Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Visinele sunt foarte apreciate pentru consumul in stare proaspata sau pentru
diversitatea preparatelor unde sunt folosite ca materie prima: compot, dulceata, gem,
visinata, lichior, sirop etc. Visinele au un efect benefic asupra organismului uman, prin
reglarea echilibrului acido-bazic, imbunatatirea compozitiei sangelui, in bolile renale,
hepatice, cardiovasculare etc. Sunt considerate fructe dietetice datorita compozitiei chimice
complexe: 13,9-23,2% substanta uscata, 5-19,4 mg% zaharuri, 0,9-1,9 mg% acizi organici,
0,8-1,1 mg% proteine, 0,1-0,4 mg% pectine, 0,12-2,35 mg% substante tanoide, o serie de
ioni minerali: K (46-92,5 mg%), P (21-26 mg%), Ca (3,8-19,3 mg%), Mg (7-20 mg%),
vitaminele PP (0,06-0,52 mg%), E (0,21-1,32 mg%), B 1, B2, caroten (0,15-0,95 mg%), acid
folic etc.
Ceaiul din cozile de visine (pedunculi) este foarte bogat in potasiu avand un
important rol dietetic. Toate organele plantei (frunze, flori, fructe) au insusiri antiseptice, fiind
folosite in medicina populara si in conservarea produselor alimentare casnice (Gh. Badescu
si colab., 1984).
3.Particularitati biologice
3.1.Particularitatile de crestere
Sistemul radicular este superficial, majoritatea radacinilor se afla raspandite in sol
in stratul cuprins intre 15 si 40 cm, cu mici diferente intre soiuri, iar extinderea laterala,
depaseste de 1,5-2 ori proiectia coroanei. Din numarul total al radacinilor, sub 10% cresc
vertical si pot ajunge la adancimi de 2-2,5 m. Daca este altoit pe mahaleb, sistemul radicular
este mai profund si mai ramificat.
Partea aeriana a visinului este de talie mica sau mijlocie comparativ cu a ciresului si
se poate prezenta sub forma de arbustoid (la visinii propriu-zisi) sau pom (la visinii hibrizi
obtinuti pe cale naturala sau artificiala, intre cires si visin). Ritmul de crestere este mai mic
decat la cires, iar capacitatea de ramificare depinde de soi. In pepiniera si in primii ani de
livada, formeaza multi lastari anticipati ceea ce necesita lucrari in verde pentru valorificarea
eficienta a cresterilor si evitarea indesirii coroanei. Sunt soiuri care au o capacitate mare de
ramificare si formeaza coroane mai aglomerate (Crisana, Nana, Vrancean, Timpurie
Richmond), iar altele care ramifica putin si formeaza coroane rare ca la cires (Engleza
timpurie, Tarina, Timpuriu de Cluj). Ca vigoare de crestere, sunt soiuri cu vigoare mare:
Crisana, Mocanesti, Mari timpurii; soiuri de vigoare mijlocie: Morela neagra tarzie si soiuri de
vigoare mica: Nana, Oblacinska, Ilva, Meteor, Pitic de Iasi, Timpurii de Cluj etc.
3.2.Particularitati de fructificare
La visin se intalnesc soiuri care fructifica aproape exclusiv pe ramuri plete: Crisana,
Nana, Vrancean, Schattenmorelle etc., soiuri care fructifica preponderent pe buchete:
Engleza timpurie, Timpurii de Cluj, Mocanesti si soiuri care fructifica pe ambele tipuri de
ramuri: Oblacinska, Ilva, Mari timpurii, Meteor etc.
