Ciuperci marinate rapid

Ciupercile sunt delicioase i pot fi pregtite n multe feluri.

Astzi Buctarul.tv v-a pregtit o reet interesant de ciuperci marinate.
ncercnd aceast reet, vei obine ciuperci foarte gustoase i crocante. Nu
trebuie s le conservai. Deja a doua zi ciupercuele vor fi gata pentru
servire.

INGREDIENTE

500 g de ciuperci proaspete Champignon

3 cei de usturoi
1 ceap medie
ardei gras rou tiat cubulee

INGREDIENTE PENTRU MARINAD

1 l de ap
1 frunz de dafin
5 boabe de piper negru
80 ml de oet de mas 9%
1.5 lingurie de sare
1 lingur de zahr
1 lingur de ulei de msline
oregano uscat

MOD DE PREPARARE
1.

Curii ciupercile i tergei-le cu o crp umed.

2.

Fierbei-le timp de 5 minute n ap puin srat.

3.

Strecurai ciupercile fierte.

4.

Pregtii marinada. Aducei la punctul de fierbere 1 l de ap,

mpreun cu frunza de dafin, boabele de piper i oregano. Fierbei
timp de 2-3 minute. Luai de pe foc, adugai oetul i uleiul de
msline. Adugai sare dup gust.

5.

Dac ciupercile sunt mari, putei s le tiai n jumtate, dar

mai bine s luai ciuperci mici i s le pregtii ntregi. Punei
ciupercile ntr-un castron de ceramic, adugai cubuleele de ardei,
ceapa i usturoiul mrunite.

6.

Turnai deasupra marinada fierbinte, acoperii cu un capac i

lsai sa se rceasc.

7.

Dup ce s-au rcit, le dai la frigider i dup 12 ore ciupercile

vor fi gata pentru servire.
Echipa Buctarul.tv v dore

Carne de porc in suc propriu

Categorii: Retete de Muraturi si Conserve, Retete cu carne de porc, Retete de Craciun, Retete romanesti
13 Decembrie 2012

Soacra mea va impartaseste una din retetele ei de Ignat: o conserva delicioasa

de carne de porc in suc propriu.

Ingrediente
Carne de porc in suc propriu
1.2 kg pulpa de porc
2 foi dafin
2 catei usturoi
sare, piper negru macinat
Portii: 2 borcane de 800 ml

Preparare
Carne de porc in suc propriu

1. Se taie carnea felii de 1 cm grosime, pe cat posibil perpendicular pe

fibra. Feliile se aseaza in congelator, pe o hartie, una langa alta. Se
lasa la congelator timp de 1 ora.
2. Se scot feliile din congelator si se condimenteaza bine cu sare si piper,
pe ambele parti.
3. Se aseaza feliile in borcane (2 borcane de 800 ml am folosit),
presandu-le un pic. Se introduce cate o foaie de dafin si un catel de
usturoi in fiecare borcan.
4. Se aseaza borcanele intr-o oala larga (fara sa se atinga) si se adauga
apa pana sub umerii borcanelor.
5. Se pune oala pe foc si se aduce la fierbere. Cand apa incepe sa
clocoteasca, se da focul la mai mic, astfel incat apa doar sa
bolboroseaca usor.
6. Se fierb borcanele timp de 3 ore. Adaugati apa fierbinte in oala cand
scade prea tare. Dupa 1.5 ore, carnea ar trebui sa fi lasat suficient suc
astfel incat aproape sa acopere carnea.
* daca cu jumatate de ora inainte de a expira cele 3 ore vedeti ca nu a
lasat suficient suc, adaugati putina apa
7. Dupa 3 ore, se completeaza in borcane cu untura topita astfel incat
carnea sa fie complet acoperita. In acest fel carnea de deasupra nu se
usca si conserva rezista mai bine.
8. Se infileteaza capacele pe borcane si se lasa la racit in apa.
9. Se pastreaza in camara racoroasa.

1.

Carnea la congelator

2.

Carnea condimentata

3.
4.
5.
6.

Borcanele cu carne in apa

Dupa 1.5 ore de fiert

Dupa 3 ore de fiert, acoperite cu untura

Carne de porc in suc propriu