Pinea Graham

Student
Paraschiv Alexandra

Pinea din fin integral (de mcini ntegral), cunoscut la noi ca pinea Graham, a
devenit un adevrat feti al curelor de slbire. Este o pine dietetic pregatit din trae,
indicat la diabetici i n obezitate, deci foarte rar la copii.
Pinea Graham este pinea ideal a vegetarienilor - conine doar ingrediente 100%
naturale - fina integral graham de gru, apa, gluten de grau, drojdie, melasa din sfecl de
zahar, sare iodata, maia de grau, faina alba de grau 650 (0,3%) - si este cea mai recomandata
paine pentru diete, pentru ca absorbtia energiei se face lent datorita macinisului grosier, fara a
avea acces la tehnologiile din ziua de astazi.
Pinea din mcini integral necernut, utilizat cu tot cu tre are calitatea de a fi
bogat n fibre ce stimuleaz procesul digestiv magneziu i vitamina B.

Caracteristici
Produsul este dezvoltat, cu format alungit.Suprafaa este mat, neagr, cu mici crpturi,
de culoare brun nchis. Masa este buretoas, cu pori neuniformi, elastic, umed la pipit, cu
fraciuni vizibile de bob, specific finii graham, fr aglomerri de fin.
- consistenta este dens, la masticaie se simt particulele de cereale.
- aroma este placut, caracteristic pinii bine coapte, fr miros strin (de mucegai, de rnced
etc.).
- gustul este placut plcut, caracteristic pinii bine coapte, fr gust acru sau amar, fr
scrnet datorat impuritilor minerale (pmnt, nisip etc.).

Caracteristici fizice i chimice:

- Umiditatea maxim este de 52%.
- Aciditatea maxim este de 3,5 grade.
- Porozitatea minim este de 55%.
Caracteristici microbiologice:
- Drojdiile i mucegaiurile max. sunt de: 100/g.
- Bacillus mezentericus max.: 10/g.

Fina graham
Faina Graham (integrala) aduce niste beneficii suplimentare prin comparatie cu faina
alba si datorita continutului sau de vitamine. Faina integrala contine numeroase vitamine,
inclusiv folati, riboflavina si vitaminele B1, B3 si B5. Din cauza procesului de procesare
prin care trece faina alba, aceasta va contine cantitati mai mici din aceste vitamine
benefice organismului.
De exemplu, 120 grame de faina integrala contin 7,6 mg de niacina (38% din doza
recomandata .In ceea ce priveste mineralele, 120 grame de faina integrala ofera peste
100% din doza recomandata zilnic de seleniu si 230% din doza recomandata zilnic de
mangan.
Faina integrala este si o sursa grozava de fibre insolubile, cele care sunt vitale pentru
prevenirea litiazei biliare, a formarii calculilor biliari, in special in cazul femeilor, prin
accelerarea tranzitului intestinal si reducerea secretiei de acizi biliari.

Utilizri terapeutice
- Este mai bine tolerata de bolnavii diabetici.
- Este un remediu impotriva constipatiei.
- Se recomanda in afectiunile gastrointestinale si obezitate.
- Este folosita pentru curele de slabire.
- Este folosita pentru persoanele bolnave de inima, osteoporoza, declinul cognitiv si
Alzheimer.

Tipuri de pine graham

-paine de casa cu graham
-paine graham cu fulgi de secara si seminte de in
-paine graham cu tarate
-paine graham de casa