Cteva cuvinte de

nceput
Utilizat in alimentatie, cosmetica si medicina
naturista, proprietatile uleiului de masline au
fost apreciate inca din cele mai vechi timpuri.
La noi este un mit privind folosirea uleiului de
msline.
Din cauza gustului puin amar, avei impresia c
schimb gustul mncrii.Multe informaii greite de
pe net zic c nu rezist la temperaturi nalte i
recomand folosirea uleiului rafinat de msline.
Majoritatea tii c de 15 ani avem un mic
restaurant aici.n toate reetele noastre folosesc
numai ulei de msline DA DILEIKA.
Recent munca noastr de 15 ani a fost recunoscut
i am fost inclui n proiectul MED-Diet.
Suntem unul din cele 42 de restaurante din toat
Grecia, care are aceast acreditare.
Ce nseamn MED-DIET n cteva cuvinte.
Folosim produse proaspete -fructe, legume,
carne,pete- din regiune.
Cumpr legume i fructe de la micii productori de
lng tine.Se poate s gseti mai ieftin n
SuperMarket,pe termen lung ns vei vedea c e mai
sntos s te aprovizionezi pe ct se poate de la
rani.

Am adunat cteva reete simple, uoare i rapide.

Nu folosesc condimente scumpe i greu de gsit.
Putem gti o mancare gustoas rapid i sntoas
aa cum fcea bunica fr prea mult btaie de cap
i la sfrit s nelegem ce am mncat.
Uit-te peste ele, vezi ce e pe gustul tu i
ncearc.
Prima dat f reeta aa cum e scris.Apoi, dup
gust i fantezie o poi face cum vrei tu!
i doresc succes

Legume la cuptor sau

turlu
AVEM NEVOIE DE
o ceap mare
3-4 vinete
3-4 dovlecei
3 ardei capia
2 cartofi (opional)
1 cel de usturoi
2 roii date pe rztoare (sau 1 lingur bulion)
1 pahar ulei de msline Da Dileika
1 legtur ptrunjel
200 gr feta (merge i cu brnz de-a noastr)
sare i piper dup gust

MOD DE PREPARARE
Sotm puin ceapa la foc potrivit n ulei de msline
extra virgin. Cnd ceapa este gata, adugm roiile
date pe rztore, sarea, piperul i ptrunjelul tiat
mrunt. Lsm 5 minute s fiarb toate mpreun pn
ceapa este aproape fiart. Adugm usturoiul pisat
cnd sosul este gata. Separat, tiem n felii de 2-3
cm toate legumele.Le aezm pe toate ntr-o tav
ptrat de cuptor ntins (deobicei folosim acest tip
de tav pentru prjituri).
Turnm sosul peste ele i amestecm ca s ajung sosul
peste tot. Dm la cuptor la foc potrivit pentru 30-45
de minute- depinde de tipul de cuptor pe care l
avei. n farfurie presrm brnza dat pe rztoare.
TIP- dac folosii roii proaspete,punei puin zahr
n sos.Folosii sare grunjoas.

Ardei i roii umplute

AVEM NEVOIE DE
5 roii
5 ardei grai
2-3 cepe
300 gr orez
1 cel usturoi
1 legtur de ptrunjel
puin ment (diosmos)-dac menta este uscat,1/2
de linguri ajunge
1 linguri de bulion
1lingur zahr
1 ceac ulei de msline DA DILEIKA
sare i piper dup gust

MOD DE PREPARARE
Splm bine legumele i le aezm n tav.
Roiile le aezm cu codia n jos, le tiem
vrfulfcnd un cpcel i cu linguria scoatem
pulpa.
-la fel procedm i cu ardeii grai.
Le aezm n tav i presrm cu 2 degete puin
zahr n roii.Dm deoparte.
Compoziia- dm pulpa de la roii pe rztoare i
adugm ceapa tiat mrunt,usturoiul dat pe
rztoare,orezul,ptrunjelul tiat mrunt,sare,
piper,ment,bulion,i uleiul de masline extra
virgin.
Amestecm bine i umplem cu acest compoziie
roiile i ardeii.
Adugm n tav un pahar de ap,adugm puin ulei
de msline i dm la cuptor la foc mic pentru o
or.Urmrii din cnd n cnd i vedei dac are
exist ap suficient n tav.
n farfurie putem presra puin brnz dat pe
rztoare sau smntn.

Pui la cuptor
AVEM NEVOIE DE
4 pulpe de pui
4 -5 cartofi mari
1 cel de usturoi
oregano
sare i piper dup gust
zeama de la 2 lmii potrivite
1 ceac ulei de msline DA DILEIKA
o lingur de mutar picant
o lingur de boia dulce
1pahar de ap

MOD DE PREPARARE

Splm bine pulpele, le prlim puin la flacr

mic ca s ardem prul de pe ele, i le splm
din nou.
Le aezm n tav i le mpnm cu cte o
bucic de usturoi.
Tiem cartofii n felii mari i i punem n
tav
Presrm sarea grunjoas, piperul, oregano i
boiaua dulce.
Separat ntr-o can amestecm zeama de
lmie,uleiul i mutarul.La batem bine cu o
furculi s se omogenizeze sosul.Turnm n tav
i amestecm ca s ajung sosul peste tot.
Acoperim tava cu un capac sau foaie de
aluminiu.
Dm focul la mare pentru o or ca s fiarb
bine cartofii.Scoatem capacul, dm focul
potrivit i mai coacem circa 30 de minute pn
se rumenete puiul.
TIP- cuptorul pe baz de gaz usuc mai
repede.Urmrii friptura i dac mai trebuie,
mai adugai puin ap

Caracati la grtar
AVEM NEVOIE DE
1 caracati
2 foi de dafin
1 pahar de vin
ulei de msline extra virgin DA DILEIKA
2 lmii
puin oregano
puin ptrunjel
sare dup gust

MOD DE PREPARARE
Splm bine caracatia i o curm.Trebuie s-i
scoatem ochiulcare se afl n mijloc, -i
ntoarcem gluga,i curm bine.
Caracatia proaspt trebuie btut foarte bine, i
apoi frecat de o piatr pe malul mrii, n sensul
acelor de ceas pn va soate o spum fin
Caracatia ngheat e mai uor de gtit.Nu are
acelai gust, dar are mai puin de munc .
Dup ce am splat i pregtit caracatia, o punem
ntr-o oal i adugm vinul i foile de dafin.
(Vinul nu trebuie s o acopere, pentru c la
fiert,va scoate mult ap.Un pahar de vin e
suficient).
O ntoarecem din 10 n 10 minute, cam 30 de
minute. ncercm cu furculia.Dac intr uor n
carne, atunci este gata.
Stingem focul, o scoatem din oal i o lsm la
rcit.
O putem prji apoi n tigaie, o putem face pe grill
sau pur i simplu putem face o salat.
Se asorteaz cu orez, cartofi prjii, legume
fierte, legume coapte...Cu ce, i cum v place.