Sunteți pe pagina 1din 4

re t e t e -dukan.

ro

http://www.retete-dukan.ro /tiramisu-dukan/#mo re-1809

Tiramisu Dukan

Wow n sf rit i-a venit rndul. Am cutat zeci de reete de tiramisu Dukan, dar nu mi se parea nici una potrivit pentru gustul meu. i cand n sf rit am gasit o reet de crem (mersi Laura) care s aduc a crema clasic cu mascarpone a adevratului tiramisu, am zis asta e! Si am ncercat, nu exagerez, trei tipuri de blat pn mi-a ieit unul care s mi plac. Aa c e o reet indelung gndit i testat. Aadar v of er cu drag reeta de tiramisu Dukan i sper s v plac i vou la f el de mult (mam, mam cum a mirosit f rigiderul meu 2 zile). Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare def initiv Porii 5 Ingrediente blat: -4 albuuri - 1 galbenu - 3 linguri de amidon - 3 linguri tre de ovz/gru - 3-4 linguri ndulcitor praf pentru gtit (dup gust) - 1 lgt prag de copt - 3 linguri lapte praf degresat - 1 plic de caf ea solubil (sau esen de caf ea)

Ingrediente crem de vanilie: -3 glbenuuri - 375 ml lapte degresat - 2 linguri amidon - 2 linguri ndulcitor (sau dup gust) -250 gr quark - 2-3 f iole esen de vanilie - 3 f oi gelatin Ingrediente pentru sirop: -150 ml caf ea - 1 lingur ndulcitor - 1 f iol esen de rom ncepem cu blatul i batem albuurile spum tare cu mixerul. Adugm glbenuul i mai mixam puin. De aici ncolo f olosii lingura de lemn. Adugai pe rnd amidonul, trele, ndulcitorul, laptele praf , caf eaua (praf ) i praf ul de copt i amestecai compoziia de sus n jos ncet. Turnai aceast compoziie ntr-o tav de silicon i introduceti-o n cuptorul ncins la 180 grade pentru 35-40 minute (f acei i testul cu scobitoarea). Cnd este gata l scoatei la rcit i dup 10 minute l scoatei i din tav. El se mai las, nu v speriai. Ct se f ace blatul v putei ocupa de crem. Pentru nceput procedm ca la budinca de vanilie. ntr-un vas punem amidonul, ndulcitorul i esena de vanilie i turnm circa trei sf eruri din lapte. Amestecm bine s nu se f ac cocoloae i adugm i glbenuurile. Punem vasul pe f oc mic i amestecm n continuu ca s nu se prind. Cnd s-a ngro at o lum de pe f oc i o lsm la rcit cu o f olie de plastic pus peste vas ca sa nu f ac scoar. Dup ce s-a rcit crema de vanilie punei gelatina la hidratat n ap la temperatura camerei. Pn se hidrateaz mixm crema de vanilie cu quarkul. Laptele rmas l nclzim puin i topim gelatina hidratat n el. Apoi l adugm peste amestecul de crem de vanilie i quark.

Asamblarea

T iem blatul rcit n 2 sau 3 pri. n tava n care l-am copt punem o f olie de aluminiu (ca n poz) i punem prima f oaie pe care o nsiropm bine de tot cu siropul (caf eaua amestecat cu ndulcitorul i esena de rom). Apoi turnm crema de vanilie. Mai adugm alt f oaie, o nsiropm, apoi iar crem de vanilie. Ultima f oaie trebuie i ea nsiropat i acoperit cu un strat de crem. Introducem tava n f rigider. Dac l f acei seara atunci l lsai n f rigider pn a doua zi dimineaa, sau dac l f acei diminea l lsai pn seara. l scoatei cu grij din tav i dai f olia de aluminiu la oparte. Se consum ca atare sau pudrat cu puin cacao. Nu v speriai de cte sporii sunt, mai mult de 2 zile nu v ajunge pentru c sigur o sa l mprii cu cei din f amilie. Pof t bun!