de frunze de cimbru sau patrunjel proaspat
Mod de preparare
1. Potriviti cuptorul la 200 de grade. Taiati pe jumatate rosiile si puneti-le cu partea taiata
in sus, pe o tava.
2. Condimentati bine cu sare, piper si putin zahar.
3. Presarati cu pesmet, usturoi si aproape toata zeama de lamaie, cu fruzele de cimbru sau
patrunjel si, nu in ultimul rand, uleiul de masline.
4. Coaceti pentru 20-25 de minute, pana cand pesmetul devine auriu. Garnisiti cu restul
sucului de lamaie si cateva frunze de cimbru sau patrunjel. Se servesc
calde alaturi de paine cu usturoi sau foccacia sau ca o granitura la carne
sau peste.
Rulouri vegetale
Ingrediente
1 vanata
4 ardei capia mai carnosi
4 catei de usturoi
1 lingurita cu otet
sare
Mod de preparare
Intr-un castron, freaca usturoiul zdrobit cu un praf de sare. Adauga treptat uleiul si otetul,
ca la maioneza.
Separat, spala vanata si ardeii, sterge-i cu un servet, taie-i felii si prajeste-le pe gratarul
incins.
Unge fiecare felie de vanata cu pasta de usturoi. Asaza deasupra ardei capia si ruleaza
strans.
Prinde cu scobitoare si lasa cateva minute sa se intrepatrunda aromele. Le poti servi calde
sau reci.
Piure de broccoli
Ingrediente
1 broccoli
200 g smantana
1 lingura cu unt
2-3 catei de usturoi
sare
piper
Mod de preparare
Desfa broccoli in buchetele, spala-l in apa rece, dupa care fierbe-l in apa cu sare.
Dupa ce a fiert, trece-l printr-o sita, dar pastreaza cateva buchetele intregi.
Amesteca piureul de broccoli cu untul si cateii de usturoi.
Incorporeaza smantana si potriveste gustul de sare si piper.
La final, adauga buchetelele intregi de broccoli.
Felii de cartofi cu frittata de branza
Ingrediente
20 ml ulei de floarea-soarelui
3 cartofi taiati in bucati
1 ceapa feliata
2 capatani de usturoi pisate

