TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 35 min

Timp de gatire: 65 min

Gata in: 1 ore, 40 min

INGREDIENTE
1.5-1.8 kg carne de miel (pulpa din spate)

1 legatura usturoi verde

4-5 cei de usturoi

50 g unt

2 linguri ulei de msline sau 3 linguri cu ulei de floarea soarelui

2 foi dafin

2 rmurele de cimbru sau de rozmarin

100 ml vin alb

sare

piper

PREPARARE
1. Carnea se spal cu ap rece i se cur de pielie. Nu se desface de pe os, dar se
sparge osul n dou sau trei locuri, pentru a se tia cu uurin cnd carnea este fript.
Se tapeteaz cu un ervet absorbat, apoi se unge cu unt i cu ulei i se presar cu
sare, piper i verdea tocat mrunt. Se pune ntr-un vas mare, se acoper i se las
la rece o or.

2. ntre timp, de ncinge cuptorul, iar usturoiul se cur i se toac mrunt. Se alege o
tav potrivit de mare pentru bucata de carne i se unge cu puin ulei. Se presar apoi
usturoiul trecut printr-un jet de ap fierbinte. Se aaz carnea i se adaug vinul ndoit
cu ap. Se pune n cuptorul ncins i se coace, la foc iute, 55-65 minute. Se ntoarce
friptura i se stropete din cnd n cnd cu sosul din tav, iar n ultimele 15 minute se
reduce focul la potrivit.

3. Se servete imediat cu salat verde sau salat de castravei.