Sunteți pe pagina 1din 11

NUTRIIA AUTOTROF

Pentru a-i sintetiza substanele organice necesare nutriiei lor, plantele au nevoie de :
- ap
- sruri minerale
- surs de carbon (CO2), din aer sau din sol

Dup sursa de carbon pe care o folosesc, plantele se clasific n:


A. AUTOTROFE
B. HETEROTROFE

A. Organismele AUTOTROFE, n funcie de natura energiei folosite n sinteza


substanelor organice se clasific n:

Tip de nutriie Sursa de energie Exemple


autotrof
FOTOAUTOTROFE / fotosintez Energia luminoas toate plantele,
fotosintetizante algele, euglenele,
algele albastre-verzi
(cianobacteriile)
CHEMOAUTOTROFE / chemosintez Energia chimic bacteriile
chemosintetizante rezultat prin oxidarea
unor substane
anorganice

Fotosinteza reprezint procesul prin care organismele care conin pigmeni


asimilatori sintetizeaz substanele organice i O2 din CO2 i ap, numai n
prezena luminii.
Ecuaia fotosintezei este:

lumin
CO2 + H2O + sruri minerale O2 + substane organice
pigmeni asimilatori

Pentru a realiza fotosinteza celulele trebuie s prezinte cloroplaste, n structura crora


intr pigmenii fotosintetizatori.
Pigmenii sunt structuri specializate, capabile s recepteze radiaia solar. Exist trei
grupuri distincte: pigmenii clorofilieni, pigmenii carotenoizi, pigmenii ficobilini.
Particulariti legate de distribuia pigmenilor:
- este prezena universal a clorofilei a n toate organismele fotosintetizante, cu
excepia fotobacteriilor la care se gsete un pigment cu structur asemntoare, numit
bacterioclorofil;
- la plantele superioare, alge verzi i la flagelate, clorofila b se gsete mpreun
cu corofila a.
- clorofila b lipsete de la algele albastre-verzi, brune, roii i diatomee, n locul
acesteia gsindu-se o alt molecul de clorofil: clorofila c (diatomee i feofite), clorofila
d (unele rodofite), sau clorofila e (xantofite).
- cei doi pigmeni primari implicai n fotosintez sunt clorofila a i clorofila b, care
absorb eficient radiaia solar din domeniul rou i albastru i reflect radiaia verde.
- pigmenii carotenoizi se gsesc alturi de clorofil n toate organismele.
- pigmenii carotenoizi sunt un grup de pigmeni de culoare galben, portocalie sau
roie care dau culoarea, de exemplu, rdcinilor de morcov, fructelor de tomate i care
sunt prezeni alturi de clorofile n toate celulele esuturilor verzi. Exist urmtoarele
forme de caroteni: -carotenii prezeni la plantele superioare i la alge; -carotenii, cei
mai rspndii pigmeni ai acestui grup, prezeni la majoritatea plantelor; -carotenii
prezeni la bacterii.
- Pigmenii ficobilini sunt ficocianina de culoare albastr prezent la algele
albastre-verzi i n cantitate mic la algele roii, i ficoeritrina de culoare roie prezent
la algele roii.
Pigmenii sunt organizai n centri de reacie sau fotosisteme: fotosistemul I, localizat
n granele cloroplastului i fotosistemul II, asociat cu lamelele intergranale.
Fiecare fotosistem conine:
Pigmenii principali: - constituie centrul de reacie al fotosistemului,
- sunt reprezentai de clorofila a, capabil s capteze
energia luminoas i s emit electroni cu nalt nivel energetic
Pigmenii accesori: - sunt reprezentai de celelalte tipuri de clorofile i de
pigmenii carotenoizi: carotenul (portocaliu) i xantofila (galben)
- capteaz energia solar, dar nu pot emite electroni
- transmit doar energie pigmenilor principali

Rolul pigmenilor asimilatori este de a prelua energia luminoas i de a o converti n


energie chimic, stocat n legturile covalente ale substanelor organice
sintetizate.
Clorofila a este capabil s transmit energia luminoas reaciilor care conduc la
reducerea CO2 n fotosintez. Energia luminoas absorbit de ceilali pigmeni nu poate
fi utilizat dect dac, n prealabil, a fost transmis clorofilei a. Energia luminoas
absorbit de clorofila b este n ntregime transferabil clorofilei a.

