Doctorul OU

Un ou este o capodopera neintrecuta a naturii. El contine aproape toate vitaminele si

microelementele necesare pentru intarirea sanatatii. Motiv temeinic ca sa-l folosim si ca
medicament
Au trecut timpurile cand domina o teorie gresita, precum ca ouale contin colesterol daunator.
Ultimele cercetari medicale arata ca in componenta lor se gasesc lecitina, holina si colesterol
"bun". Ficatul nostru foloseste colesterolul din ou pentru producerea de secretii biliare si
formarea de celule noi; lecitina hraneste creierul si dizolva depunerile aterosclerotice din
vasele sanguine, iar holina este foarte importanta pentru imbunatatirea memoriei si eliminarea
toxinelor din ficat.
Ouale sunt un depozit adevarat de vitamine A, K, E, grupa B, niacina, biotina si acid folic.
Dupa cantitatea de vitamina D, de care ducem lipsa aproape toti, ouale sunt pe locul doi dupa
uleiul de peste. In ou se afla combinatia optima de microelemente: fosfor, fier, cupru, mangan
si cobalt, iar in coaja - Ca si Mg. Ouale contin si niste fermenti cu efect antimicrobian,
antiedemic si antiinflamator.
Dar asta nu inseamna ca de acum inainte trebuie sa incepem ziua cu omleta, ou fiert sau
ochiuri, ca sa nu epuizam pancreasul si tractul digestiv, care inca nu "s-au trezit".
Nutritionistii recomanda:
* Sa mancam ouale dupa ora 14, cand organismul asimileaza mai bine nutrientii din ou, mai
ales in perioada septembrie-iunie, cand organismul are nevoie crescuta de vitamine.
* Pentru intarirea imunitatii si imbogatirea organismului cu vitamine si microelemente se
prepara bucate in care ouale se combina cu zarzavat, legume si frunze verzi de papadie, trifoi,
podbal, tei, artar dulce si urzica.
* Pentru copii si tineri este util consumul zilnic de ou, iar la varsta a III-a, sunt de ajuns 2-3
oua pe saptamana.
* Ca sa pastram nutrientii din ou si sa asiguram asimilarea lor, ouale de gaina se tin pe foc un
timp scurt, pana se intaresc putin (omleta sau oua fierte).
* Ouale crude nu sunt sterile. Coaja lor are multi pori prin care respira viitorul pui, dar si prin
care microbii patrund inauntru. De aceea, se recomanda sa spalati bine ouale, chiar si inainte
de fierbere, ca sa preveniti salmoneloza.
Vindecatorii recomanda:
Din mosi-stramosi ouale au fost folosite de romani atat pentru vindecare, cat si pentru
indeletniciri magice.
1. Pentru tratarea arsurilor, vracii de la tara amestecau doua albusuri cu o lingura de ulei si o
lingura de frisca. Cu acest amestec se ungea locul afectat de cateva ori pe zi.
2. Pentru tusea provocata de o raceala puternica se amesteca bine doua oua crude, doua
capatani de usturoi pisate si 100 g de osanza topita. Se frectioneaza cu alifia obtinuta talpile,
apoi gleznele si in continuare pana la genunchi, timp de 3 zile.
3. Furunculoza si abcesul se trateaza cu efect bun folosind un "aluat" obtinut din doua
galbenusuri crude, o lingura miere de albine, 1/2 lingurita de sare si putina faina. Se obtine un

amestec asemanator cu argila umeda. Se modeleaza o turtita care se aplica pe furuncul si se

