Ministerul Educaiei Naionale

Centrul Naional de Evaluare i Examinare

EXAMENUL NAIONAL DE DEFINITIVARE N NVMNT

18 iulie 2013

Ingineria produselor alimentare

BAREM DE EVALUARE I DE NOTARE

MODEL

Se puncteaz oricare alte modaliti de rezolvare corect a cerinelor.

Nu se acord punctaje intermediare, altele dect cele precizate explicit prin barem. Nu se
acord fraciuni de punct.
Se acord 10 puncte din oficiu. Nota final se calculeaz prin mprirea la 10 a
punctajului total acordat pentru lucrare.

SUBIECTUL I (30 de puncte)

1. (15 puncte)
a. (6p)
Pentru enumerarea corect i complet a scopurilor operaiei de mrunire, se acord 6p; pentru
rspuns parial corect sau incomplet, se acord 3p; pentru rspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.
b. (5p)
Pentru enumerarea corect i complet a factorilor care influeneaz mrunirea, referitori la
produsul obinut, se acord 5p; pentru rspuns parial corect sau incomplet, se acord 3p; pentru
rspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.
c. (4x1p=4p)
Se iau n considerare oricare patru exemple corecte de maini de tiat n buci medii i mici
utilizate n industria alimentar. Pentru fiecare rspuns correct i complet, se acord cte 1p;
pentru rspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.

2. (15 puncte)
a. (2p)
Pentru precizarea corect i complet a forei motrice a operaiei de fitrare, se acord 2p; pentru
rspuns parial corect sau incomplet, se acord 1p; pentru rspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.
b. (5x1p=5p) Denumirea reperelor
1 - cazan de filtrare; 2 sit filtrant; 6 - conduct de alimentare cu plmad; 7- conduct de
evacuare a mustului; 8 - conduct de alimentare cu ap de splare.
Pentru fiecare reper precizat corect i complet, se acord cte 1p; pentru rspuns incorect sau
lipsa acestuia, 0p.
c. (4p)
Pentru precizarea corect i complet a rolului reperului, se acord 4p; pentru rspuns parial
corect sau incomplet, se acord 2p; pentru rspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.
d. (4x1p=4p)
Se iau n considerare oricare patru factori care influeneaz operaia de filtrare din punct de vedere
al stratului filtrant, corect formulai. Pentru fiecare rspuns corect i complet, se acord cte 1p;
pentru rspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.

SUBIECTUL al II-lea (30 de puncte)

1. 15 puncte
a. 5 puncte
- cte 1 punct pentru fiecare particularitate menionat (3x1p=3 puncte)
- cte 1 punct pentru fiecare aspect precizat (2x1p=2 puncte)
b. 10 puncte
- 3 puncte pentru respectarea etapelor organizrii nvrii prin studiu de caz
- 3 puncte pentru corelarea elementelor menionate
- 4 puncte pentru prezentarea scenariului didactic
2. 15 puncte

Pagina 1 din 2
Barem de evaluare i de notare Model
Prob scris la ingineria produselor alimentare
 Ministerul Educaiei Naionale
Centrul Naional de Evaluare i Examinare
cte 1 punct pentru menionarea fiecruia dintre cele 3 elemente indicate n concordan cu
testul proiectat (3x1p=3 puncte)
cte 3 puncte pentru fiecare dintre cele trei tipuri de itemi cerui (3x3p=9 puncte)
3 puncte pentru baremul de evaluare i de notare

SUBIECTUL al III-lea (30 de puncte)

- Definirea conceptului de educaie formal 4 puncte

- Definirea conceptului de educaie nonformal 4 puncte
- Definirea conceptului de educaie informal 4 puncte
- Analiza conceptului de educaie formal 4 puncte
- Analiza conceptului de educaie nonformal 4 puncte
- Analiza conceptului de educaie informal 4 puncte
- Interdependena formelor educaiei 6 puncte

Pagina 2 din 2
Barem de evaluare i de notare Model
Prob scris la ingineria produselor alimentare