Numele prenumele Denumirea produsului Caracteristica senzorial
Scara de puncte
Punctaj
Forma i volumul produsului
0 ... 4
Forma corect (rodund) estetic, dovedind grija cu care
a fost lucrat
Culoarea i aspectul cojii
0...4
Produsul are coaja frumos rumenit de la brun de nuci
pn la brun rocat, suprafaa cojii este neted, lucioas fr crpturi;
Condiii de admisibilitate
Gradul de coacere
0...6
Produsul are coaja rumenit uniform. Prezint pri prea
brune sau prea palide, suprafaa aspr, nelucioas,; coaja nu este crocant, fiind puin moale Are coaja albicioas datorit coacerii insuficiente, mai ales n prile laterale; are suprafaa ncreit sau coaja murdar, Produsul este bine coapt copt.
Consistena
0...6
Prezint resturi de aluat necopt
Umplutura are un aspect omogen
Aroma
0...4
Gustul
0...6
Prezint arom pronunat de unt, plcut, caracteristic
prjituri bine coapte; umplutura prezint arom de fructe de pdure specific aromatizantului folosit
Produsul prezint arom slab pronunat, fr nuane
strine Lipsete sau produsul prezint nuane strine Gustul produsului este bun, dulce, caracteristic prjiturei cu crem Produsul prezint gust satisfctor, destul de bun Produsul prezint gust neplcut