tine pana la spargerea lui, datorata antibioticului natural din ou.
4. Pentru vindecarea ranilor si arsurilor se foloseste si o alifie preparata din oua fierte tari. Se
scot galbenusurile din 5 oua si se prajesc in 100 g de unt topit sau untura, pana se obtine o
masa omogena, de culoare maro, cu care se ung de doua ori pe zi locurile bolnave, ranile,
ulceratiile, arsurile etc. Alifia se pastreaza la frigider, in sticluta de culoare inchisa.
5. In tratarea psoriazisului se foloseste alifie care contine albus de ou. Intr-un vas de sticla se
amesteca 5 linguri de vaselina curata, 1 lingura crema de corp pentru copii, 1 lingura miere de
albine si un albus de ou. Toate componentele se bat 20 minute cu furculita sau se amesteca cu
mixerul, pana se obtine un unguent solid, care se va pastra in borcane inchise etans, in
frigider. Locurile afectate se freaca cu alifia obtinuta, de 2 ori pe zi, un timp indelungat. In
primele doua luni, efectul nu se observa, iar apoi pielea se curata repede. Pe locul afectat
ramane o pata pigmentata diferit de culoarea naturala, dar cu timpul pata dispare.
6. Pentru diminuarea durerii in articulatiile inflamate se prepara un amestec din doua linguri
de sare si un ou. Ingredientele se bat bine, se intind pe o bucata de tifon impaturit sau pe un
prosopel de bumbac si se infasoara articulatiile bolnave. Pe masura ce pansamentul se usuca,
se mai aplica din amestec, de 3-4 ori.
7. Persoanele cu ulcer stomacal sau duodenal pot sa-si rezolve problema cu un amestec din
doua albusuri de ou crude, 1,5 linguri miere de albine si 15 g de unt. Amestecul incalzit pe
baie de aburi se bea cu 2 ore inainte de ora obisnuita de trezire, dupa care se mai sta in pat 2
ore, intai pe partea dreapta, apoi pe spate si pe partea stanga. Regimul dureaza 6 luni.
8. Pentru vindecarea ranilor, taieturilor, mai ales pe degete, batranii folosesc si acum o metoda
straveche. Se sparge un ou crud, se desprinde de coaja pielita alba si se infasoara taietura cu
ea (pe partea umeda). Se panseaza cu o fasa de tifon. Pielita se lipeste strans de deget dupa ce
se usuca, protejeaza rana de infectie si favorizeaza procesul de granulare. In functie de
gravitatea problemei, se lasa pe deget 7-10 zile.
Leacuri cu coaja de ou
Au trecut timpurile cand se considera ca lipsa de calciu provoaca numai rahitism la copii si
osteoporoza la batrani. Cercetarile medicale au dovedit ca insuficienta de calciu afecteaza
sistemul cardio-vascular, provoaca aparitia celulelor canceroase, nervozitate, scadere de
memorie, insomnie, iar la femeile aflate la menopauza apar crampe la muschii pulpei. Dar
calciul din ou regleaza si procesul de crestere a celulelor, tesuturilor, participa in procesul de
metabolism, este indispensabil in activitatea corecta a sistemului nervos si in contractia
musculara. Calciul asigura coagularea sangelui si o imunitate buna. El este elementul
principal care asigura PH-ul corect in organism. Toate calitatile enumerate ne ajuta sa
mentinem o stare de sanatate buna.
Concomitent cu descoperirile medicale, farmaciile s-au umplut cu tot felul de preparate de
calciu, mai ieftine si mai scumpe, dar numarul de bolnavi tot nu scade, deoarece noi nu avem
nevoie de orice fel de calciu, avem nevoie doar de calciu organic, usor asimilabil. In natura
exista doua feluri de asemenea calciu - in corali si in coaja de ou. Atata timp cat in Romania
nu exista corali, ramane sa ne indreptam atentia asupra cojilor de ou, care contin aproape 90%
din elementul-minune calciu.
Preparate din coaja de ou
* Cea mai simpla metoda de imbogatire a organismului cu microelementul calciu este
prepararea citratului de calciu, obtinut din 2 g de coaja pisata, amestecata cu o lingura de suc

de lamaie proaspat stors. In varianta asta, calciul se asimileaza aproape in totalitate si nu

provoaca aparitia de pietre la rinichi si in vezica biliara sau depuneri in articulatii si in vasele
sangvine.
Cea mai potrivita perioada pentru luarea citratului este intre orele 19-20, deoarece calciul se
asimileaza mai bine pe timpul noptii. Este bine ca toti oamenii peste 40 de ani, mai ales
femeile in perioada de premenopauza, sa consume regulat, in mod deosebit iarna, citratul de
calciu, nu neaparat pentru profilaxia osteoporozei, dar mai ales pentru intarirea tuturor
sistemelor organismului.
* Pulberea de ou (obtinuta prin pisarea si cernerea cojilor bine spalate) se da copiilor incepand
de la varsta de 6 luni, adolescentilor si neaparat femeilor insarcinate. O cura dureaza o luna,
cu pauza de o luna. Curele se repeta.
* Balsam din ou. Li se recomanda persoanelor cu boli ale aparatului locomotor, cardiovascular, astm bronsic, parodontoza, exfolierea unghiilor, alopecie (caderea parului), crampe
musculare nocturne si insomnie. Un borcan de 3 litri se umple cu oua de casa, dar mai bine cu
oua de prepelita bine spalate si uscate. Peste oua se toarna suc de lamaie, ca sa fie cu 2 degete
deasupra lor.
Borcanul se inchide cu capac de plastic si se lasa 2 saptamani la racoare. Dupa dizolvarea
cojilor, amestecul se agita energic cu o lingura de lemn, in asa fel ca peliculele sa se rupa.
Amestecul se strecoara prin sita, peliculele si bucatelele de coaja ramasa nedizolvata se
arunca, iar in lichid se adauga 250 ml de coniac de calitate (in loc de conservant) si, dupa
dorinta, 200 g miere de albine. Se consuma cate o lingura, de 3 ori pe zi, cu 30 minute inainte
de masa sau la 40-60 minute dupa masa. Balsamul se foloseste cu succes si in caz de fractura,
deoarece ajuta la formarea rapida a calusului osos.
Culoarea cojii nu are importanta, conditia principala este ca ouale sa fie proaspete, de la gaini
sau prepelite sanatoase, cel mai bine sa fie din gospodaria proprie. Efectul maxim se obtine
daca se folosesc oua de prepelita, care au o componenta mai bogata de microelemente.
ATENTIE: ouale de rata, gasca sau de la pasarile salbatice nu se folosesc pentru tratamente.

