Tort Claudiu

Blatul: 8 albuuri se bat spum cu doua linguri ap i 8 linguri fin. Se pune la cuptor. Cnd
este rece se taie n 3 buci. Siropul: Un litru ap, o esen rom, 10 linguri zahr se fierb pe
foc. Crema de cacao: 0,250 kg zahar se amesteca la rece cu 4 linguri faina si 1/2 plic de cacao,
apoi se adauga 1/4 L lapte rece si se omogenizeaza, dupa care se pune la foc mic si se amesteca
ncontinuu. Cand este legata, crema se da la rece. Dupa ce s-a racit suficient, adaugam 1 sticluta
de esenta de rom si 1 pachet de unt alifiat deja. Apoi adaugam 1/4 kg nuci prajite, macinate.
Crema de vanilie: Se pune 1/4 L lapte la fiert, apoi se aduga semintele dintr-o pastaie de
vanilie injumatatita, se adauga si pastaia apoi se lasa sa stea acoperit 10 minute. Se amesteca 5
galbenusuri cu 0,250 kg zahar. Se toarna, putin cate putin, laptele in galbensuri (sub forma de
fir), amestecand continuu, apoi se pune compozitia obtinuta inapoi pe foc. Se lasa pe foc,
amestecand continuu pana se ingroasa cat sa stea pe spatele lingurii de lemn. Nu se lasa sa
fiarba, caci altfel se va taia. Decor: 1/2 L frisca, flori de sezon (care nu sunt otravitoare). Mod
de montare: se insiropeaza putin prima foaie din blatul de tort, se unge cu crema de vanilie, se
aseaza incet al doilea blat si se insiropeaza, apoi urmeaza crema de cacao, ultimul blat insiropat
si se da la rece sa se intareasca bine circa de ora. Apoi se imbraca intr-un strat subtire de
crema de vanile si se da iar la rece de ora. Se decoreaza cu frisca si flori dupa imaginatie.