8 oua, batute usor
125 g piper negru Cheddar
Mod de preparare
1. Incalziti uleiul intr-o tigaie. Adaugati cartofii si prajiti timp de 5 minute pe fiecare parte
pana ce acestia se inmoaie. Luati-i de pe foc si lasati-i deoparte.
2. Puneti ceapa si usturoiul intr-o tigaie si caliti pana se inmoaie. Puneti cartofii inapoi in
tigaie. Turnati ouale si prajiti la un foc potrivit. Presarati branza si
continuati sa gatiti totul pana prinde o culoare aurie. Potriviti de sare si
piper. Serviti alaturi de salata simpla.
ALTERNATIVA: adaugati un ardei gras rosu sau verde sau jumatate de cana de
sparanghel, pentru o aroma suplimentara.
Ingrediente
8-10 rosii coapte
ulei de masline
45g unt
3 cepe medii, tocate
30g de cimbru
1 ardei iute rosu, tocat
3 capatani de usturoi, tocat
180g zahar
25ml apa
rosii deshidratate in otet, tocate
foi de foitaj
busuioc prospat pentru garnisire
parmezan pentru garnisire
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 220 grade C. Puneti hartie pentru gatit intr-o tava. Taiati rosiile
in doua si treceti-le printr-un bol cu ulei de masline pana se imbiba bine.
Puneti rosiile in tava si asezonati-le cu sare si piper. Coaceti-le timp de
aproximativ 35-45 de minute pana devin moi si incep sa-si schimbe
culoarea.
2. Scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca. Incalziti untul si sotati ceapa la foc mic
pana devine moale. Adaugati cimbrul, ardeiul, usturoiul si amestecati. Dati
la racit.
3. Puneti zahar intr-o tigaie si incalziti-l usor fara sa adaugati apa. Nu amestecati in zahar!
Puteti scutura tigaia din cand in cand. Cand s-a topit zaharul si s-a
caramelizat, adaugati apa.
4. Puneti rosiile cu coaja in jos in sirop - lucrati cu grija pentru ca ele vor forma partea de
sus a tartei. Puneti rosiile dezhidratate in locurile libere dintre rosiile din
tava. Puneti cepele peste rosii.
5. Acoperiti rosiile si ceapa cu foitaj. Aranjati-l astfel incat sa intre in tava. Coaceti tarta
in cuptorul preincalzit (200 grade C) timp de aproximativ 25-30 de minute
sau pana se face auriu-maroniu.
6. Pentru a servi: Puneti un vas pentru servit cu fata in jos peste vasul in care este tarta si
intoarceti. Garnisiti tarta cu frunze de busuioc proaspat si radeti parmezan.
Tarta de rosii
Ingrediente
8-10 rosii coapte
ulei de masline
45g unt
3 cepe medii, tocate
30g de cimbru
1 ardei iute rosu, tocat
3 capatani de usturoi, tocat
180g zahar
25ml apa
rosii deshidratate in otet, tocate
foi de foitaj
busuioc prospat pentru garnisire
parmezan pentru garnisire
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 220 grade C. Puneti hartie pentru gatit intr-o tava. Taiati rosiile
in doua si treceti-le printr-un bol cu ulei de masline pana se imbiba bine.
Puneti rosiile in tava si asezonati-le cu sare si piper. Coaceti-le timp de
aproximativ 35-45 de minute pana devin moi si incep sa-si schimbe
culoarea.
2. Scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca. Incalziti untul si sotati ceapa la foc mic
pana devine moale. Adaugati cimbrul, ardeiul, usturoiul si amestecati. Dati
la racit.
3. Puneti zahar intr-o tigaie si incalziti-l usor fara sa adaugati apa. Nu amestecati in zahar!
Puteti scutura tigaia din cand in cand. Cand s-a topit zaharul si s-a
caramelizat, adaugati apa.
4. Puneti rosiile cu coaja in jos in sirop - lucrati cu grija pentru ca ele vor forma partea de
sus a tartei. Puneti rosiile dezhidratate in locurile libere dintre rosiile din
tava. Puneti cepele peste rosii.
5. Acoperiti rosiile si ceapa cu foitaj. Aranjati-l astfel incat sa intre in tava. Coaceti tarta
in cuptorul preincalzit (200 grade C) timp de aproximativ 25-30 de minute
sau pana se face auriu-maroniu.
6. Pentru a servi: Puneti un vas pentru servit cu fata in jos peste vasul in care este tarta si
intoarceti. Garnisiti tarta cu frunze de busuioc proaspat si radeti parmezan.
Frigarui vegetale
Ingrediente
6 cartofi
cateva ciuperci
1 ardei gras
1/2 vanata
1/2 ardei iute
2 cepe
2 rosii
rozmarin
oregano
ulei
Mod de preparare
