tava 1812

Nume Reteta:
Ciocolata de casa
Publicata:
2015-02-04
Timp preparare:
20M
Timp coacere:
10M
Timp total preparare:
30M
Ciocolata de casa

Ingrediente (tava 1812 cm)

250 g lapte praf integral

125 g unt gras (82% grasime)
100 ml apa
40 g cacao
150 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
1 pastaie vanilie
60 g alune prajite
30 g nuci prajite
10 g stafide
1 varf cutit sare
Ciocolata de casa

Mod de preparare

Punem zaharul, zaharul vanilat, sarea si apa intr-o craticioara, pe foc medi
u,
si amestecam pana cand zaharul este complet topit.
Vom observa ca se vor forma niste mici bulbuci in centrul siropului de zahar
care treptat se vor extinde si vor acoperi intreaga suprafata a siropului.
Cand observam ca s-a format o spuma alba la suprafata, numaram 5 minute, nu
mai mult,
si stingem focul.
Ca sa ne dam seama daca siropul a atins consistenta ideala,
picuram putin sirop intr-un pahar cu apa foarte rece.
Va recomand sa faceti acest lucru o data pe minut,
dupa ce observati spuma alba formata deasupra siropului.
Initial picaturile se vor raspandi in paharul cu apa,
dar dupa cateva minute, acestea isi vor pastra forma in momentul
in care intra in contact cu apa rece. Cand observam acest lucru, stingem foc
ul.
Imediat dupa ce am stins focul, adaugam untul topit partial si semintele pas
taii de vanilie.
Amestecam pana cand untul este complet incorporat in siropul de zahar.
Amestecam laptele praf cu cacaua si le cernem. Aduagam treptat mixul de lapt
e praf si cacao in sirop si mixam incontinuu in timp ce il adaugam.
Pentru ca cicolata are tendinta sa se intareasca, trebuie sa ne miscam destu

l de rapid.
Dupa ce am incorporat laptele praf si cacaua, adaugam nucile, alunele si sta
fidele si amestecam cu o lingura de lemn sau cu mana.
Tapetam forma cu folie de plastic alimentara si adaugam ciocolata. O nivelam
frumos si o lasam intr-un loc racoros, exclus frigider, 3-4 ore.

Cu ajutorul unui cutit cu lama usor umezita, taiem ciocolata de casa in cubu
lete si o gustam cu multa pofta.