Dietoterapia in diabetul zaharat.

Produse nutritive ce se pot consuma fara restictii in diabetul zaharat:

- Carnea, pestele de toate soiurile, unca, mezelurile de orice fel, conservele de carne si de
peste, brnzeturile fermentate, ouale, grasimile
- Legumele cu continut sub 5% glucide (varza alba) , varza rosie, conopida, spanac, dovlecei,
urzici, ridichi, ciuperci, ardei gras, castraveti, praz, untisor, stevie, fasole verde, baie,
sparanghel, salata verde, vinete, rosii, papadie)
Alimente ce trebuie cantarite:
- Fructele proaspete cu o concentratie medie de 10% glucide (mere, fragi, capsuni, zmeura,
caise, visine, cirese timpurii, pere, portocale, gutui, piersici- este inclus si pepenele verde, care
are insa 5% glucide); legumele cu 10% glucide (sfecla, telina si morcovul fiert), laptele si
derivatele ce contin 4% glucide (iaurt, cas, urda, branza de vaci proaspata); cartofi, orez, gris,
paste fainoase, mazare, si fasole uscata- care cantarite fierte contin 20% glucide; paine ce
cobtine 50% glucide (poate fi inlocuita cu o cantitate dubla de mamaliga tare sau o cantitate de
patru ori mai mare de mamaliga pripita).
Alimente interzise:
- Fainurile (71-75% glucide)
- Biscuiti (74% glucide)
- Zaharul (100% glucide)
- Ciocolata (60% glucide)
- Bomboanele (78-98% glucide)
- siropurile (70% glucide)
- Halvaua (43-47% glucide)
- Rahatul (70% glucide)
- Mierea (80% glucide)
- Stafide (71% glucide)
- Smochinele (55% glucide)
- Prajiturile, nghetata, vinul dulce, mustul, pepsi cola, coca cola.
- Aportul lipidic trebuie sa reprezinte 30% din ratia calorica zilnica
- Alcoolul este nociv pentru diabetici

Dietoterapia in obezitate
Alimente interzise:

- Carnurile grase, Pestele gras

- Conservele de carne si peste, afumaturile, branzeturile grase si sarate (cascaval, svaiter)
- Cartofii si pastele fainoase in cantitate mare
- Fasolea, Lintea, Mazarea uscata
- Painea in cantitate mare
- Prunele, Strugurii, Stafidele, Bananele, Curmalele, Prunele uscate
- Frisca indulcita, smantana
- Slanina, cremele, aluaturile cu unt
- Sosurile cu rantas, sosurile grele,
- Nucile, alunele, castanele, siropurile, bauturile indulcite, alcoolul
- Laptele integral, supele su fainoase, cafeaua, ceaiul rusesc
- Sarea peste 5 g/zi
- Condimentele (ardei iute, mustar, piper, hrean)
Alimente permise:
- Legumele si fructele cu continut scazut de glucide si cu volum mare, sa umple stomacul
obezului si sa-i dea senzatia de satietate, fasolea verde.
- Castravetii, rosiile, ardeiul gras, panacul, ridichiile, varza alba, rosie, vinetele, elina, andivele,
conopida, dovleceii, bamele, urzicile, tevia, sparanghelul, ciupercile.
Proteinele animale trebuie asigurate din:
- Carnea slaba de vaca, vitel, miel, pasare, peste slab (salau, lin, stiuca), oua tari, iaurt, lapte
ecremat
- Blanza slaba desarata (de vaci, urda)
Grasimile pot fi foloste in cantitati reduse; uleiuri vegetale (20-30 g/zi), margarina sau unt (10-15
g/zi)
Painea nu trebuie sa depaseasca 60-100 g/zi, se prefera cea neagra sau intermediara.
Se pot consuma: laptele ecremat, sucul de legume, compoturile cu zaharina, sucul de fructe
neindulcit, sifonul, ceaiurile de macies, menta, coji de mar.

Dietoterapia in bolile de stomac

1. Regimul alimentar in disepsiile gastrice
Din alimentele permise: carnea de vaca, vitel,pasare bine fiarta sau bine fripta, supele de carne,
ouale fierte moi, pestele slab (stiuca,salau, biban), laptele preparat cu fidea, painea alba veche
de o zi (sau chiar prajita, in formele de hiposecretie).
- Legumele indicate sunt sub forma de piureuri
- Fructele coapte la cuptor (mere, pere) sau sub forma de piureuri si compot neindulcit
- Untul si uleiul (in cantitate obisnuita, nu sub forma de alimente prajite in unt sau ulei)

- Ceaiul dupa fiecare masa.

Se vor evita:
- rantas, sosuri, ceapa prajita, cartofi prajiti, maioneza
- Legumele tari: ceapa, usturoiul, castravetii
- Legumele boabe: mazarea, lintea, fasolea
- Carnea grasa de porc sau de vanat, mezelurile, untura, conservele nedietetice
- Branzeturile fermentate
- Ouale tari, zarzavaturile si fructele crude, dulciurile concentrate
2. Regimul alimentar in gastrite
- se evita ingestia unui numar mare de alimente la mese
Se va evita: -fumatul, bauturile alcoolice
- Condimentele deosebit de iritante pentru stomac (piper, ardei iute, mustar)
- Alimente tari, bogate in celuloza grosolana (ridichi, fasole boabe, mazare boabe, ceapa
uscata,usturoi, fructe cu coaja si samburi, paibe neagra)
- Carnea peovenita de la alimente batrane sau insuficient de fiartasau fripta, cat si carnea
bogata in cartilaje, tendoane si apronevoze.
Dieta in gastritele acute: supe de zarzavat limpezi sau cu utin orez (100ml/ora), fainoase cu apa
si lapte, paine alb veche, gelatina de iaurt sau suc de fructe, budinci, sufleuri cu branza de vaci,
carne tocata si fiarta.
Dieta in gastritele cronice:
Alimente Interzise: - carnea grasa sau carnea de vanat
- Mezelurile grase si condimentate
- Conservele nedietetice, molustele, slanina
- legumele tari, bogate in celuloza (ceapa, castravetii, telina, ridichiile, lintea, fasolea, mazarea,
bamele)
- Alimentele prajite in grasime, sosurile cu rantasuri
- dulciurile (bomboanele, prajiturile de cofetarie, dulceata, siropurile concentrate)
- condimentele (ardei, usturoi, piper, mustar)
- bauturile iritante (ceaiul tare, cafeaua, alcoolul)
- alimentele prea sarate, painea proaspata, painea integral, smantana
Permise: - supele de carne, borsurile, supele creme
- carnea de vaca, pasare sau vitel (fiarta sau fripta, dar numai tocata)
- pestele slab (fiert, fript sau copt in pergament)
- painea proaspata, fulgii de ovaz, painea alba veche de o zi, untul proaspat servit ca atare.