Fotosinteza se realizeaz n dou etape/faze:


Faza de lumin, care are loc la nivelul fotosistemelor, n grana i n lamelele
intergranale ale cloroplastelor, i se finalizeaz cu formarea O2.
Faza de ntuneric, care are loc n stroma cloroplastului i se finalizeaz cu formarea
substanelor organice (glucoza).

Intensitatea fotosintezei poate fi apreciat dup:


O2 produs
CO2 absorbit
Cantitatea de substane organice sintetizate
De exemplu, tehnica bazat pe O2 produs:
- Se secioneaz oblic o rmuric a unei plante acvatice (Elodea sau
Myriophyllum).
- Se scufund n ap, cu seciunea n sus, n vase transparente, expuse la lumin.
Dup 2 3 minute se observ prin partea secionat degajarea unor bule de gaz.
- Acestea pot fi captate ntr-o eprubet cu ap.
- Pentru a demonstra prezena O2 se introduce n eprubet un b de chibrit
incandescent care se va reaprinde.
- Intensitatea fotosintezei poate fi estimat fie dup numrul de bule eliminate pe
minut, fie captnd bulele degajate ntr-o eprubet gradat.
Rezultatele se raporteaz la unitatea de suprafa a organului asimilator sau la unitatea
de greutate proaspt sau uscat.
Importana fotosintezei:
Este sursa principal de substane organice, hran pentru organismele heterotrofe
din ecosisteme deoarece reprezint procesul de nutriie a productorilor primari din
laurile trofice.
Datorit fotosintezei, biosfera este racordat permanent la sursa de energie solar.
Planeta poate stoca o parte din energia solar primit n legturile covalente ale
substanelor organice sintetizate.
Se menine constant compoziia atmosferei, n echilibru cu respiraia i cu arderile
din mediu.
St la baza productivitii agricole i silvice.
Furnizeaz omului hran, materii prime i energie.
Prin fotosintez se realizeaz circulaia n natur a elementelor chimice C, N, P, S
etc.
n decursul erelor geologice, biomasa rezultat n urma fotosintezei a contribuit la
formarea combustibililor fosili.

NUTRIIA HETEROTROF
Nutriia heterotrof reprezint procesul prin care organismele preiau substanele
organice din mediul lor de via.
Nutriia heterotrof poate fi:
Saprofit
Parazit
Holozoic

NUTRIIA SAPROFIT const n preluarea substanelor organice din organisme aflate


n descompunere. Se hrnesc saprofit:
- numeroase bacterii,
- ciuperci inferioare
- marea majoritate a ciupercilor superioare.
Se realizeaz prin absorbie, pe toat suprafaa celulelor organismelor saprofite.

Nutriia saprofit poate fi:


- specializat, organismele prelund din mediul de via numai anumite substane,
(de ex. Mycoderma aceti, care oxideaz alcoolul eticlic pn la acid acetic)
- omnivor, organismele prelund carbonul din sursele organice cele mai variate,
provenind din descompunerea substraturilor vegetale sau animale, fcnd, ns, o
alegere gradat ntre diferitele substane organice. (de ex. Penicillium glaucum -
mucegaiul verde).

