Tort Minion

Adaugata la 13 septembrie 2015 de Alina's Cuisine in Deserturi, Retete, Sarbatori

Acum cateva zile, am fost rugata sa fac un tort reprezentand un Minion! Minionii sunt personajele acelea dragute
si haioase din Despicable Me Sunt un mic ticalos, care au prins asa de bine ca au devenit personaje in
propriul film, Minions.
Initial am ezitat, pentru ca nu prea am experienta in torturile cu pasta de zahar, dar pana la urma m-am lasat
provocata si acesta este rezultatul final ! Sper sa va placa si voua !

Oricum, un copil se va bucura de acest tort ! Iata asadar reteta mea de tort MINION cu blat de vanilie insiropat,
mousse de ciocolata cu lapte si mousse caramel.
Pentru acest tort am preparat un blat din 6 oua dupa reteta de blat de aici. Daca nu vrem sa folosim cacao,
inlocuim cantitatea de cacao cu o cantitate egala de faina.
Sirop de vanilie

Ingrediente sirop de vanilie

400 ml apa

200 grame de zahar

1 plic zahar vanilat bourbon (de genul acesta)

Preparare sirop de vanilie

Se pune la fiert apa cu zaharul pana da in clocot. Se opreste focul si se adauga zaharul vanilat, apoi se lasa sa
se raceasca.
Mousse de ciocolata cu lapte

Ingrediente mousse de ciocolata cu lapte

375 grame ciocolata cu lapte

360+270 ml frisca lichida (eu am folosit aceasta La Dorna)

Un praf de sare

3 lingurite gelatina granule

3 linguri apa rece

Preparare mousse de ciocolata cu lapte

Intr-o craticioara, amestecam ciocolata rupta bucati si 270 ml smantana lichida si le punem pe foc mic pana cand
ciocolata s-a topit, dar smantana sa nu ajunga la punctul de fierbere.
Amestecam foarte bine si o lasam deoparte sa se raceasca.

Punem gelatina in apa pentru a se hidrata.

Cand ciocolata este la temperatura camerei, topim gelatina pe baie de aburi sau 15 secunde la microunde.

Punem gelatina topita peste ciocolata si omogenizam.

Batem restul de frisca lichida (360 ml), apoi o incorporam in 2 etape in ciocolata.

Sos caramel

Ingrediente sos caramel

200 g zahar

100 ml apa

50 g unt 82% grasime

200 ml smantana lichida (am folosit-o pe aceasta si a fost foarte buna)

Preparare sos caramel

Intr-o cratita punem la caramelizat zaharul amestecat cu apa.
Cand acesta a devenit auriu-aramiu, adaugam untul cu grija sa nu ardem, apoi smantana lichida.

Omogenizam bine si mai fierbem cateva minute. Lasam

sa se raceasca.
Mousse caramel

Ingrediente mousse caramel

3 galbenusuri

350 ml lapte

150 g zahar

3 linguri amidon

15 g gelatina

200 ml frisca lichida (La Dorna este ok)

Preparare mousse caramel

Laptele se pune la incalzit.
Intr-un bol, mixam galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase.
Adaugam amidonul dizolvat in 3 linguri de apa, omogenizam.
Adaugam laptele cald turnat putin cate putin.

Omogenizam compozitia si punem la fiert la foc mic pana cand crema se ingroasa ca o budinca.

Oprim focul si lasam sa se raceasca.Cand s-a racit adaugam in crema sosul caramel.
Gelatina se pune la hidratat, apoi se topeste pe baie de aburi sau la microunde. O adaugam in crema caramel si
amestecam energic.
Frisca o mixam si o incorporam in crema.

Asamblare

Asamblare tort
Taiem blatul in 4 foi, asezam prima foaie de blat de un suport de tort, o insiropam, punem un strat de mousse de
ciocolata cu lapte, dam cateva minute la congelator, apoi cand acest strat s-a intarit un pic, punem un strat de

mousse caramel.

Dam din nou la congelator, punem o foaie de blat, o

insiropam, si procedam in continuare la fel cum am explicat mai sus. Deasupra ultimei foi de blat nu se mai pune

mousse.

Dam tortul la rece pentru 4-5 ore, apoi il putem

decora cu pasta de zahar sau glazura de ciocolata, frisca, etc.

Daca doriti sa folositi pasta de zahar la decor, inainte de a imbraca tortul, ungeti-l cu un strat subtire de unt frecat

cu zahar pudra.

Pofta buna !