UNTUL, UNUL DINTRE CELE MAI HRANITOARE

ALIMENTE
Niciun mic dejun fara unt - cat de tare crezi in acest indemn? Poate ca esti in tabara celor care sunt de parere
ca margarinele de generatie noua ar trebui sa ia locul untului, sau poate ca inca strambi din nas cand te gandesti la
compozitia acestor tipuri noi de margarine si nu doresti sa te desparti inca de gustosul unt care iti insufleteste
aproape fiecare mic-dejun. Cat de hranitor, sanatos sau folositor este untul pentru organism de fapt? Hai sa aflam
impreuna.

UNTUL CONTINE MULTE VITAMINE SI MINERALE

Principala vitamina care se regaseste in unt este vitamina A, o vitamina care se

asimleaza extrem de usor deoarece este solubila in grasimi si care este cunoscuta
pentru influenta sa puternica asupra imbunatatirii acuitatii vizuale pe timp de
noapte. De asemena, vitamina A contribuie la formarea purpurei ochiului, fiind
benefica astfel si in tratarea altor boli de vedere. Aceasta vitamina te poate ajuta si
sa iti intaresti sistemul imunitar si iti mentii sanatoase straturile superficiale ale
organelor interne si tesuturilor. Copiii e bine sa consume cantitati suficiente de
vitamina A pentru ca procesul lor de crestere sa fie unul normal si armonios.
Sanatatea dintilor, gingiilor, parului si a pielii sunt toate pozitiv influentate de
vitamina A. Dar aceasta vitamina mai este apreciata si pentru ajutorul pe care il da
celor care se confrunta cu acneea si alte afectiuni ale pielii. Circa 25 de grame de
unt acopera 20% din necesarul de vitamina A al unui adult.
Pe langa vitamina A, untul mai contine si vitamina E, care este cunoscuta ca si un
antioxidant puternic ce are rolul de a proteja celulele organismului de radicalii
liberi. Vitamina E protejeaza si mentine sanatatea celulelor sangelui, muschilor
scheletici, celulelor sistemului nervos si retinei.
Pe langa vitaminele A si E, untul mai contine si vitaminele D si K, care ajuta la
asimilarea calciului in oase si prevenirea sau tratarea unor boli cum ar fi astmul,

depresia, diabetul sau unele boli de inima, dar si la sintetizarea bacteriilor din
organismul uman, in cazul vitaminei K.
Seleniul este unul dintre cele mai importante minerale continute de unt si este un
antioxidant puternic. Daca e sa comparam cantitatea de seleniu continuta de unt cu
cea care se regaseste in cereale sau usturoi, o sa vedem ca gustosul unt contine mai
mult seleniu. Glanda tiroida primeste de asemenea iodul de care are nevoie pentru
a functiona in conditii propice.
CUM STAM CU ACIZII GRASI?
Untul contine acid butiric, un acid folosit de colon ca o sursa de energie si de
asemenea cunoscut pentru rolul sau anti-carcinogen. Acidul lauric se gaseste de
asemenea in unt si este considerat un puternic antimicrobian si antifungic. Circa
15% din acizii grasi continuti de unt nu se depoziteaza de regula sub forma de
grasime in corp, ci sunt folositi pentru furnizarea energiei de catre organele vitale.
Cand spui "unt", te gandesti automat la "colesterol"... Totusi, o dieta care nu este
foarte bogata in grasimi saturate nu e sanatoasa pentru toata lumea. In plus, bolile
de inima care au fost asociate cu un nivel ridicat ridicat al colesterolului au fost
exagerate de-a lungul a decenii intregi. Potrivit unui studiu realizat in anul 1991 de
catre Medical Research Council din SUA, indivizii care au mancat unt pe parcusul
studiului desfasurarii au inregistrat un risc injumatatit de a dezvolta boli de inima
in comparatie cu persoanele care au consumat margarina in loc de unt. Asadar,
chiar daca atunci cand auzi cuvantul "colesterol" gandul iti zboara automat la ceva
cu o conotatie negativa si deloc benefica pentru sanatate, colesterolul "bun" e
necesar pentru a-ti mentine sanatatea sistemului digestiv, dar si pentru dezvoltarea
creierului si a sistemului nervos la copii.
Cand e cazul sa faci piata, cauta sa cumperi unt natural, de casa, care nu a fost
supus prelucrarii termice.
Potrivit unor specialisti, untul topit este unul dintre cele mai potrivite metode de
preparare si consum pe care le-ai putea alege. Astfel, untul se va pastra mult mai
bine, iti va stimula apetitul si va da un gust grozav alimentelor. Untul topit ajuta de
asemenea la mentinerea unei digestii normale deoarece declanseaza secretia
sucurilor digestive.
E recomandat sa consumi unt cu cel putin 80% grasime. Daca alegi untul cu un
continut de 65% grasime (ceva mai convenabil la pret) preparatul final poate sa

