Anghenarii, fiind o road vrtoas i spinoas puin, au dat bunilor buctari a afla moduri de a-i

fiarbe, ns, ntr-acest fel precum s va scrie n jos, sunt mai buni. Adecte, ia anghinarii i-i d und
bine, cu ap i cu sare, att ct s fie mai fierte. Deci (n.m. dup aceea) le scur apa aceia i-i pune
ntr-alt vas, apoi le pune ap s-i acopere de dou degete, un feligean (n.m ceac, din turc) de
untudelemn ns dupe cum vor fi de muli aa s pui i untudelemn, cci cu ct vei fi giumertu
(n.m. generos, cuvnt regsit n aromn) la untudelemn, cu atta vor fi mai gustoi sare i piper
bine pisat, i-i fiarbe pn ce vor veni la fiertura lor, c s cunosc dupe muiatul foilor." (Manuscrisul
Brncovenesc)