Importana organismelor saprofite este reprezentat de :


- sunt descompuntori n reelele trofice
- redau circuitelor bio-geo-chimice substane eseniale
- sunt utilizate n industriile alimentar i farmaceutic
- unele produc fermentaii
- pot fi folosite n microbiologie
- unele produc alterri ale alimentelor i nutreurilor

NUTRIIA PARAZIT const n preluarea substanelor organice din organisme vii. Se


hrnesc parazit:
- animale inferioare ( unii viemi),
- unele bacterii,
- protiste rizopode, sporozoare,
- ciuperci,
- cteva specii de plante superioare: cuscuta (torelul), muma-pdurii, lupoaia.

n lumea vie se ntlnete:


- parazitism obligatoriu, de exemplu giardia, limbricul, tenia, etc
- parazitism facultativ, de exemplu bacilul tetanic, care triete saprofit n sol dar
parazit n sngele omului.

Organismele vii pot fi:


- ectoparazite, cnd triesc la suprafaa corpului gazdei, de exemplu: pduchii,
sarcoptul riei, purecii, lipitoarea etc;
- endoparazite, cnd triesc n interiorul corpului gazdei. De exemplu: tenia,
gardia, limbricul, viermele de glbeaz etc.

Ca adaptri structurale la viaa parazit organismele prezint:


- absena sau degenerarea sistemelor locomotor i digestiv
- lipsa pigmenilor clorofilieni i formarea haustorilor care realizeaz conexiunea cu
fasciculele conductoare ale gazdei
- crlige, ventuze pentru fixarea de corpul gazdei
- degenerarea sistemului nervos i a organelor de sim
Ca adaptri fiziologice la viaa parazit organismele prezint:
- un sistem reproductor foarte bine dezvoltat
- hermafroditism (la animale)
- numr mare de semine
- cicluri evolutive (inclusiv n corpul gazdelor intermediare)
- un sistem digestiv involuat
- i prezena haustorilor (plantele)
- sisteme enzimatice foarte eficiente pentru digerarea gazdei
- secreia unor substane anticoagulante
- respiraie anaerob

Paraziii duneaz prin:


- extragerea substanelor nutritive
- eliminarea toxinelor n corpul gazdei
- lezarea esuturilor gazdei

Gazdele:
- prezint semne de mbolnvire: bacteriile produc boli denumite bacterioze, iar
ciupercile micoze. Zoonozele reprezint boli produse de parazii ai altor animale,
care trec la om: de ex. antraxul, leptospiroza, salmoneloza, TBC, tricofiia etc.
- creterea temperaturii corporale i nmulirea globulelor albe (la animale)
- scderea intensitii fotosintezei, intensificarea respiraiei (la plante)

NUTRIIA SIMBIONT reprezint un tip de relaie interspecific, reciproc avantajoas,


stabilit ntre dou organisme, unul cu nutriie autotrof, cellalt cu nutriie heterotrof.
n ecosisteme exist simbioze:
- lichenii
- micorizele
- stabilite ntre rdcinile reprezentanilor familiei Leguminoase i bacteriile
fixatoare de azot.

n cazul lichenilor, organismul autotrof este reprezentat de alga unicelular verde sau,
mai rar, de o cianobacterie (alg albastr-verde) iar cel heterotrof de o ciuperc
(ascomicet sau bazidiomicet). Organismul autotrof preia apa i srurile minerale
absorbite de ciuperc, pe care le utilizeaz n fotosintez, producnd substane organice
cu care se hrnete organismul heterotrof.

NUTRIIA HOLOZOIC este realizat de ctre organismele care prezint tub digestiv,
de-a lungul cruia se desfoar procesele de digestie i absorbie.