mai contina apa, de aceea e bine sa il lasi la racit, pana cand untul se poate separa
complet de apa

Read more: http://www.doctor.info.ro/untul,_unul_dintre_cele_mai_hranitoare_alimente.html#ixzz2svFuQv8d

POPCORNUL CONTINE MAI MULTI POLIFENOLI CA

FRUCTELE SI LEGUMELE

Daca ai cumparat recent o punga de popcorn, s-ar putea sa fi

observat ceva imagini care fie te-au amuzat, fie te-au indignat, fie te-au lasat rece. Vorbesc despre acele imagini care
includeau popcornul intr-o ierarhie a sanatatii, alaturi de alte tipuri de snacks-uri, legume si fructe, proteine si alte cele
benefice sanatatii. Simpla asociere a popcornului cu alte snacks-uri si indemnul de a le consuma ar putea sa
uimeasca, dar s-ar parea ca acest marketing mai mult sau mai putin controversat ar avea la baza ceva solid. Mai
precis, cateva cercetari recente arata ca reputatia popcornului care iti insoteste probabil fiecare vizionare de film ar
putea sa fie complet schimbata. Potrivit oamenilor de stiinta, popcornul este un tip de gustare care face bine sanatatii
deoarece contine mai multe substante antioxidante numite polifenoli decat fructele si legumele.
Concluziile studiului au fost prezentate la cea de-a 243-a Intalnire si Expozitie Nationala a Societatii Americane de
Chimie din San Diego din 25 martie, anul curent. Un om de stiinta specializat in studiul componentelor sanatoase din
ciocolata, nuci si alte mancaruri asemanatoare a explicat faptul ca polifenolii se gasesc in concentratii mai mari in
popcorn, deoarece acesta contine doar 4% apa, in timp ce polifenolii se dilueaza in procentul de 90% apa care se
regaseste in multe fructe si legume. In plus, potrivit unei alte cercetari uimitoare, s-ar parea ca acele parti din popcorn
pe care toata lumea tinde sa le urasca pentru ca raman intepenite intre dinti contin cea mai mare concentratie de
polifenoli si fibre.
Daca ar fi sa concluzionam, am putea sa spunem ca popcornul ar putea sa reprezinte tipul perfect de gustare, pentru
ca este singurul tip de snack ce provine din cereale integrale 100% neprocesate. Chiar daca unele cereale sunt
numite cereale integrale, acest lucru nu inseamna de fapt decat ca peste 51 la suta din greutatea produsului este
reprezentata din cereale integrale. O portie de popcorn va asigura asadar mai mult de 70 la suta din necesarul zilnic
de cereale integrale; in medie, un adult nu consuma mai mult de jumatate de portie de cereale integrale in fiecare zi,
iar popcornul ar putea sa umple acel gol intr-un mod foarte placut. Problema apare totusi atunci cand se pregateste
popcornul; ulei, unt, margarina, sare, un amestec de ulei si zahar - toate acestea pot sa sune teribil de apetisant, si
totusi sa ii strice complet "imaginea" popcornului, adaugand o "tona" de calorii si grasimi.
Popcornul care se prepara in acei recipienti speciali pe baza de aer are cel mai mic numar de calorii, iar cel gatit la
microunde are de doua ori mai multe calorii decat cel pomenit anterior; daca mai adaugi si ulei, s-ar putea sa te
trezesti cu de doua ori mai multe calorii decat in cazul popcornului pe care poti sa-l cumperi din parcuri, in timpul
plimbarii de duminica. Circa 43 la suta din popcornul gatit la microunde este grasime, in comparatie cu un procentaj
de 28% obtinut daca ti-ai prepara singur popcornul in ulei. Studiile anterioare au gasit concentratii mai mici de
polifenoli in popcorn, dar noul studiu a venit sa calculeze cantitatea totala de polifenoli din popcorn, descoperind ca
aceasta cantitate era mult mai mare decat se credea initial, mai mare decat cea regasita in nuci, de pana la 300 mg
per portie, in comparatie cu 114 mg per portia de porumb dulce si 160 mg pentru orice portie din orice fruct. In plus, o
portie de popcorn ar asigura un aport mediu de 13 la suta de polifenoli pe zi.
Cu toate acestea, e limpede ca popcornul nu are cum sa inlocuiasca fructele si legumele proaspete in cadrul unei
diete sanatoase, deoarece acestea contin vitamine si alte substante nutritive care sunt critice pentru o sanatate buna,
dar care lipsesc din popcorn. In mod asemanator, acelasi principiu se aplica si in cazul fructelor uscate in comparatie
cu cele normale, astfel ca fructele uscate par sa aiba un avantaj clar in ceea ce priveste continutul de polifenoli.