Un vitalizant miraculos</b><b>Galbenusul de ou de fazanita

</b>
Galbenusul crud de ou de fazanita, folosit ca tonifiant si vitalizant al
organismului uman, s-a folosit mai mult intr-un cerc restrans de
persoane, practic numai de cei ce locuiau in vecinatatea crescatoriilor
de fazani. Aceasta situatie s-a datorat faptului ca pana in 1996, intreaga
productie - oua si pasari - a acestor unitati era destinata exportului.
Galbenusul, ca si intregul continut al oului de fazanita, are aceleasi
indicatii si efecte terapeutice ca ale oului de prepelita japoneza. Contine
insa - prin volum - o compozitie mai mare in biostimulatori, lecitina,
aminoacizi, polivitamine, microelemente de o calitate superioara. Aceste
particularitati sunt determinate si de modul de crestere a fazanilor, care
beneficiaza de actiunea directa a razelor solare si de o alimentatie ce
include vegetatia proaspata.
Galbenusul crud al oului de fazanita s-a dovedit a fi un excelent
fortifiant si vitalizant al organismului uman, ceea ce il recomanda in
restabilirea metabolismului bazal si a functiilor sistemului

neurovegetativ, cu aplicatii majore in starile depresive, astenii,

surmenaj intelectual, marind puterea de concentrare si de asimilare a
informatiilor. Galbenusul oului de fazanita se recomanda in cura de
echilibrare a functiilor vitale ale organismului uman, de la tineri pana la
persoanele aflate in etapa a treia a vietii, contracarand la ultimii
senilitatea, uzura celulara si limitand evolutia epuizarii biologice
specifica varstei inaintate. Galbenusul crud este un excelent drenant al
continutului vezicii biliare, fiind recomandat in diskinezii biliare si in
afectiunile hepatice, contribuind - alaturi de medicatia adecvata - la
restabilirea functiilor acestor organe. Galbenusul crud actioneaza
spectaculos la persoanele care sufera de diabet, combatand starea de
oboseala si setea permanenta (exteriorizari caracteristice acestei
afectiuni). Totodata, amelioreaza si unele din complicatiile secundare
ale bolii. Galbenusul crud contribuie la cresterea eficacitatii medicatiei
administrate in tratarea diverselor afectiuni. Este un excelent adjuvant
al medicatiei postoperatorii sau de convalescenta, ca si in perioada de
administrare a citostaticelor. Galbenusul se mai recomanda si in bolile
cu evolutie cronica. Galbenusul crud, aplicat simplu sau asociat cu
medicatia, are efecte cicatrizante in tratarea ulcerelor cutanate, a
ranilor rebele atone, contribuind la refacerea normala a structurii
tesuturilor afectate.
Albusul crud are efecte protectoare ale mucoasei stomacale, fiind
indicat in gastrita si in ulcerul gastric. Albusul de ou de fazanita este un
excelent material pentru aplicarea ca masca pe tenurile cu piele aspra,
cu elasticitate redusa. Albusul se utilizeaza simplu sau asociat cu
ingrediente cosmetice. Dupa patru-cinci nopti de aplicare, tenul isi
recapata elasticitatea si stralucirea.
Cura cu oua de fazanita folosita in scop terapeutic sau profilactic consta
in consumarea timp de 17-20 de zile consecutiv a doua-trei galbenusuri
crude pe zi. Dimineata se consuma unu-doua galbenusuri, spre seara restul, luate cel putin cu o jumatate de ora inaintea altor alimente. In
timpul "curei" se exclud bauturile alcoolice si alimentele cu aciditate
ridicata (muraturile conservate in otet, salatele cu otet etc.).
Galbenusul crud se consuma simplu sau in amestec cu zahar, zahar
vanilat, miere de albine (diabeticii il pot lua cu o pastila de zaharina).
Efecte terapeutice pozitive s-au observat si in cazul consumului de
carne de fazanita si de fazan. Supa de carne de fazan, pregatita cu
multe radacinoase - morcov, telina, pastarnac si zarzavat (marar,
patrunjel, leustean) - este un tonifiant puternic al organismului uman.
Se recomanda in toate regimurile dietetice, avand totodata si puternice
efecte de protectie oncologica si antimicrobiana a persoanelor cu
predispozitie la contractarea afectiunilor cu aceste etiologii.
Din pacate, fazanitele isi depun ouale numai in intervalul 15 aprilie - 1520 iunie. <b>Dr. Vadim Nesterov
Procurarea de oua de fazanita, ca si carnea de fazan, se poate face de la
urmatoarele unitati silvice: Ghimpati, jud. Giurgiu (tel. 046/27.65.22); Potigrafu-

