D'ale coconitelor

"Mama coace paine, soare in ferestre / Soarele e unul, mama una este... " (Grigore
Vieru)
WEDNESDAY, AUGUST 10, 2011
Tarta cu dovlecei si rosii

Tocmai mi-am dat seama ca o sa va innebunesc cu tartele mele; a fost cea cu fructe de padure, acum
e asta cu dovlecei, mai am in drafts una dulce, ca sa nu mai vorbesc despre cele pe care le am in
minte spre a le gati :) Da, e evident ca imi plac.

Asa, sa va spun despre tarta de azi. Acum ceva vreme m-am indragostit de frumusetea de t-arta a
Irinei. Voiam, voiam voiam sa fac si eu asa ceva. Doar ca, pentru gusturile alor mei, era musai sa mai
adaug ceva sos peste legume, o smantana, un ou batut, ceva. Cam in aceeasi perioada am
descoperit un aluat de tarta sarata ce imi cam facea cu ochiul. Asa ca am zis sa le combin, ca sigur
iese ceva bun. Ei, bun a iesit. Cat priveste aspectul, ei bine, a iesit ceva la polul opus fata de pictura
Irinei. :) Am descoperit ca am taiat fasiile de dovlecei putin prea gros si nu am reusit defel sa ii aranjez
frumos, spiralat, precum imi pusesem in gand. Dupa cateva incercari esuate m-am dat batuta, am luat
fasiile de dovlecei si le-am bucatatit cum mi-a vennit la mana si le-am aruncat aranjat in tava. In doi
timpi si trei miscari decorul era gata... si cand te gandesti ca imi pierdusem vreo zece minute tot
incolacind la ei, doar doar reusesc frumusetea!

Bun. Daca v-am lamurit cum sta treaba cu imaginea, hai sa va spun si despre continutul tartei asteia.

Ingrediente:

Pentru aluat:
250 g faina
120 g quark (sau branza slaba de vaci)
120 g unt, la temperatura camerei
1 ou
o lingurita de sare
Pentru umplutura:
2 dovlecei subtiri, unul cu coaja verde, unul cu coaja galbena
vreo 15 rosioare (sau 6 rosii medii)
3 oua
150 g smantana lichida
50 g parmezan
sare, piper, nucsoara
(eventual 2-3 fire de cimbru)
Mod de preparare:
Pregatim aluatul. Amestecam ingredientele cateva minute, pana abtinem un aluat omogen,
putin sfaramicios. Daca amestecati cu mana, nu insistati prea mult, caldura mainii topeste untul
prea tare. Formati o bila din aluat, impachetati-o intr-o folie si lasati-o la frigider pentru o ora.
Ungeti o forma de tarta (26-28 cm) cu unt si apoi tapetati-o cu faina. Intindeti aluatul, dandu-i
forma unui disc cu aproximatix 2 cm mai mare decat forma pe care o folositi (caci va trebuie aluat si
pe marginile verticale ale formei). Eu mereu intind aluatul intre 2 foi de hartie cerata, fiindca, astfel,
aluatul se manevreaza mai usor si nu se rupe atat de repede. Asezati aluatul in tava pentru tarta.
Mixati bine ouale, smantana, cascavalul si condimentele.
Preincalziti cuptorul la 200 grade.
Spalati bine dovleceii si rosiile. Acum aveti mai multe variante. Fie taiati dovleceii cum va vine
la mana si ii trantiti peste aluat, cu rosioarele aruncate printre ei alandala, asa cum am facut eu (in
ultima instanta ca deja imi era lehamite de aranjamente :) ). Fie taiati dovleceii felii (de-a latul) si
rosiile felii intregi (In cazul asta, folositi rosii mari, asa incat feliile de dovlecei sa aiba cam aceeasi
marime cu feliile de rosii). Si le aranjati in tava, in cercuri concentrice; incepeti din exterior, cate o
felie de dovlecel verde, una cu coaja galbena, apoi o felie de rosie.... si tot asa. Sper ca am fost
destul de explicita; sunt sigura ca ati mai vazut modelul asta - arata foarte bine.
(Desigur, puteti incerca vitejeste - ca si mine la inceput - sa modelati dupa exemplul Irinei.
Atunci va vor trebui si niste morcovi si veti lasa rosiile deoparte.)
Turnati amestecul de oua si smantana desupra legumelor. Presarati peste cateva frunze de
cimbru.
Dati tarta la cuptor. Dupa 20 de minute, coborati temperatura la 175 grade. Daca vi se pare ca
tarta e deja rumenita deasupra, o puteti acoperi cu o folie de aluminiu pentru timpul ramas.
Cam asta e povestea. Cand o scoateti din cuptor, aroma va va indemna sa va infigeti in ea.
Dar aveti grija, inca frige! :)
Eh... poate data viitoare imi iese si mie mai frumos. Nu ma las, odata si odata tot o sa fac spiralata cu
bucluc :) Dar la gust nu schimb nimic. E perfect asa cum e.
Pofta buna!

P.S. Da, v-ati dat seama, am facut tarta asta demult, pe cand era vremea lacramioarelor :)


Posted by Anki at 1:54 PM
Tarta cu vinete
Auberginentarte
___________________________________________________recipe by Any_Annette



Pte Brise(aici reteta)__________________Pte Brise(hier das Rezept)
2 oua_________________________________2 Eier
100 ml smntna________________________100 ml Schlagsahne
70 ml lapte____________________________70 ml Milch
2 vinete_______________________________2 Auberginen
120 g mozzarella di bufala________________120 g Bffelmozzarella
60 g cascaval afumat____________________60 g gerucherter Kse
40 g pecorino romano____________________40 g Pecorino Romano
2 linguri ulei de masline__________________2 EL Olivenl
sare__________________________________Salz
piper_________________________________Pfeffer



Se bat ouale cu smintina,lapte,pecorino razuit,sare si piper.

Die Eier mit Sahne,Milch,geraspelten Pecorino,Salz und Pfeffer verquirlen.



Vinetele se curata,se taie cubulete si se pun pe o tava cu hrtie de copt.
Se pensuleaza cu ulei,se sareaza si se coc la 200C.Se lasa la racit.

Auberginen schlen,wrfeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
verteilen.
Mit l bepinseln,salzen und bei 200 C backen.Kalt stellen.





Cu foaia de pate brisee,se imbraca o forma de tarta.Aluatul se inteapa cu furculita.

Mit Pte Brise eine Tarte-Form auskleiden.Mit einer Gabel Lcher einstechen.




Se aseaza cubuletele de vinete,iar deasupra se presara brinzeturile taiate cubulete.

Auberginenwrfel auf den Teig verteilen,Ksewrfel darber streuen.





Se toarna amestecul de smintina-oua deasupra
si se da in cuptorul preincalzit la 180C,40-45 minute.

Sahne-Ei Gemisch darber gieen
und im vorgeheizten Ofen bei 180C 40-45 Minuten backen.






S-ar putea s i plac i:

Tarta cu vinete si parmesan
For English version click HERE!

Bine v-am regasit in noul an! Un an nou pe care vi-l doresc frumos si
fericit, cu oameni dragi in casa si in suflet si cu bucate alese pe masa!
Asa cum probabil ati remarcat, marea majoritate a retetelor de pe blog
sunt fara carne - si asta pentru ca gatesc foarte rar preparate cu carne iar de
mancat carne - mananc doar de cateva ori pe an, in general in preajma
sarbatorilor de iarna.
Si ca sa va conving ca si preparatele fara carne pot fi gustoase si
aratoase, va prezint astazi aceasta delicioasa tarta cu vinete si parmesan.
Recunosc ca mi-a fost cam teama sa ma apuc de facut tarte, insa acum, ca
am "spart ghiata" va asigur ca aceasta tarta este doar inceputul. De fapt imi
era teama de aluat: ca o sa se rupa, ca o sa se coaca neuniform, ca n-o sa-l
pot scoate din tava... Dar nici vorba de asa ceva: mi-a iesit un aluat perfect:
crocant si sfaramicios, copt uniform si foarte usor de manevrat. Iar despre
umplutura... un deliciu: sos bechamel cremos, vinete un pic crocante,
parmesan si patrunjel proaspat.