Regimul alimentar in boala ulceroasa

Se exclud:
- Supele si ciorbele de carne
- Dulciurile concentrate
- Sarea de bucatarie
- Alimentele prajite in grasime
- Painea neagra
- Conservele de carne si peste
- Apele minerale carbogazoase
- Condimentele iritante (piperul, boiaua, mustarul, cuisoarele, ardeiul iute, hreanul, usturoiul,
ceapa)
Se permite:
- Laptele dulce
- Carnea si derivatele ei
- Pastele fainoase
- Painea veche de o zi sau pesmet
- Gelatina
- Legumele fierte la aburi
- Fructele coapte la cuptor sau sub forma de suc natural (se elimina coaja si samburii)
Dietoterapia ulcerului acut necomplicat
Se permite:
- Laptele, usor indulcit
- Smantana proaspata
- Supe mucilaginoase preparate cu unt desarat
- Oua moi sau sub forma de omleta
- Infuzie de musetel
- gris cu lapte, fulgi de ovaz
- Piureurile de legume cu foarte putin unt
- Cas proaspat
- Carnea se adauga treptat si trebuie sa fie fiarta
- Prajituri de casa (ecleruri, biscuiti)
Dietoterapia in ulcerul cronic
Permise:
- Laptele dulce
- Fainoasele (fulgi de ovaz, gris, fidea, taietei, orez, spaghete)
- Crema de lapte, branzeturi proaspete (de vaca, cas, urda)
- Unt prospat si nesarat

- Oua (fierte moi sau ochiuri in apa)

- Pateu de pasare
- Supe mucilaginoase
- supa crema de cartofi
- carne de pasare, vaca, vitel- bine fiarta sau inabusita in cuptor
- carne de peste slab (salau, stiuca, lin, mrean, pastrav, calcan)
- zarzavaturile si legumele fierte (morcovi, dovlecei, conopida)
- conpoturile nu prea dulci si trecute prin sita
- Prajiturile de casa (gelatina, sufleuri, creme, tarte)
- fructele coapte in cuptor sau sucurile naturale de fructe
Se evita:
- Laptele batut, iaurtul, chefirul, branzeturile fermentate
- Ouale tari, maioneza, pestele gras (morun, nisetru, somn, cega)
- Pestele conservat, sardelele, racii, icrele,
- Carnea de porc, slanina, untura, ciorbele grase, carnea conservata (mezeluri, afumaturi,
carnati)
- zarzavaturile crude tari (andive, gogosari, ridichi, varza, castraveti, ardei)
- Legume uscate (fasole bob, linte, mazare), ciupercile, telina, prazul, ceapa, usturoiul
- Condimentele (mustar, hrean, piper, boia)
- Muraturile
- Fructele crude oleaginoase (migdale, alune, nuci)
- Ciocolata, cafeaua, marmelada, dulceturile, gemurile, inghetata, painea neagra
- Prajelile, rantasurile, sosurile, aljmentele prea fierbinti sau prea reci, apele carbogazoase.
Dietoterapia in hemoragia gastrica si duodenala
Prima zi dupa hemoragie: cantitati mici de ceai, apa zaharata, sau lapte rece, administrate cu
lingurita.
Urmatoarele 5 zile
- Ou moi, supa mucilaginoasa, gris cu lapte, carne sau peste slab, tocate si fierte
- Unt, smantana, piure de legume, compot pasat, gelatina din suc de fructe.
Dietoterapia in stenoza pilorica:
- Cantitate crescuta de glucide
- Grasimi in portii mici
- Branza de vaci, gris cu lapte, oua
- Carnea tocat, fiarta sau fripta, in cantitati mici
- Pestele alb fiert
- Contraindicat consumul de alcool si tutun

- Sucuri de legume (morcovi, telina, rosii, spanac)

- Piureuri de cartofi
- Limonada facuta in casa, ceaiuri si apa
Se evita: - dulciurile concentrate, compoturile de fructesi fructele crude.
Dietoterapia in cancerul gastric
- Oua fierte moi, carne bine fiarta si tocata de 2-3 ori prin masina, legume fierte sau coapte sub
forma de piureuri cu consistenta fluida
- Sucuri de fructe si legume proaspete
- Laptele ca atare se consuma dupa adaosul carbonatului de calciu (o lingurita la 250 ml de
lapte).
- Pestele slab alb
- Creierul si ficatul, sub forma de pasta
- Legumele cu celuloza fina, servite fierte sub forma de piureuri sau cu salare fierte, marmelade,
caise, piersici.
- Se interzic alimentele prea fierbinti, prea reci cat si condimentele iuti.
Dietoterapia stomacului operat.
- Carnea tocata (fara tesut ligamentar)
- Peste slab, oua,lapte ecremat
- Branzeturile nefermentate, cereale fine
- Laptele si derivatele sale
- Creme si budinci din cereale
- paine veche
- Fructe coapte sau fierte in compoturi neindulcite
- Preparate de fier, vitaminele B12, D si acid folic
Dieta in rezectia gastrica partiala
- Fulgi de ovaz, terci de cereale,
- Lapte praf cu ou, sunca. (aportul lor creste cu 10-20 g/zi)
Din a 5-a zi de operatie: iaurt, oua, gris, jeleuri de fructe, unt, fructe coapte, compoturile pasate,
cartofii si biscuitii in cantitati mici. Legume cu glucoza fina (anghinare, morcovi, sfecla, dovlecei)
Din a 8-a zi: carne de vitel tocata si fripta si fasole verde.
Stadiul IV: carne tocata sau fiarta.
Se evita alimentele prea grase in cantitati mari cat si zahar, dulciuri, compoturi indulcite cu
zahar, prahituri de cofetarie si fructele crude.
Alimentatia antiaterogena

Se evita: margarina, alimentele bogate in grasimi cu cantitate mare de acizi omega 6

polinesaturate (uleiul,sofranul),carnea fiarta, fripta sau prajita
Alimentatia sa fie bogata in coenzima Q10 (sardine, peste de mare), peste, acizi grasi omega 3,
fructe si vegetale, bogate in vitamiba C si fenoli antioxidanti (afine, portocale, fragi, strufuri negri,
sucuri de portocale, zmeura), in medie 500 mg vitamina C, zilnic. Ustuoi in cantitati mari, fructe
si vegetale proaspete sau conservate prin frig (conopida, sparanghel, grepfrut, cartofi fierti in
coaja, rosii, portocale, pepene, ceapa proaspata), ulei de masline.
Bauturile alcoolice sa fie consumate cu moderatie.