Gherghita, jud. Prahova (tel. 098/43.72.92); Cris, jud. Arad; Ciurea, jud. Iasi (tel.
032/29.64.84); Oradea, jud. Bihor (tel. 059/47.09.95); Vanjul Mare, jud. Mehedinti
(tel. 094/56.56.90).
Bucurestenii pot obtine material biologic de la Statiunea Silvica Icas Voluntari,
Sos. Stefanesti nr. 128 (tel. 01/491.50.60, 240.60.95) si Complexul Agro-Silvic
Scrovistea (tel. 01/313.31.94, 315.91.07 - ing. Toma Andrei).

OUL

"Rodul" gainilor, un medicament incredibil:

Stiti ouale acelea cu coaja varoasa si tare, cu un galbenus care bate spre
portocaliu-aprins, cu un gust minunat, produse in gospodariile taranesti? Acum
vreo sapte ani, am facut "greseala" sa le consum pentru o perioada mai lunga de
timp. Spun ca a fost o greseala, pentru ca odata ce m-am obisnuit cu gustul lor,
am capatat dependenta. Pur si simplu mi-a fost imposibil sa mai mananc ouale
vandute prin supermarketuri, produse de gainile chinuite in custi stramte si
hranite cu concentrate chimizate. Si, ca atare, am inceput lungi peripluri prin
imprejurimile Brasovului (orasul unde locuiesc), mai ales prin "ungurime", adica
judetul Covasna, pentru a gasi gustoasele oua produse de gainile de curte.
Saptamanal, ma urcam in masina si plecam prin satele secuiesti, unde tocmeam
cate o punga cu oua si schimbam o vorba cu satenii, care vorbesc o limba
romana aproximativa, inventand adesea expresii si constructii de fraze care ma
umpleau de voie buna.
In ultimii doi ani, insa, Directia de Sanatate Publica, plina de grija parinteasca
pentru romani, a luat masuri pentru... protejarea cetatenilor, aplicand amenzi in
stanga si in dreapta, celor care stateau cuviincios, cu cosuletul de oua, pe
marginea drumului. Si asa au disparut toti producatorii din zona Brasovului, care
s-au reprofilat pe productia de "curtos colaci" (un fel de cozonac subtire, uns cu
miere). Acum, daca vreau sa cumpar oua, trebuie mai intai sa cumpar un
"kurtos", sa intru in vorba cu sateanul, care ma recomanda unui vecin, care imi
da oua sau ma indeamna spre un alt vecin s.a.m.d. Mai rau este ca taranii care
nu pot sa-si vanda ouale au renuntat sa mai tina gaini, iar spectrul oualor de
supermarket a inceput din nou sa ma ameninte. Asa ca am facut pasul... eroic al
vietii mele: am cumparat zece gaini, pe care le tin pe langa mica mea casuta de
la tara! Bineinteles, am fost privit cu uimire si am devenit tinta ironiilor
prietenilor, in calitate de "crescator de animale", dar acum am oua de gaina care
ciuguleste iarba verde si papadie, care se bucura de soare si mananca doar
graunte. Si trebuie sa stiti ca acest fel de oua de tara sunt si un medicament cat
se poate de serios. Ele concureaza cu sanse mari la titlul de cel mai complet
aliment, fiind o sursa extraordinara de aminoacizi esentiali, de vitamine si de
oligoelemente. Intr-un ou se afla tot ceea ce ii trebuie unui pui de gaina ca sa
creasca si sa devina capabil sa se hraneasca singur, intr-un timp foarte scurt. Asa

ca ne putem da seama de forta terapeutica a acestui aliment. Totul este sa stim

cum sa-l folosim si la ce este bun, lucruri pe care le vom afla in cele ce urmeaza.
Mod de administrare
Exista o serie de controverse legate de modul in care este cel mai bine sa
consumam ouale. Cei mai multi naturisti sustin, cu argumente puternice, ca
forma de administrare in care "rodul" gainilor are maximum de calitati nutritive si
terapeutice este oul crud. Pe de alta parte, epidemiologii atrag atentia despre
posibilitatea existentei unei bacterii foarte periculoase (Salmonella enteritidis)
prezenta pe coaja oualor, si care ar putea ajunge in organism, in cazul in care le
consumam nefierte. Controversele, insa, nu se opresc aici, motiv pentru care vom
alege formele de administrare cele mai bune.
Ouale crude

