Prajitura cu ciocolata si nuca (Snickers)

Ingrediente pentru 3 foi turnate,pe rand,in tava de 22/30 cm:

8 albusuri ; 400 g nuca macinata ; 300 g zahar ; 3 linguri cacao ; 4 linguri faina ;
1/2 plic praf de copt
Crema :
100 g ciocolata cu lapte,de buna calitate ; 8 galbenusuri ; 1 ou intreg ; 250 g unt ; 3
linguri cacao ; 250 g zahar ; 4 linguri cu lapte
Mod de preparare foi:
Albusurile le batem spuma tare cu zaharul.Adaugam zaharul in ploaie dupa ce
albusurile s-au facut spuma.
Faina se amesteca cu nuca macinata,cacao si praful de copt.
Cand albusurile sunt bezea,adaugam incet,prin rasturnare, cate o lingura din
amestecul de faina,nuca,praf de copt si cacao.Amestecam cu o paleta sau
lingura,nu mixer!
Compozitia pufoasa rezultata o impartim in 3 parti egale si coacem,pe rand,3 foi in
tava tapetata cu hartie de copt.
Lasam 15 minute la foc mediu.
Ca sa economisim timp,intindem compozitia de foi pe hartii de copt,de marimea
tavii si cum o scoatem pe una ,o bagam la cuptor pe cealalta.
Mod de preparare crema lipicioasa de ciocolata: galbenusurile,oul
intreg,zaharul,cacao si laptele intr-o craticioara,pe foc mic(10 min) sau bainmarie(20 min) si amestecam continuu,cu telul pana se incalzeste crema si se
ingroasa usor.Punem ciocolata taiata in cubulete mici si continuam sa amestecam.

Dam la o parte de pe foc,lasam putin asa(8 minute max.) si adaugam untul

portionat.Amestecam energic.
Cand crema este rece,o impartim in 3 parti egale si asamblam prajitura.
Foaie,crema,foaie crema,foaie,crema deasupra.
Presaram nuci coapte usor la cuptor,uscate sau caramelizate si apoi taiate grosier!
Este mult mai buna a doua zi,cand crema este intrata in foi.
Pont: Daca vi se pare ca,crema este prea moale,o dati la frigider 2 ore si apoi o
mixati.
Pofta buna!