Iata si ingredientele necesare pentru aceasta minunata tarta:

pentru aluat:
220 grame faina
110 grame unt nesarat
doua linguri de apa rece
un praf de sare

pentru umplutura:
30 grame unt
40 grame faina
300 ml lapte
o foaie de dafin
un praf de sare
un praf de nucsoara
un praf de piper macinat
doua vinete mari
ulei pentru prajit
doua galbenusuri
40 grame parmesan ras
cateva frunze de patrunjel proaspat
sare si piper dupa gust



Pentru ca aluatul sa iasa perfect, este foarte important ca atat untul cat
si apa sa fie foarte reci. Eu am pus o cana cu apa in congelator cu 20 de
minute inainte de a ma apuca de treaba, la fel am procedat si cu untul. De
asemenea, este imprtant sa lucram aluatul foarte repede si sa nu framantam
mult, pentru ca aluatul sa ramana ferm si sa nu isi piarda din consistenta.
Daca totusi, datorita caldurii din bucatarie sau pur si simplu datorita
caldurii mainilor, aluatul devine prea moale, va sfatuiesc sa il puneti cateva
minute in frigider pentru a se raci.
Incepem prin a pune faina impreuna cu sarea intr-un bol, in care
adaugam untul taiat bucatele si apa. framantam cu varfurile degetelor
pentru a amesteca untul cu faina, pana cand obtinem o pasta
sfaramaicioasa, mai degraba o gramada de firimituri decat un aluat. Cand
am sfaramat tot untul, putem continua si framanta pret de cateva minute,
pana cand obtinem un aluat dens si ferm.




Din aluatul rezultat formam o bila, pe care o invelim in folie
transparenta si o introducem in frigider pentru 30 de minute.



Intre timp pregatim un sos Bechamel dupa cum urmeaza: topim untul
intr-o craticioara, adaugam faina si laptele amestecand in continuare cu
grija, la foc mic. Adaugam foaia de dafin, sarea, nuscoara si piperul si
lasam la foc mic, amestecand din cand incand, pana cand sosul de ingroasa.



Pentru a coace aluatul incepem prin a preincalzi cuptorul la 180 grade
si prin a unge cu unt o forma de tarta. Scoatem aluatul din frigider si il
intidem cu sucitorul pana cand obtinem o foaie subtire, rotunda, cu un
diametru mai mare decat cel al formei de tarta. Pentru a lucra mai usor
aluatul si pentru ca acesta sa nu se prinda, va recomand sa nu folositi faina,
ci sa asterneti pe planul de lucru o folie transparenta de plastic. Astfel, veti
putea manevra aluatul foarte usor si il veti putea transfera in forma de tarta
fara a-l rupe.



Aranjam aluatul in forma de tarta, apasand-ul usor cu degetele pe
margini, pentru a nu ramane goluri de aer. Pentru o coacere uniforma,
intepam aluatul din loc in loc cu ajutorul unei fruculite si introducem in
tava un strat de boabe de fasole uscata.
Coacem timp de 20 de minute la 180 grade.













Intre timp, pregatim vinetele: le taiem in cubulete si le prajim in ulei
incins din abundenta, pana cand se rumenesc. Le scoatem intr-o sita iar
apoi pe un servet absorbant din hartie, pentru a elimina uleiul in exces.



Amestecam vinetele cu sosul Bechamel, adaugam galbenusurile,
parmesanul si patrunjelul tocat marunt iar in final potrivim de sare si piper.



Cand tarta este coapta, o scoatem din cuptor, o lasam la racit pentru
cateva minute si inlaturam boabele de fasole.
Adaugam compzitia cu vinete, mai presaram putin parmesan si dam
la cuptor, la 180 de grade, pentru inca 20 de minute sau pana cand tarta se
rumeneste frumos.



Aceasta delicioasa tarta se poate servi atat calda cat si rece, decorata
cu patrunjel proaspat tocat si poate fi acompaniata de un pahar de vin alb
sec.



Enjoy!
S-ar
PUI CU SMANTANA SI CARTOFI
Ne trebuie:
4-5 pulpe de pui (eu am pus si pulpe si aripi)
2 cepe
4-5 cartofi
200 gr smantana
1 lingurita faina
200 gr cascaval
sare, piper, boia iute (sau dulce)

Cum se face:
Pulpele cu sare, piper, putina boia iute si ulei se dau cuptor pentru cca15-20 minute.

Taiem ceapa marunt si cartofii
cuburi mici si le prajim pe jumatate

apoi se adauga peste pui.

Se mai lasa la cuptor 15
minute.
Amestecam smantana cu faina, cascavalul, si putina boia si punem totul peste
puiul si cartofii scoase din cuptor. Se mai lasa la cuptor cca10 minute.
Inainte de a da la cuptor:

Dupa ce am scos de la cuptor:

Foarte bun, am mancat cu rosii
(pt ca este usor gretos).


http://www.lalena.ro/505-reteta-Salata-cu-ridichi-si-smantana.html





http://www.papabun.com/retete-cu-peste/reteta-somon-cu-sos-de-portocale/
Somon in crusta picanta de portocale -reteta braziliana



Somonul in crusta dulce-picanta de portocale este o reteta ingenioasa, indrazneata, ce poarta
amprenta bucatariei braziliene. Somonul copt in crusta braziliana este foarte suculent si apetisant, iar
marinarea ii ofera un parfum fructat deosebit.

Ingrediente:
-un fileu de somon (sau cate doriti)
-coaja de la o portocala bio
-coaja de la o limeta
-sucul de la o jumatate de lamaie mare (ideala este lamaia verde lime)
-sucul de la o jumatate de portocala mare
-doua lingurite rase de zahar brun
-un catel de usturoi
-o jumatate de lingurita de piper de Cayenne
-sare
-piper negru
Amestecati coaja rasa de portocala cu cea de limeta, zaharul brun, praful de chilli (sau piper de
Cayenne).


Spalati fileul de somon, stergeti-l si puneti-l la marinat in amestecul de suc de lamaie cu portocala.
Presarati sare si piper. Lasati-l sa se marineze 30 de minute , la temperatura camerei. La jumatatea
timpului, intoarceti fileul de somon si acoperiti partea de sus cu crusta de coaja de portocala.

Lasati-l sa mai stea inca 15 minute in sos, apoi il scoateti si il asezati intr-un vas termorezistent uns cu
foarte putin ulei.

Dati tava la cuptor, la o temperatura foarte crescuta (220 grade Celsius), neacoperita, pe nivelul din
mijloc.

Timpul de coacere este foarte redus, 10-12 minute, functie de cat de gros este fileul de somon. In
acest timp crusta se caramelizeaza frumos, fara sa se arda.

Se serveste cald, cu salata.

Si o sectiune, ca sa vedeti cat de fraged este:

Aceasta tehnica permite obtinerea unui rezultat deosebit, carnea de somon va fi incredibil de
suculenta si parfumata, iar crusta exotica desavarseste aceasta reteta neobisnuita de somon.
Pofta buna!

Salata Romic
1 salata verde
1 ceapa verde
1 iaurt cremoso
1 castravete
200 g bacon
maioneza


Rulada cu omleta pt coiosu sef

http://www.bucatareselevesele.ro/retete-culinare/aperitive/rulada-de-omleta-cu-cascaval.html
Rulada de curcan cu mustar de Dijon si coacaze negre


Rulada de curcan este o reteta foarte festiva si incredibil de usor de facut. Carnea frageda de curcan
este foarte bine acompaniata de gustul picant si putin dulceag al mustarului de Dijon cu coacaze
negre.