Se consuma complet nepreparate termic, dupa ce coaja le-a fost foarte bine
spalata cu apa calda si cu detergent pentru vase (pentru a indeparta posibilele
microorganisme patogene), iar apoi au fost indelung clatite. Dupa spargere,
albusul se separa complet de galbenus, doar acesta din urma fiind consumat, ca
atare, sau impreuna cu ulei de masline si putina sare, ori amestecat cu lapte si
miere, sau frecat cu miere si scortisoara etc. Este foarte important ca de la ouale
crude sa se consume doar galbenusul. Cercetari recente au demonstrat ca
ingerarea albusului crud de ou impiedica absorbtia la nivelul tubului digestiv a
unor minerale si a unor vitamine (mai ales biotina, adica vitamina B7), foarte
importante pentru organism.
Galbenusul de ou crud este foarte bogat in fier asimilabil, in lecitina (esentiala
pentru memorie si pentru metabolismul grasimilor), in colina (necesara pentru
transmiterea impulsurilor nervoase si pentru sanatatea ochilor), in pigmenti cu
efect antioxidant si antitumoral. Practic, cea mai mare parte a substantelor
vindecatoare din ou sunt prezente la nivelul galbenusului. Consumat crud, el este
mai bine tolerat de catre organism decat cel gatit, in cazul sau inregistrandu-se
cele mai putine reactii alergice.
Ouale fierte in coaja

Fierbeti ouale, dar nu prea mult

Ouale se pun in apa clocotita, unde se lasa vreme de 4-6 minute, pana cand
albusul se intareste complet, iar galbenusul ramane moale sau semi-moale. Prin
fierberea albusului, o glicoproteina din compozitia sa (avidina), vinovata de
blocarea proceselor de absorbtie a unor nutrienti in organismul uman, este
inactivata, ceea ce face sa poata fi consumat intreg oul fara a avea efecte
nedorite. De asemenea, prin fierberea oualor este distrusa bacteria Salmonella,

fiind eliminat pericolul toxiinfectiilor alimentare grave, produse de aceasta. Ce-i

drept, conform studiilor facute de institute de cercetare din Statele Unite si din
Europa, sansa de a nimeri un ou contaminat cu aceasta bacterie este de doar
1:20.000 (de 1:30.000, dupa alte studii), insa persoanele cu imunitate scazuta,
copiii ori femeile insarcinate, este bine sa isi ia toate masurile de precautie in
acest sens.
Ouale ochiuri
Ochiurile prajite in ulei, la fel ca si feluritele tipuri de omleta, sunt, fara doar si
poate, cele mai putin sanatoase dintre toate formele de consum ale acestui
aliment.

Aceasta, deoarece prin prepararea termica la 160 de grade Celsius (temperatura

de fierbere a uleiului de floarea-soarelui), multe din proteinele din componenta
oului sunt denaturate si pot deveni chiar toxice pentru organism, in timp ce
vitaminele sunt distruse. Mult mai sanatoase sunt "ochiurile in apa" (ochiuri
romanesti), obtinute prin punerea oualor sparte in apa clocotita cu sare si tinerea
lor pe foc mic, pana cand albusul se intareste complet.
In ce priveste aplicatiile terapeutice ale oului, acestea se refera exclusiv la
cazurile in care acest aliment este administrat crud sau fiert, singurele forme in
care substantele active valoroase din acest aliment nu sunt distruse.
Tratamente preventive cu oua
* Alzheimer - mai multe studii facute in Statele Unite arata ca aproximativ 90%
din populatia statelor cu alimentatie de tip occidental are un deficit de colina in
alimentatie. Continuta in abundenta in galbenusul de ou, colina este o substanta
cu un rol extrem de important in formarea acetilcolinei, implicata in transmiterea
impulsurilor nervoase si care este deficitara la persoanele care sufera de
dementa senila, in general, si de Alzheimer in special. Suplimentarea cantitatilor
de colina prin consumul galbenusului de ou crud este, ca atare, un bun mijloc
profilactic impotriva acestei afectiuni.
* Degenerescenta maculara - doua studii facute la Universitatea de Medicina din
Massachusetts, Statele Unite, au aratat ca persoanele care consuma un galbenus
de ou pe zi au in sange o concentratie de luteina si de zeaxantina mult mai mare
decat persoanele cu o dieta fara oua proaspete. Or, cresterea concentratiei
acestor doua substante in sange (de fapt, sunt pigmentii care dau culoarea
specifica galbenusului) reduce cu peste 50% riscul aparitiei si al evolutiei
degenerescentei maculare.

