Prajitura cu cocos si ananas

Blat
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri faina
3 linguri amidon alimentar
un varf cutit sare
un plic zahar vanilat
3 linguri ulei
3 linguri apa
Crema
400 gr ananas din compot
250 ml frisca lichida indulcita
200 ml smantana pentru frisca
3 linguri zahar
2 linguri cocos
Cocos pentru pudrat prajitura
Mod de preparare Prajitura cu cocos si ananas
Separa albusurile de galbenusuri.
Amesteca intr-un bol galbenusurile impreuna cu apa, uleiul si zaharul vanilat.
Mixeaza albusurile spuma impreuna cu praful de sare, apoi adauga, lingura cu lingura,
zaharul si mixeaza pana se topeste complet.
Cerne si adauga faina, apoi amidonul si galbenusurile.
Omogenizeaza compozitia amestecand usor, de jos in sus. Nu circular.
Tapeteaza tava cu hartie pentru copt, toarna amestecul, niveleaza si introdu tava in
cuptorul preincalzit.
Coace la foc mic pana ce blatul capata o culoare aurie si trece testul cu scobitoarea.
Lasa-l sa se raceasca complet si taie-l in doua, pe orizontala.
Scurge ananasul de sirop, pune-l intr-un bol, apoi baga blenderul in bol pentru cateva
secunde pana obtii un piure. Nu trebuie sa fie un piure fin, poti lasa si bucatele mai mari
prin el.
Intr-un bol pune frisca lichida, smantana, zaharul si zaharul vanilat si mixeaza
amestecul. Pentru inceput la viteza mica apoi la o treapta mai mare. Te opresti atunci
cand frisca are consistenta potrivita.
Adaugi cocosul, piureul de ananas si omogenizezi.
Asezi prima foaie de blat in tava si intinzi jumatate din crema. Nivelezi frumos.

Asezi si blatul ramas, pui restul de crema, nivelezi si presari cocos.

Dai prajitura la rece pentru cel putin 2 ore.

Regina Maria

Ingrediente
Blat:
9 albusuri
21 linguri de zahar
5 linguri faina
200g nuci coapte si zdrobite cu sticla
Crema:
9 galbenusuri
250g zahar
5 linguri faina
300ml lapte
1 pachet unt
5 pliculete zahar vanilat
Blat:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si zaharul. Cand s-a format o spuma
tare tare se amesteca cu faina si nucile coapte si zdrobite cu sticla. Compozitia
obtinuta se imparte in 2. Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Se coc la
foc mic-mediu pana devin maronii.
Crema:
Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul.
Se adauga faina, apoi se rastoarna in laptele caldut. Compozitia se pune in tuci la
foc mic pana se ingroasa, apoi se da la rece. Separat untul se freaca cu zaharul
vanilat.
Se pune untul peste crema de galbenusuri si se amesteca energic cu mixerul.
Crema se aseaza intre foile racite. Peste ultima foaie se pune un strat subtire de
crema si se presara fulgi de cocos sau ciocolata rasa. Se lasa la rece.