Regimul alimentar in infarctul miocardit

In primele 24-48 de ore, se administreaza cu lingurita: ceaiuri, apa, sucuri de fructe.
In primele 7-8 zile va fi lichid sau semilichid.
Regimul va fi alcatuit din: lapte, cereale fierte, biscuiti de buna caliatate (inmuiati in lapte sau
ceai), supe creme de legume, piureuri de legume preparate cu lapte, budinci, cartofi fierti sau
bine copti, ceaiuri slabe, gelatine, lamai.
Se introduce treptat: carnea tocata fiarta sau tocatura fripta, salate de legune rase marunt
(sfecla, morcovi, salata verde, asezonata cu ulei si zeama de lamaie)
Cu moderatie: preparatele din gris, fulgi de ovaz, orez, paste fainoase, cozonacii si alte
aluaturi, cartofii fierti sau copti, parizerul
Se evita: torturile si prajiturile cu creme, cartofii prajiti. Leguminoasele (fasolea, lintea, mazarea
uscata, bobul), varza, gulia. Oleoginoasele (nuci, alune, arahide), grasimile, sosurile bedietetice
si impanarea carnii cu slanina, pestele slab (crap, hering, tipar), afumaturi, marinate, conservele
preparate cu grasime animala, srumbiile sarate. Ciocolata, cacaoa, cafeaua, bauturile alcoolice,
vinurile si lichiorurile.
Din abundenta: salatele proaspete de legume, fructele (proaspete, in compoturi sau piureuri,
evential marmelade)
Se permite: carnea slaba de vaca, vitel, eventual, oaie, carnea de pui, plaman, sunca foarte
slaba, fiarta, rasolul, gratarul, fripturile inabusite, telemea desarata, branza de vaci.
Grasimea nu trebuie sa depaseasca 70-80 g in 24 de ore..
Se recomanda: uleiul de in, soia, porumb, floarea-soarelui da nu in mod abuziv. Din condimente:
marar, patrunjel, arpagic, romanita, tarhon, pieprul (in cantitate foarte mica). Pebtru acrire: otetul
sau lamaia.
Regimul alimentar in insuficienta cardiaca.
Se permite:

Laptele (numai n limta cantitii de sodiu permise), brnzeturile proaspete nesrate (ca,
urd, brnz de vaci), brnza desodat, atunci cnd situaia clinic o impune;

Carnea de vac, pasre (oui, gin, curcan), n cantitate limitat la 100-150 g pe zi;

Oul: glbenuul n cantitate limitat (dac exist hipercolesterolemie); albuul de ou,

datorit coninutului mare de sodiu (180 mg%) se va exclude n cazul regimului hiposodat;

Grsimile: untul nesrat, smntna, frica, uleiul vegetal, margarina nesrat;

Pinea alb, fr sare;

Fructele sunt permise toate, fierte n compoturi, coapte ca piureuri, gelatine, rase pe
rztoare, ca sucuri de fructe;

Legumele sut permise ca salate, piureuri, soteuri, mncruri de legume, evitnd pe

cele care produc balonri, ca i pe cele bogate n sodiu (varza, elina, spanacul,
leguminoasele uscate, ridichiile de iarn, sfecla)

Finoasele sunt permise, fr sare (gri, orez, paste finoase, fulgi de ovz, mmlig
pripit);

Dulciurile preparate fr sare, bicarbonat sau praf de copt: aluatul de tart, ecler,
biscuii, cu fructe sau cu brnz de vaci, budincile de finoase, gelatinele, mierea, dulceaa
preparat n cas (fr conservani), marmeladele i gemurile preparate n cas, pelteaua;

Buturile: n limita lichidelor premise, sub form de ceaiuri de plante, sucuri de fructe,
chisel de lapte (cnd este permis), sifon;

Condimentele premise sunt cele aromate: ptrunjel, mrar, tarhon, leutean, chimen,
cimbru, mutar fr sare, varz murat fr sare;

Sosurile premise sunt numai cele preparate dietetic, din legume, sos alb, sos de
smntn, sos caramel;

Supele: din legume premise, supele-crme ngroate cu finoase, supele de cereal,

supele de fructe (n general, se vor da n cantitate limitat);

Alimentele interzise:
-

Brnzeturile grase, fermentate, srate (cacaval, brnz telemea, brnzeturi topite);

Carnea gras de porc, gsc, ra, vnatul, viscerele, mezelurile, afumturile i

crnurile conservate cu sare, conservele de carne, petele srat, afumat, petele gras (de
mare);

Pinea cu sare sau finoasele preparate cu bicarbonate sau sare;

Grsimile: slnina, untura, untul srat, margarina srat;

Legumele bogate n sodium ca: elina, sfecla, spanacul, conopida, varza crea,
usturoiul, ridichiile, gogoarii murai, varza murat cu sare, varza de Bruxelles, leguminoasele
uscate;

Fructele oleaginoase;

Buturile: alcoolul, sub orice form, apele minerale clorurosodice, iaurtul, laptele btut,
ceaiul tare, cafeaua;

Sosurile preparate cu zeam de oases au de carne, cele preparate cu ceap prjit

(rntaurile), cu usturoi, maionez, cele preparate cu mutar;

Condimentele iui: boiaua, piperul, mutarul cu sare, ceapa, usturoiul, hreanul.

Se interzice fumatul, consumarea de lichide n timpul mesei i, de asemenea, consumarea de

buturi prea reci. Mesele nu vor fi prea voluminoase pentru a nu ngreuna munca cordului.
Regimul alimentar n hipertensiunea arterial
Alimentele premise:
-

Laptele degresat, brnza de vaci, caul slab nesrat, urda dulce;

Carnea n cantitate limitat (150-200 grame i numa de 3-4 ori pe sptmn). Se

indic carnea de vit, gin, pui- fiart ca rasol sau fript, petele slab de ap dulce (lin,
alu tiuc, crap de primvar), fiert ca rasol, fript sau copt n pergament;

Oule se vor da n cantitate limitat i numai n preparate (3-4- ori pe sptmn);

Grsimile: unt (10-15 g/zi), ulei de floarea soarelui, soia sau porumb, adugate crude
n mncare (30-40 g/yi n raport cu necesarul caloric). Cantitatea total de grsimi din
alimentaie va fi sczut cel puin la jumtate din cea a individului normal;

Pinea alb sau intermediar, fr sare, veche de o zi sau prjit, n raport cu

necesarul caloric;

Finoasele se vor da n cantitate limitat (gri, orez, fulgi de ovz, fidea, fierte fr sare)

Legumele srace n sodium i celuloz (morcovi, dovlecei, fasole verde tnr, salat
verde, roii, ardei, vinete) rase mrunt ca salate, fierte ca soteuri, piureuri, budinci de legume
fierte la grecque;

fructele sub orice form, crude, coapte, ca piureuri de fructe, compoturi;

dulciurile preparate fr bicarbonate i fr sare, din aluat fiert, aluat uscat, aluat de
biscuii cu brnz de vaci, gelatin de fructe, lapte, iaurt, peltea;

buturi premise: lapte simplu degresat, lapte amestecat cu cafea de orz sau cu ceai,
lapte btut, iaurt, ceai de mcee sau de alte plante, sucuri de fructe i de legume;

condimente aromate: ptrunjelul, tarhonul, mrarul, leuteanul, dafinul, cimbrul, zeama de

lmie;

supele de legume, supele de roii;

sosurile dietetic de legume, roii, sosul alb.