Read
more: http://www.doctor.info.ro/popcornul_contine_mai_multi_polifenoli_ca_fructele_si_legumele.html#ixzz2svGy1l7t

BENEFICIILE CONSUMULUI DE CEAPA

Ceapa, prazul si usturoiul sunt unele din legumele neaose cu

care romanii sunt obisnuiti si ingrediente considerate a fi aproape universale in preparatele culinare din intreaga lume
de sute de ani. Dupa rosii, ceapa este una din cele mai des cultivate legume din lume. Fie ca e verde, rosie, galbena,
mai mult sau mai putin aromata, dulce sau iute, mai mare sau mai mica, ceapa poate fi consumata intr-o varietate de
moduri: cruda, prajita, uscata, coapta si chiar si fiarta. Consumata ca atare sau in ciorbite, tocanite sau preparate la
cuptor si chiar si in muraturi, ceapa este atat de popular printre gospodine datorita aromei sale desosebite. Dar stiai
ca ceapa are multe beneficii asupra sanatatii?
CEAPA - PROPRIETATI SI BENEFICII
Exista mai mult de 600 de soiuri diferite de ceapa in intreaga lume; leguma face parte din familia
liliaceae, familie de care apartin si usturoiul sau prazul si arpagicul. Ceapa contione o multime de sulfuri, tiosulfinate,
sulfoxide si alti compusi odoriferi. Aroma cepei este data in principal de cistein-sulfoxizi, dar si acei compusi care ne
fac sa lacrimam. Tiosulfinatele sunt cunoscute pentru proprietatile lor antimicrobiene - leguma lupta impotriva
bacteriilor
cum
ar
fi
bacillus
subtilis,
salmonella
si
E.coli.
Daca e sa ne luam dupa anumite scrieri antice, s-ar parea ca ceapa a fost folosita inca de acum 4000 de ani, ca
tratament pentru mai multe boli. In plus, in timpul celui de Al Doilea Razboi Mondial, vaporii obtinuti din pasta de
ceapa erau folositi pentru atenuarea durerilor si grabirea vindecarii ranilor soldatilor.
Ceapa are un continut ridicat de fier si este indicata in cazul anemiei, dar este si un bun antiinflamator si antiseptic
datorita angentilor antiinflamatori pe care ii contine. Artrita si guta sunt boli inflamatorii ale caror simptome pot fi
ameliorate cu ajutorul consumului de ceapa. Infectiie provocate de bacteria cum ar fi E.Coli si salmonella sau infectii
ale tractului urinar si boli cum ar fi tuberculoza pot fi de asemenea ameliorate cu ajutorul acestei legume.
O jumatate de ceapa cruda consumata zilnic poate sa scada valorile ridicate ale colesterolului, estompand de
asemenea si manifestarile trombozei si prevenind accidentele cardiovasculare. Tensiunea arterial poate fi scazuta de
asemena cu ajutorul cepei consumata fie cruda, fie fiarta. Sangele se subtiaza si cheagurile de sange pot sa fie
dizolvate.
Cancerul de colon poate fi prevenit cu ajutorul consumului de ceapa datorita fructo-oligozaharidelor ce pot sa
stimuleze inmultirea bacteriilor bune din colon si sa ajute la diminuarea riscului cresterii tumorilor ce s-ar putea
dezvolta la nivelul colonului. Totodata, constipatia si flatulenta pot fi ameliorarate cu ajutorul consumului de ceapa.
Diabetul poate fi mai bine tinut sub control prin certerea tolerantei la glucoza s scaderea nivelului insulinei cu ajutorul
cromului care se regaseste in ceapa.
Tinitusul sau suparatorul tiuit din urechi poate fi oprit sau redus prin introducerea in ureche a unei bucati mici de vata
imbibate in suc de ceapa. Daca ai problem cu caderea parului, poti sa aplcii suc de ceapa duirect pe scalp de doua

