Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
C. Descrierea afacerii
Obiectivele prioritate si misiunea firmei va fi cea de a prestata servicii si de a obtine profit din restaurant. Ca perspective se va incerca in principalele orase ale tarii dezvoltarea unui lant de restaurante. Ele vor avea aceeasi fatad exterioar, aceeasi firm si decoratiuni interioare. Dezvoltarea unui lant de restaurante este o politic necesar pentru atingerea unor scopuri pe termen mediu si lung. n ceea ce priveste meniul oferit va fi identic n toate orasele, fr diferente. ntrun cuvnt, meniul va fi acelasi pentru ntreg lantul de restaurante tinnd cont de gusturile consumatorilor din fiecare oras si ncercnd o ct mai bun satisfacere a cerintelor generale indiferent de zona de provenient. Distanta si amplasamentul fata de clienti nu sunt considerate impedimente si nu constituie piedici n gsirea locului unde este restaurantul. Oricum, segmentul de piata vizat de afacere se rezuma n principal la clientii care locuiesc n orasul Suceava.
D. Definirea pietei
Clientii vizati de afacere au vrsta de peste 18 ani. Consumatorii vizati de afacere se deosebesc prin comportament si ocupatie. Calitatea acestor clienti potentiali este dat de posibilittile lor financiare si de disponibilitatea lor de a cheltui pentru a-si oferi un serviciu de bun calitate. Motivaiile cumprrii serviciului-produs oferit de restaurantul X ar putea fi urmtoarele: Petrecerea unei seri plcute n compania persoanei/persoanelor care i nsotesc; Servirea unei mese bune ntr-o atmosfer linistit; Discutii/ntlniri ntre oameni de afaceri; Oferirea unei seri romantice persoanei iubite. Concret produsul afacerii este din sfera serviciilor, respectiv serviciu de alimentatie public, acesta satisfcnd nu doar necesitti vitale dar si morale. Punctele de atractie care pot influenta decizia potentialilor clienti n vederea cumprarii serviciului sunt: calitatea deosebit a preparatelor, comportamentul plcut si amabil al personalului, curtenia, lumina si designul interior, atmosfera aparte. Segmentul de piat vizat este situat cu preponderent n orasul Suceava. Mrimea acestui segment pe care afacerea urmeaz a se concentra este estimat la 15% din populatia total a orasului(400.000 locuitori) fiind de circa 60.000 de clienti potentiali. Tendintele pietei tint este de crestere usoar. Se previzioneaz ca n urmtorii 2-3 ani s cunoasc ritmuri de crestere rapid fiind influenat de situatia economic a zonei si a Romniei.
Concurenta
Concurentii principali potentiali i reprezint restaurantele cu specific frantuzesc, grecesc, chinezesc si arab. Faptul c ele deja exist(deci sunt cunoscute), si-au format o oarecare reputatie(destul de bun n lips de altceva), au o clientel oarecum fidel, sunt cteva din avantajele concurentiale pe care aceste afaceri le prezint. Cu toate acestea, lipsa unui segment de piat propriu stabil ca si nivelul calitativ al serviciului care a sczut odat cu trecerea timpului, formeaz puncte slabe ce pot fi, si trebuie, atacate printr-o bun strategie de marketing. Afacerea se va confrunta cu un competitor foarte puternic. Chiar dac nu va fi un concurent direct restaurantul MacDonald acapareaz o parte a clientilor, datorit faptului c are un nume de marc foarte cunoscut, preturi relativ rezonabile n raport cu calitatea produselor, noutatea absolut n orasul Suceava a serviciului de o factur aparte. Pentru a ncheia aceast analiz consider c existenta acestui restaurant de mai bine de un an n orasul Suceava a educat clientela mai tnr a orasului, care odat cu trecerea timpului si maturizarea ei se va ndrepta spre un restaurant ce corespunde imaginii sale despre sine, prestigiului, pozitiei sale financiare si sociale.
Strategie
In chiar ziua deschiderii localului vor fi invitate personalitti publice ale orasului Suceava, oameni de cultur, oameni de afaceri de succes care se bucur de o bun reputatie. Reclama n aceast perioad va fi bine orientat, tintind segmentul de piat urmarit . Acest lucru se va realiza prin intermediul: crtilor de vizit trimise pe adresa societtilor comerciale, a firmelor, sau institutiilor publice, culturale si de nvtmnt; difuzrii de brosuri n cazul sosirii unor delegatii strine sau desfsurrii unor conferinte sau comunicri stiintifice n orasul Suceava; un mediu de comunicare m mas, radioul va fi o alt cale de a face reclam; ns acest procedeu va fi folosit doar pe perioade scurte si intermitente; nainte de lansarea afacerii, pentru a informa potentialii clienti de intentia de a se dechide un nou restaurant cu un anumit specific si diferentiat prin calitate; Oricum, pretul specialittilor culinare va fi n functie de preturile preparatelor echivalente oferite de concurent; n acest caz pretul va fi asemantor. Diferentierile de pret vor apare la specialittile casei, acestea prevznd un pret mai ridicat ce trebuie s demonsreze calitatea deosebit a produselor ce ofer siguranta unui serviciu receptionat ca unic.
Procesul de productie
Procesul de productie va fi variabil n timp si va folosi n realizarea produsului final diferite materii prime.n principiu acestea vor fi de origine animal si vegetal, exceptie fcnd buturile alcoolice ce nu necesit un timp de productie, ci doar de desfacere. Ca timp, procesul de productie va dura 15 min si 1 h si 45 min.
Personalul
Afacerea necesit 16 angajati din care 3 nepermanenti. Ca pregtire acestia vor avea cunostinte de economie, contabilitate, specifice fiecrui post. n afar de initiatorii afacerii, economist (contabil autorizat sau expert), buctar-sef(absolvent al unei scoli sau cursuri de specialitate), restul angajatilor nu necesit pregtire special; soferul va avea carnet de sofer profesionist. Politica de salarizare va avea la baz o analiz a factorilor ce influenteaz nivelul salariilor: cererea si oferta de munc, legislatia(valoarea minim a salariului), fluctuatia costului vietii), posibilittile de plat ale firmei, salarii acordate de concurent.