Alimentele interzise:
-

laptele integral, brnzeturile srate, grase;

carnea gras, viscerele, vnatul, petele gras, mezelurile;

grsimile prjite sau n cantiti mari;

pinea neagr;

legumele care conin sodium (elina, spanac, varza acr, murturi), legumele bogate n
celuloz grosolan;

fructele aleaginoase;

dulciurile preparate cu bicarbonate, cu aluat dospit, cu unt i glbenu de ou n

cantitate crescut;

buturile alcoolice sub orice form, cafeaua, ceaiul tare, apele minerale clorurosodice;

condimentele iui: piperul, boiaua, sarea, ceapa, hreanul, usturoiul;

supele de carne;

sosurile preparate cu mutar, cele preparate cu grsimi prjite, maioneza, s.a.

Bolnavul va mnca 4-5 mese pe zi, de volum redus. Va evita lichidele n cantitate

abundent i, n general, consumul de lichide n timpul mesei.

Regimul alimentar n valvulopatiile compensate
Vom elimina alimentele greu de digerat. Aportul de sare va fi limitat la 3-4 g/24 de ore pet imp
ndelungat. Aportul de lichide va fi relative sczut (se contraindic buturile carbogazoase, care,
pe lng aportul de lichide, favorizeaz meteorismul abdominal, ngreunnd activitatea inimii).
Se exclude ridichiile, fasolea uscat, castraveii, excesul de cartofi, castanele, iar uneori chiar
laptele, pentru a se evita meteorismul abdominal.

Regimul alimentar n bolile hepatice

Regimul alimentar n hepatita viral acut
Alimente premise:
-

carnea prospt i slab de pui, , gin, curcan, viel, vit sau pete alb, pregtite: rasol,
nbuit, fript ca toctur dietetic;

laptele dulce, btut, iaurtul proaspt ca atare sau n preparate, brnz de vaci foarte
prospt, eventual preparat n cas, caul, urda;

albuul de ou n preparate (preferabil tratate termic), glbenuul foarte prospt, de dou ori
pe sptmn n preparate dietetic;

grsimile foarte prospete, preferabil cele din lactate, frc, smntn sau ulei crud, adugat
la preparatele de legume;

pinea alb veche de o zi, finoasele (gri, orez, fidea, tieei, macaroane), preparate n
budinci, cu lapte sau cu brnz i ou sau cu carne;legumele cu coninut redus de celuloz
ca piureuri, soteuri, sufleuri, salate coapte sau crude bine mrunite sau ca sucuri de
legume, consummate ca atare sau incluse n preparate;

fructele pot fi consummate ca atare, dac sunt bine prguite, fr coaj i smburi, ca
piureuri de fructe, ca sucuri proaspete, compoturi, jeleuri, gemuri;

deserturile se vor prepara din lapte cu finoase, crme cu lapte i ou, gelatin cu lapte sau cu
suc de fructe, aluaturi dietetic preparate cu fructe sau cu brnz de vaci, biscuii de albu,
mereng sau bezele;

condimentarea se va face cu condimente aromate (ptrunjel, mrar, leutean, cimbru,

tarhon, mghiran, suc de lmie)

Alimente interzise:
-

carnea gras de porc, oaie, ra, gsc, toate sorturile bogate n esut conjunctiv,

vnatul, molutele, petele gras, conservele de carne i de pete de orice fel, icrele;
-

brnzeturile grase, fermentate, brnza topit;

oule n exces i cele pregtite nedietetic (ochiuri prjite, omleta nedietetic, incluse n

sosuri reci, nedietetice);

-

grsimile prjite n orice fel, untura, seul, slnina, grsimile mai puin proaspete. Se va

controla cu atenie durata de conservabilitate de pe eticheta de ambalaj la cele cumprate din

comer- mai ales n cazul uleiurilor bogate n acizi grai polinesaturai- soia, germene de
porumb.
-

Pinea neagr, finoasele nerafinate, aluaturile dospite foarte prospete;

Legumele bogate n celuloz grosolan: castravei, ridichi, gulii, varz, leguminoase uscate;

Fructele bogate n celuloz: alone, nuci;

Deserturile preparate cu mult grsime (crme cu unt) sau cu mult ou, patiseriile,

aluaturile nedietetice, cele preparate cu nuci, ciocolat, cacao, alone;

-

Buturile prea reci, cafeaua, cacaoa si alcoolul sub orice form;

Sosurile preparate nedietetic (rntaurile), cele pregtite cu mult grsime i ou

(maioneza i toate sosurile pe baz de maionez);

-

Condimentele iui: piper, boia, hrean, ceap, usturoi, mutar.

Regimul alimentar n hepatitele cornice

Hepatita cronic persistent.
Alimente premise:
-

Carnea de vit, pasre, pete (proaspt i slab), sunc de mnzat, conserve de carne

i de pete dietetic, la care se face meniunea pe eticheta de ambalaj c sunt indicate n

aceast afeciune;
-

Laptele dulce sau btut, iaurt, brnz de vaci,proaspt, ca, urd, brnzeturi dietetic din

comer, hiposodate;
-

Ou proaspete, fierte moi, ochiuri romneti, omlet dietetic sau n preparate (budinci,

sufleuri), se va consuma un ou la 2-3 zile;

-

Grsimi foarte prospete, unt fric, smntn, uleiurile vegetale n cantitile

recomandate n cadrul alimentaiei raionale;

-

Pinea alb sau intermediar, veche de o zi;

Finoasele rafinate: gri, orez, fidea, spaghete, macaroane, tieei, s.a.;

Legumele proaspete cu coninut celulozic redus, pregtite ca salate crude (cele cu

celuloz fin) sau coapte, n mncruri de legume sau cu carne, ca budinci, piureuri, soteuri,
sufleuri;
-

Fructele sunt n general premise toate, proaspete, sucuri de fructe sau n preparate

(gelatin, cu aluaturi dietetic, sufleuri);

-

Deserturile se vor pregti cu fin diluat n ap rece i adugat la preparatul care

fierbe pe foc mpreun cu grsimea;

-

Dintre condiment sunt premise numai cele aromate, utilizate n cantitate suficient pentru
asezonarea preparatelor.

Alimente interzise:
-

Toate sorturile de carne gras, cele bogate n esut conjunctiv, vnatul, mezelurile

nedietetice, conservele de carne sau de pete nedietetice, crnurile prjite (niele, pateuri)
toctura nedietetic;
-

Brnzeturile foarte srate sau foarte grase;

Oule prjite (sunt incluse n categoria preparatelor nedietetice);

Grsimile prjite de orice fel, untura, slnina, seul;

Pinea neagr, pinea prea prospt, finoasele nerafinate;

Legumele cu celuloz dur, crude, cele prjite sau cele pregtite cu foarte mult grsime;

Fructele oleaginoase (msline, nuci, alune);

Deserturile preparate cu mult grsime sau mult ou, ciocolata, cacaoa i toate derivatele lor;

Cafeaua, alcoolul, ceaiul, buturile alcoolice de orice fel;

Condiment iritante iui: boia iute, ardei iute, piper, mutar, hrean, usturoi, s.a.

