Crochete de pui si mazare pentru copii

Pentru crochete:
500 g piept de pui feliat
2 linguri patrunjel tocat fin
100 g parmezan
1 ceapa verde ( eu nu aveam in casa si am
folosit jumatate de praz)
2 oua
160 g mazare congelata
Pentru impanat:
2 oua
pesmet

Intr-o tigaie se pune la innabusit prazul taiat cubulete pana se inmoaie, apoi se adauga mazarea si
apa calda. Se lasa la innabusit 20 minute la foc mediu, adaugand apa calda la nevoie, pana cand
mazarea este gata.
Intre timp, se face la gratar pieptul de pui cate 2 minute pe fiecare parte ( nu mai mult pentru ca
se usuca prea tare). Cand este gata se lasa la racit, apoi se da prin mixer pana se obtine o
compozitie fina. Cand este gata se muta intr-un castron, se adauga patrunjelul, parmezanul si
ouale. Se amesteca bine toate ingredientele, apoi se adauga mazarea si se amesteca delicat.
Se formeaza crochete lungi 5-6 cm si groase 3 cm, se trec prin ou si apoi prin pesmet. Se pun in
tava tapetata cu hartie de copt. Se baga in cuptorul incins la 180 grade Celsius circa 20-25
minute.

Placinta cu legume pentru copii

Ingrediente
1 kg cartof
1 morcov
1 ardei
1 dovlecel
praz sau 1 ceapa verde
2 oua
100 g parmezan ras (daca nu aveti, inlocuiti
cu cascaval)
150 g mozzarella
unt
pesmet

Mod
de
preparare
Cartofii se curata si se pun la fiert. Cand cartofii sunt fierti bine se zdrobesc ca pentru piure si se
lasa la racit. Intr-o tigaie am pus la innabusit cu o cescuta de apa legumele taiate cubulete cam 10
minute pana cand s-au inmuiat, apoi le-am pus la racit. Cand s-au racit, am amestecat bine
piureul, legumele, ouale, mozzarella si parmezanul (se pastreaza putin parmezan pentru pus
deasupra placintei).
Am tapetat o tava de chec cu unt si 2 linguri de pesmet, am pus compozitia obtinuta, am nivelat
suprafata cu o lingura si am presarat parmezanul pus deoparte. Am bagat in cuptorul incins la
180 grade Celsius circa 50 minute.

Chiftelute de dovlecei la cuptor

Ingrediente
4 dovlecei
1 ou
150 g branza ( Philadelphia sau branzica de vaci)
4 linguri pesmet

Mod de preparare:
Dovleceii se spala bine, se taie capetele si se dau pe razatoarea mare.
Se pun intr-o sita, se acopera cu o farfurie si se pune o greutate deasupra. Se lasa cam 30 minute
pana iese apa din ei. La mine nu prea a iesit ca nu am pus sare (nu folosesc sare inca pentru papa
piticului), dar eu i-am stors si a fost ok.
Dupa cele 30 minute se pun dovleceii intr-un castron, se adauga restul ingredientelor si se
amesteca bine. Daca vi se pare ca e prea zemoasa compozitia mai adaugati un pic de pesmet
in compozitie; daca e prea tare mai adaugati putin lapte.
Se formeaza bilute pe care le turtiti un pic, se dau prin faina sau pesmet si se baga in cuptorul
incins la 180 - 200 grade Celsius cam 20 - 30 minute pana sunt rumenite. La jumatatea timpului
de coacere trebuiesc intoarse.

Biscuiti de casa

Iata ce ingrediente am folosit eu

1 ou
100 grame unt gras (de exemplu, acesta)
faina
vanilie - recomand pastaile de vanilie, naturale
(le gasiti aici)
scortioara
nuci macinate (daca nu sunteti de acord cu
introducerea nucilor in alimentatia copilului
dupa varsta de 1 an, retea poate fi adaptata
foarte usor, excluzand nucile si adaugand, in
schimb, stafide/ migdale/ germeni de grau etc)

Eu nu am adaugat zahar deloc, intrucat piticul

meu oricum nu se prea da in vant dupa gustul de dulce, asa ca nu vreau sa i-l induc tocmai eu..:)
Am amestecat untul, lasat in prealabil la temperatura camerei sa devina moale, oul si
nucile, dupa care am adaugat faina cat cuprinde. Aluatul framantat astfel l-am lasat la rece 20
minute in frigider. Apoi am intins aluatul si am taiat cu forme haioase (imprumutate de la
jucariile lui Gogo) :). Am pus biscuitii in tava cu hartie de copt, 10-20 minute la 180 grade,
preincalzit, pana ce au capatat o culoare aramie.
SAU:
1 ou
-100g unt
-1 banana mica
-1 pahar lapte
-3/4 pahar nuci pisate
-scortisoara, vanilie, putin rom
-faina cat cuprinde aluatul

