Prjitur cu morcovi, fr coacere

Este foarte sntoas i gustoas. Iat cum s prepari cea mai

bun prjitur cu morcovi, fr coacere.
Ingrediente
Pentru baz:
2 cni morcovi tocai (aproximativ 3-4 morcovi mari)
1 can nuci crude
1 can curmale fr smburi
can nuc de cocos nendulcit mrunit
1 linguri scorioar
linguri nucoar
1 vrf de cuit de sare

Pentru crem:
1 can caju crude, nmuiate peste noapte
can ap
3 linguri sirop de agave, sirop de arat sau miere
1 linguri extract de vanilie
sucul de la lmie
1 vrf de cuit de sare
1/3 can ulei de nuc de cocos topit

 nuci i scorioar pentru decor

Mod de preparare:
mbrac un vas rotund cu diametrul de aproximativ 23 cm (sau o tav
ptrat, de 8 x 8 cm) cu hrtie de copt, astfel nct s acoperi complet i
marginile.
Prin rztoare sau n robotul de

buctrie, mrunete morcovii. Pune-i deoparte, ntr-un castron mare. Cu

ajutorul blenderului sau n robotul de buctrie, mrunete nucile i
curmalele i amestec pn obii o compoziie omogen, cu buci mici
prin ea. Adaug nuca de cocos, scorioara, nucoara i sarea i mai
amestec puin. n final, adaug morcovii i amestec din nou pn se
omogenizeaz totul.
Pune amestecul n vas/tav, preseaz i niveleaz, apoi ine la rece.
Pentru crem, scurge boabele de caju i cltete-le cu ap rece. n blender
sau robotul de buctrie, pune caju, apa, siropul de agave/ siropul de
arar/ mierea, vanilia, sarea i sucul de lmie i amestec foarte bine,
pn obii o compoziie fin, omogen (n funcie de puterea blenderului/
robotului de buctrie, s-ar putea s dureze 10 minute). Adaug uleiul de
nuc de cocos topit i amestec din nou. Toarn peste amestecul cu
morcovi, netezete i pune la congelator pentru 2 ore.
Dup 2 ore, scoate prjitura din tav, las-o 10 minute, apoi tai-o n buci
cu un cuit foarte ascuit i ncins (trece-i lama prin foc). Decoreaz cu nuci
i scorioar. Mai las nc 15 minute s se dezghee, apoi servete.
ine prjitura la congelator i scoate-o cu aproximativ 25 de minute
nainte de servire.