ori pe saptamana, timp de 60 de zile, iar rezultatele se presupun a fi o regenerare vizibila a parului. Ceapa
stimuelaza de asemenea transpiratia si este recomandata pentru reducerea febrei. Tusea si alte probleme respiratorii
pot fi ameliorate cu ajutorul unui mix din suc de ceapa si miere.
Flavonoidele din ceapa ajuta la mentinerea starii de sanatatate a sistemului cardiovascular. Aceste substante pot sa
reduca riscul de boli de inima, avand proprietati antioxidante cunoscute. Cromul ajuta celulele sa reactioneze la
insulina, astfel incat ceapa cu un continut mare de crom poate sa scada nivelurile de glucoza, inslunia, dar si sa
creasca toleranta la glucoza sis a reduca colesterolul "rau".
Ceapa este de asemenea considerat un probiotic natural, fiind un ingredient alimentar nedigerabil care stimuleaza
inmultirea si functia bacteriilor bune in interiorul intestinului. Pe langa ceapa, usutroiul si bananele reprezinta
probiotice naturale bune. Anumite studii recente au aratat faptul ca probioticele pot sa amelioreze anumite afectiuni
cum ar fi acneea, sindromul colonului iritabil, dar si alergiile alimentare si oboseala cronica.

Read more: http://www.doctor.info.ro/beneficiile_consumului_de_ceapa.html#ixzz2svHQeaGK

REMEDII NATURALE PENTRU REDUCEREA

COLESTEROLULUI RAU

Consumul exagerat de alimente grase, precum produsele

lactate sau cele de patiserie, carnea, faina alba, zaharul, dulciurile, duce la cresterea colesterolului rau (LDL). Alte
patru cauze care pot determina aparitia hipercolesterolemiei sunt ereditatea, tutunul, alcoolul si stresul. Persoanele
care sufera din cauza acestei probleme sunt predispuse atacului cardiovascular. De aceea, este recomandat ca de
indata ce ai aflat ca ai colesterolul mare sa urmezi un tratament. Remediile naturale preparate din plante sunt
folosite, in ziua de azi, frecvent, pentru reducerea colesterolului LDL.
Ceaiul verde, un inhibitor al colesterolului "rau"
Ceaiul verde, obtinut din frunzele de Camellia Sinensis, este bogat in uleiuri esentiale, flavonoide, aminoacizi,
vitamina C, proteine, calciu, fier. Pe langa faptul ca este un excelent antioxidant, diuretic, stimulator cerebral, factor
de protectie anticancer si grabeste procesul de ardere a grasimilor, ceaiul verde s-a dovedit a fi benefic si pentru
reducerea colesterolului LDL. Acest lucru se datoreaza anumitor substante din ceaiul verde, denumite inhibitori ai
colesterolului, care creeaza o forma insolubila de colesterol ce nu poate fi absorbita de intestine si ajunge, in cele din
urma, sa fie eliminata o data cu materiile fecale. In urma unor studii realizate de japonezi, a rezultat ca efectele
benefice ale ceaiului verde se observa doar daca se consuma in fiecare zi, cel putin 3 cani cu ceai.
Curcuma neutralizeaza radicalii liberi
Tumericul, cunoscut si sub numele de curcuma, este o planta ierboasa de origine asiatica. Curcumina din radacina
de tumeric are efecte antivirale si antiinflamatoare si totodata ajuta la neutralizarea radicalilor liberi care oxideaza
colesterolul rau, protejand ficatul. Pentru scaderea colesterolului rau se poate administra o lingurita cu pulbere de
tumeric amestecata cu putina apa calda, de 2-3 ori pe zi. Desi are beneficii asupra organismului, curcuma folosita in
cantitati prea mari poate da nastere unor fenomene de iritatie gastrica.
Lecitina

