Peptide

Mw: (b)Cteva mii; (c)Cteva zeci de mii. Conven ie scriere.

Conjugarea p- n leg tura peptidic

Planaritare, rigiditate, lips protonare N, lips leg turi de hidrogen (N-H)

Comportarea acido-bazic a peptidelor i polipeptidelor: gruparea -amino-N-terminal liber ; gruparea carboxil C-terminal liber radicali specifici fiec rui rest de aminoacid; Curbe de titrare; Pt; Pf. Solubilitate - Salting in; - Salting out; Activitate optic ;Absorban ;

Reactivitate: - specific grup rilor func ionale - ninhidrina; - biuret (CuSO4 / NaOH) fotocolorimetrabil-violet

Eviden ierea structurii primare a lan urilor peptidice sau polipeptidice:

metoda Sanger fluorodinitrobenzenul metoda cu clorur de dansil metoda Edman - fenilizotiocianatul clivarea oxidativ (- S-S-) acid cisteic clivarea reductiv Metionina (lacton )

Fluorescen

Digestia enzimatic Enzime proteolitice: a. exopeptidaze: - carboxipeptidaze - aminopeptidaze b. endopeptidaze - Pepsina - Rn: Phe, Tyr, Trp, Leu; - Tripsina R(n-1): Lys, Arg; - Chimotripsina (Rn-1): Phe, Tyr, Trp, Ile,Val; - Papaina R(n-1): Lys, Arg, Leu.

Absorb ia peptidelor din diet

Peptide i polipeptide cu importan fiziologic

Glutationul:

Xenobiotici - conjugare - Glutation-S-transferaze

Reducerea apei oxigenate eritrocitare n prezen a glutationului:

Prevenire oxidare membrane eritrocitare (PL) Forma redus Ez.

Transferul unor aminoacizi prin membrana celular , n prezen a glutationului ( -GT)

glicina

R H2N CH COOH + GSH

HOOC CH (CH2)2COHN CH COOH NH2 R

HOOC CH (CH2)2COOH NH2

H2N CH COOH R

Carnosina Ocitocina i vasopresina Angiotensinele Bradikinina Insulina

Glucagon Hormonul adrenocorticotrop (ACTH) Gastrine Colecistokinina Endorfine Gramicidine Valinomicina Bacitracina Polimixine Actinomicine