CAPITOLUL 5

APA N NUTRIIA GINILOR DIN RASELE

GRELE
Psrile consum o cantitate mare de ap, care este, de regul, dubl fa
de cantitatea de hran ingerat, n condiiile unei temperaturi n hal de +21C i a
unei furajri normale.
In organismul psrilor, apa joac roluri importante, ca de exemplu:
- mediu de dispersie;
- dizolvant;
- transportor;
- participant la procesele de hidroliz i hidratare etc.
Consumul de ap este controlat de hipotalamus, prin receptorii
osmotici, situai n zona preoptic (partea anterioar a hipotalamusului).
Psrile au o particularitate fiziologic, respectiv absorbia apei din urin,
fenomen produs la nivelul colonului.
ntre coninutul raiei de hran n proteine i consumul de ap exist o
corelaie strns (Iani A., Chihaia 2004). Astfel, un nivel proteic ridicat determin
o cretere a consumului de ap. n medie, creterea cu 1% a nivelului proteic
conduce la o sporire cu 3% a consumului de ap.
Raportul ap: nutre combinat variaz ntre 1,75 : 1 i 2 : 1. Dac sursa de
proteine este soia, acest raport crete la 2,4 : 1.
Grsimile adugate n hran reduc consumul de ap (Iani A., Chihaia,
2004).
Nivelul de sare din raie influeneaz, de asemenea, consumul de ap. De
exemplu, nutreurile combinate care conin 0,25% sodiu atrag dup sine o cretere
cu 10% a consumului de ap fa de cele care conin 0,14% sodiu. Astfel, se explic
de ce apar intoxicaii cu sodiu la psri, cnd apa nu li se asigur n cantiti
suficiente sau chiar lipsete. De aceea monitorizarea consumului de ap i hran este
o operaiune obligatorie n orice fenn avicol.
n caz de restricionare a consumului de ap, dup 48 ore de restricionare,
tineretul aviar este profund afectat, crescnd procentul de mortalitate, n timp ce la
adulte se constat scderea produciei de ou, ct i unele afeciuni, precum: necroza
ovarelor, nefroz, reducerea greutii oulor, a cojii i a intensitii ouatului i chiar,
ncetarea ouatului.

10
2

Dup Adams i Sunde cit. de Iani A. Chihaia, 2004, privarea de ap timp

de 48-72 de ore a adultelor, afecteaz producia de ou timp de 7-8 sptmni, n
acelai timp, cercettorul Trenerman, 1972, a demonstrat c privarea
ginilorde ap pe o durat de 3 zile le determin nprlirea. Dac adultele sunt
lipsite total de ap timp de 24 ore, ouatul nceteaz, iar atunci cnd privarea de ap
este nsoit de dereglri nsemnate ale factorilor de microclimat din hal
(temperatur excesiv de ridicat; umiditate relativ a aerului foarte sczut etc.) este
afectat semnificativ starea de sntate a psrilor.
Ginile care primesc hran fr ap, pot supravieui timp de 810 zile, la o
temperatur de +30C n hal. La o privare de ap de scurt durat, se nregistreaz
pierderi n greutate de 8-10%, scade producia de ou i crete sensibilitatea
psrilor la ali factori de stres, pe fondul unei scderi a rezistenei la boli, prin
modificarea reactivitii imunologice.
Puii de gin n vrst de 7 zile, crora nu li se administreaz hran i ap,
supravieuiesc aproximativ 7 zile.
La temperaturi ridicate n hal, scade consumul de furaje, ceea ce
determin modificarea n sens negativ a raportului ap: hran. De exemplu, la
+29....+30C, acest raport crete la 2,6 : 1, iar la +35C, la 4,61 : 1 sau chiar, la 5 : 1,
urmare a compensrii pierderilor de ap din organismul psrilor printr-un consum
suplimentar de ap. n general, stresul provocat de cldur determin o cretere a
consumului de ap, cu 15% vara fa de iarn. Reducerea temperaturii aerului din
hal sub limitele optime (n sezonul rece) este nsoit de reducerea consumului de
ap pn la valori duntoare ouatului.
Comparativ cu mamiferele, cerinele de ap ale psrilor, raportate la 1 kg
greutate corporal sunt mai mari.
n perioada de ouat este nevoie de o cantitate de ap echivalent cu dublul
greutii substanei uscate a nutreului combinat administrat, iar pentru producerea
unui ou, cantitatea de ap necesar trebuie s fie de dou ori greutatea coninutului
oului n ap (Iani A. Chihaia, 2004). t
n tabelul 44 se prezint consumul de ap la ginile de reproducie din
rasele grele (T.R i P.A.), n condiii normale de temperatur.
La puiul de carne, consumul de ap variaz i n funcie de felul hibridului;
astfel, la hibridul COBB-500, consumul de ap este cel prezentat n tabelul 45.
n practica creterii psrilor, acestea au acces ad libitum" la ap, n
ambele sezoane ale anului (cald i rece). Accesul psrilor la ap trebuie s fie facil,
iar calitatea apei nu trebuie s ridice probleme. De aceea, apa administrat psrilor
se va controla, periodic, sub aspect organoleptic, fizico- chimic i microbiologic.
Apa tulbure, cu nsuiri organoleptice modificate este consumat de psri,
n cantiti mai mici dect cele normale sau chiar este refuzat (Iani, A.. Chihaia,
2004), dup cum apa rece sau cald este consumat n cantiti reduse, sub necesar,
cu influene negative asupra produciei.
10
3

