Foi cu miere

FOAIA
Se pune intr-o cratita care se va fierbe pe soba,150 grame zahar,
150grame miere de albine, 1 ou, 50 grame unt, 1 lingurita bicarbonate de
sodium, 50 ml lapte. Se amesteca toate si se fierb pana se caramelizeaza si
isi dubleaza volumul. Vor avea o culoare usor maronie. Se ia cratita de pe foc
si se adauga imediat 400grame faina (cu telul de la mamaliga). Din aceasta
compozitie ies 4 foi care se intend pe dosul tavii.
Se pune fain ape masa si se iau 4 linguri din compozitie (cat trebuie pt
o foaie), se intinde foaia, si se ia cu sucitorul si se pune pe tava unsa cu ulei
sau untura. Se lasa sa se rumeneasca bine si se desfac cu ajutorul unui cutit
lung.
CREMA
2 budinci de frisca le amesteci cu 10 linguri zahar si se dilueaza cu 100
ml lapte.
Separat se pune intr-o cratita 700 ml lapte la fiert, cand fierbe
laptelepui praful diluat, lasi sad ea 2-3 clocote pana se ingroasa. Iei cratita
de pe foc si mai amesteci din cand in cand sa nu se faca pojghita.
Separat mixezi un unt de 85% grasime, pina se face pasta si se
incorporeaza budinca lingura cu lingura, apoi dup ace s-a incorporate adaugi
zeama de la o lamiae (obtional 2 plicuri zahar vaniliat). Crema ajunge la 2
straturi.
MODEL
Foaie+crema+foaie+dulceata de prune+foaie+crema+foaie
Pe deasupra se poate pune zahar pudra sau glazura.
GLAZURA
4 linguri de zahar + 2 linguri cacao + 5 linguri apa+ 50grame unt. Se
amesteca pe soba si se fierb pina se ingroasa (cand tragic cu lingura se vede
cratita.) Se ia de pe foc si se lasa un pic la racit apoi se intinde peste foaie.
=pofta buna ! =