P. 1
ALIMENTE SANATOASE

ALIMENTE SANATOASE

|Views: 37|Likes:
Published by Nicoleta Manolache

More info:

Published by: Nicoleta Manolache on Apr 02, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/11/2012

pdf

text

original

ALIMENTE SANATOASE DIN SOIA

o substanta importanta pentru functionarea armonioasa a creierului. in principal: LECITINA. contine. D si E impiedica procesul de imbatranire ACIZII GRASI POLINESATURATI stopeaza dezvoltarea celulelor canceroase  .care: împiedica depunerea grasimilor din sange pe peretii vaselor sanguine  ajuta la eliminarea colesterolului  are proprietati antioxidante VITAMINELE B.SOIA reprezinta alimentul medicament al viitorului Soia.

Soia – componente functionale    Soia conţine trei izoflavone sau flavonoide importante: -genisteina -daidzeina -gliciteina .

ajuta la scaderea nivelului colesterolemiei.Compozitia chimica a soiei (valori aproximative): proteine (40%) grasimi (20%) acizi (20%) apa (10%) celuloza (5%) substante minerale (5%). lupta impotriva osteoporozei. ajuta la prevenirea cancerului. . SOIA a dovedit patru actiuni majore asupra sanatatii umane: restabileste echilibrul hormonal la menopauza. Pana in prezent.

prin combinare cu cerealele. conduc la mixturi proteice de calitate foarte buna .Soia si produse din soia Preparatele din soia sunt: foarte potrivite pentru alimentatia diabeticilor. pentru cã boabele de soia au un nivel scãzut de glucide si nu contin colesterol pot fi folosite ca sursã de proteine într-o curã vegetarianã desi contin proteine cu valoare biologica medie.

Este un substitut excelent pentru cei cu intoleranta la lactoza.Soia poate fi consumata sub diferite forme: Lapte de soia Mai bogat in proteine decat laptele de vaca. . acest lichid laptos. bogat in fier. este un produs nelactat care nu contine colesterol si are continut mic de grasimi si sodiu. dar si de calciu.

 Contine elemente similare cu cele din untura de peste: lecitina.Ulei de soia  Extras din boabele de soia. acest ulei galben-deschis este bogat atat in grasimi poli-nesaturate (58%). acizi grasi polinesaturati. macro. dar relativ sarac in grasimi saturate (15%). cat si mononesaturate (23%).si microelemente . vitamine din grupul B si E.

.Sos de soia Acest ingredient foarte important in bucataria asiatica este un sos inchis la culoare si sarat. rezultat obtinut prin adaugarea de melasa. Sosul japonez tamari este foarte asemanator – vascos si extrem de inchis la culoare. realizat prin fermentarea boabelor de soia fierte si a graului sau ovazului prajit. Sosul de soia Chinese black este foarte inchis la culoare si concentrat.

Foile de yuba se rehidrateaza acoperindu-se cu un prosop umed. . si se ruleaza (baton) sau se intinde (foaie) pentru a se usca. se foloseste deseori ca substitut pentru carne in mancarurile vegetariene.Smantana de soia – Yuba Este smantana care se formeaza la suprafata laptelui de soia. Yuba. batoanele se cufunda in apa. atunci cand este incalzit. cu aroma sa cremoasa. Aceasta smantana delicata este culeasa cu grija.

tofu sau murate. Natto este caracteristic. o versiune traditională.Ca o sursa bogata de proteine ​si bacterii bune. În sectiunea asiatica. Alte produse fermentate din soia sunt urmatoarele: tempeh. . tamari (shoyu). miso.un miros. aroma puternica. natto si pasta miso de soia au format o sursă vitală de nutritie în Japonia feudală. natto.Natto Este un aliment traditional japonez făcut din boabe de soia fermentate cu Bacillus subtilis. textura alunecosa. fermentat de sos de soia.deoarece prezinta un gust. puteti găsi încă un alt produs de soia fermentata.

branza de soia  soia. tofu alb este facut din lapte de soia batut. sarac in calorii. Este usor de digerat. un lichid bogat in fier. bogat in proteine si complet lipsit de colesterol – una din cele mai sanatoase mancaruri din zilele noastre. . in proteine si celuloza.extras din boabele de soia prajite si pisate. Cunoscut si sub numele de branza de Tofu .

fibre.CONCLUZII: Alimentele din soia sunt o sursă de proteine. vitamine din complexul B si acizi grasi de tip omega 3.  NU UITATI: SUNTEM CEEA CE MANCAM!  .

VA MULTUMIM PENTRU ATENTIE! .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->