Tabelul 44
Consumul de ap la ginile de reproducie din rasele grele (T.P. i P.A.)
(dup NRC Poultry, 1994)
Vrsta (sptmni)
Consum ap (Iitri/zi/1000 psri)
l
23
45
2
3
64
4
129
5
144
6
178
7
212
243
8
9
318
IO
341
12
473
15
197
20+
227
Tabelul 45
Consumul de ap la hibridul comercial de gin pentru carne COBB-500
(dup Ghidul managerial COBB-500, 2004 ")
Vrsta (sptmni)
Consum ap (litri/zi/1000 psri)
7
58-65
14
102-115
21
149-167
28
192-216
35
232-261
42
274-308
49
309-347
56
342-385

Temperatura optim a apei de but pentru psri este de +10

13C.
Normele de calitate pentru apa de but sunt urmtoarele:
- aspectul general: s fie limpede, fr miros, fr culoare i s nu se
sedimenteze n timp;
- aciditatea: se admite o valoare pH cuprins ntre 6 i 7 (ntre 6 i 8, dup
compania ROSS BREEDERS41, 1996). Dac se administreaz n ap, medicamente
care conin sulf, se consider c o valoare pH de peste 8 este normal (cu unele
excepii).
n cazul n care valoarea pH este mai mic dect impune medicamentul ce
trebuie administrat, corecia pH se face cu bicarbonat de sodiu;
- capacitatea de oxidare (mg K Mn 04 la 1000 cm3 ap filtrat) trebuie s
fie sub 50, maximum admisibil fiind 100;
10
4

- duritatea se exprim n grade D (germane), acceptndu-se o valoare de

max. 20;
- salinitatea - se cere a fi de 0,2%; maximum admis este 0,4%.
Dup Iani A. Chihaia, 2004, dac participarea clorurii de sodiu n
structura nutreului combinat este de 0,1 %, acest adaos echivaleaz cu numai 0,05%
sare n apa de but; de aceea, coninutul de 0,25-0,30% sare n nutreul combinat
trebuie corelat cu nivelul real al srii din apa administrat;
- fierul trebuie s aib un nivel sub 0,2 ppm. Maximum admisibil este de 1
ppm. Un nivel de peste 3 ppm al fierului n apa de but degradeaz echipamentul de
adpare, iar un nivel de peste 5 ppm determin scderea eficienei tratamentului cu
antibiotice i sulfamide prin ap i reduce stabilitatea vaccinurilor dizolvate n ap;
- sulf aii nu trebuie s existe n apa de but. Se admit urme de sulfai
(max. 30 ppm). n cazul apei cu duritate sczut, avnd un nivel redus de clor,
nivelul admisibil de sulfai este de 50-60 ppm;
- fosfaii, la fel ca i sulfaii, nu trebuie s se regseasc n apa de but.
Prezena lor n ap n cantiti msurabile se asociaz cu o contaminare microbian;
- hidrogenul sulfurat (H2S), de asemenea, nu este indicat s fie prezent n
apa de but. Dac se detecteaz hidrogen sulfurat n ap, nseamn c n apa
respectiv are loc un proces putrid.
- nitraii se admit n cantitate maxim de 50 ppm, iar nitriii, n cantitate
maxim de 0,05 ppm;
- amoniacul (NH3) se admite n cantitate de maximum 0,5 ppm.
Nitraii (N03) n cantiti ce depesc 500 ppm, nitriii (N02), peste 0,05
ppm i amoniacul (NH3), peste 0,5 ppm denot o contaminare fecal a apei.
Superclorinarea apei de but oxideaz nitraii i nitriii i concomitent,
diminueaz efectul medicamentelor administrate n ap, nct este mai bine s
evitm infectarea apei, dect s o decontaminm prin superclorinare.
Trebuie evitat i consumul excesiv de ap, care determin reducerea
consumului de hran i implicit, scderea produciei.
n concluzie, se poate afirma c asigurarea apei n cantiti suficiente i de
calitate superioar asigur meninerea strii de sntate a psrilor i a potenialului
lor productiv.

10
5