1: Spala cartofii si pune-i la fiert. Decojeste-i, taie-i cubulete si rumeneste-i in putin ulei.
Condimenteaza-i cu rozmarin si putin ardei iute tocat marunt. Pastreaza-i
la cald pana pregatesti frigaruile.
2: Separat, taie restul legumelor in bucati potrivit de mari. Stropeste-le cu ulei de masline,
dupa care presara rozmarin si oregano dupa gust. Lasa-le cateva minute
pentru a se intrepatrunde aromele.
3: Infige legumele, alternativ, pe betele de frigaruie si rumeneste-le intr-o tigaie teflonata
neunsa. Serveste frigaruile alaturi de cartofii picanti.
Cartofi si morcovi copti cu rozmarin
Ingrediente
1.5kg cartofi mici
1 capatana mica de usturoi
350g-500g morcovi mici curatati
4-6 crengute rozmarin proaspat
1 masura de sare grunjoasa
Mod de preparare
1. Setati cuptorul la foc moderat, 190 grade C.
2. Puneti cartofii intr-o oala cu apa la fiert. Fierbeti 5 minute apoi scurgeti apa.
3. Puneti ulei intr-o tava pentru copt si puneti tava la cuptor. Puneti cartofii in tava si
intoarceti-i pe toate partile pentru ca uleiul sa acopere coaja cartofilor.
Coaceti timp de 30 de minute.
4. Taiati usturoiul in jumatate. Scoateti cartofii din cuptor, adaugati morcovii si presarati
rozmarin in tava.
5. Presarati sare deasupra. Puneti usturoiul cu partea taiata in jos.
6. Reintroduceti tava la cuptor pentru inca 30-40 de minute, sau pana cand toate legumele
capata culoarea aurie.
7. Scoateti tava din cuptor si puneti legumele pe un platou.
Orez cu ou
Ingrediente
2 cani orez cu bob lung
4 oua
1 lingurita cu ghimbir proaspat ras
ulei
1 fir de ceapa verde
1 morcov mic ras
sare
Mod de preparare
Incinge putin ulei si adauga ouale batute cu un praf de sare si ghimbirul ras. Amesteca
rapid cu furculita pana se leaga bine.
Separat, fierbe orezul in apa cu un praf de sare. Dupa ce s-a evaporat toata apa, trage-l in
restul de ulei incins.
Adauga ceapa verde taiata si morcovul ras si lasa pe foc vreo 3-4 minute.
Andive cu sos de branza de capra
Ingrediente
2 cani de zeama de pui sau apa
1-2 linguri de suc de lamaie
4 andive
250g de bacon
Pentru sos
1-2 linguri de unt, plus extra pentru ungere
1 lingura de faina
1 cana de lapte
100g de branza moale de capra
1 lingura de mustar
Sare si piper negru
3 linguri de firimituri uscate de paine
Mod de preparare
1. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Pune zeama de pui si sucul de lamaie pe foc, dupa ce da in clocot adauga andivele si
lasa la fiert timp de 10 minute. Indeparteaza de pe foc, pune andivele pe
un prosop de hartie si preseaza ca sa elimini lichidul.
3. Prajeste baconul pana devine crocant si taie-l felii.
4. Unge o tava de copt cu unt si aranjeaza andivele intr-un singur strat.
5. Topeste 1-2 linguri de unt intr-o oala mica, adauga faina si ameste 1-2 minute.
Indeparteaza de pe foc si toarna treptat laptele amestecand. Pune din nou
pe foc si amesteca pana incepe sa fiarba. Pune bucatile de branza de capra
facuta firimituri, indeparteaza de pe foc si amesteca impreuna cu mustarul
pana se omogenizeaza. Asezoneaza.
6. Toarna sosul peste andive si presara firimituri uscate de paine si feliile de bacon. Pune
la cuptor timp de 15 minute pana devine auriu.
7. Serveste cu salata.
Rosii umplute
Ingrediente
8 rosii mari
400 g carne tocata de vita
2 linguri de frunze tocate de busuioc
1 lingurita de seminte de rozmarin
1 lingurita de frunze de cimbru proaspat
5 rosii mici
2 apio
2 linguri de capere
1 ceapa mare alba
4 linguri de seminte de pin prajite
100 ml vin rosu tare
ulei de masline presat la rece
sare, piper
rozmarin pentru garnitura
Mod de preparare
Speli rosiile mari, le tai un capacel si indepartezi semintele cu ajutorul unei linguri. Speli
rosiile mici, le oparesti, le scoti semintele si le tai in bucatele. Speli
tulpinile de telina si le tai in fasii. Toci ceapa.
Clatesti caperele cu apa rece si le lasi la scurs. Intr-o tigaie, incingi 3 linguri de ulei de
masline si calesti bine carnea tocata. Adaugi ceapa si telina, mai prajesti
un pic, apoi torni vinul.
