2.1. PREGTIREA CEREALELOR PENTRU MCINI. SEPARAREA IMPURITILOR.

CONDIIONAREA CEREALELOR

GRU Receptie cantitativ si calitativ Separare initial a corpurilor strine Uscare (50-55oC/60-90min.) Depozitare Omogenizarea cerealelor Separarea corpurilor strine CORPURI STRINE Descojire-desprfuire Splare-zvntare Odihn (8-10h) Conditionare la cald Odihn (4-6h) Descojire propriu-zis Periere Udare superficial Odihn (0,5h) PRAF NEGRU GRU CONDITIONAT PRAF ALB

Prin curire se nelege eliminarea impuritilor din masa de cereale. Se excuta intr-o sectie speciala a morii, numita curatatorie.

1. Descojirea I si desprafuirea, urmata de descojirea II i perierea grului. Pe lng impuritile metalice, grul conine pe suprafaa boabelor, n nule i brbi, praf i microorganisme care se ndeprteaz n mare parte prin aa numita descojire i periere. Operaia de descojire i periere se face de obicei n trei trepte: n prima treapt rezult praful de natur mineral numit i praf negru, format n treapta a II-a i a III-a rezult praful alb sau tra de curtorie, format din componenti minerali (nisip, pamnt etc.). ; din componenti organici (particule fine de pleava, paie, buruieni, germeni de boabe, boabe sfarmate etc.) . 2.2. MCINAREA CEREALELOR Secia de mcini sau moara propriu-zis este locul unde grul se transform n fini, germeni, tr i n procent redus gri comestibil. n secia de mcini au loc dou operaii importante: mcinarea cerealelor realizat cu ajutorul valurilor i dislocatoarelor,; cernerea produselor rezultate la mcini care se realizeaz prin site plane i

maini de gri.

Alte noxe organice rezulta la: In cursul procesului tehnologic de mcinare propriu zisa a grului Cernerea produselor mcinate echipamente intensive pentru curatirea si macinarea cerealelor, utilaje pentru eliminarea noxelor de praf din mori