Pasta Tahini

Aceasta reteta ii este inchinata lui Dani, la 7 zile-n sir de raw 100% si
pregatirea cinei de adunat sectanti.

Acestea sunt primele paste raw pe care le-am confectionat. Si, cum se intampla
adeseori, raman cele mai bune paste pe care le-am mancat. In sustinerea
bunatatii lor, aduc un argument imbatabil: le-a laudat Bogdan. Nu, nu Bogdan
prietenul nostru cel raw; nu, acel Bogdan este multumibil usor. Le-a laudat
Bogdan, sotul sara-mii. Iar acest Bogdan este dificil, ba nu, foarte dificil de
multumit. Pana sa complimenteze aceste paste, in fapt, am crezut ca e
imposibil de multumit. Iacata, ultimii 20 de ani de relatie intre mine si Bogdan,
au fost spulberati intr-o clipita, de-o farfurie de Pasta Tahini. Na, ca i-am smult
primul compliment. Ma socot ca de-acum, sky is the limit...

Alte calitati care recomanda aceste paste sunt: includ foarte putine ingrediente,
se prepara in 15 (cu totul, fara hidratari, uscari, etc), sunt usor de pastrat in
buna forma pana la sosirea invitatilor.
Ingrediente:
(pentru 2 portii)
Pastele:
Dovlecei: 3 dovlecei medii
Broccoli: 6-7 buchetele
Ceapa: 1 ceapa rosie mica (sau) 2-3 fire ceapa verde
Ciuperci (optional; s-a intamplat sa am ciupercile gata marinate de data asta;
reteta e absolut buna si fara ele): 10-15 ciuperci mici marinate cateva ore (in
sos de soia si ulei in cantitati egale)
Drassing-ul:
Tahini (pasta de susan): 2-3 linguri
Sare: 3/4 lingurita
Lamaie: sucul de la 1 lamaie
Ulei de masline: 2-3 linguri

Preparare:
Atacam dovleceii frontal: ii decojim (asa, pentru ca avem oaspeti... cand
suntem intre noi, nu ne deranjeaza deloc olecutita de verde prin paste) si-i
razuim cu o mandolina; nu, nu o mandolina ca a lui Tudor Gheorghe, nu-i vom
despica

prin

sunete;

mandolina

(traducere

mandoline) este chestia care arata asa:

din

topor

din

englezescul

si taie legumele asa:

sau, putem sa-i taiem in celebrul, de-acum, format pappardelle (daca e s-o zic
pe-aia dreapta mie-mi place mai mult acest format)

adaugam buchetele mici-mititele de broccoli, ceapa si (eventual) ciuperci

Si le lasam pe toate in pace. Daca nu vom pranzi/cina imediat, pana in stadiul

acesta aducem totul; dressing-ul il vom manufactura si adauga numa' inainte
de

servire.

Dressing-ul se prepara pana numeri la 5. Pui intr-un castron 2-3 linguri de

tahini

adaugi lamaie, ulei si sare, amesteci si... surpriza

amestecam partele cu dresing-ul. Gata.

Bon apetit!