Cel mai sanatos: galbenusul

* Cataracta - intr-un alt studiu, cercetatorii danezi au demonstrat ca un ou

consumat zilnic reduce in medie cu 26% riscul de a dezvolta cataracta odata cu

varsta. De acest efect sunt de "vina", din nou, cei doi pigmenti mentionati, adica
luteina si zeaxantina, care sunt antioxidanti puternici, stopand sau incetinind
procesele degenerative din organism.
* Malnutritia - cercetarile medicale arata ca ouale aduc un aport foarte important
de aminoacizi esentiali, de oligoelemente si de vitamine extrem de necesare
sanatatii organismului. Astfel, boli specifice malnutritiei, cum ar fi rahitismul,
anemia, avitaminoza etc., sunt evitate, consumand 1-2 oua zilnic, in mod
constant. De altfel, obiceiul de a consuma multe oua in perioada Pastelui este o
masura foarte inteleapta de a compensa unele carente nutritive din timpul celor
sapte saptamani de post de dinainte, timp in care se consuma exclusiv hrana
vegetala.
* Boala coronariana si infarctul miocardic - vreme de mai multe decenii s-a crezut
ca un consum regulat de oua este un factor cauzator de boli ale arterelor, si
aceasta, din cauza continutului ridicat de colesterol din galbenusul de ou. In
ultimii cincisprezece ani, insa, tot mai multe studii au aratat ca lucrurile stau
exact... pe dos, consumul de oua proaspete nefiind un factor agravant, ci unul
profilactic pentru boala coronariana. De exemplu, cercetari facute la prestigioasa
Universitate de Medicina Harvard au aratat ca un consum regulat de oua
transforma homocisteina (un aminoacid neurotoxic, periculos pentru vasele de
sange si inima) intr-o substanta inofensiva pentru sistemul cardio-vascular. Mai
mult, consumul regulat de oua previne oxidarea colesterolului si a trigliceridelor
pe artere, fiind un excelent profilactic pentru ateroscleroza. Nu in ultimul rand,
studiile au aratat ca un consum regulat de oua proaspete reduce riscul de infarct
miocardic.
* Trombozele - cercetari facute in anul 2003 in Coreea de Sud au aratat ca un
consum zilnic de galbenus de ou are efecte antiagregante plachetare, prevenind
formarea trombilor (cheagurilor de sange). Conform respectivelor cercetari,
efectul de prevenire al trombozelor este direct proportional ca intensitate cu
cantitatea de galbenus consumata zilnic. Curele de 1-2 saptamani, timp in care
se consuma unul-doua galbenusuri de ou pe zi, sunt un excelent mijloc de
prevenire a trombozelor, mai ales primavara, cand alimentatia cu multe verdeturi
favorizeaza coagularea mai rapida a sangelui.
* Cancerul mamar - un studiu initiat de Universitatea de Medicina din Oregon,
Statele Unite, si desfasurat in Shanghai (sudul Chinei), pe un esantion de peste
1000 de femei, a aratat ca riscul de a dezvolta cancer la san scade simtitor la
femeile care consuma frecvent galbenus de ou proaspat. De "vina" pentru acest
efect sunt, se pare, substantele cu puternic efect antioxidant din ou, care
stopeaza procesele de transformare a celulelor sanatoase in celule maligne.
Tratamente interne
* Tulburari de memorie - se face o cura de patru saptamani, timp in care se
consuma cate 1-2 galbenusuri de ou pe zi. Aceasta cura se poate repeta dupa o
pauza de minimum trei saptamani si, datorita aportului sau de lecitina, colina si
alte substante implicate in procesele de transmitere a impulsurilor nervoase la
nivelul creierului, are efecte gradate de ameliorare a functiei de memorare. Se