Ingrediente:
-fileuri de curcan
-mustar de Dijon cu coacaze negre
-lichior de coacaze negre
-ulei de masline
-sare, piper, oregano

Bateti fileurile de curcan pe ambele parti, condimentati-le cu sare, piper si oregano. Ungeti fiecare fileu
cu mustar de Dijon, rulati-l si prindeti-l cu scobitori.

Cand sunt gata toate ruladele de curcan, incingeti putin ulei de masline.

Prajiti la foc mediu ruladele pe ambele parti.

Scoateti ruladele pe o farfurie si, cand s-au racit, indepartati scobitorile.
In sosul de la carne( incalzit in prealabil) puneti o lingura de mustar si una de lichior de coacaze si
amestecati pana se omogenizeaza pentru a obtine rafinatul sos de mustar de Dijon. Stropiti friptura de
curcan cu acest sos.
Decorati cu verdeata.

In sectiune, arata foarte frumos si va asigur ca este si gustos.

Pofta buna!
Trimitei prin e-mailPostai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe FacebookTrimitei ctre Pinterest
Labels: Feluri principale cu carne, Meniu festiv, Retete cine romantice, Retete de curcan, Retete
Franta,Retete rapide
miercuri, 30 septembrie 2009
Vitel cu nuci si sos de mustar de Dijon

Muschiul de vitel cu nuci si mustar de Dijon este una dintre cele mai inspirate retete frantuzesti.
Varianta mea combina finetea cognacului cu fragezimea carnii de vitel si delicatetea smantanii. Nucile
crocante creeaza un contrast interesant si binevenit, fiind un detaliu care subliniaza rafinamentul
acestei retete.
Aceasta reteta pare dificila, dar, de fapt, este foarte usoara. Procedeul de preparare va va face, cu
siguranta, sa va simtiti ca un "grande chef" intr-un restaurant de lux. Rezultatul, muschiul fraged in
crusta de mustar si sosul absolut delicios de nuci, este dovada ca puteti face o reteta frantuzeasca la
voi acasa.

Ingrediente:
-muschi de vitel
-mustar de Dijon cu nuci
-nuci
-150 ml smantana
-100 ml cognac
-3 linguri otet de vin rosu
-sare, piper, condimente grill, ierburi provensale

Stropiti vitelul cu otet si condimentati-l din belsug pe toate partile.

Lasati-l cel putin 30 de minute sa se marineze. Apoi incingeti 2 linguri de ulei de masline si o lingura
de unt si prajiti muschiul de vitel.

Rumeniti-l bine pe ambele parti. Cand e bine rumenit, adaugati cognacul si continuati prepararea.

Cand sosul s-a redus suficient, scoateti vitelul intr-un vas termorezistent.

Ungeti friptura de vitel cu mustar de Dijon cu nuci.

Coaceti la cuptor, la 180 de grade, pana se rumeneste.
Intre timp, finalizati sosul de cognac, smantana si nuci. Incalziti sosul de cognac.

Adaugati nucile tocate si fierbeti-le cateva minute in sos.

Preparati un sos de smantana cu cognac si condimente.

Adaugati smantana peste sosul de nuci.

Amestecati pana se omogenizeaza totul.

Intre timp, muschiul de vita a capatat o crusta de mustar.

Ungeti friptura de vitel cu sosul de nuci si cognac.

Condimentati cu boia dulce si iute.

Mai coaceti 10 -15 minute, pana este perfect rumenita.

Serviti intr-un platou termorezistent, in care ati turnat deja sosul de smantana si nuci.

Taiati muschiul de vitel in felii de 1 cm grosime. Eu am servit cu "Salata calda italiana"(reteta se
gaseste in Sectiunea "Salate" http://www.retetedevis.ro/2009/10/salata-de-ardei-copti-rosii-si-
muguri.html).

Pofta buna!
Trimitei prin e-mailPostai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe FacebookTrimitei ctre Pinterest
Labels: Feluri principale cu carne, Meniu festiv, Retete cine romantice, Retete de vita si vitel, Retete
Franta
vineri, 25 septembrie 2009
Pere umplute cu mozzarella, Brie si nuci caramelizate

Parfumul si dulceata perelor face un mariaj reusit cu branza dulce. Este, probabil, cea mai buna reteta
de pere la cuptor. Combinatia cu Campari si lichior exalteaza gustul perelor coapte. O recomand
tuturor celor ce doresc sa incerce un gust nou si vor sa descopere secretele bucatariei frantuzesti.

Ingrediente:
-pere
-lichior de fructe (coacaze negre)
-Campari
-branza Brie si mozzarella
-nuci
-fulgi de migdale (optional, pentru decor)
-miere

Se taie perele in doua si se scot samburii cu o lingurita.

Se pune in fiecare o lingurita de Campari.

Si o lingurita de lichior de coacaze negre. Apoi se picura miere peste pere.

Se dau la cuptor 5 minute. Apoi se scot si se indeparteaza alcoolul.

Se umple fiecare para cu branza si nuci.

Se lasa in cuptor pana se topeste branza.


Pofta buna!
Trimitei prin e-mailPostai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe FacebookTrimitei ctre Pinterest
Labels: Deserturi pentru cine romantice, Garnituri, Retete Franta
Smochine la cuptor cu branza Brie



Daca va doriti o reteta noua, usoara si delicioasa, puteti incerca aceste delicate smochine cu Brie.
Smochinele coapte se potrivesc de minune cu gustul dulce si cremos al branzei. Francezii o servesc
ca garnitura, dar si ca desert.

Ingrediente:
-smochine crude bine coapte
-branza Brie dulce

Se spala smachinele si se cresteaza in cruce, maxim pana la jumatatea lor.
Se taie branza cubulete. Se poate folosi si alt tip de branza daca nu aveti Brie.

Se introduce tava in cuptorul incins.

Lasati tava in cuptor aproximativ 10 minute, pana se topeste branza.

Este o excelenta garnitura pentru carnea de pasare, dar se poate servi si ca desert frantuzesc.

Pofta buna!
Trimitei prin e-mailPostai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe FacebookTrimitei ctre Pinterest
Labels: Garnituri, Retete Franta
Rata cu smochine (Rata flambata in cognac cu sos de vin rosu
si smochine)



Reteta frantuzeasca de rata cu smochine este un adevarat spectacol de gust si culoare. O veritabila
capodopera culinara, imaginata de rafinatii bucatari francezi, rata flambata cu smochine va va
"imbata" cu cele mai apetisante arome. Cu siguranta nu veti regreta daca veti prepara aceasta reteta.
Bucataria frantuzeasca, probabil cea mai rafinata din lume, utilizeaza o varietate de condimente si
bauturi alcoolice in realizarea retetelor specifice, incat intregul procedeu de preparare este un show
fascinant si inmiresmat.
Rata cu smochine cucereste toate simturile: vaz, miros, gust. Stilul frantuzesc o face sa arate foarte
cochet si festiv, asa ca este numai buna pentru o cina romantica sau aniversara.


Ingrediente:
-4 pulpe de rata
-4 smochine crude bine coapte
-unt
-ulei de masline
-vin rosu
-cognac
-scortisoara batoane
-cuisoare, coriandru boabe
-sare, piper, boia dulce si ardei iute uscat (optional)
-suc de lamaie

Taiati smochinele in sferturi.

Faceti un amestec de vin rosu cu boabe de coriandru, cuisoare si un baton de scortisoara.

Puneti smochinele la marinat in vinul cu arome, minim o ora, timp in care intoarceti smochinele pe
toate partile, sa se patrunda bine.
Crestati pulpele de rata si stropiti-le cu suc de lamaie, apoi condimentati-le cu sare si piper.

Lasati pulpele minim o ora in frigider sa se marineze.

Incingeti 2 linguri ulei de masline cu o lingura de unt.

Rumeniti pulpele pe ambele parti. Adaugati si boia dulce.

Cand sunt rumenite bine, adaugati coniacul (aprox. 100 ml). Mentineti flacara aragazului la maxim.