Visinul infloreste simultan sau dupa cires, comportarea la polenizare fiind foarte
diferita. Inflorirea se esaloneaza pe 7-10 zile in functie de temperatura, iar receptivitatea
stigmatului pentru polen este buna in primele doua zile de la deschiderea florilor. Exista
soiuri autofertile: Nana, Oblacinska, Ilva, Meteor, Dropia, Timpurii de Cluj; autosterile:
Crisana, Mari timpuri, Mocanesti; grupe intersterile Crisana x Mocanesti, Crisana x Josica
Gabor etc. Polenizarea este entomofila si incrucisata. In parcela se planteaza cel putin 3
soiuri. La visin polenizarea se poate asigura si de soiurile de cires, daca perioada de inflorire
se suprapune. In functie de momentul infloririi procentul de legare este afectat pe langa
factorii climatici si soi si de suprapunerea infloririi cu infrunzirea. La soiurile cu inflorire dupa
infrunzit procentul de legare este mai slab.
Desi visinul infloreste foarte bine, nu putine sunt situatiile cand productia este mica,
fie datorita unei legari slabe, fie caderii fiziologice exagerate. Pentru o fructificare normala,
este nevoie sa fie polenizare 20-25% din flori la soiurile care fructifica pe buchete, si 40% la
cele care fructifica pe plete, iar caderea fiziologica sa fie sub 20% din fructele legate. Motivul
caderii fiziologice mari, nu se cunoaste pe deplin, se pare ca este vorba de o anomalie in
cresterea embrionului, care in anumite stadii de dezvoltare avorteaza, implicand caderea
fructelor. Dintre soiurile noi, soiul Timpuriu de Cluj are acest defect.
Motivul nerodirii corespunzatoare a visinului nu este pe deplin cunoscut, dintre
cauzele implicate amintim:
- existenta in cultura a multor soiuri autosterile;
- asocierea defectoasa a soiurilor in parcela si neasigurarea unei polenizari
corespunzatoare;
- conditiile climatice nefavorabile din perioada infloritului si polenizarii;
- agrotehnica necorespunzatoare aplicata la unii pomi care nu se pregatesc bine
pentru iernare, nu acumuleaza substante de rezerva care sa sustina inflorirea si legarea in
primavara urmatoare;
- protectia fitosanitara deficitara face ca uneori monilioza si antracnoza sa afecteze
sever plantatiile inca de la inflorire etc.
Intrarea pe rod se face la 2-3 ani de la plantare, iar productie economica se obtine
din anul 4-5 de la plantare. Longevitatea economica a plantatiilor este de 25-30 de ani
pentru visinul viguros si de 18-20 de ani pentru visinul pitic.
Principalele soiuri din sortiment
Sortimentul la visin este destul de dinamic, de data relativ recenta au fost introduse
o serie de soiuri de vigoare mica, autofertile care tind sa inlocuiasca soiurile viguroase din
vechiul sortiment. Soiurile recomandate pentru tara noastra sunt:
Tarina - are vigoare mica, fructifica pe buchete, este autosteril, are fructul mijlociu,
tronconic, rosu-visiniu, foarte bun pentru masa. Se matureaza in prima decada a lunii iunie.
vindeca destul de greu ranile, apar scurgeri gomoase, care sensibilizeaza pomii la atacul
unor agenti patogeni.
In perioada de productie, taierea consta in reductia si simplificarea semischeletului,
intinerirea ramurilor plete sau inlocuirea lor, limitarea extinderii coroanelor in afara limitelor
permise de spatiul de nutritie, asigurarea raririi corespunzatoare, inlaturarea uscaturilor,
rupturilor si eventual a ramurilor bolnave. Prin taiere, trebuie sa se mentina zona de
fructificare cat mai aproape de ramurile groase, se intinereste semischeletul, evitand
degarnisirea, fenomen destul de accentuat in a doua parte de viata a pomilor.
La pomii de talie mica se pot efectua cu succes taieri in verde inainte sau dupa
recoltare, taieri prin care se asigura cresterea lastarilor si stimularea anticipatilor, asigurand
astfel ramurile de rod de inlocuire.