pare ca si alte functii cognitive, cum ar fi atentia ori capacitatea de corelare, sunt
imbunatatite de consumul de galbenus de ou proaspat.
* Sindrom de oboseala cronica, deficit de atentie - se face un tratament de 1-2
luni, timp in care se consuma doua oua pe zi, cate 5 zile pe saptamana. Cel mai
bine se asociaza ouale cu alimente cum ar fi urzica, spanacul ori leurda, bogate
in clorofila si usor de digerat, cu care fac un tandem excelent pentru recuperarea
capacitatilor psihice si fizice.
* Colesterol si trigliceride marite - cei mai multi dintre noi stiu ca ouale nu sunt
bune, deoarece maresc valorile colesterolului din sange. Realitatea este mult mai
nuantata: in organismul nostru exista doua tipuri de colesterol. Colesterolul cu
densitate mare (HDL) este numit si "colesterolul bun", deoarece impiedica
aparitia pe vasele de sange a depunerilor de grasimi, pe care le mentine in stare
solubila, acest tip de colesterol fiind un factor cheie in prevenirea bolilor de inima.
Colesterolul cu densitate scazuta (LDL), in schimb, este "colesterolul rau", care se
depune pe artere si duce la aparitia bolilor cardio-vasculare. Ei bine, ouale,
conform ultimelor studii, cresc doar "colesterolul bun", cel "rau" ramanand la
valorile normale. Peste 255 de studii, facute pe un numar total de 8.000 de
persoane, vin sa demonstreze efectul pozitiv al consumului de oua proaspete
asupra oamenilor cu valori ale colesterolului sau ale trigliceridelor peste cele
normale. inlocuirea consumului de carne, de grasimi hidrogenate (margarina), de
prajeli, cu consumul de oua este, probabil, prima si cea mai eficienta masura
pentru tinerea sub control a acestei probleme de sanatate.
* Fracturi, tulburari de calcifiere - ouale sunt printre foarte putinele alimente care
contin vitamina D naturala, esentiala pentru asimilarea calciului si pentru fixarea
sa in oase. Mai mult, consumul de aminoacizi si de vitamine din oua accelereaza
procesele de regenerare a tesuturilor, inclusiv a tesutului osos. Ca atare, pentru
refacerea mai rapida dupa fracturi se recomanda o cura de 30-45 de zile, timp in
care se consuma cate 1-2 oua proaspete pe zi.
* Reumatism - un studiu facut in Grecia, sub conducerea prof. Dr. P. Detopolou,
arata ca anumite combinatii de alimente au efecte antiinflamatoare articulare
spectaculoase, comparabile cu acele ale medicamentelor de sinteaza. Colina
continuta in oua este una din cele mai bune substante antiinflamatoare, dar
aceasta, atunci cand este consumata in asociere cu o alta substanta, betaina, pe
care o gasim in spanac si in sfecla rosie. Asadar, daca vreti sa scapati de durerile
de articulatii, de membrele intepenite si lipsite de mobilitate, consumati
traditionalul spanac cu ochiuri fierte in apa, ori oua cu salata de sfecla rosie.
Aceste alimente, consumate de 4-5 ori pe saptamana, vreme de minimum 3 luni,
asociate si cu alti factori terapeutici (regim cu multe cruditati, gimnastica
medicala) va vor ajuta nesperat de mult in lupta cu afectiunile reumatice.

* Obezitate, supraponderalitate - un colectiv de cercetatori de la Universitatea

din Louisiana, Statele Unite, a studiat efectul consumului de oua asupra
pacientilor supraponderali. Testul a fost facut pe 160 de pacienti, dintre care
jumatate au consumat la fiecare mic dejun doua oua, iar ceilalti aceeasi cantitate
de calorii, dar din alte surse, cum ar fi carnea, produsele lactate, painea etc.
Simultan, la ambele grupuri de pacienti, numarul de calorii din dieta zilnica a fost