Hepatita cronic agresiv

Alimente permise:
-

Carne de vit, pasre (proaspt sau slab), pete, unc dietetic proaspt, pregtit

fiart, fript, inbuit, ca toctur dietetic;

-

Lapte dulce sau btut, iaurt, brnz de vaci proaspt, caul dulce;

Albuul de ou, glbenuul numai n preparatele dietetic (2 buci pe sptmn);

Grsimi foarte prospete: unt, fric, smntn dulce, uleiuri, adugate prospete la preparate
sau fierte n preparate;

Pinea alb veche de o zi, finoasele rafinate (orez, gri, fidea, tieei, macaroane)

Legumele verzi cu celuloz fin, pregtite ca sufleuri, budinci, piureuri, soteuri sau salate cu
suc de lmie i ulei, rase mrunt;

Fructele sunt premise ca atare, fr coaj i smburi, dar bine prguite, sub form de
piureuri, compoturi, ca sucuri de fructe, coapte sau n preparate;

Deserturile se vor pregti din fructe, brnz de vaci, finoase, lapte, aluaturi dietetic;

Condiment: ptrunjel, mrar, cimbru, tarhon, dafin;

Sosuri dietetic, cu fin diluat separate n ap rece i grsimea adugate la preparatul

care clocotete pe foc;

Alimente interzise:
-

Carnea de oaie, porc, gsc, ra, i, n general, toate sorturile de carne gras, vnatul,
viscerele, petele gras, conservele de carne i pete, afumturile, mezelurile nedietetice;

Brnzeturile grase, fermentate, srate;

Oule n cantiti excessive i preparate prin prjire, fierte tari sau n preparate nedietetice;

Pinea neagr, pinea prea proaspt, finoasele nerafinate;

Legumele cu celuloz dur, crude, mncrurile sau preparatele din legume nedietetice;

Fructele bogate n celuloz dur, cele oleaginoase;

Deserturile preparate cu mult grsime sau mult ou, ciocolat, cacao i toate derivatele lor;

Buturile alcoolice de orice fel (inclusive Berea, vinul), cafeaua, ceaiul, cacaoa;

Condimentele iui, iritante, ca: boia, ceap, erdei iui, piper, mutar, hrean, usturoi.

Regimul alimentar n cirozele hepatice

n ciroza compensat, fr ascit i fr icter, vor fi premise urmtoarele alimente:
-

Carnea slab de pui, viel, gin, curcan, vit proaspt, sau petele alb, slab, proaspt,
preparate ca rasol, friptur, nbuite, grtar sau toctur dietetic aromatizat cu condiment
premise;

Lapte dulce sau btut, iaurt, brnz de vaci prospt, urd, ca dulce;

Oule: albuul n preparate, glbenuul n cantitate moderat (1/4 sau pe zi) n preparate
dietetic;

Grsimile foarte proaspete: untul, smntna, frica i uleiul se vor da n cantitate limitat, n
funcie de tolerana bolnavului;

Pinea alb, veche de o zi, finoasele rafinate date cu moderaie pentru a nu accentua
tulburrile dispeptice;

Legumele proaspete cu redus, consummate ca atare, fr cpaj i smburi, sau ca sucuri

de fructe, piureuri, fructe coapte, compoturi, gelatin cu sucuri de fructe;

Deserturile se vor pregti cu friucte sau brnz de vaci, cu lapte, finoase;

Condientele for fi folosite pentru obinerea unor preparate ct mai atrgtoare i gustoase.

Alimente interzise:
-

Toate sorturile de carne gras, vnatul, crnurile bogate n esut conjunctiv, crnurile
fezandate, conservele de carne nedietetice, mezelurile, petele gras, conservele de pete,
icrele;

Brnzeturile fermentate, grase, brnzeturile topite;

Oule n exces, cele preparate nedietetice;

Grsimile n exces, cele prjite, untur, slnin, seul, untul topit;

Pinea neagr, pinea prea proaspt;

Legumele cu celuloz dur, leguminoasele uscate;

Fructele bogate n celuloz dur, fructele oleaginoase, cu coaj i smburi;

Deserturile pregtite cu mult unt sau grsime, preparate de patisserie, cele pregtite cu
nuci, alone, ciocolat i toate derivatele sale, cacaoa, prajiturile pregtite cu mult ou,
cozonacul;

Condimentele iui, picante;

Supele grase, ciorbele cu rnta;

Sosurile pregtite nedietetic cu ciap, prjite n grsime ncins.

Alimentaia n ciroze decompensate cu ascit i edeme

Alimente premise:
-

Carne slab de pasre sau vit, n cantitate limitat n funcie de aportul total de sodium;

Brnza desodat sau laptele desodat;

Oule numai n preparate, dar n cantitate limitat;

Grsimile limitate cantitativ sub form de unt desrat sau ulei proaspt, adugat n
preparate;

Pinea fr sare, alb, veche de o zi;

Finoasele fr ou;

Legumele cu celuloz fin: dovlecei, roii, ardei, fasole verde tnr, pregtite n soteuri,
piureuri, mncruri de legume, supe-crme sau ca salate rase mrunt, asezonate cu suc de
lmie;

Fructele sunt premise toate, cu excepia celor cu coninut de celuloz ridicat. Se vor da
coapte, ca sucuri de fructe, piureuri, n preparate sau crude, dac sunt bine prguite;

Deserturi cu fructe, gemuri preparate n cas fr conservant, aluaturile fr bicarbonate

sau praf de copt;

Condiment aromate

Alimente interzise:
-

toate sorturile de carne gras, crnurile fezandate, mezelurile de orice fel (chiar i cele
dietetic, care aduc un aport important de sodiu), petele gras de orice fel, conservele de
carne sau pete, icrele, viscerele, afumturile;

laptele i toate derivatele sale nedesodate, brnzeturile fermentate i frmntate,

brnzeturile topite, cacavalurile;

oule preparate nedietetic;

grsimile su sare, untur, margarin, slnin

pinea srat de orice fel, finoasele cu ou;

legumele bogate n sodium: elina, varza, sfecla, spanacul, ridichiile;

fructele oleaginoase, fructele cu continut celulozic ridicat;

deserturile pregtite cu mult grsime, cu ou, cele preparate cu bicarbonate sau praf de
copt, cele preparate cu nuci, alone, dulceurile preparate cu conservant;

buturile cu coninut ridicat de sodium, apele minerale clorosodice, cele bicarbonate;

sosurile neditetice, preparate cu sare sau cu ou, cele preparate cu mult grsime;

condimentele iui, picante,

supele sau ciorbele n cantitate mare (ntruct ncarc stomacul dnd senzaia de saietate
fr a realize un aport nutritive sufficient).