Lasati sa clocoteasca cateva secunde.

Acum puteti sa flambati rata. Atentie ca va face o flacara foarte puternica (sa va feriti, sa nu aveti
obiecte inflamabile in jur si sa folositi o frigaruie de lemn pentru a aprinde cognacul pentru a putea sta
la distanta). Daca nu vreti sa flambati, puteti doar sa fierbeti pulpele de rata in cognac cateva minute
(vor iesi si asa foarte bine).


Dupa ce ati flambat rata si s-a stins flacara, adaugati o ceasca de apa, putin ardei iute si sucul de
lamaie in care stat la frigider. Lasati pulpele sa fiarba (cu capacul pus) pana sunt facute mediu.
Apoi scoateti smochinele din vin.

Strecurati vinul aromatizat de smochine si turnati-l peste friptura. Puneti iar capacul si continuati
fierberea.

Intoarceti pulpele pe ambele parti, ca sa se patrunda bine.

Cand sosul a scazut suficient de mult, indepartati pulpele si adaugati smochinele marinate in vin.

Lasati focul la minim si fierbeti-le cateva minute (maxim 3 minute).



Opriti focul si turnati sosul si smochinele peste pulpele de rata.

Ca garnitura, am avut cartofi glasati cu boia si piper, smochine la cuptor umplute cu branza Brie si
pere umplute cu mozzarella si nuci caramelizate, stropite cu Campari si lichior de coacaze (retetele se
gasesc in sectiunea Garnituri).
Am vrut sa fie un joc de culori si arome si de aceea am combinat aceste garnituri, cele cu fructe
putand tine loc si de desert frantuzesc.

Rezultatul a fost incendiar la fel ca si faza cu flambatul... Aromele de scortisoara, cuisoare, vin au
incalzit si parfumat atat carnea cat si fructele.
A fost un meniu vesel, care a creat buna dispozitie si a adus acea bucurie de a trai cu care te
intampina francezii.

Pofta buna!
Pui cu sampanie si struguri albi " Pui Champagne"





Puiul cu sampanie este un preparat absolut...imbietor si fermecator. Gustul fin al sosului de sampanie,
acompaniat de aroma strugurilor proaspeti si delicatetea smantanii invaluie delicat si sarmant friptura
de pui.
Aceasta reteta este o interpretare personala a puiului francais cu sampanie. Stilul de coacere este o
joaca cu aromele, o experienta intre degustarea sampaniei si cea a sosului final de sampanie. Va
recomand sa folositi o sampanie buna, demiseaca sau seaca (atunci veti pune mai multa miere).
Sigur ca este perfecta pentru o cina romantica. E o reteta lejera si foarte apetisanta.
C'est chic, c'est fantastique!
Ingrediente:
-2 fileuri piept de pui
-150 ml sampanie
-20 boabe struguri albi
-50 ml smantana
-miere
-sare, piper

Bateti fileurile de pui lejer, condimentati cu putina sare si piper.

Intr-o lingura de ulei de masline prajiti puiul pe ambele parti, cate 1-2 minute pe fiecare parte.

Adaugati sampania si lasati sa fiarba. Intoarceti puiul pe ambele parti .

Dupa 3 minute adaugati strugurii si lasati-i sa fiarba maxim 2 minute, amestecand mereu sosul.

Scoateti strugurii fierti intr-un bol si acoperiti-i pentru ca sa ramana fierbinti.

Continuati sa fierbeti puiul pana scade sosul. Adaugati smantana si amestecati. Focul trebuie sa fie la
minim in faza asta. Cand sosul este omogen, adaugati ingredientul secret...

Secretul gustului sosului de sampanie este ... mierea.Puneti o jumatate de lingurita si amestecati bine.
Opriti imediat focul si ... gata.
Tres chic, tres francais!

Pregatiti-va sa serviti platoul... si sa primiti complimente.

Se serveste cu cartofi "surprize" (reteta e in sectiunea "Garnituri").


Si bon!
Bon appetit!
Trimitei prin e-mailPostai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe FacebookTrimitei ctre Pinterest
Labels: Feluri principale cu carne, Meniu festiv, Retete cine romantice, Retete de pui, Retete
Franta,Retete rapide
Pui cu mustar de Dijon cu coacaze negre " Veritable Francais"



Puiul cu mustar de Dijon cu coacaze negre este un veritabil regal gastronomic francais. Cand am
vizitat orasul Dijon, capitala regiunii Bourgogne, evident ca m-am intors cu o multime de suveniruri
culinare. Sortimentele artizanale de mustar, cu diferite arome, pe care le poti gasi in multe magazine
locale impresioneaza prin culoare si creativitatea combinatiilor.
Acest preparat de pui reuneste toate simbolurile culinare din Dijon (care nu degeaba a devenit
prefectura departamentului Cote d'Or): mustarul cu coacaze negre, dressingul francais si lichiorul
regional de coacaze negre( creme de cassis).

Ingrediente:
-2 fileuri piept de pui
-ulei masline
-dressing francais( se gaseste in orice supermarket)
-mustar de Dijon cu coacaze negre
-lichior de coacaze negre

Daca nu aveti mustarul original, atunci e foarte simplu sa il faceti voi. Cumparati mustar de Dijon cu
boabe de mustar (acesta sigur il gasiti in supermarket) si il amestecati cu lichior de coacaze (tot din
magazin) sau orice alt lichior rosu aveti si... voila.

Faceti o marinata din 2 linguri ulei masline, 2 lingurite cu varf de mustar de Dijon, 2 linguri dressing
francais, un praf sare, un praf zahar.

Amestecati ingredientele si turnati peste pui.

Turnati o lingura de lichior de coacaze in bol, amestecati pentru a aduna toate bobitele ramase si
turnati peste pui.

Lasati 30 minute sa se marineze.

Incingeti putin ulei intr-o tigaie de teflon.

Prajiti puiul cate 2-3 minute pe fiecare parte la foc moderat.

Turnati 2 linguri lichior de coacaze peste fripturi.

Lasati inca un minut carnea in sos, amestecand sosul mereu si turnand peste carne (cu o lingura).
Apoi scoateti carnea si adaugati putina smanatana lichida(2-3 linguri) peste sos. Opriti focul si
inglobati smantana, prin amestecare, ridicand tigaia de pe aragaz(smantana nu se fierbe).

Decorati un platou cu salata cu margini mov (pentru a armoniza imaginea din punct de vedere
coloristic), asezati fileurile de pui unul peste celalalt, turnati sosul de lichior de coacaze cu mustar.
Se serveste cu cartofi "surprize" (cartofi la cuptor cu unt si usturoi)- reteta in sectiunea Garnituri.

Bon appetit!
Moelleux au chocolat

Cand vreti sa combinati pasiunea pentru ciocolata cu rafinamentul frantuzesc, incercati acest delicios
"moelleux au chocolat". Este absolut divin, este rasfatul absolut pentru toti amatorii de ciocolata. Acel
"je ne sais quoi" francez se regaseste chiar in miezul acestei prajituri.

Senzatia divina de ciocolata topita se imbina seducator cu gustul puternic parfumat de capsuni pentru
a va oferi o experienta unica. Daca serviti prajitura rece, continutul lichid de ciocolata se transforma,
magic, intr-un extrem de fin mousse au chocolat...


Intrucat nu cred ca mai sunt necesare si alte introduceri, sa va prezint ingredientele... Aceasta reteta
am gasit-o pe net. Eu am modificat-o putin (la capitolul "ingrediente"), sa fie mai dietetica.
O singura precizare mai am: fiti foarte pretentiosi cand alegeti ingredientele, folositi doar produse
proaspete si mai ales, alegeti cu atentie ciocolata amaruie, deoarece gustul ei va definitiva aroma
prajiturii.



