Investeste n oameni!

Proiect cofinanat din Fondul Social European prin Programul Opera ional Sectorial Dezvoltarea
Resurselor Umane 2007-2013
Axa prioritat 2: Corelarea nvrii pe tot parcursul vie ii cu pia a muncii
Domeniul major de intervenie 2.3: Acces i participare la formare profesional continu
Titlul proiectului: CRAI Calific-te, Responsabilizeaz-te, Ac ioneaz, Implic-te!
Numrul de identificare al contractului: POSDRU/182/2.3/S/152997
Beneficiar : Patronatul Romn
Partener 1: Structural Euro Fond & Training S.R.L.
Partener 2: Asociaia Camera de Comer i Industrie Bilateral Romnia-Cipru

SUPORT CURS BRUTAR

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

APLICAREA NORMELOR DE SECURITATE I SNTATE N MUNC

APLICAREA NORMELOR DE PROTECIA MEDIULUI
ORGANIZAREA ACTIVITII PROPRII
APLICAREA NORMELOR DE IGIEN I DE SIGURANA ALIMENTELOR
NTOCMIREA DOCUMENTELOR SPECIFICE
RECEPIA CANTITATIV I CALITATIV A MATERIILOR PRIME I AUXILIARE
DEPOZITAREA I TRANSPORTUL MATERIILOR PRIME, AUXILIARE I A
PRODUSELOR FINITE DE PANIFICAIE
8. PREGTIREA MATERIILOR PRIME I AUXILIARE
9. FRAMNTAREA ALUATULUI
10.URMRIREA FERMENTRII I PRELUCRRII ALUATULUI
11.COACEREA SEMIFABRICATELOR
12.PREGTIREA PRODUSELOR FINITE DE PANIFICAIE PENTRU DEPOZITARE

I.

APLICAREA NORMELOR
SNTATE N MUNC

DE

SECURITATE

Legea nr. 90/1986 a Proteciei muncii

Protecia muncii - scop asigurarea celor mai bune condiii n
desfurarea procesului de munc, aprarea vieii, integritii
corporale i sntii salariailor
care particip la procesul de munc. Prevederile legii
nr.90/1996, se aplic tuturor persoanelor juridice i fizicela care
activitatea se desfoar cu personal angajat.Normele de
protecie a muncii se aplic salariailor, persoanelor angajate
cu convenii civile. Echipament individual de protecie i de
lucru, alimentaia de protecie i materialele igienico-sanitare.
Echipamente tehnice : maini, utilaje, aparatur, instalaii.
Echipament individual de protecie- dotat fiecare salariat pentru
a fii protejat mpotriva factorilor de risc. Echipament individual
de protecie se acord obligatoriu i gratuit salariailor care
desfoar activiti.
Degradarea sau pierderea echipamentului individul de protecie
din vina purttorului atrage raspunderea acestuia pentru
prejudiciul cauzat. Echipamentul individual de lucru se acord
de ctre persoanele juridice. Cheltuielile necesare achiziionrii
echipamentelor individuale sunt suportate n proporie de 50%
de ctre persoana juridic i diferena se suport de ctre
beneficiar.
Obligaii privind realizarea msurilor de protecie a
muncii.
Persoanele angajate sunt obligate:
S-i nsueasc i s respecte normele de protecie a
muncii.
S desfoare activitatea, ncat s nu expun la pericol de
accidente persoana proprie, cat i celelalte persoane
participante la procesul de munc.
S aduc la cunotiina conductorului de munc orice
defeciune tehnic.
S aduc la cunotiin conductorului locului de munc,
accidentele de
munc survenite de persoana proprie.
S opreasc lucrul la apariia unui pericol iminent de
producere a unui accident.