previne

solidificarea

grasimilor

in

placi

arteriale

Lecitinia, substanta bogata in fosfolipide, are un rol major in metabolismul lipidic la nivel hepatic, favorizand formarea
colesterolui bun (HDL) si scaderea celui rau (LDL). Un aport corespunzator de lecitina impiedica depunerile de
colesterol pe artere, solubilizeaza grasimile prevenind solidificarea lor in placi arteriale, protejeaza inima si ajuta la
buna functionare a ficatului, stimuland functia hepatica si impiedicand formarea calculilor biliari. Pentru a asimila
lecitina trebuie sa consumi, in special, galbenus, ulei vegetal, cereale integrale, boabe de soia si lapte nepasteurizat.
Atentie insa, celulele sunt capabile sa sintetizeze lecitina, doar daca vitaminele din complexul B sunt prezente in
organism.
Infuziile din mesteacan si afin scad colesterolul
Benefic pentru organism, afinul favorizeaza scaderea colesterolului si zaharului din sange. Din frunze se poate
prepara cu usurinta ceai, iar din fructe, un decoct. Infuzia se prepara dintr-o lingurita cu frunze maruntite peste care
se adauga o cana cu apa fiarta. Amestecul se lasa la infuzat timp de 10 minute, dupa care se strecoara si se bea.
Eficient este si decoctul de afin care se prepara din 2 lingurite de fructe maruntite peste care se toarna 250 ml de apa
clocotita. Dupa aproximativ 8 ore, amestecul se pune la fiert 5 minute. Pentru ca rezultatele sa fie vizibile, infuzia sau
decoctul se consuma de 3 ori pe zi, dupa fiecare masa.

Utilizat ca infuzie, mesteacanul produce eliminarea acidului uric si a colesterolului rau din sange. Ceaiul se prepara
dintr-o lingurita cu frunze care se pun la fiert intr-o cana cu apa. Amestecul se lasa la infuzat timp de 10 minute, dupa
care se strecoara si se bea (2-3 cani pe zi). Atat in cazul infuziilor din mesteacan, cat si a celor din afin, tratamentul
se tine timp de 10 zile pe luna.
Atentie! Infuziile din mesteacan sunt contraindicate persoanelor care sufera de boli de inima sau de rinichi.
Usturoiul

normalizeaza

metabolismul

lipidic

Inca din antichitate, usturoiul este cunoscut ca fiind un bun remediu natural care previne si trateaza diverse boli.
Substantele active din usturoi, ajoenele si alicina, au rol de protectie cardio-vasculara, normalizeaza metabolismul
lipidic, impiedica formarea de depozite de grasime pe peretii arteriali si reduce nivelul lipidelor din sange, reducand
astfel cantitatea de colesterol LDL. Mai mult de atat, usturoiul favorizeaza dilatarea arterelor periferice, cerebrale,
miocardice si retiniene, combate tahicardia si spasmele arterelor coronare, intinereste arterele si previne formarea de
leziuni. Pentru a beneficia de efectele pozitive ale usturoiul, il poti consuma ca atare sau in diverse mancaruri.
In cazul in care ai colesterolul LDL crescut, pe langa un tratament adecvat, trebuie sa ai grija si la alimentele pe care
le consumi. Ouale, carnea, branza, sunca, untul, laptele nedegresat, uleiul de palmier si cocos sunt cateva dintre
alimentele pe care trebuie sa le eviti deoarece sunt bogate in grasimi saturate. Asadar, inlocuieste-le cu grasimi
polinesaturate, precum uleiul de porumb, sofran, soia, susan etc.

Read more: http://www.doctor.info.ro/remedii_naturale_pentru_reducerea_colesterolului_rau.html#ixzz2svHjGF7A