Dupa ce a scazut vinul, adaugi cubuletele de rosii, rozmarinul si cimbrul. Lasi totul la
inabusit la foc potrivit 10 minute, dupa care pui caperele si semintele de
pin. Cand incepe sa fiarba, completezi cu 1-2 linguri de apa.
La sfarsit, adaugi busuiocul si amesteci.Incalzesti cuptorul la 200C. Umpli rosiile mari
cu sosul din carne tocata, adaugi in mijlocul fiecareia o ramurica de
rozmarin si le asezi intr-o forma de copt unsa cu ulei.
Dai tava la cuptor pentru 10-15 minute. Merge sa le aduci la masa alaturi de felii de
paine alba, foarte proaspata
Legume cu masline
Ingrediente
1 vanata mare
2 ardei grasi galbeni
100 g masline feliate
1 ceapa
3 rosii
1 lingurita de capere
1 lingurita cu seminte de pin
ulei de masline
piper boabe
Mod de preparare
1: Spala legumele, curata ceapa si tai-o solzisori, vanata toac-o cubulete (cu tot cu coaja),
rosiile la fel, iar ardeiul taie-l in felii groase.
2: Intr-un vas de lut, pune putin ulei, aranjeaza feliile de ceapa, apoi bucatile de vanata,
feliile de rosie, maslinele, ardeii, caperele, semintele de pin si piperul, iar
la sfarsit, adauga o jumatate de pahar cu apa. Da totul la cuptor, acoperit
cu un capac sau cu o folie de aluminiu.
3: Dupa 20 de minute, scoate capacul, amesteca legumele si da la cuptor, la foc mai mare,
inca 10-15 minute. Serveste mancarea calda, cu busuioc sau patrunjel
proaspat.
Piure de varza de Bruxelles
Ingrediente
500 g varza de Bruxelles
1 kg cartofi
50 g unt
1/2 cana cu lapte
sare
Mod de preparare
Curata varza, opareste-o in apa cu sare aproximativ 20 de minute, dupa care tai-o cat mai
marunt. Separat, curata cartofii si pune-i la fiert in apa cu sare. Scurge
cartofii si zdrobeste-i cu o furculita.
Adauga untul, varza tocata si branza de vaci. Piureul astfel obtinut subtiaza- l cu laptele
fierbinte. Potriveste gustul de sare si serveste-l imediat.
Cartofi si gulii gratinate cu branza
Ingrediente
1,5 kg cartofi, curatati
500 g gulii
1 ceapa, tocata
un cubulet de unt
100 ml vin alb
300 ml lapte
400 ml smantana
3 frunze de salvie, tocate
50 g branza sarata, rasa
In plus:
patrunjel
unt pentru uns tava
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 190 de grade. Fierbeti cartofii si guliile pentru 3 minute pentru a
le inmuia putin, apoi scurgeti-le. Cand s-au racit legumele, taiati-le rondele
subtiri.
Caliti ceapa in unt intr-o tigaie pana se inmoaie, apoi turnati vinul, laptele si smantana,
lasand sa fiarba pentru cateva minute.
Puneti legumele taiate intr-un bol, turnati amestecul de smantana si ceapa, frunzele de
salvie si jumatate din cantitatea de branza. Amestecati usor pana ce
legumele sunt acoperite de sosul cremos.
Ungeti cu unt un vas termorezistent, apoi puneti compozitia de cartofi si gulii. Nivelati si
presarati restul de branza, potrivind de sare si piper.
Acoperiti cu folie de aluminiu si coaceti pentru 30 de minute. Indepartati folia si
continuati sa coaceti pentru inca 30-40 de minute, pana cand se rumeneste.
Presarati patrunjel tocat si serviti.
Vinete cu ciuperci si feta
Ingrediente
4 vinete
10-12 ciuperci
2 cepe rosii
2 cartofi fierti
200 g branza feta
1-2 fire de salvie
ulei
sare
piper
Mod de preparare
Taie vinetele pe jumatate, pe lungime. Cu ajutorul unei lingurite, indeparteaza o parte din
pulpa. Taie ceapa si caleste-o in ulei. Adauga ciupercile, curatate si tocate
marunt.
Lasa pe foc ca sa se inabuse bine apoi adauga pulpa de la vinete. Mai lasa pe foc cateva
minute ca sa scada bine. Potriveste gustul de sare si piper si aromatizeaza
cu putina salvie tocata fin.
Umple vinetele si asaza-le intr-o tava unsa cu ulei. Din loc in loc, pune cubulete de
cartofi fierti. Lasa la cuptor pana se patrunde bine vanata. Spre final,
adauga cubulete de branza feta.
Ciuperci Stroganoff
Ingrediente
ulei de masline
1 ceapa medie tocata marunt
1 capatana de usturoi mica pisata
500g ciuperci proaspete tocate
1 lingurita paprika
2 lingurite sos de soya
2 lingurite mustar Dijon
3 lingurite faina
2 cani lapte de soia
sare si piper
Mod de preparare
Incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti ceapa si usturoiul pana cand acestea se inmoaie,
aproximativ 5 minute. Adaugati ciupercile si lasati pe foc timp de 2
minute.
Adaugati paprika si mustarul si amestecati bine. Incorporati incet faina, amestecand
constant pana cand obtineti o pasta. Adaugati laptele de soia, aduceti la
punctul de fierbere dupa care dati focul mai mic si amestecati pana cand
incepe sa se ingroase sosul, aproximativ 5 minute.
Adaugati sarea si piperul. Serviti cu paste, orez sau cartofi copti.
Piure de morcovi si dovleac
Ingrediente
1 felie de dovleac
3-4 morcovi
2 cartofi
100 g unt
1 cana cu lapte
sare
Mod de preparare
Unge dovleacul cu putin unt si asaza-l intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Lasa-l la
cuptor mai bine de o ora.
Separat, spala cartofi i si pune-i la fiert in coaja, in apa cu sare. In alt vas, pune la fiert
morcovii intregi.
Dupa ce au fiert legumele, scurge-le bine si trece-le printr-o sita impreuna cu dovleacul
copt.
Incorporeaza restul de unt si subtiaza piureul cu laptele fierbinte. Lasa pe foc sa mai dea
in cateva clocote, dupa care serveste-l ca atare sau alaturi de o friptura de
pasare.
Ciuperci in vin alb
Ingrediente
1 kg ciuperci;
2-3 linguri sos de rosii;
o ceapa;
sare; piper;
oregano; marar;
cascaval ras;
50 ml vin alb.
Mod de preparare
Curata ciupercutele de pielita, la fel si coditele. Pe acestea din urma le toci marunt.
Pune ceapa in putin ulei intr-o tigaie si adauga apoi coditele ciupercilor (chiar si cateva
palarii mai mici sau care s-au rupt la curatat - tocate si ele in cubulete),
usturoiul tocat marunt, oregano, sare, piper, marar si lasa putin la fiert.
Pune si cateva linguri de sos de rosii si lasa la fiert inca vreo 5 minute. Intr-o tava (in care
ai pus apa si vin alb atat cat sa-i acopere fundul) asaza palariile ciupercilor
si umple-le cu compozitia de mai sus.
Da cuptorul la foc potrivit timp de 30-40 de minute. Serveste-le calde alaturi de un pahar
de vin.
Legume la tigaie
Ingrediente
200 g de praz (doar partea alba si cea verde inchis)
200 g cartofi
200 g morcovi
200 g gulii
2 catei de usturoi
150 g mazare congelata
150 g costita impanata
4 linguri cu ulei
sare
piper proaspat rasnit
4 oua
Mod de preparare
Speli legumele. Cureti de coaja cartofii, morcovii si guliile. Cartofii si morcovii ii tai
cubulete. Guliile le tai in felii mici, iar prazul sub forma de rondele. Pui
mazarea la dezghetat. Tai costita in cuburi mici.
Cureti ceapa de coaja si o tai foarte subtire. La fel faci si cu usturoiul. Apoi, le pui pe
amandoua intr-o tigaie mare, sa se caleasca un pic in ulei fierbinte. Adaugi
in tigaie costita pe care o lasi sa se prajeasca putin.
Pui si cubuletele de cartofi, morcovi si gulie si le calesti cam 1 minut, amestecand
continuu. Micsorezi focul, adaugi de cana cu apa, acoperi tigaia cu un
capac si lasi totul la inabusit circa 10 minute.
Pui prazul si mazarea, condimentezi cu sare si piper si mai lasi la inabusit inca 3 minute.
Bati ouale unul cate unul, le torni peste legume si lasi totul sa se lege.
Legumele la tigaie sunt gata!
Le poti savura atat la micul dejun, cat si ca fel principal la pranz sau cina.
Chiftele crocante
Ingrediente
1 cartof mare
1 dovlecel
1 ceapa
100 g spanac congelat
4 linguri cu faina
1 lingura cu zahar
Ulei
Mod de preparare
1: Curata legumele si da pe razatoarea mica doar ceapa si cartoful, iar pe cea mare,
dovlecelul.
2: Dezgheata spanacul si taie-l in bucati mari.
3: Amesteca toate legumele (rase si taiate) cu zaharul si faina.
4: Incinge ulei si pune cu lingura amestecul de legume, apoi preseaza cu lingura.
5: Prajeste chiftelele pe ambele parti, scoate-le si lasa-le sa se scurga pe o hartie
absorbanta.
Legume marinate cu rucola si parmezan
Ingrediente
2 ardei rosii, taiati in doua si curatati de seminte
2 ardei galbeni, taiati in doua si curatati de seminte
2 dovlecei, feliati
1 vanata medie, taiata in jumatate si feliata
2 cepe curatate si taiate rondele fine
cimbru
coaja si sucul de la o lamaie
rucola pentru a garnisi