Digestia la mamifere
Digestia reprezint totalitatea proceselor mecanice, fizice i chimice prin care alimentele
sunt transformate n compui simpli, absorbabili, utilizai apoi de celule.
Masticaia este procesul de mrunire i amestecare a alimentelor cu saliva i se
desfoar n cavitatea bucal,
Deglutiia - reprezint transportul bolului alimentar prin faringe i esofag ctre stomac,
Digestia gastric este procesul de segmentare a alimentelor astfel nct s fie posibil
transportarea lor ulterioar n circulaia sanguin. Se desfoar n stomac, cu dou
etape: una mecanic sub aciunea musculaturii i una chimic sub aciunea sucului
gastric.
Digestia intestinal a chimului gastric (rezultat anterior n urma digestiei chimice i
mecanice a stomacului), se desfoar n intestinul subire astfel:
la nivelul duodenului modificrile sunt: chimice, sub aciunea sucului pancreatic fiind
digerate glucidele, proteinele i lipidele i fizice (emulsionarea) sub aciunea bilei fiind
facilitat digestia lipidelor;
la nivelul jejunului se continu digestia chimic a compuilor nedigerai n duoden, sub
aciunea enzimelor intestinale.
Absorbia este procesul de transfer al alimentelor segmentate ctre snge i limf i se
desfoar n cea mai mare parte la nivelul ileonului,
Defecaia este procesul de eliminare a materiilor fecale formate n intestinul gros

ROL:
- asigur aportul de substane organice, anorganice, vitamine i ap necesare
funcionrii tuturor celulelor / esuturilor.
- prin digestie, transform mecanic, fizic i chimic alimentele, pn la stadiul de
nutrimente (produi simpli, nespecifici, absorbabili, cu molecul mic)
- faciliteaz absorbia nutrimentelor n snge sau n limf.

Produii rezultai n urma digestiei sunt folosii fie n scop energetic (pentru refacerea
rezervelor de ATP), fie n scop structural, intrnd n alctuirea diferitelor componente
ale celulei i a mediului extracelular.

Este format din:


A. tubul digestiv
B. glandele anexe (glande salivare, ficatul i pancreasul)
A. Organele tubului digestiv
Organele tubului digestiv sunt: cavitatea bucal, faringele, esofagul, stomacul, intestinul
subire i intestinul gros.
- Cavitatea bucal este primul segment al tubului digestive.
Comunic la exterior prin orificiul bucal, iar posterior cu faringele.
Cavitatea bucal prezint superior bolta palatin iar inferior, planeul bucal pe care este
ancorat limba.
n alveolele dentare de pe oasele maxilare i mandibul sunt fixai dinii, organe dure, cu
rol de triturare a alimentelor.
Exist o coresponden ntre particularitile tipurilor de dini i modul de hrnire a
mamiferelor . Astfel, la roztoare, incisivii taie prin forfecare, la carnivore, caninii sfie
iar la erbivore, carnivore i omnivore, premolarii i molarii mestec: mrunesc prin
pilire la rumegtoare (deoarece au zimi), foarfec, la carnivore (deoarece au creste),
strivesc, la omnivore (deoarece sunt rotunjii).
Limba, organ musculo-membranos, este implicat n masticaie, deglutiie, vorbire i
este organ senzorial gustativ.
Mucoasa lingual prezint papilele linguale, care conin muguri gustativi.
- Faringele reprezint cale comun respiratorie i digestiv.
- Esofagul este un conduct musculos de 25-30 cm care continu faringele i se
deschide n stomac, la nivelul orificiului cardia.
- Stomacul reprezint poriunea cea mai dilatat a tubului digestiv.
Este localizat n etajul superior al cavitii abdominale, ntre diafragm, ficat, colonul
transvers i peretele abdominal.Se ntinde de la orificiul cardia pn la duoden, cu care
comunic prin orificiul piloric, prevzut cu sfincterul piloric.
n poziie vertical, are forma literei J sau de cimpoi i prezint:
- 2 fee: anterioar i posterioar, orientate n plan frontal;
- 2 margini (curburi): dreapt sau mica curbur, orientat cu concavitatea spre
dreapta i superior i stng sau marea curbur, orientat spre stnga i inferior;
- 2 extremiti: superioar = orificiul cardia = comunicarea cu esofagul i inferioar
= orificiul pilor = comunicarea cu duodenul;
Stomacul are dou poriuni:
- poriunea vertical (sau digestiv) format din:regiunea cardial, fornix-ul i
corpul stomacului
- poriunea orizontal (sau de evacuare)format din: antrul piloric i canalul
piloric, care se continu cu duodenul.