Ingrediente:
-2 oua si inca 2 galbenusuri
-100 gr fructoza (puteti folosi si zahar, dar eu am vrut sa fac reteta mai dietetica)
-50 gr faina (eu am folosit integrala)
-110 gr unt (merge foarte bine si cel degresat)
-100 gr ciocolata amaruie de calitate

Reteta este extrem de simpla. Intreg procesul de preparare va fi unul seducator prin magia ciocolatei,
prezenta in toate etapele. Pentru o atmosfera la fel de boema ca si acest desert, va recomand sa
puneti si muzica, ceva gen "piano bar"...(eu prefer "The way you look tonight" in interpretarea la pian a
lui Tony Bennet).

Razuiti ciocolata si topiti-o in bain marie cu untul. Deja incepe sa se simta un miros extraordinar...

Mixati ouale cu galbenusurile, indulcitorul si faina.

Incorporati incet, prin miscari circulare cu lingura, ciocolata topita cu unt.

In final, asa trebuie sa arate compozitia.

Secretul acestei prajituri este procedeul de coacere. Cuptorul trebuie sa fie deja incins la 210 grade
cand introduceti formele.
De aceea, cat timp ungeti si tapetati cu faina formele de tarta, lasati cuptorul sa stea la 210 grade.

Dupa doar 8 minute de coacere, scoateti formele si lasati-le sa se raceasca putin.

In doar 8 minute la 210 grade aveti aceste minunate prajituri. Destul timp cat sa pregatiti si dulceata
de capsuni. Striviti cu furculita cateva capsuni bine coapte, amestecati-le cu o lingura de fructoza si
lasati piureul la foc mediu pana scade putin.

Si acum, prima lingurita...

Muschi de vitel cu sos de piper verde



Muschiul de vitel cu sos de piper verde este o reteta clasica frantuzeasca, o adevarata perla a acestei
rafinate gastronomii. Muschiul fraged de vitel, bine rumenit, dar facut mediu, se potriveste perfect
cu acest sos parfumat si elegant. Piperul verde, coniacul si mustarul de Dijon creeaza o combinatie de
arome divina, incantatoare pentru papilele gustative.
Astazi vom prepara o cina frantuzeasca , asa ca va invit in paradisul aromelor si al gustului rafinat.

Ingrediente:
-o bucata mare si groasa de muschi de vitel (circa 500gr)
-o ceasca de smantana lichida
-o lingurita mustar de Dijon (am folosit varianta cu piper verde)
-2 linguri boabe de piper verde
-o lingura de unt
-o lingura de ulei
-50 ml coniac
-sare
-piper

Spalati bine carnea, stergeti-o si presarati-o cu piper.

Incingeti uleiul si topiti in el untul. Adaugati carnea in tigaie, mentinand flacara mare.

Puneti un capac si lasati un minut la foc mare si inca 3-4 minute la foc mediu.

Intoarceti carnea si lasati inca 4-5 minute si pe cealalta parte, pana se rumeneste bine.

Ca sa fiti siguri ca ati obtinut o coacere medie, se face un test simplu: se preseaza carnea cu degetul
si trebuie sa fie moale-elastica.
Se scoate friptura pe o folie de aluminiu si se impacheteaza bine.


In sosul ramas in tigaie, se toarna smantana si se reduce focul la minim.

Amestecati bine si apoi adaugati coniacul. Atentie sa nu fie foarte fierbinte tigaia pentru ca alcoolul
poate lua foc. Daca vreti, puteti sa flambati tigaia, dar aveti grija sa nu aveti hota aprinsa sau sa nu
existe ceva care poate lua foc in jur.

Dupa ce se evapora alcoolul, adaugati mustarul.

Apoi adaugati boabele de piper verde, amestecati pana se incorporeaza bine si apoi luati tigaia de pe
foc. Desfaceti pachetul in care este invelia carnea, scurgeti sosul de la friptura in sosul de piper,
amestecati si serviti peste friptura.

Asezati friptura pe o farfurie preincalzita, turnati sosul peste ea si...voila!

Si o sectiune delicioasa, chiar in timp ce era savurata (ca sa nu spun devorata :) )

Pofta buna!



Eu fac acest desert pentru persoanele pe care le iubesc, si de aceea le ofer mai multe prajituri...

Pofta buna!
BRIOSE DE CIOCOLATA CU
CENTRUL LICHID


Aka Lava muffins.
Le-a venit randul si la minunatiile astea sa vada lumina blogului
Cei care aveti deja Bucatarie la cutie, ati vazut ca se regasesc printre retetele de acolo si poate
le-ati si incercat.
Sunt minunateee, se fac atat de rapid, si-s parca special facute pentru ciocolatosi !!
Ne trebuie:
150 g ciocolata amaruie (70% cacao)
20 g faina
2 oua + 1 galbenus
1 praf de sare
10 g cacao + 1 lgt pt pudrat formele
80 g unt
90 g zahar pudra
vanilie
(cantitati pentru 4 bucati)
Cum se fac:
Topim ciocolata la bain-marie, adaugam untul cubulete, amestecam pana se topeste untul (tot pe
bain-marie).
Mixam ouale cu vanilia si cu zaharul pudra pentru cca 10 minte pana obtinem o consistenta
spumoasa (eu am mixer de mana si cred ca am mixat doar 5-6 minute, daca aveti din acela de isi
face treaba singur, lasati 10 minute cum spune reteta).
Turnam ciocolata peste oua, apoi cacao, faina si sarea.

Ungem formele cu unt si tapetam cu cacao (scuturam excesul de cacao).
De preferat este sa folosim forme din folie de aluminiu de unica folosinta (se gasesc in
supermarketuri).
Dar merg si cele de silicon individuale. Nu am incercat in tava de briose, insa cred ca merg si
acelea.

Coacem la 180 de grade pt 13-15 minute, in functie de cuptor (cuptorul trebuie preincalzit).
Daca le coaceti 2-3 minute in plus, centrul se solidifica, dar sunt foarte bune si asa.
Eu am un cuptor mai cu probleme, asa ca briosa din poza am lasat-o 17 minute, altele le-am
lasat 20 de minute si au avut centrul solid, insa au fost foarte bune si alea.
Lasam sa se raceasca in forme 2 minute, le rasturnam cu fata in jos pe o farfurie, pudram cu
zahar pudra si servim, eventual alaturi de fructe acrisoare sau inghetata.
Au mers de minune cu coacaze.
Se servesc caldute. Mi-nu-na-teee!
Enjoooy!

Sursa video
alata in cupe in straturi
by laura sava | Posted on 9 April, 2010
3891 Views
10 Comentarii
6

Rating: 0.0/5 (0 votes cast)



Sa stiti ca de salata asta in cupe si in straturi, chiar m-am indragostit a fost extraordinar
de buna!!!
si e atat de la latitudinea noastra in ceea ce priveste look-ul ei, adica ingredientele pe care
putem sa le folosim cat si cantitatile pe care dorim sa le savuram mai apoi, incat nu poti sa nu o
indragesti
Eu am ales, pe langa patul necesar de salata verdeniste verdeturi de sezon, ceva carnita de
pui pane, fiindca e preferata lui Bogdisi-un dressing usor si pufos ca o zi de primavara :))
Ingrediente:
- 1 salata verde
- 1 legatura de ceapa verde
- maioneza dupa gust
- 1 lingurita zahar
- 1 iaurt Cremoso
- o lingura smantana
- 1 castravete
- cateva rosii cherry sau simple
- carne de pui (friptura, pane)
- mazare congelata
Mod de preparare:
Salata se curata, se spala si se taie fasii. Se aseaza in cupe sau boluri:

Pregatiti maioneza dintr-un galbenus de ou, crud + o lingurita mustar si ceva zeama de lamaie +
sare cat luati cu trei degete si ulei, adaugat putin cate putin pana se umfa bine-n pene :)))
Asa a aratat la final:

aici in stransa legatura cu cutiuta de iaurt

Ce iese din fericita imbinare e de vis!!! :)) o crema alba, pufoasa si gustoasa (adaugati acum si-
o lingurita de zahar, pentru a-i spori si mai mult farmecul :P)

si de aici incepe stratificarea
Primul strat, deci, este de salata verde, taiata fasii; deasupra vine o lingura de maioneza
delicioasasi presarat, usor peste, vin inelele egale/inegale de ceapa verde:

carnita, taiata tot asa, feliute, felioare :))

niste bucatele de rosii:

si castravete:

urmeaza mazareadin loc in loc
si cam atat

Se lasa o noapte la frigider, cu folie deasupra:

iar a doua zi, cand o serviti, ii faceti un mot din maioneza, cazut gratios din lingura :))
Mai presarati cateva inele de ceapa verde si gata minunatia

fug sa-mi pregatesc pozele cu drobulsi bunatatile din miel
Va pup pana atunci!!!
P.S. In loc de carne de pui, puteti folosi costita afumata, taiata bucatele si prajita pana devine
crocanta, cat si cascaval sau parmezan ras, asezat intre straturi sau deasupra, dupa cum
doriti
Rulouri din foietaj cu sunca presata
1/30/2012 SARA & MIKI 27 COMMENTS


Un nou aperitiv din gama Aperitive din aluat de foietaj pe care eu le ador si pe care le fac destul de des.
Acestea le-am facut intr-o seara pentru cina, deci le-am servit calde. Au fost minunate si au disparut repede de pe
platou.



Ingrediente:
* 400 g aluat de foietaj
* 8 felii de sunca presata
* 60 g cascaval ras
* 1 legatura ceapa verde
* paprika
* 1 ou pentru uns



Mod de preparare:
Pregatirea acestui aperitiv este foarte simpla. Diversitatea acestor rulouri este in functie de umplutura care o
folosim. Acum am folosit felii de sunca, cascaval si ceapa verde tocata.


Sursa de inspiratie a fost acest video, asa ca daca imaginile mele nu-s suficiente, il puteti accesa si voi.


Dupa ce am rulat foietajul, se taie in bucati de cca 4 cm si se aseaza in picioare pe o tava cu hartie de copt si cu
ajutorul unei pensule se dau cu ou batut doar cu o furculita si adaugt o lingur de lapte.


Se dau la cuptorul incins pentru 25 de minute.


Se lasa sa se raceasca putin apoi se desprid si se servesc. Calde sunt un deliciu, se topesc in gura, dar merg la
fel de bine si reci. Eventual se pot reincalzi in microunde. Pofta buna!


OMLETA QUESADILLA


Astazi avem un preparat in special pentru mic dejun, insa eu l-am consumat cu aceeasi placere
si la pranz si la cina. Este absolut delicioasa omleta transformata intr-o quesadilla,
si cu doar cateva ingrediente (ce pot varia in functie de ce avem prin frigider)
obtinem o masa delicioasa. Are avantajul ca poate fi luata la pachet, poate fi pragatita de seara,
iar dimineata o incalzim 5 minute la cuptor. Va fi chiar mai delicioasa, deoarece tortilla devine
usor crocanta pe margini.
Sa facem o omleta quesadilla!
Ne trebuie:
4 oua
2 foi tortilla (sau lipie arabeasca)
4-5 linguri telemea rasa
6-7 linguri mozarella/cascaval/branza cheddar
3 linguri de ceapa verde tocata (sau chives)
2 lg ulei
sare, piper
- cantitati pentru 2 portii -
Cum se face:
Intai pregatim toate ingredientele, pentru a le avea la indemana: branza si cascavalul rase, ceapa
sau chives-ul
tocate marunt, ouale si cele doua foi de tortilla.
Incingem bine o tigaie (de preferat de teflon sau ceramica) in care am pus uleiul.
Batem ouale si le punem in tigaia incinsa, lasam cca 1 minut sa prinda o crusta la baza,
presaram peste omleta ceapa verde tocata,
branza si cascavalul rase. Cand cascavalul incepe sa se topeasca usor, punem o lipie desupra
omletei, presand usor
pe toata suprafata cu o paleta. Lasam asa pt inca 1 minut.
Cateva poze mai jos din timpul prepararii (din care lipsesc cativa pasi, pentru ca trebuie sa ne
miscam repede
sa nu ardem omleta sau tortilla).

Punem apoi deasupra tigaii un platou mare (eu nu am avut asa mare si am pus un gratar de inox)
si rasturnam omleta pe gratar

apoi o punem din nou in tigaie, de data asta cu tortila in tigaie.
Presaram peste omleta din nou ceapa verde, telemea si cascaval, lasam putin sa se topeasca
cascavalul
(nu mult, ca sa nu se arda tortilla de la baza!), apoi punem o alta tortilla deasupra, presand-o cu
paleta, pentru a se lipi de
omleta cu ajutorul cascavalului topit.
Mai facem odata manevra cu gratarul, si punem si tortilla adaugata ultima, in tigaie pentru 20-30
secunde.
Si gata. O rasturnam pe un platou si o taiem in 6/8 bucati cu cutitul de pizza.

Este foarte buna si calda si rece.

Enjoy!

Nota: * Neaparat folositi cascaval/mozzarella sau cheddar pentru ca se topeste si actioneaza ca
un lipici pentru tortilla. Daca folostiti doar telemea, tortilla nu se va mai lipi de omleta.

VOL-AU-VENT CU MOUSSE DE
TON


Incep sa va dau cateva idei de aperitive gustoase si de efect pe care le puteti
prepara pentru masa de Paste, dar la fel de bine merg ca aperitive la orice petrecere.
Pot fi umplute doar cu crema de branza, pate de ficat sau cu orice altceva preferati.
Ne trebuie:
un aluat foietaj
1 ou
susan, mac
Pentru mousse-ul de ton:
o conserva ton in suc propriu
2 lg cu varf crema de branza
2 lgt unt la temp. camerei
piper
capere/frunze de patrunjel pentru ornat
Am folosit conserve de ton in suc propriu de la Sun Food, 100% conserve sanatoase.

Cum se fac:
Lasam aluatul de foietaj sa se dezghete la temperatura camerei si decupam cu o forma
rotunda/patrata/de floare
partea de jos a vol-au-vent-ului. Le punem pe hartie de copt in tava de la aragaz.
Jumatate din ele le decupam in interior cu o forma mai mica rotunda/patrata.
Ungem bucata de jos de jur imprejur cu ou batut si asezam deasupra bucata decupata in interior.
Ungem deasupra cu ou batut si presaram seminte de susan alb, negru sau mac.
Vor arata asa:

Coacem la cuptorul preincalzit la 190-200 C pentru cca 20 de minute.
Le lasam sa se raceasca si le umplem cu mousse-ul de ton.
Cum facem mousse-ul de ton: mixam tonul cu blenderul de mana (il face mai fin)
apoi adaugam crema de branza si untul la temperatura camerei.
Amestecam bine compozitia, o punem intr-un sac a poche caruia i-am atasat un varf zimtat
si dam la frigider pt 40-50 de minute. Ornam apoi vol-au-vent-urile care s-au racit.
Atentie, nu le umpleti cu mult timp inainte de servire! 1-2 ore este ok.
Puteti face vol-au-vent-urile cu o zi inainte, le tineti acoperite si le umpleti in ziua servirii.
Ornam cu capere, frunze de marar, patrunjel, bucatele de ardei gras, etc.
Bune si de efect.

Enjoy!

*************************************************************


Pentru aceasta pasta de ton pentru sandwis am folosit o conserva de Ton din conservele daruite
de SunFoodpentru a le folosi in retetele noastre. Ca si Conserva de Naut cu care am realizat o delicioasa Iahnie
de naut cu masline, de data asta am avut pofta de ceva rapid si fara cuptor si astfel au rezultat
aceste Sandwisuri cu pasta de ton.



