Limba de vita cu sos vanatoresc

1 kg. Limba de vita, 3 morcovi, 3 radacini patrunjel, 1 telina mica, o ceapa,

1 lingurita zahar, 1 lingura faina, sare, piper, 2 foi dafin, 3 linguri smantana,
o jumatate cana vin rosu sec (sau zeana de la o lamaie, cum doriti), ulei

Mod de preparare:
Se fierbe limba intreaga (intre 1-2 ore). Dupa ce e bine fiarta se curata de
pielita alba si se taie fasii cam de un deget. Pastrati zaama in care a fiert.
Intr-o cratita cu ulei se calesc morcovii, patrujelul si telina taiate cubulete si
ceapa taiata marunt, sare. Cand sau calit legumele se adauga in oala feliile
de limba si zeama in care a fiert aceasta, cat sa acopere continutul si se lasa
la fiert cu capac, la foc mic, pana se fierb legumele. Cand e gata se scoate
carnea. Legumele se strecoara, pastrand sosul. Legumele se mixeaza pana
se obtine o pasta. Intr-o oala se pune 1 lingura zahar si se caramelizeaza,
apoi se adauga 1 lingura ulei, 1 lingura faina (optional, in functie de cat de
gros dorim sosul), legumele mixate, zeama in care au fiert si se lasa la fiert
amestecand continuu. Se mai adauga piper, foile de dafin, vinul (sau zeama
de lamaie)si se lasa sa mai dea un clocot. La sfarsit se adauga smantana si
feliile de limba.
Se serveste cu piure de cartofi sau paste.