parmezan pentru servire
Pentru dressing:
1 lingura zahar pudra
hartie de copt
Mod de preparare
1. Incingeti cuptorul. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, puneti ardetii cu pielita jos si
coaceti-i. Cand sunt copti, puneti-i imediat intr-o punga de plastic si lasatii la racit.
2. Tapetati tava cu alta hartie de copt, puneti dovleceii felii si coaceti-i pana incep sa
capete culoarea aurie. Intoarceti feliile si coaceti si pe partea cealalta.
Puneti-i pe un platou cand sunt gata.
3. Puneti alta hartie de copt in tava si repetati procesul cu feliile de vinete.
4. Folosind hartia de copt inseamna ca nu trebui sa curatati tava.
5. Daca nu folositi hartia, tava va deveni lipicioasa, iar zeama din legume se va arde si va
iesi fum.
6. Indepartati pielita de pe ardei si taiati-i in felii subtiri. Puneti legumele in straturi intr-o
tava putin adanca, inclusiv cepele, presarati cimbru si lamaie intre fiecare
strat.
7. Pentru a face dressing-ul: Puneti la un loc uleiul de masline, sucul de lamaie si zaharul
pudra si asezonati.
8. Turnati dressing-ul peste legume. Acoperiti vasul si lasati la frigider cel putin 24 de ore
inainte de servire. Daca uleiul nu acopera legumele, completati.
Pate cu ciuperci
Ingrediente
1 lingurita de seminte de coriandru
1 lingurita de seminte de chimion
125g unt, la temperatura camerei
1 ceapa mica, curatata si taiata marunt
300g de ciuperci, curatate si feliate
1 lingura de lichior de cirese
1 lingurita de ketchup
1 lingurita de sos Worcestershire
1 lingurita de sos de soia
sare si piper
1 frunza de patrunjel si 1 felie de lamaie pentru garnisire
paine pentru servire
Mod de preparare
1. Pune semintele intr-o tigaie la foc mediu si prajeste-le pana sunt prajite si aromate.
Zdrobeste-le pana obtii un praf. Lasa deoparte.
2. Pune jumatate din unt intr-o tigaie, adauga ceapa si prajeste timp de 10
minute.
3. Adauga ciupercile in tigaie si prajeste inca 5-6 minute, pana se evapora
apa.
4. Adauga lichiorul si opreste focul. Adauga condimentele, ketchupul si
sosurile.
5. Pune amestecul la blender, adauga untul si pune din nou la blender.
Asezoneaza.
6. Pune pate-ul intr-un castron si uniformizeaza. Acopera si pune la racit
cateva ore. Garniseste cu patrunjel si lamaie si serveste cu paine.
TocanitaLancashire
Ingrediente
1kg cartofi, curatati si taiati
sare si piper
4 antricoate de miel, fara grasime
4 rinichi de miel, taiati si curatati
2 lingurite de cimbru
300ml zeama de pui sau de miel
30g unt, topit
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 160 de grade. Puneti un strat de cartofi pe fundul cratitei, apoi
imprastiati jumatate din ceapa si ceva condimente. Aranjati bucatile de
antricot deasupra, apoi rinichii injumatatiti. Presarati cimbru si asezonati
bine.
2. Puneti un alt strat de cartofi, apoi restul cepei si condimente. Terminati cu inca un strat
de cartofi, aranjati pe deasupra.
3. Turnati zeama de pui sau miel. Ungeti cartofii cu jumatate din cantitatea de unt.
Acoperiti cu folie de aluminiu sau un capac. Coaceti in cuptor pentru 2
ore. Indepartati capacul sau folia. Mariti temperatura la 220 de grade.
Puneti restul untului peste cartofi, dati inapoi la cuptor si lasati pentru inca
30 de minute.
Tocanita de legume de primavara
Ingrediente
1 lingura ulei de masline
4 salote
1 catel de usturoi, zdrobit
100 ml vin alb sec
900 ml zeama de legume calda
400 g cartofi noi
500 g mix de legume (chimen dulce, morcovi, praz, mazare)
1 lingura mustar boabe, la borcan
1 lingurita mustar Dijon
o mana de arpagic, tarhon si patrunjel, tocate
Mod de preparare
1. Incalziti uleiul intr-o oala si caliti salotele pentru 5 minute. Adaugati usturoiul si caliti
inca 5 minute. Turnati vinul si lasati sa fiarba pana se evapora la jumatate.
2. Turnati zeama de legume. Adaugati cartofii apoi, dupa 5 minute, puneti legumele, mai
putin mazarea.
3. Dupa inca 5 minute, adaugati si mazarea, fierbeti pentru inca vreo 5 minute, apoi
puneti mustarul si ierburile tocate. Asezonati dupa gust.