Ingrediente:
1 cutie conserva de ton SunFood
1 ceapa salota potrivita
1 lingurita de mustar dulce
1 lingura margarina tartinabila
50 g crema fina de branza
boia (optional)
sare
piper alb
zeama de lamaie dupa gust



Mod de prwegatire.
Conserva de ton se scurge si se pune intr-un bol. De preferinta se foloseste ceapa salota (sau esalota), ca este
mai dulce si nu asa dura. Se toaca fin si se adauga in bol peste ton impreuna cu mustarul, margarina, crema de
branza. Se freaca toate ingredientele si se asezoneaza dupa gust. Se serveste pe felii de paine bagheta,
decorate cu felii de rosiii, masline negre si feliute de lamaie.






Bruschetele sunt de origine italian, sunt delicioase i pot face parte i din alimentaia vegetarienilor sau
celor care sunt la diet. Dac i s-a fcut deja poft ncearc i tu una dintre cele 14 reete de bruschete.

















Vezi toate pozele
Bruschetele sunt un aperitiv de origine italian, ce mbin gusturi i miresme diverse de-i face poft numai cnd
le priveti. Ele fac parte dintr-un meniu sntos, cu minime condiii ce in de ce anume preferi s pui pe ele.
Bruscheta este, de regul, o baghet de pine tiat, sau felii de pine. Ingredientele de baz sunt simple: pine,
usturoi i ulei de msline.
1. Reet bruschete cu roii i busuioc



Ingrediente bruschete cu roii, usturoi i busuioc
- felii de pine sau baghet
- roii
- usturoi
- ulei de msline
- busuioc proaspt
- sare, piper

Mod de preparare bruschete cu roii, usturoi i busuioc
Pinea sau bagheta se rumenete. Se decojesc roiile i se taie cubulee.
Cu un cel de usturoi se unge pinea rumenit, dup cum se dorete chiar i pe ambele pri, sau usturoiul se
poate mruni i pune pe pine.
Se picur ulei de msline pe feliile de pine date cu usturoi, se adaug cubuleele de roii i busuiocul. Sare i
piper dup gust. Ingredientele se pot pune n ce ordine dorii i ce cantitate vrei.
Bruschetele cu roii se servesc imediat, altfel se nmoaie prea tare pinea.
2. Reet bruschete cu prosciuto i parmezan
Ingrediente bruschete cu prosciuto i parmezan
1 bagheta de pine
2 cei usturoi
2 roii mari
busuioc
prosciutto
parmezan feliat subire

Mod de preparare bruschete cu prosciuto i parmezan
Feliem bagheta de pine i o prjim pe o tav n cuptor pn devine aurie.
ntre timp tiem cuburi roiile i tocam busuiocul i le lsm la macerat cu puin ulei de msline. Nu au nevoie de
sare deoarece prosciutto-ul e srat, la fel i parmezanul.
Scoatem feliile i le dm cu usturoi, iar deasupra punem amestecul de roii, busuioc i ulei. Garnisim cu cte o
felie de prosciutto i parmezan.
3. Reet bruschete cu msline, busuioc i ptrunjel
Ingrediente bruschete cu msline, busuioc i oregano
1 ciabatta cu roii i msline ( sau orice pine v place)
2 cei de usturoi
1 roie mare
Ulei de msline
oregano
busuioc
sare, piper

Mod de preparare bruschete cu msline, busuioc i oregano
Pinea se taie felii i se picur puin ulei de msline pe ea. Se pune la prjit n cuptorul ncins la 150 grade
Roiile se taie cubulee, mslinele se desmburesc i se taie feliue sau cubulee ( se pot cumpra deja fr
smbure). Roia i mslinele se amestec ntr-un bol cu oreganoul, busuiocul , sare i piper dup gust.
Dup ce pinea s-a prjit, se scoate din cuptor i se freac pe o parte cu usturoiul decojit n prealabil. Se pune pe
fiecare felie de pine din amestecul obinut anterior i se servete ca atare. Se mai poate aduga deasupra puin
ulei de msline.
4. Reet bruschete cu roii i ptrunjel
Ingrediente bruschete cu roii i ptrunjel
-paine
-usturoi
-rosii
-patrunjel
-sare
-ulei de msline

Mod de preparare bruschete cu roii i ptrunjel
Prajim pinea, apoi o frecam pe o parte cu usturoi, mai mult sau mai puin dup cum v place.
Tiem roiile cubulee mici, ct de mici se poate i le amestecm bine de tot cu ptrunjelul tiat mrunt.
Pe fiecare bucat de pine, punem roii astfel pregtite, presaram sare i stropim cu ulei de msline.
5. Reet bruschete cu somon afumat
Ingrediente bruschete cu somon afumat
1 pine tip baghet
50 gr de unt
2oo gr de somon afumat
cteva fire de mrar
2 fire de ceap verde
zeam de la 1 lmie

Mod de preparare bruschete cu somon afumat
Pinea se taie feliue i se pune la cuptor pentru 5 minute. ntre timp punem untul ntr-un castron i amestecm
cu jumtate din cantitatea de mrar i ceap verde tocate mrunt pn cnd devine crem.
Cnd pinea este gata se scoate i se unge cu crema de unt. Somonul se pune pe o farfurie i se stropete din
belug cu zeam de lmie.
Pe un platou se pune pinea i se decoreaz cu bucele de somon. Presrm restul de mrar i ceapa verde
tocate mrunt i le servim.
6. Reet bruschete cu somon i crem de brnz
Ingrediente bruschete cu somon i crem de brnz
8-10 felii de pine tip bagheta
200 g somon afumat
150 gr crema de brnz
2-3 linguri smntn (sau iaurt gras)
sare, piper alb
ulei de msline
mrar

Mod de preparare bruschete cu somon i crem de brnz
Se aleg baghete subiri, care se taie n felii pe oblic de 1 cm grosime, se stropesc cu ulei de msline ambele pri,
se aeaz ntr-o tav i se dau la cuptor s devin crocante.
Pregtim crema de brnz. ntr-un bol amestecm crema de brnz, smntn, cteva fire de mrar proaspt
tocat, sare i piper alb. Pe feliile de pine crocante punem un strat gros de brnz. Somonul afumat se taie n
fii care se ruleaz uor i se aaz n form de floare peste brnz.
Se poate orna cu felii fine de lmie i frunze de mrar.
7. Reet bruschete cu pastram i crem de avocado
Ingrediente bruschete cu pastram i crem de avocado
8-10 felii de pine, tip bagheta
8-10 felii de pastram de vit
1 avocado
2 linguri maionez
coriandru
sare, piper alb
zeam de lmie
ulei de msline

Mod de preparare bruschete cu pastram i crem de avocado
Se aleg baghete subiri, care se taie n felii pe oblic de 1 cm grosime, se stropesc cu ulei de msline ambele pri,
se aeaz ntr-o tav i se dau la cuptor s devin crocante.
Pregtim crema de avocado. Se taie pe din dou avocado, se scoate pulpa de pe coaj. imediat se stropete cu
lmie s nu se inegreasca. Eu am folosit mai mult partea verde de lng coaj. Se bate cu robotul, cu 2-3 linguri
de ulei, maioneza, sare, piper alb i coriamdru. Rezult o crem spumoas i foarte buma.
Coriandru i-a dat o arom minunat. Feliile de baghet de la cuptor se freac cu un cel de usturoi, se aeaz
cte o felie de pastram pliat, iar deasupra se pune cu o linguri sau cu pochul crema de avocado. Se orneaz
cu ceva verde.
8. Reet bruschete cu roii i ardei
Ingrediente bruschete cu roii i ardei
1 franzela tip bagheta
- 4 roii
- 1 ardei gras galben
- 1 ardei gras rou
- 4-5 cei usturoi proaspt
- 6 lingurie ulei de msline
- 1 mna de mrar proaspt
- piper, sare.