Regimul alimentar n bolile cilor biliare

Principia dietoterapeutice n afeciunile biliare.
Alimentaia va fi hipercaloric la cei supraponderali, normocaloric la cei normoponerali
sau chiar hipercaloric la cei cu denutriii concomitente;
Aportul de protein este n general crescut sau normal, la fel cel de glucide.
Cantitaea de lipide va fi sczut, n propoie mai mare n perioadele acute, crescndu-se
treptat pe msura atenurii simptomatologiei, dar rmnnd n continuare mai redus la aceti
bolnavi. n uneke cazuri (hipotonii9 se recomand administrarea unei cantiti mai importante de
lipide pentru efectul stimulant asupra veziculei biliare.
Regimul hipolipidic nu realizeaz n unele cazuri aport optim de vitamine liposolubile,
care trebuie administrate pe cale medicamentoas.
1. Dieta n colecistica acut
n primele 24 de ore, bolnavul stand la pat va consuma un regim hidrolizat alctuit din
lemonade, ceaiuri ndulcite (medicinale), sucuri de fructe diluate, supe limpezi de legume. Se
vor consuma 2-3 litri de lichide administrate la interval de 1-2 ore, n funcie i de pierderi.
Concomitant, bolnavul primete o medicamentaiecalmant pentru durere i, eventual, antibiotic
(la stricta ndrumare a medicului).
Dup 48 de ore, alimentaia se va mbogi treptat cu mucilagii de finoase, supe de
cereal, piureuri de legume pregtite cu iaurt sau lapte degresat, finoase cu lapte degresat. Pe
msur ce faza acut se atenueaz, alimentaia se va mbogi mai mult bu brnzeturi
proaspete de vaci, lapte, iaurt, paste finoase fierte, pete alb slab, fiert ca rasol, carne slab de
pasre fiart, sufleuri de legume sau finoase, apoi pine alb prajit. Trepta, se va lrgi
alimentaia meninndu-se n continuare un regim de cruare colicistic.
2. Dieta n colecistica cronic
Alimente premise:
-

Carne slab i proaspt de pasre (pui, curcan), viel, vit fiart ca rasol sau fript ori
nbuit sau ca toctur dietetic aromatizat cu condiment premise;

Petele slab proaspt fiert ca rasol, fript sau copt n pergament;

Albu de ou n preparate sau oul ntreg n preparate dietetic (fiert moale, ochi romnesc,
omlet dietetic) dup tolerana individual.

Pinea alb veche de o zi, finoase rafinate bine fierte, preparate cu brnz de vaci, carne
sau lapte.

Grsimi n cantitate redus foarte prospete (cca. 10 g de unt sic ca 20-30 ml de ulei) n
preparate fierte sau adugate la sfritul tratamentului termic;

Dintre legume sunt premise cele cu celuloz fin, fierte ca piureuri, soteuri, sufleuri, budunci
sau salate;

Dintre fructe sunt premise n general cele prguite, cu coninut celulozic redus, sub form de
piureuri de fructe coapte, compoturi, sucuri sau n preparate;

Deserturile se vor pregti cu gem, fructe, brnz de vaci, albu de ou, miere, sucuri de
fructe;

Condimentele premise vor fi cele aromate: tarhon, leutean, mrar, ptrunjel, dafin, cimbru;

Supele-crme de legume, supele slabe de carne, supele limpezi de legume, borurile;

Sosurile se vor pregti numai dietetic.

Alimente interzise:
-

Carne de porc, oaie, gsc, mezeluri, afumturi, vnat, petele gras, conservele de carne si
de pete nedietetice;

Brnzeturile grase, fermentate;

Oule fierte tari, omleta nedietetic, oule prjite, glbenuul de ou n cantitate mare;

Grsimile prjite de orice fel: untura slnina, seul;

Pinea neagr, pinea foarte proasptp, excesul de finoase;

Legumele cu celuloz dur, fructele oleaginoase;

Deserturile preparate cu mult grsime i mult unt, nuci, alone, cacao;

Condimentele iui, iritante;

Supele grase de carne, borurile drese cu smntn, ciorbele grase, cele de leguminoase;

Sosurile preparate nedietetic cu rnta sau cele preparate cu grsime mult.

3. Dieta n litiaza biliar

Litiaza biliar, necesit, n general, un regim de cruare colecistic identic cu cel descries mai
sus. n fazele acute, manifestate prin colici biliare, se va administra, pentru perioada dureroas,
o alimentaie lichid i semilichid asemntoare cu cea descris la colicistica acut.
Se reduc alimentele bogate n cholesterol: creier, ficat, ou, carne de porc, unt,
brnzeturi grase, icre, slnin .a.)
4. Dieta n diskinezia biliar hipotonic
Se recomand: carnea slab de pasre sau de vit slab, fript sau nbuit, iaurt, brnz de
vaci proasptp, ca, urd, ou n preparate dietetic, unt, ulei, smntn proaspt, adugate
peste preparate sau la ultimul clocot, pine veche de o zi sau ca pesmet, legume cu celuloz

fin sau ca piureuri, soteuri, sufleuri, fructe bine coapte, ca sucuri, piureuri, coapte, gelatin,
deserturi de fructe i brnz de vaci.
Se evit: alimentele prjite n grsime, sosurile nedietetice, conservele de carne i de pete,
toate sorturile de carne gras i de pete gras, fripturile prjite, brnzeturile fermentate,
alimentele bogate n celuloz grosolan, finoasele nerafinate, fructele aleaginoase, produsele
de patisserie, alimentele laborious pregtite, condimentele iui, alcoolul.

Dieta bolnavilor operai de vezicul biliar

Alimente premise:
-

Carnea de pasre, vit, petele proaspt, sorturile slabe. Aceasta va fi firt ca rasol, fript
sau coapt n pergament, nbuit sau ca toctur dietetic;

Iaurtul, brnza de vaci proaspt, laptele diluat sau n preparate, cnd este tolerat;

Albuul de ou n preparate (sufleuri), glbenuul n cantitate moderat, inclus n preparate

dietetic;

Grsimile foarte proaspete sub form de unt i ulei, adugate la sfritul tratamentului
termic;

Pinea alb veche de o zi, finoasele rafinate n cantitate moderat, preparate cu brnz
de vaci, cu lapte sau cu carne;

Legumele vor fi proaspete, cu celuloz fin, n preparate fierte sau coapte: budinci, piureuri,
sufleuri, salate .a.

Fructele trebuie s fie de asemenea proaspete, bine prguite, ca piureuri, sucuri de fructe,
coapte sau compoturi pasate, nu prea dulci,

Deserturile se vor da sub form de aluaturi dietetic cu fructe sau brnz de vaci, gelatin din
sucuri de fructe, miere (cnd nu exist tendina la diaree), peltea, jeleuri, bezele, mereng.

Sosurile pregtite cu grsime puin, cu fin diluat separate i adugat n preparatul

care clocotete;

Condimentarea se va face cu condiment aromate, fin tocate.

