SUBIECTE

AROMATIZANTI SI CONDIMENTE
MASTER CPA-I
1.
2.
3.
4.

Aroma. Aromatizani. Odorizani. Definiie. Clasificare.

Condimentul. Definiie. Generaliti. Clasificare.
Factori ce influeneaz calitatea unui condiment. Conservarea condimentelor.
Busuioc. Generaliti. Aplicaii alimentare. Aplicaii terapeutice. Principalele componente

chimice.
5. Cimbru. Generaliti. Aplicaii alimentare. Aplicaii terapeutice. Principalele componente
chimice.
6. Leutean.

Generaliti.

Aplicaii

componente chimice.
7. Maghiran. Generaliti. Aplicaii

alimentare.

Aplicaii

terapeutice.

Principalele

alimentare. Aplicaii

terapeutice.

Principalele

componente chimice.
8. Mrar. Generaliti. Aplicaii alimentare. Aplicaii terapeutice. Principalele componente
chimice.
9. Menta. Generalitati. Aplicatii terapeutice. Aplicatii alimentare. Principalele componente
chimice.
10. Patrunjelul. Generalitati. Aplicatii terapeutice. Aplicatii alimentare.