Mod de preparare bruschete cu roii i ardei
Se taie bagheta n felii potrivite care se prjesc ntr-o tav bgat n cuptor la temperatur mare
pn cnd se rumenesc. Se cura ceii de usturoi i se taie n lungime. Cnd feliile de pine sunt gata, se scot
pe o farfurie i apoi se freac pe o parte cu usturoi ungndu-se i cu puin ulei de msline. Roiile se decojesc
apoi se taie n cubulee (de aproximativ 1 cm). Ardeii se taie cubulee i se amestec cu roiile, apoi totul cu ulei
de msline, piper i sare dup gust. Mrarul se toac mrunt i se amestec cu legumele. Umplutura obinut de
aeaz pe feliile de pine. Bruschetele se servesc calde, ca aperitiv sau la micul dejun.
9. Reet bruschete cu legume
Ingrediente bruschete cu legume
o baghet
50 g unt
4 gogoari
2 ardei
2 roii
2 cepe roii
sare
msline fr smburi
cimbru
ulei de msline
rozmarin
piper negru
usturoi
1 linguria miere

Mod de preparare bruschete cu legume
Se taie bagheta felii potrivite, se ung feliile cu unt, se presar usturoi piat pe deasupra i se bag n cuptorul
ncins.
Se spal gogoarii i ardeii, se taie felii potrivite i se pun s se cleasc n uleiul de msline. Ceap se taie
buci ct mai mari i se pune ntr-o tav alturi de gogoari i ardeii clii, mpreun cu mslinele i roiile. Se
condimenteaz cu sare, piper, boia, cimbru i rozmarin i se las s scad la cuptor. Se mai adaug usturoi,
dup preferin i, pentru un gust mai special, i o linguri de miere.
Dup ce s-au rumenit feliuele de baghet, se garnisesc cu legumele coapte, se stropesc cu sosul din tav i se
orneaz cu rozmarin. Se servesc calde, mpreun cu alte aperitive.
10. Reet bruschete cu ciuperci i brnz
Ingrediente bruschete cu ciuperci i brnz
6 ciuperci champignon, mici
1 roie mic
puin ulei de msline
sare, piper negru proaspt mcinat
bagheta de pine din faina neagr sau integral
cimbru uscat
brnz cu puine grsimi
usturoi(cam 3-4 cei tocai mrunt)

Mod de preparare bruschete cu ciuperci i brnz
Bruschetele cu ciuperci i brnz constituie un aperitiv delicios, uor de pregtit i sntos. n plus, nici cei
mofturoi din fire nu ar spune nu unui astfel de aperitiv.
Se preparare dressingul din: ulei, sare, piper, cimbru i usturoi tocat mrunt. Bagheta se taie n 12 felii subiri. Se
ung feliile de pine cu dressingul obinut. Peste acestea se adug brnz (circa 20-30 de grame de brnz
degresat).
Legumele se spal, se taie mrunt (am tiat ciupercile n felii mici, pentru ca ciupercile erau destul de mici).
Legumele se amesteca i se pun peste feliile de pine. Se dau deoparte i se nclzete cuptorul. Se bag
bruschetele n cuptor, temperatura nu trebuie s fie ridicat, focul va fi mediu. Vor sta cam 30 de minute n cuptor.
i se servesc reci.
11. Reet bruschete cu anoa i roii
Ingrediente bruschete cu anoa i roii
6 felii de franzel;
4 buci de anoa;
3 roii;
3 cei de usturoi;
3 frunze de busuioc;
6 frunze ceap verde;
o lingur zeam de limet;
3 linguri de ulei de msline extravirgin;
sare;
piper.

Mod de preparare bruschete cu anoa i roii
Roiile i ceapa verde splate se taie mrunt, se pun ntr-un bol i se condimenteaz cu sare i piper. Frunzele
de busuioc splate se toac mrunt i se adaug peste roii mpreun cu zeama de limet. Bucile de anoa se
taie mrunt i se amestec n compoziie.
Feliile de franzel se pune pe o tav, se introduc n cuptorul ncins i se ine 5-7 minute. Cnd se scot, se freac
cu usturoi i se stropesc cu ulei de msline extravirgin.
Compoziia de roii i anoa se aranjeaz pe feliile de franzel.
12. Reet bruschete cu ton, roii i msline
Ingrediente bruschete cu ton, roii i msline
1 conserv de ton n suc propiu
1-2 roii taiete cubulee
2 linguri de msline verzi fr smburi i tiate rondele
1 lingur de ulei de msline extravirgin
sare-optional
1 cel de usturoi pentru frecat pinea prajit-optional
oregano

Mod de preparare bruschete cu ton, roii i msline
Pinea se taie felii i se pune la prjit n cuptor, sau putei cumpra deja prjit.
Se scoate tonul, se scurge bine apoi se pune ntr-un castron, adugnd i restul ingredientelor (mai puin pine,
evident:))
Pe un platou aranjm feliile de pine, frecate n prealabil cu un cel de usturoi, iar apoi punem cte 1 lingur de
ton, amestecat cu roii i msline. Se decoreaz cu oregano.
13. Reet bruschete cu ciuperci i usturoi
Ingrediente bruschete cu ciuperci i usturoi
pine felii
4 linguri ulei de msline
300 g ciuperci
1-2 cei de usturoi
1 lingura frunze de busuioc tiate mrunt
sare de mare
piper proaspt mcinat
1 lingura zeam de lmie

Mod de preparare bruschete cu ciuperci i usturoi
Ciupercile se spal i se usuc bine, se taie felii, se stropesc cu zeam de lmie i se pun n tigaie la prjit n 3
linguri de ulei timp de 4-5 minute. Se condimenteaz cu sare i piper i se adug busuiocul.
Feliile de pine se prjesc fie n prjitorul de pine, fie n tigaie-gratar pe aragaz.Se freac cu usturoi pe ambele
pri ct sunt nc calde i se picura pe ele ulei de msline.
Se mpart ciupercile pe pine n mod egal i se servesc calde.
14. Reet bruschete cu chorizo, prosciutto crudo i mozarella
Ingrediente bruschete cu chorizo, prosciutto crudo i mozarella
felii de pine (de preferat pine pe vatr, eu n-am avut)
o cpn de usturoi
sos de roii
mozarella
salam chorizo
prosciutto crudo
busuioc (de preferat verde, eu n-am avut)
ulei extravirgin de msline
sare i piper

Mod de preparare bruschete cu chorizo, prosciutto crudo i mozarella
Mai nti, prjim feliile de pine, le frecm cu un cel de usturoi tiat pe lungime i apoi le ungem cu civa stropi
de ulei de msline.
Ungem, ntr-un strat foarte subire, sosul de roii, peste care presrm cteva frunze de busuioc, tocate mrunt.
Adugm mozarella tiat foarte subire.
Punem salamul Chorizo sau prosciutto crudo i le bgm la cuptorul ncins (nclzit bine dinainte) maxim 2-3
minute, pn se topete mozarella.
Vara este anotimpul ideal pentru prepararea unor salate delicioase si pline de nutrimente. Ti-am pregatit un
aperitiv cu peste consistent: salata de ton cu salata verde.


Timp de preparare: 15 minute
Portii: 2
Ingrediente necesare
- o conserva de ton
- o conserva de PORUMB
- ceapa verde sau rosie
- o salata verde medie
- o lamaie
- putin zahar
- 50 ml de ulei
- sare, piper, condimente
Cum se prepara salata de ton cu salata verde
1. Desfa tonul in bucati mici.
2. Spala salata frunza cu frunza si rupe-o in fasii subtiri.
3. Curata si spala ceapa si taie-o solzisori.
4. Spala lamaia sub un jet de apa rece si stoarce-o.
5. Amesteca tonul, salata verde, ceapa cu uleiul si zeama de lamaie. Adauga boabele de PORUMB din conserva.
6. Condimenteaza salata de ton cu salata verde cu sare, piper, zahar si alte condimente preferate.
In functie de gusturile tale, poti sa adaugi rosii cherry, bucatele de branza si masline fara samburi. Salata de ton
cu salata verde se serveste rece. Pofta buna!