Se evit:
-

Toate sorturile de carne gras, crnurile fezandate, mezelurile de orice fel (chiar i cele
dietetic, care aduc un aport important de sodiu), petele gras de orice fel, conservele de
carne sau pete, icrele, viscerele.

Brnzeturile fermentate, grase, cele topite;

Oule prospete n preparate nedietetice;

Untura, slnina, seul, smntna i orice fel de grsime prjit;

Aluaturile dospite prea prospete, pinea neagr, finoasele nerafinate,

Legumele bogate n celuloz dur, care produc meteorisme i jen postprandial,

leguminoasele uscate;

Fructele bogate n celuloz, fructele oleaginoase;

Prjiturile pregtite cu mult grsime, cu multe ou, din aluat dospit; ciocolata, cacaoa, cele
cu nuci i alone;

Condimentele iui, picante;

Alcoolul sub orice form;

Buturile prea reci, mai ales servite pe stomacul gol.

Regimul alimentar n bolile pancreasului

1. Dieta n pancreatita cronic
Alimente recomandate:
-

Carnea de vac, viel, oaie, eventual porc slab, pasre sau ficatul, cernea fript.

Ou fierte moi;

Untul proaspt de vac (30 g in medie pe zi), brnzeturile care conin mai puin de 50%
grsimi, lapte ecremat sau semiecremat, crud. Poate fi adugat crud la mncare: uleiul de
floarea soarelui, porumb, soia (30-60 g, dup necesitile strii de nutriie i numai cu
tratament dac sunt administrate n cantitate mic)

Se pot prescrie 3-4 mese pe zi, aproximativ egale ca volum, ceea ce permite, pe de o parte,
o solicitare mai mic a tubului digestive i a organelor anexe (inclusive a pancresaului)

Regimul alimentar n bolile renale

1. Regimul alimentar n glomerulonefrita acut
Regimul const n:
-

Petele de ru (fiert sau fript, ori copt n pergament), carnea fiart fript (n limita proteinelor
permise);

Finoasele sub form de budinci cu lapte sau cu nuci i zahr;

Legumele sub form de salate de cruditi, pregtite cu ulei ca piureuri, soteuri cu unt,
budinci;

Fructele crude ca salate (coapte sau fierte n compoturi);

Dulciurile: tart de fructe, ecler, cltite cu dulcea, aluaturi fr sare sau bicarbonate;

Grsimile: unt desrat, ulei, smntn, fric;

Bbuturi: sucurile de fructe, ceaiurile de plante;

Condiment: vanilie, coaje de lmie;

Supele de legume, finoase, fructe;

Sosurile: numai cele dietetic, fr sare, asezonate cu condimentele premise.

2. Regimul alimentar n glomerulonefrita cronic

Alimente premise:
-

Brnza de vaci (eventual desodat, cnd hipertensiunea este foarte mare), ca slab, urd
dulce, laptele degresat n cantitate mic, dac tensiunea este foarte mare;

Carnea n cantitate limitat i numai de 3 ori pe sptmn: carnea de vit, gin, pui (fiart
ca rasol, fript), petele slab de ru (lin, alu, tiuc, crap) fiert ca rasol, fript su copt n
pergament;

Ou 3-4 pe sptmn i numai n preparate;

Grasimi de origine animal , n cantitate limitat: ulei de floarea soarelui, porumb, soia,
adugate crude la mncruri sau la salate; (pn la 50-60 mg/zi)

Pinea alb, intermediar, preparat fr sare, veche de o zi sau prjit;

Finoasele n cantitate mic (gri, orez, fulgi de ovz, fidea), fierte fr sare;

Legume srace n sodium i celuloz: morcovii, dovleceii, fasolea verde tnr, salat
verde, roiile, ardeii, vinetele rase mrunt ca salat, fierte ca soteuri, piureuri, budinci de
legume;

Fructe sub orice form: crude, ca piureuri, compoturi;

Dulciuri preparate fr bicarbonate i fr sare, din aluat fiert, aluat uscat, aluat de biscuii
cu brnz de vaci, cu fructe, gelatin de fructe, lapte, iaurt, peltea;

Buturile: laptele simplu, degresat, laptele amestecat cu cafea de orz sau cu ceai, laptele
btut, iaurtul, ceaiul de mce sau de alte plante, sucurile de fructe i de legume (cu
excepia: spanacului, elina, tevia),

Soteuri de legume, ncruri cu sos dietetic;

Fructele coapte, ca salate, ca gelatin de fructe, sub form de compoturi, jeleuri;

Condimentele aromate: patrunjel, tarhon, mrar, leutean, dafin, cimbru, zeama de lmie.

Se poate recomanda o zi pe sptmn, n care bolnavul v-a consuma numai legume i fructe.
n aceasta zi bolnavul va pstra repausul la pat.
Alimente interzise:
-

Carnea gras i petele gras, conservele din carne sau din pete, mezelurile, afumturile;

Brnzeturile srate, cele grase;

Oule n cantitate mare;

Grsimile srate, slnina, untul srat, untura, seul;

Legumele bogate n sodium: spanacul, tevia, elina, leguminoasele uscate, usturoiul,

conservele de legume;

Dulciurile preparate cu bicarbonate, albuurile preparate cu sare, cele preparate cu unt sau
cu grsime n cantitate mare;

Supele de carne sau de oase;

Sosurile preparate din zeam de carne sau de oase, maioneza, sosul cu mutar, sosurile
preparate cu mult grsime;

Condiment iui: piper, boia, mutar cu sare, msline, usturoi, ceap, hrean.
3. Regimul alimentar n nefropatiile tubulare
Cnd bolnavul a fost scos din perioada acut i este n convalescen, trebuie s

urmrim refacerea lui rapid, deoarece el se gsete nc intr-o stare de denutriie grav. Se va
trece deci repede la o cantitate de 2800-3000 Kcalorii/yi, cu maximum, ns, de 40-50 g de
protein pe zi. n alimentaia lui pot s intre:
-

Lapte: 150 ml,

Carne de vac, pasre, viel: 100 g (fiart ca rasol),

Pine fr sare, veche de o zi: 120 g,

Legume: 300 g,

Fructe prospete: 300 g,

Fructe coapte la cuptor (mere): 300 g,

Dulcea: 100g,

Zahr: 100 g,

Unt prospt: 50 g,

Ulei de floarea soarelui, porumb, soia: 50 ml.

Legumele premise sunt: dovleceii, morcovii, fasolea verde tnr, salata verde, roiile

(fr coaj i smburi), ardeii, vinetele care sunt rase mrunt, , ca salate, fierte, ca soteuri,
piureuri, budinci de legume fierte la grecque.
-

Sare, pn la 6-8-g/zi, iar cantitatea de potasiu va fi pn la 3-5 g/zi.

