Mancare cu vinete si pui

INGREDIENTE:

3 vinete
2 pulpe de pui
o ceapa mare
o cutie rosii in suc propriu (200 g)
2 catei usturoi
o cana apa
ulei, sare, piper

MOD DE PREPARARE

In cazul in care nu sunt deja dezosate, incepem prin a dezosa pulpele de

pui si a le taia bucatele. Deoarece am folosit un pui de tara, pentru a-l fragezi, l-
am marinat cateva ore in vin. Daca puiul este din comert, nu este neaparat
nevoie sa marinam carnea de pui, insa aceasta este o metoda la indemana
pentru a obtine o mancare cu vinete si pui mult mai aromata.

Tocam ceapa si o calim doua-trei minute in cateva linguri de ulei incins.

Dupa ce s-a calit ceapa, adaugam bucatelele de carne de pui. Le perpelim cateva
minute la foc mediu (aprox. 7-8 min) si apoi turnam o cana de apa in mancare
(pentru a nu incetini fierberea, ideal ar fi ca apa sa fie calduta). Taiem bucatele
vinetele si le punem in mancare.

Lasam mancarea cu vinete si pui la fiert la foc mediu aproximativ un sfert

de ora, apoi o condimentam, dupa gust, cu sare, piper si vegeta. Adaugam rosiile
in suc propriu si mai tinem la fiert mancarea de vinete inca cinci minute.

La sfarsit punem usturoiul (zdrobit sau taiat feliute) in mancarea de vinete

si oprim focul. Pentru a-i permite usturoiului sa-si lase savoarea in mancare,
pastram cratita acoperita cateva minute. Mancarea de vinete cu pui poate fi
asezonata cu cimbru, busuioc sau foi de dafin.