Tarte cu crem de vanilie, cpuni i rubarb

tarte cu crema de vanilie, rubarba si capsuni 1

E primvar i aceste tarte cu crem de vanilie, cpuni i rubarb sunt un
desert care celebreaz acest anotimp plin de culoare i prospeime.
Cpunile au aprut, la fel i rubarba (eu am gsit rubarb la magazinul
kaufland) i cum s-a ntmplat s am i-un pic de foietaj prin congelator, cum
s nu le fi fcut cunotin tuturor acestor bunti ntr-un desert delicios?

Am dat deja primul indiciu, la baza tartelor este foietajul, eu am avut n

congelator 550 de grame foietaj de cas cu unt pregtit de ceva timp, dup
reeta de aluat foietaj clasic, la fel de bine putei folosi reeta de aluat foietaj
rapid sau chiar o foaie de foietaj cumprat (preferabil cu unt).

Umplutura tartelor const n crem de vanilie a crei reet am publicat-o cu

ceva timp n urm (inclusiv n format video), cpuni proaspete i minunata
rubarb.

S ne apucm de treab!
Timp de pregatire: 00:35 ore
Timp de gatire: 00:25 ore
Timp Total: 01:00 ore
Numar portii: 8
Grad de dificultate: uor

Ingrediente Tarte cu crem de vanilie, cpuni i rubarb:

1/2 porie foietaj clasic (click pe link pentru reeta complet de foietaj)
1 glbenu proaspt
1/2 porie crem de vanilie (click pe link pentru reeta complet de crem

de vanilie)
300 de grame de cpuni proaspete (cntrite gata curate)
300 de grame de rubarb (cntrit gata curat)
300 de grame de zahr
zeama de la 1/2 de lmie
15 grame de amidon din porumb (ex. gustin)
ment proaspt pentru decor

Mod de preparare Tarte cu crem de vanilie, cpuni i rubarb:

1. Rubarba se spal bine, se ndeprteaz baza tulpinilor ct i vrful

acestora (atenie, cu toate c tulpinile au o arom delicioas, frunzele de
rubarb sunt toxice!). Se taie perpendicular tulpinile curate, cam de 1 cm.
grosime. Se spal i cpunile i se cur de codi apoi se taie n sferturi
sau jumti, n funcie de mrime.

tarte cu crema de vanilie, rubarba si capsuni preparare 1

2. Se pune rubarba ntr-o crticioar mpreun cu zahrul i zeama de lmie.

Aezm crticioara pe foc potrivit i amestecm pn cnd las lichid, dup
aceea ne oprim din amestecat pentru c rubarba s-ar putea terciui.

tarte cu crema de vanilie, rubarba si capsuni preparare 2

3. Chiar dac tulpinile de rubarb crude sunt destul de ferme, atunci cnd
sunt gtite se nmoaie foarte uor, aa c imediat ce siropul d n clocot,
rubarba se strecoar bine i se pune deoparte. Siropul cald l punem napoi n
crticioar, adugm cpunile i ateptm s dea n clocot, apoi imediat
scoatem cpunile din siropul fierbinte i le lsm deoparte, pstrnd i
siropul separat.
mediavenus.biz

Cum poti scapa de toata grasimea de pe abdomen in doar 3 zile fara dieta si
fara

Acest secret electricieni au ascuns ani de zile! ECONOMII de pn la 75%!

GRASIMEA de pe burta va disparea complet! Metoda dovedita de slabit...

GRASIMEA de pe burta va disparea complet! Metoda dovedita de slabit...

tarte cu crema de vanilie, rubarba si capsuni preparare 3

4. Pornim cuptorul i l fixm la 190 de grade Celsius. Dac folosim foietaj

congelat, acesta trebuie s se decongeleze lent, n frigider, nainte de
folosire.

Pe planul de lucru presrat cu fin se aeaz foietajul rece (dar decongelat)

i cu ajutorul unui sucitor se ntinde sub forma unui dreptunghi de
aproximativ 2652 cm. Se mparte dreptunghiul n 8 ptrate egale cu latura
de aproximativ 13 cm. Cam la 2 cm. de fiecare latur, se cresteaz foietajul
cu un cuit bine ascuit, fr a trece pe partea cealalt, obinnd nc un
ptrat mai mic n interior.

tarte cu crema de vanilie, rubarba si capsuni preparare 4

5. n interiorul ptratelor mai mici, performm aluatul pe toat suprafaa cu o

furculi.

tarte cu crema de vanilie, rubarba si capsuni preparare 5

6. Aezm ptratele de aluat ntr-o tav acoperit cu hrtie de copt. Batem

glbenuul cu 1 lingur de ap rece i cu o pensul moale ungem cu grij

rama de ~2 cm lime care ncadreaz ptratul de foietaj perforat. Atenie,
e de dorit s nu ungem cu glbenu i tietura exterioar a ptratelor de
aluat, asta ar putea s le mpiedice s creasc n timpul coacerii.

tarte cu crema de vanilie, rubarba si capsuni preparare 6

7. Se d tava la copt n cuptorul prenclzit la 190 de grade Celsius i se coc

timp de 20-25 de minute, pn cnd se rumenesc frumos. Se las s se
rceasc baza de foietaj pn la temperatura camerei. ntre timp, se
pregtete 1/2 de porie de crem de vanilie.

8. Dup ce s-au rcit, se trece cu vrful cuitului pe linia crestat naintea

coacerii apoi, cu vrful degetelor, se preseaz bine interiorul fiecrui ptrat,
fcnd loc pentru umplutur.

tarte cu crema de vanilie, rubarba si capsuni preparare 7

9. n fiecare ptrat se pun cam 2 linguri de crem de vanilie nc uor cldu

apoi se mpart deasupra bucelele de rubarb i cpunile. Se msoar 100
de ml. din siropul pstrat i se pune pe foc. ntr-un castronel se omogenizeaz
amidonul cu 2 linguri de ap rece i se toarn peste sirop, amestecnd
continuu. Se fierbe timp de 3 minute apoi se distribuie cu pensula deasupra
tartelor.

tarte cu crema de vanilie, rubarba si capsuni preparare 8

nainte de servire se decoreaz (opional) cu ment proaspt i cam asta a

fost tot, rapid, gustos, uor de fcut! Poft mare!