In momentul cand ramurile de prelungire ale scheletului nu mai cresc sau cresterile
sunt slabe, sub 10 cm, este necesara interventia mai energica in lemn multianual, pentru
regenerarea pomilor, concomitent cu fertilizarea. Prin taierea de regenerare se poate
prelungi fructificarea pomilor cu 5-6 ani. La taierea de regenerare nu trebuie facute rani cu
diametrul mai mare de 5 cm, deoarece acestea se cicatrizeaza greu si favorizeaza instalarea
unor agenti patogeni.
Intretinerea solului se face diferit in functie de zona si varsta plantatiilor. In
plantatiile tinere intervalele se cultiva cu specii legumicole, cartofi, capsun etc., iar in cele pe
rod, intervalul se inierbeaza in zona dealurilor, daca apa nu este o problema si unde este
pericol de eroziune si se mentine lucrat in zona de stepa pentru a conserva mai bine apa.
Pentru visinul cultivat pe nisipuri, se practica cultivarea intervalului dintre randuri cu
ingrasaminte verzi, care se seamana toamna si se incorporeaza primavara, in luna mai, cand
pomii intra in faza de crestere intensa a lastarilor.
Pentru distrugerea buruienilor se pot folosi erbicide, pe interval sau si pe rand
in livezile mature. Erbicidarea se poate folosi in combinatie cu lucrarile mecanice sau numai
pe rand cand intervalul este inierbat.
Fertilizarea livezilor tinere se face cu gunoi de grajd 20-30 t/ha la 2-3 ani si cu
ingrasaminte chimice: 40-50 kg azot aplicat anual si 60-80 kg fosfor si potasiu aplicate la 2-3
ani odata cu aratura de toamna. In livezile pe rod, cantitatea de ingrasaminte chimice
recomandata este de 100-120 kg azot aplicat anual si la 2-3 ani cate 50-70 kg fosfor si 50-70
kg potasiu. Pentru valorificarea mai buna a ingrasamintelor, in livezile tinere, pana la
formarea normala a coroanelor, acestea se aplica localizat sub coroana, iar in cele mature
pe toata suprafata.
Visinul raspunde bine la fertilizarea extraradiculara, atat cu produse specifice cat si
cu ingrasaminte solide dizolvate in apa.
Pe terenurile cu reactie acida, se aplica amendamente pe baza de calciu, cel putin
2-4 t/ha, la interval de 2-3 ani.
Irigarea este necesara in zonele deficitare in apa, pentru a asigura productii mari de
fructe si o buna crestere a pomilor. In livezile tinere, apa este indispensabila pana la
formarea unui sistem radicular capabil sa aprovizioneze pomii din profunzime. In livezile pe
rod irigarea este dependenta de cantitatea de precipitatii din zona de cultura. Momentele
critice pentru apa sunt: la inflorire, in faza de crestere intensa a fructelor si la diferentierea
mugurilor de rod. Daca este cazul se face o udare de aprovizionare toamna dupa caderea
frunzelor.
Combaterea bolilor si daunatorilor. Visinul are aceleasi boli si daunatori ca
ciresul, combaterea acestora se face la fel.
Maturarea si recoltarea fructelor
Visinele sunt fructe perisabile, care nu isi amelioreaza calitatea dupa cules. Se
matureaza relativ esalonat in cadrul pomului si necesita recoltarea in 2-3 treceri pentru
consumul in stare proaspata. Recoltarea fructelor de masa se realizeaza manual, impreuna
cu pedunculul, in ambalaje mici, de pana la 5 kg, iar fructele recoltate trebuie transportate cat
mai repede din livada, la valorificare sau la rece. Avand o buna prindere de ramura, pentru
industrializare, fructele se recolteaza la o trecere, mecanizat, prin scuturare pe prelate.
Fructele scuturate sunt foarte perisabile si trebuie transportate la fabrica in cateva ore.
Pentru favorizarea scuturarii se pot face stropiri cu substante stimulatoare in doza de 500
ppm (CEPA - acid 2 - cloretilfosfonic) cu o saptamana inainte de recoltare.