Cat de sanatos este laptele pentru oameni?

10 argumente pro si contra

Cand vine vorba despre consumul de lapte, exista o multime de argumente pro si contra.
Medicii si nutritionistii se contrazic deseori, incat pana, la urma, decizia apartine
consumatorului. Iata 10 argumente pro si contra aduse specialisti, in eterna controversa
pe tema laptelui:

Argumente pro lapte

1. Laptele contine foarte multi nutrienti necesari pentru o dezvoltare armonioasa:
grasimi, carbohidrati, proteine, vitamine si minerale (mai putin fier). Este adevarat ca
aceste elemente pot fi luate si din alte fructe si legume, insa la copii mai ales este
mult mai probabil ca acestia sa bea lapte decat sa-i convingi sa manance o anumita
leguma, dr. Bill Sears, profesor asociat la catedra de pediatrie din cadrul University of
California Irvine.
2. Barbatii care consuma mult lapte au un risc redus de a dezvolta probleme cu
circulatia sangelui de la si spre inima, precum si un risc redus de a dezvolta boli
cardiovasculare. Perceptia de astazi ca laptele nu este sanatos ar trebui schimbata,
spune dr. Peter Elwood, profesor de epidemiologie la Universitatea din Cardiff, autorul
studiului Consumul de lapte, infarctul si alte riscuri cardiace, realizat pe barbati in
varsta.
3. Studiile de specialitate releva faptul ca un nivel ridicat de vitamina D poate scadea
riscul de a dezvolta cancer. Alegand alimentele imbunatatite cu vitamina D, asa cum este
laptele, de exemplu, iti poti imbunatati nivelul de vitamina D din organism si astfel sa
reduci riscul potential de cancer, dr. Joan Lappe, directorul Centrului de studii clinice si
pediatrice din cadrul Universitatii Creighton University.
4. Mai multe studii indica faptul ca un nivel ridicat de calciu in alimentatie in special
prin aportul produselor lactate poate contribui la scaderea in greutate si la reducerea
grasimii corpolare (in special a grasimii de pe abdomen). Mai mult, s-a constatat ca
produsele lactate sunt mult mai eficiente la scaderea in greutate decat suplimentele
alimentare cu calciu. Combinatia de proteine si calciu din produsele lactate
imbunatateste rata metabolismului si capacitatea organismului de a arde grasimile, in
special cele de pe abdomen, Dairy Council of California.
Argumente contra lapte
1. Era o vreme cand laptele era considerat foarte bun, insa ultimele cercetari ne
forteaza sa ne schimbam optica. Produsele lactate contribuie la cresterea unui numar
surprinzator de boli. Printre ele, reduce abilitatea organismului (in special la copii) de a
asimila fierul, iar la copiii mici poate cauza sangerari in tractul digestiv. Daca la acestea
se adauga si faptul ca laptele nu are fier, creste riscul scaderii nivelului de fier din
organism, dr. Benjamin Spock, medic pediatru, autorul cartii Alimentatie sanatoasa
pentru copii.
2. Mai multe studii publicate recent releva o legatura directa intre consumul de lapte si
rata deceselor din cauza bolilor coronariene. In tarile in care consumul de lapte este
redus, exista o rata mica de mortalitate din cauza bolilor coronaniere. In schimb, in tarile
unde este incurajat consumul de lapte (Portugalia, de exemplu), rata deceselor este
foarte mare, Margaret Moss, director al Clinicii de nutritie si alergie din Manchester, UK.

3. Un motiv pentru care laptele contribuie la cresterea riscului de cancer este factorul
IGF-1. Laptele contine IGF-1 pentru ca el este facut sa ajute la cresterea viteilor. Insa
odata cu dezvoltarea celulelor normale din organismul uman, un nivel ridicat de IGF-1
contribuie, totusi, si la stimularea dezvoltarii celulelor canceroase, Alison Stewart, editor
laConsumer Health Journal.
4. Aproximativ jumatate dintre femeile americane stiu ca produsele lactate stimuleaza
scaderea in greutate. Insa niciun studiu nu a adus o evidenta concreta a celor sustinute
de reprezentantii industriei producatoare de lactate, David Schardt, nutritionist la Centrul
pentru stiinta in folosul publicului, din SUA.

Argumente pro si contra pasteurizare

PRO: Desi unii oameni pretind ca laptele crud este mai sanatos si este bogat in
elemente nutrionale, totusi, cercetatorii si autoritatile recomanda sa nu contumati lapte
crud. Acesta poate contine mai multe microorganisme daunatoare si chiar fatale omului
campylobacter, escherichia, listeria, salmonela, yersinia si brucela. Pasteurizarea
distruge aceste microorganisme si face laptele mai sigur pentru consum, Washington
Dairy ProductsCommission.

CONTRA Este adevarat ca exista riscul imbolnavirii in cazul in care consumi lapte
contaminat, insa acest lucru se poate intampla cu orice alt aliment. Nu este insa corecta
etichetarea laptelui crud ca fiind in totalitate nesanatos, pentru ca riscul este destul de
mic si comparativ cu al celorlalte alimente. Laptele crud este o sursa uimitoare de
nutrienti benefici organismului, inclusiv bacterii precum lactobacillus acidophilus,
vitamine si enzime, si calciu. Oameni care au fost ani de-a randul alergici la laptele
pasteurizat, pot tolera foarte bine laptele crud, Joseph Mercola, doctor osteopat.

In concluzie, controversele pe plan international dintre specialisti de renume pe tema

consumului de lapte exista si vor continua.
Ce este de retinut este sa evitam excesele. Un pahar de lapte periodic nu dauneaza,
insa o cantitate mare zilnic consumata cu gandul ca aduci in corp mult calciu benefic
pentru oase poate sa nu fie mereu o idee buna pentru ca laptele vine la pachet si cu
substante grase si cu crearea unui mediu intern in corp, acid, care favorizeaza cultura si
cresterea bacteriilor. Calciul pe care laptele il ofera poate fi procurat in cantitati mai mari
din seminte de susan, din patrunjel, din citrice. Insa, pentru o alimentatie diversificata,
este bine sa cunoastem si punctele de vedere pro si cele contra si sa actioneze fiecare
in cunostinta de cauza, alegand ce e mai bine pentru sine si familia sa.