NUME

31.07.2015
.
..
PRENUME
..
..
TEST DE EVALUARE
Examenul preliminar de verificare a cunotiinelor pentru programului de formare profesional
ocupaia OSPTAR (CHELNER) VNZTOR N UNITI DE ALIMENTAIE cod NC 5123.2.1
Toate subiectele sunt obligatorii. Se acord 1 punct din oficiu.
Timpul efectiv de lucru este de 60 min.
Varianta 2
I. ncercuii litera sau literele din faa rspunsului corect :
1. eful de sal :
a) primete clienii
b) aranjeaz mesele
c) rspunde de servirea vinurilor
d) face legtura ntre salon i oficiu
2. Butura aperitiv se servete :
a) prima
b) dup preparatul din pete
c) dup preparatul lichid
d) oricnd
3. inuta de zi a osptriei cere :
a) cma alb
b) fust neagr
c) pantofi negri
d) crvic
4. Mise-en-place-ul de ntmpinare se face :
a) la terminarea programului
b) dup ce se aeaz clienii la mas
c) la pauza de mas
d) dimineaa, nainte de nceperea programului

Investete n oameni !
FONDUL SOCIAL EUROPEAN
Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013
Axa prioritar 5. Promovarea masurilor active de ocupare
Domeniul major de intervenie 5.1. Dezvoltarea i implementarea masurilor active de ocupare
Titlul proiectului: Calificarea o sansa pentru integrarea pe piata muncii a somerilor din regiunile Sud si Sud Vest CALIFICAS
Contract nr. POSDRU/183/5.1/S/153815

II. ncercuii
A pentru
rspunsul adevrat i F pentru cel fals :
1. A. F.- Dejunul se mai numete i prnz..
2. A. F.- Napronul se aeaz sub feele de mas.
3. A. F.- Paharul de aperitiv se aeaz la toate tipurile de mise-en-place.
4 .A. F.- Somelierul este chelnerul pentru servirea vinurilor.
5. A. F.- eful de sal rspunde de activitatea dintr-un raion cu numr mic de mese.
6. A. F.- Feele de mas murdare se mpturesc dup dung i se pun n dulap.
7. A. F.- Primul obiect de inventar care se aduce la mas este numrul de mas.
8. A. F. - Moltonul are rolul de a atenua zgomotul veselei i se aeaz peste faa de mas.
III. Rspundei pe scurt la urmtoarele ntrebri :
1. Ce fel de boluri se aduc la mas i n ce cazuri?
2. Ce este napronul?

Investete n oameni !
FONDUL SOCIAL EUROPEAN
Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013
Axa prioritar 5. Promovarea masurilor active de ocupare
Domeniul major de intervenie 5.1. Dezvoltarea i implementarea masurilor active de ocupare

Titlul proiectului:
Calificarea
o sansa
pentru integrarea pe piata muncii a somerilor din regiunile Sud si Sud Vest - CALIFICAS
Contract nr. POSDRU/183/5.1/S/153815

BAREM CORECTARE
Examenul preliminar de verificare a cunotiinelor pentru programului de formare profesional
ocupaia OSPTAR (CHELNER) VNZTOR N UNITI DE ALIMENTAIE
cod NC 5123.2.1
Varianta 2

I . Se acord 4 puncte: 1* 4 = 4 puncte.

1. a; 2. a; 3. a, b, c, d; 4. d.
II. Se acord 2 puncte: 0,25 * 8 = 2 puncte
1. A; 2. F; 3. F; 4. A; 5. F; 6. F; 7. F; 8. A.
III. Se acord 3 puncte: 1,5*2 = 3 puncte.
1:
bolul cu ap cald i felii de lmie pentru cltirea degetelor, cnd se consum preparat din
pete
bolul cu ap rece i petale de trandafir, cnd se consum fructe proaspete
2. Pies de lenjerie din dotarea restaurantului, care se folosete pentru acoperirea feelor de mas
cu rol de protecie sau decorativ. Sunt confecionate din acelai materiale textile ca i feele de
mas, cu o croial identic cu a formei tbliei de mas, avnd o rezerv de 10 cm. mai mari dect
blatul mesei.
Din oficiu se acord 1 punct.

Investete n oameni !
FONDUL SOCIAL EUROPEAN
Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013
Axa prioritar 5. Promovarea masurilor active de ocupare

Domeniul major de
intervenie
5.1.
Dezvoltarea
i
implementarea masurilor active de ocupare
Titlul proiectului: Calificarea o sansa pentru integrarea pe piata muncii a somerilor din regiunile Sud si Sud Vest CALIFICAS
Contract nr. POSDRU/183/5.1/S/153815