Peretele stomacului este format din 4 tunici concentrice:


- seroasa = peritoneul visceral
- musculara, alctuit din trei straturi de fibre musculare netede, dispuse
longitudinal, circular i oblic
- submucoasa
- mucoasa,alctuit dintr-un epiteliu cilindric simplu, cu glande care secret sucul
gastric

Stomacul prezint dou funcii:


1. secretorie reprezentat de secreia sucului gastric, constituit din ap, sruri minerale,
HCl, substane organice(enzime i mucus):
2. motorie (asigurat de musculatura neted), care const n depozitarea permanent a
alimentelor ingerate, amestecul acestora cu sucul gastric, formarea chimului gastric,
evacuarea acestuia n duoden
- Intestinul subire
Intestinul subire este cel mai lung segment al tubului digestiv. Se ntinde de la orificiul
piloric pn la valva ileo-cecal, unde se continu cu intestinul gros. Prezint dou
poriuni: duodenul (poriune fix) i intestinul liber.
1. Duodenul constituie prima poriune, imobil a intestinului subire.cn duoden se vars
att bila secretat de ficat, ct i sucul pancreatic secretat de pancreasul exocrin.
2. Intestinul liber este format din jejun i ileon. Formeaz anse intestinale, cu dispoziie
orizontal n jejun i vertical n ileon.

- Intestinul gros
Intestinul gros este ultima poriune a tubului digestiv i are, la om, o lungime de 1,7 m.
Se ntinde de la valva ileo-cecal pn la orificiulanal. Are trei segmente: cecul, colonul
i rectul.
Cecul are form de fund de sac i prezint un diverticul numit apendice vermiform.
Colonul se gsete n continuarea cecului i se ntinde pn la rect.
Prezint patru poriuni: colonul ascendent, transvers, descendent i colonul sigmoid.
Rectul este ultima poriune a intestinului gros i se termin cu orificiul anal.

Segmentele tubului Procese


digestiv
Cavitate bucal masticaia
salivaia
formarea bolului alimentar
deglutiia (nghiirea) bolului alimentar.
Faringe deglutiia (nghiirea)
Esofag conducerea bolului alimentar ctre stomac.
Stomac depozitarea
digestia chimic sub aciunea sucului gastric.
formarea chimului gastric
Intestin subire digestia chimic sub aciunea sucurilor pancreatic, biliar
i intestinal
formarea chilului intestinal
absorbia n snge a substanelor simple, solubile,
rezultate n urma digestiei
Intestin gros formarea materiilor fecale (bolului fecal), din resturi
nedigerate, prin fermentaie, putrefacie i reabsorbie a
apei
Anus eliminarea bolului fecal, prin defecaie

B. Glandele anexe ale tubului digestiv


Glandele anexe ale tubului digestiv sunt: glandele salivare, ficatul i pancreasul exocrin.
Ele i vars produii prin canale de excreie la nivelul diferitelor segmente ale tubului
digestiv.

1. Glandele salivare sunt glande exocrine, care i vars produsul de secreie - saliva -
n cavitatea bucal.

2. Ficatul este cea mai mare gland anex a tubului digestive. Este localizat n etajul
superior al abdomenului, n partea dreapt, sub muchiul diafragm.
Prezint:
- o fa superioar (diafragmatic),
- o fa inferioar (visceral), la nivelul creia se afl hilul hepatic, locul prin care
intr i ies vasele de snge i nervii.
- o margine anterioar care ajunge la nivelul coastelor
- o margine posterioar.
Inferior este situat vezica biliar.
Vascularizaia ficatului este dubl, nutritiv i funcional.
A) Vascularizaia nutritiv este asigurat de artera hepatic, ce adduce n ficat sngele
mbogit n O2
B) Vascularizaia funcional este asigurat de vena port care aduce la ficat snge
ncrcat cu nutrimente, absorbite la nivelul intestinului subire.