Sarlota de vanilie cu capsune

Ingrediente
1l lapte,
5 linguri de zahar,

3 oua intregi,
1 lingura amidon
zahar vanilat -sau baton de vanilie,
nuca de cocos rasa (optional)

Preparare:
Am amestecat intr-un vas ouale intregi cu zaharul. Am adaugat faina si am amestecat bine in
continuare. Ulterior, am adaugat aromele (vanilie) si jumatate din laptele caldut. Am pus vasul pe
foc mic, amestecand continuu. Am adaugat si restul de lapte si am lasat pe foc pana mi s-a parut
ca
a
ajuns
la
densitatea
dorita.
La final, am luat vasul de pe foc si am adaugat untul si nuca de cocos, turnand amestecul in
forme (eu am folosit cateva boluri de sticla). Am lasat-o in frigider pentru 2-3 ore.

Briose pentru copii (muffins cu ciocolata neagra)

iata ce ingrediente am folosit eu (cam pentru 10-12 muffins mari):

1/2 pachet unt, de preferat de 82%grasime
4 oua
vanilie (esenta sau, de preferat, pastaie)
1 lingura de zahar sau o varianta alternativa)
1 pliculet de zahar vanilat
200 grame faina (sau 6 linguri mari)
1 praf copt
1 tableta de ciocolata neagra
Mod de preparare
Untul se aduce la temperatura camerei si se
freaca, ulterior, cu zaharul pana ajunge ca o
spuma. Se adauga ouale intregi, apoi faina (in
ploaie) si zaharul vanilat si vanilia.
Se amesteca pana la omogenizare.
Se toarna compozitia in forme de briose (eu leam cumparat de la Ikea) undeva mai mult de
jumatate (pentru a avea loc sa creasca) si se tin la cuptor aproximativ 30-40 de minute. La final,
eu am rupt bucati dintr-o ciocolata si le-am introdus in forme
Se controleaza cu o scobitoare pentru a verifica daca sunt gata de papat sau nu.

Frittata cu legume la cuptor dupa 10-12 luni

Ingrediente frittata cu legume la cuptor:
linguri ulei de msline
85g de paste fusilli sau de macaroane
1 praz sau 1 legtur de ceap verde, 1
morcov tiate
85g de porumb din conserva
85g de mazre congelat
1 ardei rou, fr semine, tocat
2 ou mari
150ml de smantana
50g branza rasa
2 linguri de cascaval ras fn
Modul de preparare a retetei frittata cu legume la cuptor:
Se ferb pastele n ap cu sare ntr-un vas mare, 8 minute. Legumele se trag la
tigaie cat sa se inmoaie putin.ntr-un bol, se bat oule cu smantana i cimbrul. Se
adaug aproape toat brnza ras, se amestec i se asezoneaz. Se toarn peste
paste i legume care au fost puse intr-un vas termorezisten uns cu ulei de masline,
se amestec cu grij i se presar cu brnza rmas. Se ine la cuptor 35-40 de
minute pn cnd frittata se ncheag i devine rumen. Se las la rcit cteva
minute, apoi se servete.Se poate adauga cascaval sau parmezan ras.

TORT, by Cosmina Cosmy. * BLAT: Sufleu de mere: ***

INGREDIENTE: - 2 mere, 1 lingur cu pesmet, 1 glbenu, 1
albu btut spum, 2 lingurie cu unt (1-pentru uns i 1pentru compoziie), scorioar, opional-ciree sau ce
fructe dorii*** MOD DE PREPARARE: Amestecai merele
rase cu pesmetul, glbenuul i scorioara. ncorporai
albuul btut spum i punei compoziia ntr-un vas
termorezistent,uns cu unt. nainte de a-l bga n cuptor,
punei o linguri de unt deasupra compoziiei. Lsai la
cuptor pn se rumenete deasupra.*** PRECIZRI: Am
fcut reeta n vase termorezitente, cu diametrul de
16cm(V1), respectiv 19cm(V2).; Timp de coacere/aceeai
cantitate/vase diferite:
Vas1- 30 min.la 180gradeC(temp.moderat)-cuptor pe gaz;
Vas2 20 min.
*** Merele pot fi nlocuite cu pere. Se poate dubla
cantitatea. *Am realizat 3 blaturi.
***CREMA, by Cosmina Cosmy: 100g mascarpone, 150200g brnz de vaci, extract de vanilie, 2 -3-4 linguri de
sirop de arar- voi decidei, dup gust; - afine pentru
crem i decor . Se mixeaz ingredientele. Se mparte
crema n dou. n jumtate din crem se pun cteva afine
pentru culoare. Compoziia se d la rece ct timp se
pregtete blatul i are timp s se rceasc.
*** Variante TORT, by Cosmina Cosmy: ***** Variante BLAT.
*Blat1: 200 g biscuii, 150 g unt nesrat, 100g nuci, 100 g
migdale; *Blat2: -125 g biscuii, - 50 g unt,- 50 g migdale:
CREM: -150 g brnz de vaci, 75 g fruct ( piure de mere,
pere, kiwi, scurs de zeam, affine, etc.) sau dovleac copt;50 g iaurt,-sirop de arar/ct dorii, dup gust. Se mixeaz
ingredientele * Crem din 250 ml iaurt, 250 g smntn,
50-100 g zahr, - 20 g gelatin ; * Crem din AGAR AGAR,

lapte i afine sau alte fructe.