Trebuie s inem seama ns, n aceast perioad, de poliuria intens a bolnavului, din cauza
lipsei de concentrare renal nc normal i atunci cantitatea de sruri va fi chiar mai mare (n
raport cu indicaia medicului).
Se va avea grij ca, n aceast perioad, s li se administreze bolnavilor vitamine din grupul B
(B1, B6, B12, B2) si C.

4. Regimul alimentar n nefropatiile interstiiale

Regimul va consta din:
-

Lapte dulce, btut, brnzeturi slabe;

Carne n cantitate de maximum 100 de grame i numai de 3-4 ori pe sptmn (carne de
vac, gin, pui, pete slab de ru, fiert ca rasol, fript sau nbuit la cuptor;

Ou, n cantitate redus (de 3 ori pe sptmn) i numai n preparate;

Grsimi, n cantitate redus, att ct este necesar pentru gustul mncrurilor, adugate
crude la mncare (10-15 g unt, 15-25 g ulei). Grsimile, inclusive cele nglobate n alimente
trebuie sa fie pn la 60 g/zi.

Pinea alb veche de o zi, 150-200 g/zi. Se vor exclude finoasele din alimentaie,
permindu-se puin orez.

Legumele verzi, fierte casupe, supe-crme, piureuri fierte fr grsimi, cartofi, sucuri de
legume;

Fructe crude sau fierte n compoturi;

Dulciuri, mierea, dulceaa, gelatinele din fructe;

Buturi: apele alkaline, laptele degresat, supele strecurate de legume, (2-2 si litri de
lichide/zi);

Condiment: oetul, lmia, ptrunjelul, dafinul, mrarul, tarhon, leutean;

Supe crme de legume, limpezi, acrite cu lmie;

Sosuri preparate dietetic din legume, fr grsime sau cu grsime foarte puin.

La acest regim se poate permite o cantitate limitat de bicarbonate de sodium (1 linguri maxim
2 lingurie/zi).
5. Regimul alimentar n insuficiena renal cronic
Alimente premise:
-

Carne i pete (numai n limita proteinelor premise) indicate de ctre medic; se vor prepara
fierte, fripte, uneori chiar prjte (niel) sau sub form de mncruri cu carne i legume.

Oule, mai ales glbenuurile (albuul numai n limita proteinelor premise)

Unt, smntn, ulei, margarin;

Pinea alb fr sare sau intermediar cu sare;

Orezul, griul, fideaua, toate preparatele cu unt, zahr, nuci<,

Salatele de cruditi, piureuri de legume, soteuri, mncruri cu sos, budinci;

Fructele crude sau preparate cu zahr, fric, coapte n compoturi;

Miere, marmelad, nuci, finoase cu zahr i nuci;

Sodiul nu se va da n cantitate de peste 2-3 g/zi, iar n cazul prezenei edemelor, se va

restrnge aportul su la 500 mg/zi;

Se evit buturile alcoolice;

Condimentele aromate; fiind interzise cele picante;

Sosurile preparate dietetic, aromatizate cu condimentele premise

6. Regimul alimentar n litiaz
a) litiaza uric
Grsimile sunt premise n cantiti moderate, n raport cu greutatea bolnavului.

Ca deserturi se permit cremele cu lapte, finoasele cu lapte, tartele cu fructe sau cu brnz
de vaci, aluatul fiert.
Sarea se va consuma n cantitate limitat. Sunt interzise alcoolul, cafeaua, drojdia de bere.
Bolnavii supraponderali vor primi o alimentaie hipocaloric i se va urmri scderea n
greutate a acestora.
Acest regim nu poate singur s contribuie la ridicarea pH-ului urinar peste valoarea 6, motiv
pentru care se impune asocierea cu medicamente alcalinizate.
Pentru ezemple de meniuri se indic consultarea tabelelor cu meniuri n litiaza uric
b) litiaxa oxalic
Alimente premise:
-

laptele: 250-500 ml/zi, branzeturile nefermentate: 100 g/zi;

carnea de vac slab, pasre, vie, pete slab, unc slab;

oule sub form de preparate: 3-4-ou/sptmn,

grasimile: unt-15-20 g, fric- maxim 20-30 g, ulei-maxim 30-35 ml, adugat crud la
mncare;

pinea, n cantitate limitat: 200 g/zi i numai veche, fainoasele- orez, gri, fulgi de ovz, de
asemenea, n cantitte redus- pn la 250 g/zi, cntrite, fierte.

Dintre legume: conopida, varza alb, ciupercile, salata verde, mazrea, ridichile, elina;

Merele, perele, piersicile, caise, struguri, gutui;

Dulciuri cu albu, siropurile, zahrul- mazim 30-50 g/zi, n toate preparatele;

Ceaiurile din plante (ment, mueel, mtase de porumb) sucurile de fructe i legume;

Sare, 1-2 g/zi;

Sosurile preparate dietetic.

Alimentele interzise:
-

Carnea gras, conservele de carne;

Spanacul, sparanghelul, rubarba, tevia i toate legumele bogate n celuloz, greu

digestibile. Cartofii i sfecla- n cantitate limitat;

Prunele, agriele, coaczele, smochinele, bananele;

Ciocolata, cacaoa, mierea, marmelada, dulceaa, deserturile preparate cu bicarbonate,

gelatin;

Piper, mutar, hrean;

Supele din legume;

Sosurile preparate nedietetic

c) litiaza fosfatic

Alimente premise:
-

laptele: 250-350 ml;

carnea i petele slabe, fripte la cuptor n diverse preparate;

oule: 3-4 ou/zi;

pine alb, intermediar, veche de o zi;

finoasele de orice fel;

legumele cu coninut sczut n calciui care nu sunt puternic alcalinizate ca: sparanghelul,
dovleacul, dovleceii, varza de Bruxelles, mazre, fasole verde;

mere, coacze, affine, prune;

zahrul, biscuiii, aluaturile preparate cu unt, chiselul de coacze, roii, prjitura cu albu de
ou;

ceaiul slab, ceaiurile din cozi de ciree, ceaiurile din coji de mere, mtase de porumb,
cafeaua cu ap, cacaoa cu ap;

mrarul, ptrunjelul, tarhonul, leutean, oet;

sare 2-3 g/zi;

supele preparate din finoase, carne, legume permise;

sosurile dietetic;

Se vor da alimente bgate n vitamina A i D, ca untul, untura de pete, drojdia de bere.

Se vor interzice:
- laptele integral i brnzeturile;
- conservele de pete, petele srat, heringii, sardelele, tonul;
- glbenuul de ou (n exces)
- pinea: peste 250 g zinic
- leguminosele uscate, legumele care aduc mult calciu i sunt puternic alcaline;
- fructele oleaginoase: nuci, alone, migdale;
- ciocolata, deserturile preparate cu glbenu de ou, lapte, smntn, fructe nepermise;
- lapte, sucurile de fructe i de legume, alcoolul, buturile alcaline;
- condimentele picante;
- supele de legume, lapte, fructe, borul de legume;