redus in aceeasi masura. Dupa opt saptamani de regim, rezultatele au fost

surprinzatoare: grupul celor care au consumat oua la micul dejun a scazut in
medie cu o greutate de aproape doua ori mai mare decat cei din grupul de
control (2,4 kg fata de 1,4 kg). Asadar, daca vreti sa slabiti, impuneti-va restrictii
alimentare nu prea severe, si nu uitati sa consumati oua la micul dejun, iar
efectele vor fi surprinzatoare, la modul cel mai placut.
* Sarcina - oul este, se pare, alimentul ideal pentru femeile insarcinate. In primul
rand, ouale sunt foarte bogate in colina, esentiala pentru dezvoltarea sistemului
nervos al foetusului. Apoi, sunt bogate in fier asimilabil, in vitamine din complexul
B, in vitamina D (esentiala pentru dezvoltarea sistemului osos al foetusului), fiind
foarte bine tolerate de organism. Se recomanda consumul a doua oua pe zi, de
cinci ori pe saptamana, mai ales la micul dejun. Cea mai buna forma de
administrare sunt ouale fierte, usor de digerat si asimilat. Acelasi "tratament"
este foarte valoros si in timpul alaptarii, stimuland productia de lapte si crescand
valoarea nutritiva a acestuia.
* Adjuvant in tratamentul infectiilor - doua oua consumate zilnic asigura aproape
jumatate din cantitatea de seleniu organic necesara organismului. Or, seleniul
este foarte important pentru imunitate, administrarea constanta a acestui
oligoelement crescand productia de celule ale sistemului imunitar si activandu-le
pe cele existente. Studiile arata ca suplimentarea seleniului in forma organica,
din alimentatie, ajuta organismul sa lupte mai eficient cu infectiile, dar si cu
anumite afectiuni tumorale, cum ar fi cancerul de prostata sau ovarian.
* Imbatranire prematura - consumul de oua proaspete aduce in organism o serie
intreaga de substante care relanseaza activitatea glandelor endocrine (gonade si
suprarenale in special), incetinesc sau chiar stopeaza procesele degenerative la
nivelul sistemului nervos central, impiedica procesele de distructie la nivelul
articulatiilor. Foarte multe retete reintineritoare din medicina populara de la noi si
din toate tarile Europei si ale Asiei includ oul, mai ales galbenusul, ca ingredient
de baza. Un tratament intineritor foarte bun este consumul dimineata a doua
galbenusuri de ou amestecate cu ulei de masline si cu putina sare. Pe termen
lung, mai ales, aceasta combinatie are efecte impotriva imbatranirii surprinzator
de puternice.
* Adjuvant in boala canceroasa - mai multe studii statistice au aratat ca
persoanele care consuma frecvent galbenus de ou proaspat au o incidenta a bolii
canceroase mult mai scazuta. Dar de aici si pana la a recomanda acest aliment in
dieta anti-cancer (unde de cele mai multe ori aportul de proteine este
contraindicat) este cale lunga. Iata, insa, o reteta de fitoterapie traditionala, in
care oul este asociat cu o planta medicinala: Se administreaza dimineata o
lingurita cu varf de pulbere de iarba de napraznic (Geranium robertianum),
amestecata cu un galbenus de ou crud, iar pe parcursul zilei se ia de inca trei ori
cate o lingurita de pulbere de napraznic pe stomacul gol. Tratamentul se asociaza
cu regim vegetarian cu foarte multe cruditati, durand minimum un an. Se poate
asocia si cu alte plante si remedii, neexistand incompatibilitati in acest sens.
* Anemie feripriva - fierul continut de catre oua este, se pare, cel mai usor
asimilabil. Alte alimente care contin cantitati insemnate de fier sunt urzica,
spanacul, sfecla rosie, care toate sunt consumate in mod traditional alaturi de ou.
Mai trebuie mentionat ca leurda, desi contine cantitati mici de fier, ajuta foarte

mult la asimilarea acestui oligoelement. Toate aceste alimente vor fi consumate

zilnic, primavara, pentru refacerea fierului din organism.
* Avitaminoza B - oul contine vitaminele B2, B5, B7, B12, toate intr-o forma foarte
usor asimilabila. Consumul a doua oua pe zi, vreme de cinci zile pe saptamana,
acopera o cantitate insemnata din necesarul zilnic din aceste vitamine al
organismului.
Tratamente de infrumusetare
* Parul si unghiile - datorita continutului sau de vitamine (inclusiv vitamina D), de
oligoelemente si de aminoacizi, ouale administrate intern favorizeaza cresterea
parului si a unghiilor sanatoase. Persoanele care au unghiile si parul fragil ar
trebui sa consume macar de cinci ori pe saptamana cate un galbenus de ou crud,
in cure de 1,5 - 3 luni.
* Tenul iritabil - doua albusuri batute spuma se pun pe portiunile de ten afectate,
unde se tin vreme de 15 minute, dupa care se indeparteaza cu apa calduta. Este
un tratament simplu, dar cu efecte antiinflamatoare si calmante puternice.
Precautii si contraindicatii
Ouale sunt mentionate pe lista celor 10 alimente care produc cel mai frecvent
alergii. Cele mai periculoase sunt, se pare, ouale de la gaini crescute cu
concentrate chimizate, gatite la temperaturi mari sau conservate. Alergia la oua
se manifesta prin indigestii, catar bronsic, mancarimi si eruptii la nivelul pielii. Cel
mai bine este tolerat, din punctul de vedere al sensibilitatii alergice, galbenusul
de ou crud. Ouale nu vor fi consumate prajite sau gatite la temperaturi inalte de
persoanele care sufera de hepatita, deoarece au o toxicitate ridicata.

Ilie Tudor