Proteinele stau la baza alcatuirii tuturor celulelor si
tesuturilor din corpul uman, ind practic macromolecule formate din lanturi de aminoacizi unite prin lanturi peptidice.
Cele mai populare proteine sunt proteinele din zer,
obtinute prin deshidratarea zerului ramas de la productia de branza. Acest tip de proteine este relativ usor de produs, este natural si ofera foarte multe benecii sportivilor ce isi doresc sa isi mareasca masa musculara.
Proteina din zer este practic cea mai cunoscuta
proteina din lumea sportivilor, si deriva din lapte. In timpul procesului de pregatire a branzei, laptele este coagulat, ind impartit in solide si lichide. De aici deriva termenul de zer. Dintre toate proteinele extrase din lapte, doar 20% reprezinta zer, restul de 80% ind cazeina.
Zerul reprezinta o sursa completa de aminoacizi, cu
nivele moderate pana la ridicate de aminoacizi esentiali si o cantitate relativ mare de l-cisteina. Pe langa cisteina, proteina din zer mai contine peptide bioactive ce ajuta la reducerea tensiunii arteriale.
Aceste proteine contin lactoza si pot nepotrivite
anumitor persoane ce sufera de intoleranta, dar in general nu prezinta efecte secundare.
Suplimentele cu proteina din zer sunt renumite pentru
solubilitatea lor, varietatea de arome si lipsa senzatiei de balonare ce poate oferita de alte produse.