AR DEI UMP LUT I - RET ETA ST RAB UNI CI I MELE

T I PA R E S T E L I S TA D E I N G R E D I E N T E

T I M P D E P R E PA R A R E
30 minute
T I M P D E G AT I R E
60 minute
T I M P T O TA L
1 ora 30 minute
Portii: 8

INGREDIENTE

8 ardei grasi frumosi, medii

700 g carne tocata (porc sau amestec cu vita)
3-4 cepe verzi sau 2 cepe vechi (eu am avut ceapa rosie)
70 g orez cu bob lung
2 linguri ulei
cate o lingurita de sare,, piper, cimbru uscat, optional putin marar verde tocat si frunza de patrunjel
2 lingurite de boia dulce (paprika)
4 rosii carnoase, oparite si decojite
1 lingurita de zahar
In plus:

2 linguri de ulei pentru prajit ardeii (optional)

Servire:

paine proaspata si smantana

MOD DE PREPARARE ARDEI UMPLUTI RETETA

STRABUNICII
Am spalat ardeii si le-am decupat cate un capacel in apropierea coditelor. Am
scos cu grija cotorul si i-am scuturat de samburi. Am incercat sa-i curat si in
interior de vene (pot fi iuti). Am indepartat cu totul coditele lasan niste capacele
circulare.

Am curatat cepele si le-am tocat marunt. Le-am calit 2-3 minute in 2 linguri de
ulei (cu un praf de sare), pana au devenit translucide. Am adaugat peste ele
orezul (uscat) si l-am calit si pe acesta 2 minute. Am lasat amestecul la racorit.

Vino in GRUPUL SAVORI URBANE de pe Facebook - locul unde discutam

despre retete, ingrediente, tehnici de preparare, meniuri si multe
altele! Click aici pentru inscriere.

UMPLUTURA PENTRU ARDEI UMPLUTI RETETA

STRABUNICII
Intr-un castron incapator am asezat carnea tocata (a mea a fost de porc) si am
asezonat-o cu sare, piper, cimbru, marar si patrunjel tocat si 2 lingurite bune de

paprika (boia dulce). Peste ea am adaugat amestecul calit de ceapa cu orez si

am framantat totul cu mainile. Ce bine miroase umplutura asta!

SOSUL DIN ROSII PROASPETE

Am spalat rosiile si le-am crestat usor cu cutitul. Am pus apa la fiert intr-o
craticioara mica si am cufundat in ea fiecare rosie, timp de 10 secunde. Le-am

scos pe masa de lucru si dupa 2-3 minute le-am decojit cu usurinta. Rosiile
decojite le-am bagat in blender (sau procesor) si le-am transformat in piure.

n 10 zile, 15 kg mai
puin! Noteaz-i
reeta. O linguri
de

Metoda superrapid de slbit!

Minus 7kg n 3 zile!
Doar bea pe
nemncate...

Albirea dinilor n
condiii casnice!
Un zmbet de
milioane ntr-o
singur zi!

Obtine o dantura de
Te chinui s
Hollywood in doar 3 slbeti? 13 kg jos
zile! Cu 5 minute
n 2 sptmni,
inainte de culcare... dac de dou ori pe
zi

UMPLEREA ARDEILOR
Am impartit in 8 compozitia de carne, trasand sectoare la suprafata ei am 8
ardei. I-am umplut bine cu carnea tocata. E bine ca nu sunt plini pana in buza
pentru ca orezul se va umfla la fiert si va da afara.

Si acum vine smecheria mostenita de la strabunica-mea! Am ales o oala mare,

in care sa-mi incapa toti ardeii in picioare, aliniati soldateste. Pe fundul ei am
pus 2 linguri de ulei pe care l-am incins. Am prajit cateva secunde toti ardeii
(asa umpluti), intorcandu-i pe toate partile. Am lucrat in 2 transe a cate 4 bucati.
Nu i-am ars! Le-am dat o culoare faina la exterior si o aroma deosebita! Ardeii
prajiti asa mi se par cu mult mai savurosi decat cei fierti in apa. I-am scos intr-o
tava, pe masura ce i-am prajit.

Am reasezat ardeii in oala cea larga, unii langa altii, in picioare, i-am acoperit cu
rondele si i-am imbaiat in sucul de rosii. Le-am mai pus o lingurita cu varf de
sare si una de zahar (ca sa corectez aciditatea rosiilor). Am completat lichidul
din jur cu 2 cani de apa (cam 500 ml) si i-am asezat la fiert, la foc mediu, cu
capacul pus pe intredeschis. Din momentul in care au inceput sa fiarba am

cronometrat 50 de minute (timp suficient pentru gatirea carnii si a orezului din

umplutura).

savoriurbane.com

SERVIRE ARDEI UMPLUTI

Ardeii mei umpluti sunt gata! Sunt foarte aromati. I-am presarat suplimentar cu
verdeata tocata.

La noi nu exista ardei umpluti fara smantana! Si cu felii de paine proaspata,

numai bune de intins cu ele in sosul delicios din jur.

Sa vedem cum sunt si la interior. Fragezi de-i poti manca cu lingura! Umplutura
de carne este aerata, nu indesata si nici nu se imprastie (chiar daca nu are ou).

La noi se mananca totul din farfurii: si umplutura si ardeii! Asta pentru ca i-am
prajit putin inainte si le-am schimbat complet gustul sunt deliciosi!