EMPANADAS MEXICANE CU ARDEI COPT, CASCAVAL SI CHORIZO reteta din formula as - 300 g aluat fraged Eu am facut din 200

g unt, putina sare, 300 g faina si apa rece de la gheata, atata cat sa lege aluatul. Faina, sarea si untul rece, taiat cubulete, se omogenizeaza.Cand arata ca niste farmituri se adauga atata apa rece, cat sa lege aluatul. Pt.umplutura: - 2 ardei grasi rosii - 200 g cascaval - 12 felii salam chorizo ( in reteta nu era, dar eu am pus ) - cateva picaturi de sos Tabasco ( eu nu am pus ) - 1 galbenus pentru uns desupra - susan si / sau mac pentru presarat Aluatul l-am pregatit cu o seara inainte si l-am lasat la frigider pana a doua zi.Cu cat sta mai mult in frigider, cu atat e mai bun. Ardeii i-am copt, si i-am tinut in marinata, de pe o zi pe alta.In reteta nu prevedea, dar mie asa mi s-a parut mai interesant.Marinata fiecare o face cum ii place.Eu pun ulei, putina apa, sare, otet si putin, putin zahar. A doua zi am intins aluatul, am taiat rotunde, care le-am umplut cu cascaval ras, o felie de salam, si o bucatica de ardei stors bine de zeama.Le-am pliat, am uns cu galbenus, am presarat seminte de mac si susan, si la cuptor pana se auresc. Cu albusul, am uns marginile aluatului, ca sa se lipeasca mai usor.