Germeni de lucerna (alfalfa sprout)

Ingrediente: 2-3 linguri seminte de lucerna

Mod de preparare: Semintele spalate le puneti intr-un borcan cu o cana de apa si lasati peste noapte la inmuiat.
A doua zi scurgeti apa intr-o cana (apa o puteti bea in dimineata respectiva in loc de ceai este foarte aromata)
si turnati alta apa in borcan clatiti si scurgeti. Clatirea semintelor trebuie repetata in fiecare dimineata si seara,
pana in momentul servirii. Borcanul il tineti acoperit la racoare pe balcon sau la temperatura camerei (sa nu
fie langa calorifer). Il puteti tine la intuneric sau la lumina dar nu in soare direct. Pot fi consumati in orice
moment, dar ii valorificati cel mai bine in perioada de cand le-a dat coltul de 2 mm (dupa 2-3 zile) pana cand le
da primele frunze (8-10 zile). Nu vor germina toate semintele in acelasi ritm. Se vede si in imagine ca (dupa 6
zile de germinare) unele sunt mai mici.. altele mai mari. In primele zile au gustul si mirosul foarte puternic
parfumat.. care se pierde pe masura ce cresc. Astfel ca dupa 3-4 zile incep sa aibe un usor gust de fasole cruda.
Eu fac in cantitati mici pt ca ar trebui congelati ca sa stagneze cresterea. Ii puteti adauga la orice mancare
cruda sau gatita, doar ca pe foc isi pierd din nutrienti. Pe masura ce cresc se inmoaie o parte din coji (cele maro
din imagine) si se desprind singure, dar nu patiti nimic daca le mancati. Puteti consuma din germeni cate putin
in fiecare zi, pe parcurs ce cresc.
Daca nu ati mai mancat seminte incoltite va recomand sa incepti cu acestea. Se fac cel mai repede si dupa
parerea mea au cel mai bun gust. Am gasit (si testat) mai multe variante de germinare, dar la mine cel mai bine a
mers in borcan cu semi-intuneric la racoare. Avantajul este ca pot privi prin borcan in ce stadiu sunt semintele,
fara a desface capacul. Veti gasi capacul (pe interior) si peretii borcanului transpirati semn ca se intampla ceva
acolo