Guacamole

Avocado... minune de fruct. Bun in salate, bun in mastile pentru

fata, bun in crema de ciocolata, bun ca dressing pentru salata, bun
ca maioneza si bun strivit. Strivit, adica guacamole. Guacamole, la
randul sau, e bun cu cubulete de rosii incorporate, cu cubulete de
ceapa, cu cubulete de avocado. Mie, cel mai mult, imi place
simplu, cu gust relativ pregnant de usturoi si de piper.

O singura conditie trebuie indeplinita pentru un guacamole

gustos: avocado trebuie sa fie bine copt. Stim ca e bine copt
atunci cand e moale la palpat. Altfel, il lasam sa se coaca la
temperatura camerei. Ehei, cati n-am asteptat o saptamana,
pipaind insistent dimineata si seara. De-odata de fructul e copt,
guacamole e gata in 5 minute. Literalmente!

Ingrediente:
Avocado copt - 1 bucata
Ulei de masline - 2-3 linguri
Zeama de lamaie (1/2 - 1 lamaie, dupa gust)
Usturoi* pisat - 1-3 catei (dupa gust)
Sare - dupa gust
Piper alb macinat - dupa gust
Preparare:
Intr-un castronel, strivim usturoiul si-l pisam cu pistilul pana ce
devine pasta. Curatam avocado si-l adaugam in castronel; pistilul
loveste din nou pana ce transforma totul intr-o pasta. Adaugam
restul
ingredientelor,
degustand
pretentios.
Gata!
Noi l-am mancat cu painici si cu bruschete. A fost bun! Bun e si
cu crackers.

* Putem manca usturoi in cantitati industriale fara a avea

respiratie usturoiata. Cum? Mijlocul cel verde al usturoiului, este
nedigerabil de catre stomacul uman; de-asta ramane in stomac si
de-asta apare respiratia usturoiata; daca indepartam mijlocul
usturoiului, indepartam si respiratia si, prin urmare, nu mai
indepartam oamenii.