Nanotehnologia furnizeaz o pelicul antiancasare

(DairyReporter) Cercettorii au folosit cu succes nanotehnologia i au creat o suprafa rezistent la contaminare pentru inox, care susin c poate crete eficiena i productivitatea procesului de producie i asigurarea siguranei alimentare. Inovaia este foarte important deoarece contaminarea suprafeei de lucru reduce eficiena operaional, timpul de lucru i mrete probabilitatea de contaminare a biofilmului, declar cercettorii. O asemenea ancasare va duce la descreterea ratelor de transfer a cldurii, la presionarea fluctuaiilor i pierderea per total a calitii produsului, susin acetia. Pelicula a fost testat pe suprafaa a 316L plci de schimb cldur din inox pe care laptele prim este procesat i care sunt cele mai probabile pentru o contaminare semnificativ, sau ancasarea proteinelor i mineralelor. Suprafaa de nanoparticule modificat din oel aplicat pe suprafaa de lucru a sczut nivelul de contaminare la 97%, afirm cercettorii ntr-un articol publicat doar online n Jurnalul Procesarea Alimentar i Bioproduselor.