* Variant BLAT,, by Cosmina Cosmy- INGREDIENTE: - 3
ou, 9 linguri cu gri sau 125 gr. gri, 3 linguri de zahr
brut (zahr de trestie) sau 30g zahr,extract de vanilie, 1
linguri cu sirop de arar, 250 ml lapte 3.5 %( sau 300ml),
1 vf. de sare/opional; Pentru tapetat vasul : unt + pesmet
Vas yenna . MOD DE PREPARARE: Se separ albuurile de
glbenuuri. Se mixeaz albuurile cu un praf de sare..
Glbenuurile se bat cu 3 linguri de zahr, apoi se adaug
griul i se amestec bine. Adugm albuurile,
amestecnd uor, pn compoziia este gata.Se unge o
tav cu unt ( tav de cca 15x25cm sau maxim 20x30cm,
preferabil prima variant) i se tapeteaz cu gri. Se
toarn aluatul i se niveleaz. Se introduce n cuptorul
prenclzit la 175gradeC, pentru 25 de minute. Dup ce
prjitura s-a rumenit, se toarn siropul ( 250/300ml lapte
+ 1 linguri de sirop de arar + extractul de vanilie) i se
mai las la cuptor 5 minute. Astfel, dup cele 30 de
minute, oprii cuptorul i lsai prjitura s se rceasc
acolo.

Fursecuri fragede cu nuca (fara zahar)

M-am obinuit ca din cnd n cnd, cam o dat pe sptmn, s i fac mndrului ceva bun, dup
cum spun eu, gogo dup cum spune el. mi este tare greu s gsesc reete care s nu conin
zahr, aa c am improvizat. Nu ntotdeauna sunt un succes, dar cnd mi iese pun aici reeta s
avei i voi inspiraie i s nu o uit nici eu.

Ingrediente:
100g unt la temperatura camerei
150g fin
10 curmale
100g nuc

Mod de preparare:
Am pus curmalele la nmuiat n ap pentru minim o or. Am mcinat nuca cu blenderul vertical.
Tot cu blenderul am pisat i curmalele (scurse de ap) i am pus peste untul moale, am blenduit i
apoi am pus nuca i am mai blenduit puin pn a rezultat o past omogen. ntr-un castron am
pus fina, apoi pasta obinut i am amestecat cu o lingur de lemn iar la final cu mna. Am lsat
aluatul n frigider pentru o or i jumtate (att mi-a luat s l culc pe David).
Am pornit cuptorul la 180 de grade, am pus o hrtie de copt pe tav i am fcut din aluat bilue
mici pe care le-am turtit sub form de fursecuri. Am bgat tava la cuptor pentru aproximativ 20
de minute. Cnd au fost gata, adic rumene pe fund am scos tava i am lsat fursecurile s se
rceasc pentru cteva minute (dac le scoatei imediat se vor frmia).

Budinc de ciocolat (de la 8 luni)

Ingrediente:
avocado
o lingur de pudr de rocove
3-4 curmale fr smburi
3 linguri de ap plat / fltrat
un fruct (strugure, prune, piersicietc.)

Mod de preparare:
Avocado se cur i se taie cubulee. Curmalele se las la nmuiat pentru aproximativ o or.
Avocado, curmalele, pudra de rocove i apa se amestec n blender pn se obine o crem.
Compoziia se toarn n boluri / pahare care se pun la rece pentru o or. Se servete cu bucele
de fructe proaspete. Dac se dorete, fructele pot fi pasate odat cu celelalte ingrediente.

Mncare de bame (de la 9 luni)

Ingrediente:
1 kg de bame
2 cepe mari
2 ardei grai (rou i verde)
5 linguri oet
4-5 linguri ulei
1 lingur past de roii
1 praf de sare (dup 1 an)
o cecu vin alb (pentru aduli)
mrar
Mod de preparare
Se cur bamele de codie i se opresc ntr-un litru de ap n care se pun 5 linguri de oet. Se
spal foarte bine i se pun la scurs.
ntre timp, ceapa i ardeiul se nnbu n cteva linguri de ulei n care turnm apoi 3-4 cni de
ap. Cnd au nceput s fiarb, se adaug bamele pregtite (apa trebuie sa acopere puin toate
ingredientele).
Dup aproximativ 30 de minute de fiert, putem pune praful de sare pentru copiii mai mari i o
lingur de past de roii fcut n cas. Cnd sunt aproape gata, pentru aduli putem aduga
ceaca de vin alb. Mai lasm puin sa fiarb ct s ias alcoolul, iar la final adugm mrar tocat.