Bila este produsul de screie i excreie al hepatocitelor. Prsete ficatul prin canalele
biliare, se acumuleaz i se concentreaz n vezica biliar, de unde este eliberat n
timpul digestiei.

3. Pancreasul este o gland cu secreie dubl, exocrin i endocrin. Este localizat n


curbura duodenal.
Funcia exocrin a pancreasului este reprezentat de secreia sucului pancreatic.

Secreiile digestive i rolurile lor n digestie:

Denumirea Locul Locul aciunii Compoziie Roluri


secreiei secreiei
saliv Glandele Cavitatea - ap,
salivare bucal - sruri minerale
- enzime: amilaza - hidrolizeaz amidonul
salivar copt sau fiert pn la
dextrine i maltoz;
-rol bactericid.
- lizozimul i
imunoglobina A (IgA)
- mucina - formarea, lubrefierea i
alunecarea bolului
alimentar
- n aprarea mucoasei
de aciunea substanelor
nocive.
- solubilizarea
alimentelor,
- ndeprtarea resturilor
alimentare rmase in
spaiile interdentare,
- excreia unor substane
(de ex. uree, Pb, Hg) i
virusuri,
- vorbire.
suc gastric Stomac Stomac - ap,
- sruri minerale,
- HCl, HCl:
- substane - activeaz enzimele
organice(enzime i proteolitice ale sucului
mucus): gastric,
- acioneaz asupra
proteinelor alimentare,
- stimuleaz evacuarea
gastric
- are rol antiseptic

Enzimele: - hidrolizeaz proteinele


- pepsina, la peptide
secretat sub form
inactiv de
pepsinogen i
activat de HCl, - produce coagularea
- labfermentul laptelui
, secretat mai ales la - lichefiaz gelatina
sugari, - hidrolizeaz grsimile
- gelatinaza emulsionate din lapte,
- lipaza fric i ou
- protejeaz mucoasa
gastric de autodigestie,
sub aciunea HCl i a
Mucusul pepsinei

bil Ficat Intestinul - ap


subire - sruri minerale
- substane Srurile biliare:
organice: mucin, -emulsioneaz grsimile,
sruri biliare - activeaz lipazele
(derivate din intestinale
colesterol), pigmeni - favorizeaz absorbia
biliari (rezultai n acizilor grai.
urma degradrii Pigmenii biliari dau
hemoglobinei), culoarea caracteristic
lecitin i colesterol. materiilor fecale i urinei.
Nu conine enzime Colesterolul i lecitina
cu rol digestiv. asigur absorbia
grsimilor.
suc Pancreas Intestinul - ap
pancreatic subire - ionul bicarbonat
- sruri minerale
- substane organice:
Enzime:
Amilaza pancreatic - hidrolizeaz amidonul
preparat i crud pn la
stadiul de dextrine i
maltoz
Lipaza pancreatic - hidrolizeaz lipidele
amulsionate cu ajutorul
bilei pn la acizi grai i
glicerol
Enzimele proteolitice: - hidrolizeaz proteinele
- tripsina pn la peptide mai
- chimotripsina simple (grupuri de 2 4
- elastaza aminoacizi)
sucul Microvilii Intestinul - ap
intestinal epiteliului subire - ionul bicarbonat
intestinal - sruri minerale
- substane organice:
Enzime:
- dizaharidaze - hidrolizeaz
dizaharidele (maltoza,
zaharoza lactoza) pn
la glucoz, fructoz i
galactoz
- carboxipeptidaze - hidrolizeaz peptidele
mai simple pn la
stadiul de aminoacizi
- lipaza - hidrolizeaz lipidele
pn la acizi grai i
glicerol

n urma digestiei rezult nutrimentele care vor fi absorbite n snge sau n limf.

Alimentele Nutrimentele
Glucide - glucoz
- fructoz
- galactoz
Proteine - aminoacizi
Lipide - glicerin
- acizi grai
- monogliceride