RETETE

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

RETETE

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Prajitura suedeza de coacaze

2. Setati cuptorul la 200 grade C si puneti o hartie de pergament la incalzit.

3. Pune la blender si asezoneaza cu sare si piper.

5-6 morcovi mari

3. Adaugati conopida si cartofii taiati si sotati pentru 2 minute.

1. Prajeste usor ceapa si morcovul pana se inmoaie, fara sa se coloreze.

15ml de cimbru proaspat, taiat

500 g (2 cani) faina

1 lingura de zeama de lamie

3. In aceeasi tigaie, gatiti si ciupercile pana cand se rumenesc si asezonati cu crema de

1. Daca sunt mari, taie ficatii de pui in bucati.

1,5l zeama de legume

intr-un polonic deasupra flacarii. Infierbantati-l puternic si turnati-l peste

3 catei de usturoi, zdrobiti

8 foi de tortilla, aprox. 20cm diametru

6 felii paine alba

500 branza mascarpone

Taiati puiul in bucatele si amestecati-l cu sosul pregatit. Garnisiti cu telina si coriandru.

Dovleac copt cu branza Cambert

1 ardei iute rosu, taiat fasii

20ml de ulei de masline

200ml vin rosu de calitate

Piept de pui cu sos de smantana

Musaca din legume

Curry vegetarian rapid

Curry verde de pui

6 bucati de piept de pui fara os si fara piele

Pui cu soia si miere

Musaca de dovleac cu branza

500g dovleac, curatat, fara seminte si taiat rondele subtiri

Pui cremos cu ciuperci

3. Amestecati pasta de faina cu laptele degresat si turnati peste compozitia de legume.

Placinta cu pui la castron

5. Amestecati faina cu 2 linguri de smanatana pana obtineti o pasta cremoasa. Scoateti

1 lingurita sare de mare

45g de ghimbir proaspat

1 catel de usturoi, curatat si taiat

2 capatani de usturoi pisate

S-ar putea să vă placă și