 S utilizeze echipamentul individual de protecie din

dotare.
Accidentele de munc i bolile profesionale.
Accident de munc vtmare, violen precum i intoxicaie
acut profesional care are loc n timpul procesului de munc.
Accident de munc suferit de elevi, studeni i ucenici n timpul
efecturii
practicii profesionale.
Accident de munc se clasific n :
accident care produce incapacitate temporar de munc
de cel puin trei
zile
accident care produce invaliditate
accident mortal.
Rspunderea juridic
nclcarea dispoziiilor legale privitoare la protecia muncii,
atrage
rspunderea disciplinar, administrativ, material,
civil sau penal, dup caz . Nerespectarea de ctre orice
persoan a msurilor stabilite cu privire la protecia
muncii,dac prin aceasta se creeaz un pericol iminent a unui
accident de munc sau mbolnvire profesional, constituie
infraciune i se pedepsete cu nchisoare de la trei luni la un
an sau cu amend.
Terminologie
MMFPV Ministerul Muncii, Familiei, Protectiei Sociale si
Persoanelor Varstnice
Pr.M - Protecia muncii
ISTPM Inspectorat de Stat Teritorial pentru Protecia Muncii
INV - Invaliditate
D - Deces
Fi Individual de instructaj privind Protecia Muncii.
Instructajul la angajare presupune :
Instructaj introductiv general se efectueaz timp 8 ore
Instructaj la locul de munc .
Fi individual de instructaj n domeniul Situaiilor de
Urgen
Instruirea salariailor n domeniul prevenirii i stingerii
incendiilor i
instruirea n domeniul Proteciei Civile.
PSI Prevenirea i Stingerea Incendiilor

Obligaii privind Prevenirea i Stingerea Incendiilor

Orice persoan care observ un incendiu are obligaia de a
anuna de ndat prin orice mijloace : pompierii, primarul,
poliia i dup caz s ia msuri pentru limitarea i stingerea
incendiului.
Orice persoan are obligaia de a acorda ajutor semenilor aflai
n pericol sau n dificultate, din proprie iniiativ ori la
solicitarea victimei, precum i a
pompierului.
Instructaj n domeniul Situaiilor de Urgen
Instruirea salariailor n domeniul prevenirii i stingerii
incendiilor i instruirea n domeniul proteciei civile se
realizeaz prin instructaje i prin participarea la cursuri,
aplicaii, antrenamente.
3

Instruirea se face la angajare i periodic i se realizeaz prin

urmtoarele
instructaje :
Instructaj introductiv - 8 ore
Instructaj specific locului de munc
Instructaj periodic.
Instructaj special pentru lucrri periculoase.
Instructaj la recalificarea profesional.
Instructaj specific locului de munc se urmrete s se
asigure cunotine specifice locului de munc.
Instructaj pe schimb(durata 10-15 min.)
Situaii de Urgen Inspectorat pentru Situaii de Urgen
Semenic.
Situaii de Urgen n caz de :
Incendii, Cutremur, Inundaii, Accident Chimic.
Echipament de urgen pentru incendii :
Lzi cu nisip, Unelte din pichetul PSI, Stingtor cu spum
Norme Specifice de Protecie a Muncii pentru fabricarea
produselor de morrit i panificaie
n spaiile de lucru n care se efectueaz cernerea finii, se va
asigura funcionarea corespunztoare a instalaiilor electrice.
Manipularea sacilor n zona stivelor pentru alimentarea
cerntorului s se asigure stabilitatea acestora i prevenirea
accidentelor.
Praf de fin s se asigure instalaii de ventilaie.

Pregtirea suspensiei de drojdie n emulsiator de drojdie- se

interzice reglarea agitatorului. Introducerea materii prime i
materiale n cuvele de pregtire i preparare a pinii i a
produselor de panificaie- se va face numai dup oprire din
funciune a instalailor. Verificarea consistenei aluatului se va
face numai n zona de ieire a braului frmnttorului din
cuv.
Punerea n funciune a frmnttorului de aluat se face numai
dup fixarea sigur a cruciorului cuvei n bazinul malaxorului.
Se interzice folosirea cuvelor defecte. Mainile de divizat aluat
vor fi asigurate cu dispozitive corespunztoare de protecie n
raza de aciune. La terminarea programului de lucru n mod
obligatoriu curenie la instalaii i maini. La cuptoare de
coacere a aluatului se va asigura funcionarea hotelor de
absorbie are cald. Defeciuni aprute n timpul funcionrii se
remediaz de personalul
calificat n acest sens. Se interzice intrarea n dospitor. Se
interzice stropirea cu ap a interiorului cuptoare n timpul
funcionrii acestora. Ratele fixe i mobile pentru dospirea
produselor se menin n stare de curenie, iar nlimea lor nu
va fi mai mare de 1,8 m.
II.

APLICAREA NORMELOR DE PROTECIA MEDIULUI